Chléb se sladovou a sojovou omáčkou

[Svařování]

Chléb se sladovou a sojovou omáčkou

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Svařování
fermentovaný slad	40 gramů
vařící voda	80 gramů
Miláček	1 lžička
koriandr	0,5 lžičky
anýz	0,5 lžičky
Těsto
svařování	Všechno
pšeničné kvásky 100% aktivní s vlhkostí	150 gramů
loupaná žitná mouka	100 g
pšeničná mouka / jakost	300 gramů
sójová omáčka	75 gramů
voda	65 gramů
instantní droždí	1 gram

Metoda vaření

• Svařování
• Smíchejte všechny přísady a zalijte vroucí vodou.
• Zakryjte, zabalte a nechte úplně vychladnout.
• Kvásek
• Krmte startovací kulturu 5-8 hodin před pečením. Doba krmení závisí na aktivitě startéru a teplotě.
• Těsto
• Dávka byla vyrobena v KhP.
• Vložil jsem všechny ingredience do kbelíku HP podle pokynů.
• Pokud hnětete hákem, pak kombinujte mouku a droždí. Smíchejte tekuté přísady a přidejte mouku.
• V KhP jsem zahrnul program "těsto". Hnětení 20 minut.

• Těsto je měkké, mírně lepivé.

• Těsto přeložte a zakryté dejte na teplé místo pro kvašení. Mám 28 stupňů. Celková doba kvašení je 120 minut. Po 60 minutách jednou roztahujte.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace

• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru. Důkaz švu dolů na papír po dobu jedné hodiny. Děláme řezy.
• Pečeme v troubě na kamenné, litinové pánvi nebo obráceném plechu prvních 10 minut parou při teplotě 240 stupňů.
• Odstraňte páru, krátce vyvětrejte troubu, snižte teplotu na 180 stupňů.
• Pečeme do měkka. V případě potřeby střechu zakryjte fólií.
• Moje celková doba pečení byla 40 minut.
• Bereme ven, chladíme, stříháme a užíváme si.
• A nakonec se stalo toto:
• 
• 
• 
• 
• Chutný chléb pro vás!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

4-4,5 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Nádherný chutný chléb bez solení. Opravdu se mi to líbilo. Fantastický chléb. Doporučit!

Angelo! To je výška dovednosti! Nemám slov! Nikdy nedosáhnu! Upřímně, tak krásná, úžasně esteticky příjemná!

[Angelchik]

Ach, ani se nepokouším dosáhnout ... Pokaždé jen jídlo z rozkoše Angelchik šíří svůj další úžasný zázrak. To je taková radost!

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,no, prostě na to nedosáhnu! Není na tom nic složitého. Člověk musí jen chtít. : děvče-ano: Děkuji, děvčata, za laskavá slova a takovou chválu. Pěkně, sakra! : girl_dance: Vždy rád, když přijdeš.

Jaký krásný bochník! Lahodný krémový chléb. Půvabný! A já nevím, jak dělat řezy.

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,no, prostě na to nedosáhnu! Není na tom nic složitého. Člověk musí jen chtít. : děvče-ano: Děkuji, děvčata, za laskavá slova a takovou chválu. Pěkně, sakra! : girl_dance: Vždy rád, když přijdeš.

Angel, víš, že píšu pravdu, no, já prostě nemůžu takhle řezat rukama! Buď ostrost nestačí, nebo jsem moc necvičil, a pak jsem od tohoto podnikání úplně upustil.

Ona, jak můžeš popsat takový kruh ... fantastické! kreslíš náhodou?

[Angela]

Úžasně krásný chléb! No, čistý - bochník! A jaký houbovitý! Angela - !

Co

Moc děkuji za pochvalu.

dělat řezy

To není těžké. Postupem času vše funguje.

moc netrénoval,

Vše přichází se zkušenostmi. Prakticky každý den peču chléb. Zpočátku jsem také nemohl dobře krájet. Nůž vůbec nefungoval: těsto se táhlo, ruce se třásly. Jaké nože jsem nezkoušel: keramické a běžné a na pizzu. Brrr. Teď stříhám a nebojím se. Ruce se netřesou.Představivost na kresby nestačí, ale neumím malovat (nepřekládatelný místní dialekt)

[přístav]

přístav, Děkuji. Také vynikající. Ano, a žádné potíže.

Ah, nemohu o tom fantazírovat, protože je to neprůchodné! To je již v ruštině kritika ...

Nemůžu fantazírovat.

Tse shos! Sestro!

A váhal jsi?

Ne, Nikolo!

Tse shos! Sestro!

A váhal jsi?

Tři sestry! Jsem táta tilki, takže nejsem růženec ...

Není to jako milionář jasný zorynya ... Zpívám správně?

Jsem táta

a jsem po matce. Tátaova matka je Moskvanka a táta je z Vologdy. Takhle.

[ang-kay]

ang-kayobecně, Angela! Musíte nejen péct, ale zaprvé, hned si koupím knihu, alespoň pro své vlastní lidi, a zadruhé - vytvořte si kalendář s fotografií vašich bochníků! Je to ještě snazší začít!

Zpívám správně?

Téměř! Nich je yak minishana, zoryana je jasná
Chci, abys šel!
Pojď ven, kohanaya, praceiu zmorena
Chci do toho chlapa malou děvku!

[Anděl]

Osa, nyní je to pro nás skvělé!
„Nich ​​yak mitsyana, zoryana, jasný
Zřejmě chci vzít golki ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Chci v tom chlapovi malou děvku! “

Opachki! Lateaaaaaa ... Rodilý mluvčí je před ... Ach, nepíšu „s“, Anděl... Jinak všude začnu psát „y“ ... Moji příbuzní drží všude „y“, i když „a“ musí být řečeno ...

Už hraji spolu s kytarou ...

Ach, já nepíšu „s“, Angel.

No, jsem kompetentní, ale je to pro vás těžké.

vydat knihu,

vytvořit kalendář

Jste sponzorem? Najdete investory?

Už hraji spolu s kytarou ...

Jste sponzorem? Najdete investory?

Nebudu sponzorem, ale můžete hledat investory, určitě existuje editor! Je třeba přemýšlet ......

Michasko, kde jsi? Zpíváš, nebo kde?

[Anděl!]

Ano, ach! Tady ... samozřejmě bych shromáždil vaši sbírku chleba, Anděl! To jsou takové nádherné recepty! Opravdu luxusní!

Zpíváš, nebo kde?

Zpívající ... už plavu ... směrem k úsvitu ...

to je pravda, je zveřejněn nějaký druh odpadu, neověřený, tváře pouze z televizoru, ne recepty ...

určitě existuje editor!

Samozřejmě to není hřích snít!
Děkuji děvčata za tak pozitivní! Hezké k slzám!

Samozřejmě to není hřích snít!

Pokud hodně sníte, můžete dosáhnout téměř čehokoli, začněte malými kroky.

Mezitím si vytvořte vlastní chléb - to je opravdu zbožný čin!
Začnu péct na podzim!

Jaká nádhera !!!! To je nemožné opakovat!
Angela, CHUTÍ !!!! a BRAVO !!!

Pokud sníte velmi tvrdě, můžete dosáhnout téměř čehokoli, stačí začít malými kroky.

Věř mi! Až teď ne. Neexistuje způsob, jak začít, dokonce ani po milimetrových krocích. Jiní mají plné hlavy. To je jen sen.

[Tanyulya]

Tanyulya, Děkuji mnohokrát!

nelze opakovat!

Ano, je to možné! Můžete dělat všechno! Hlavní těsto je „správné“ a naplňte si ruku.

[Anděl]

Nemůžu malovat

Nemohu fantazírovat, nemohu to nazvat, protože tupý je neprůchodný!

To se mě týká

Musíte nejen péct, ale zaprvé, hned si koupím knihu, alespoň pro své vlastní lidi, a zadruhé - vytvořte si kalendář s fotografií vašich bochníků!

Podporuji! Koupím v několika kopiích
Anděl, chléb je prostě lahodný
Možná můžete uspořádat mistrovské kurzy na vyřezávání takové krásy? Videa jako
No, buď lasička, prosím tě

[Lenochka]

Lenochka, Děkuji!

Videa jako

Nějak jsem o tom nikdy nepřemýšlel. Opravdu si nemyslím, že je to něco skvělého. Žádné koketování. Vždy se mi to zdá. že nevím, jak na to. Jsem velmi sebekritický. Slibuji, že na to budu myslet. Ale nemám žádnou teorii, nějak ji nečítám. Téměř vše.

Slibuji, že na to budu myslet

Nemáš zač! Myslím, že mnozí zde budou šťastní. Musím to stokrát zkontrolovat a pak trénovat dlouho a tvrdě
Chutí sójová omáčka na chlebu?

Chutí sójová omáčka na chlebu?

Necítím. Dává jen sůl a barvu. Ale možná jsem to já.
Už jsem pečil s omáčkou.

Chléb "zázvor" (ang-kay)


I zde se na mě necítil.

Necítím. Dává jen sůl a barvu.Ale možná jsem to já.

Nejsem nijak zvlášť citlivý. Budu to muset zkusit, jinak je láhev nečinná. Zbývá jen ta nejtěžší věc, spřátelit se s kváskem

uspořádat mistrovské kurzy vyřezávání takové krásy? Videa jako

Tady, přinejmenším taková kost pro nás, ty trpící, je už zlato! Také potřebuji dlouho sledovat ... Já jsem však vizuálnější ... Dokud neuvidím, zabij mě alespoň proti zdi: Nebudu slyšet a nebudu se dotýkat ... Nejprve je důležité video!

Stačí udělat těsto. Stejným způsobem dejte mouku a vodu, vůbec kapku droždí, pokud jsou čerstvé, pak gram. Nechejte to po dobu 8-12 hodin a poté postupujte podle receptu. Bude to droždí a nic horšího.

V první řadě jsou důležitá videa!

Slibuji, že na to budu myslet. Ještě ne. Těžký.

Je jasné, že protože ještě nemůžete, nemůžete! No, já tě nekousám do tváře ... Jsi s námi takový pracovitý pracovník, že už se stydím za to, jaké děvče jsem vedle tebe ...
A nemám rád těsto ... jsem dívka ...průjem obratný na křeče! hned to pro mě vytáhni, odlož ...

Stejným způsobem dejte mouku a vodu, vůbec kapku droždí, pokud jsou čerstvé, pak gram. Nechejte to po dobu 8-12 hodin a poté postupujte podle receptu. Bude to droždí a nic horšího.

Nechat při pokojové teplotě? A pokud jsou droždí suché?

A pokud jsou droždí suché?

pokud je tam lžíce na vážení, pak 0,3-0,5 gramů. A pokud ne, pak 1/5 lžičky. V lžičce pod nožem, asi 3,2 gramů. Vypočítejte tedy z této částky. Měli jste ovocné droždí?

Nemám ráda těsto

Ir, dej si na noc knír. Vstaňte ráno a buďte rychlí!

Nechat při pokojové teplotě?

Chybělo mi to. To jo.

Měli jste ovocné droždí?

Ano, je. Jen něco, co mě v poslední době rozrušilo. Dnes jsem na nich upekl chléb, preenzym na mouce c / z vzrostl jen 2krát (obvykle 4krát). Do těsta jsem přidal asi gram droždí, stále ještě nějaký plácnutý
Myslíte si, že jim bude lépe než na těstu?

Můžete také zkusit. Pokud krmíte, dejte lžičku cukru nebo medu. Nebo několikrát krmte moukou. budete mít nádherný kvásek. Používám tohle. Vezměte droždí, například 30 gramů + 30 mouky, nechte zapadnout. Pak přidejte 60 k oběma. A budete krmit potřetí. Za den si vypěstujte kvas.

třeba zkusit. Nejprve to zkusím na těstu, zdá se to jednodušší. moc děkuji za Vaši pomoc