Pšeničný žitný chléb s přísadami

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Pšeničné kvásky (100%) na svém vrcholu	400 g
Teplá voda	200 ml
Pšeničná mouka c / z	150 g
Žitná tapetová mouka	150 g
Lněná semínka	20 g
Ovesné vločky	15 g
Fermentovaný slad	15 g
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Melasa (cukr)	1 polévková lžíce. l.
Sůl (jemný jód)	1,5 lžičky
Směs	2 lžíce. l.

Metoda vaření

1. Všechno v pořadí uvedeném v receptu zapadalo do kbelíku HP.
2. Zasahuje do režimu „Těstoviny“ a neustále pomáhá špachtlí.
Těsto je jen hrůza, ale je to nutné! Lepkavé jako žito a vláknité jako pšenice - hrozná směs.
3. Po hnětení mokrou špachtlí jsem to pěkně uhladil, trochu rozřezal, ale ne nutně.
4. Po 1,5 hodině se již zvýšil více než dvakrát, proto jsem zapnul pečení na 1 hodinu 10 minut.
A chléb je hotový.
5. Ochladil jsem to, zkusil to - CHUTNĚ!