Dort "Lemon Symphony"

[sněhová pusinka:]

Dort "Lemon Symphony"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
sněhové tyčinky:
vaječný bílek (o něco méně než čtvrtina 240ml sklenice)	50 gr.
cukr	50 gr.
práškový cukr, prosetý	50 gr.
ženevská sušenka:
máslo při pokojové teplotě	150 gr.
práškový cukr	120 g
vejce	1
mandlová mouka může být mletá oloupaná mandle v mixéru)	75 gr.
lísková mouka (můžete oloupat loupanou v mixéru přidáním 50 gramů práškového cukru z této normy)	75 gr.
hladká mouka	20 gr.
kukuřičný škrob	20 gr.
vejce (velké)	1
citronový sirup:
šťáva z půlky citronu
voda	50 ml
práškový cukr	50 gr.
vanilková panna kočka:
krém 35%	240 ml.
cukr	55 gr.
želatina	10 gr.
krém 12%	100 ml.
vanilka	1 gr.
citronový krém Kurd:
vejce	3
kůra z 1 citronu
cukr	100 g
citronová šťáva	140 ml.
želatina	8 gr.
nakrájejte máslo na malé kostky	150 gr.
obdélníkový tvar nebo rám 16x20

Metoda vaření

• Tento dort je prostě vyroben pro milovníky pečení citronu!
• Upravil jsem množství cukru podle mého vkusu, kdo to miluje sladší, měli byste přidat více cukru do citronového tvarohu a panna-kotu!
• sněhová pusinka:
• Z bílků vyšlehejte lehkou sněhovou hmotu, nepřestávejte šlehat, postupně přidávejte cukr, šlehejte do stabilních vrcholů, přidejte práškový cukr a jemně míchejte špachtlí.
• Pusinku vložte do cukrářského sáčku (injekční stříkačky) a zkumavky položte na plech s podšitým pergamenovým papírem.
• Pečeme pusinky v troubě na 80 ", asi hodinu. Skladujte je ve vzduchotěsné nádobě, aby byly suché, nakrájené na kousky na ozdobu.
• šušenka:
• Na smetaně našlehejte máslo a cukr a postupně přidávejte slabě rozšlehané vejce.
• Proosejte společně suché přísady a za míchání je míchejte špachtlí s máslovým krémem.
• Zbývající velké vejce lehce rozšlehejte, poté přidejte do těsta a důkladně promíchejte, vložte do formy a pečte při 170 - 20–25 minutách. Ve formě ochlaďte a namočte do sirupu, uvolněte z formy.
• sirup:
• Smíchejte všechny přísady a vařte 2-3 minuty. chladný.
• panna-kota:
• zakryjte čistou formu, ve které byl sušenka upečena, potravinářskou fólií (je velmi výhodné to dělat, když je forma mokrá, film těsně přiléhá a snáze se lemuje!)
• Zahřejte krém (240 ml). V hrnci a bez cukru vařte želatinu ve studené vodě, když napučí, vymačkejte a přidejte do horké smetany, ochlaďte, poté přidejte zbývající krém (100 ml) a vanilku.
• Vložte směs do formy a pošlete ji na 3-4 hodiny do chladničky, dokud úplně neztuhne.
• krém-Kurd:
• Vejce, cukr a citronovou šťávu společně rozšlehejte, vložte do parní lázně a neustále míchejte, dokud nezhustne.
• odstavte z ohně a přidejte namočenou a vymačkanou želatinu, dobře promíchejte, poté přidejte máslo a rozšlehejte, úplně ochlaďte a nechte vychladnout, aby zhoustla, ale ne ztuhla.
• shromáždění:
• Na namočený sušenku položte rám z formy, namažte malým množstvím Kurdu, nahoře položte pannu, která může být před tím zmrazena, nezmrazil jsem ji, nejprve jsem ji přilepil potravinářskou fólií na sušenku a teprve poté jsem nasadil prsten z formy.
• Naneste zbývající kurdský krém na panna kota a uhlaďte, vložte do chladničky přes noc.
• Uvolněte zmrazený dort z formy opatrným řezáním po stranách a nakrájením na porce, dostal jsem 12ks.
• Těsně před podáváním ozdobíme pusinkou a nastrouháme a smícháme s cukrem. prášková citronová kůra.

Miska je určena pro

12

Poznámka

[natapit]

natapitjak je to možné
Sedím a piji čaj s jedním dortem (opravdu obsahuje pomerančový krém a banán), a tady taková krása zbožňuji citronský kurdský, chci tvůj dort, právě teď budu kapat sliny po celé klávesnici nebo žvýkat obrazovku. Všechny nápady jsou přijaty, brzy upeču

dík! pečte na své zdraví!

Místrovské dílo!!! Chci jen ukončit práci a péct a jíst !!!

ACH!!! Neobvyklá krása !!! Jako vždy na natapitu - každý recept je mistrovské dílo!

ahoj Natasha
Byl jsem na webu ne tak dávno, ale už jsem dokázal milovat vaše recepty. dík.
Mám otázku, kolik vajec je v této sušence? a pak v receptu vejce - 1, ale když pečiete jako dva?

Tanyo, dokončil jsem psaní slova (velký) !!! a recept obsahuje 2 vejce! Děkuji za komplimenty!

pochopitelně
dík

A také říkají, že my ženy milujeme naše uši ... Aha! Štěstí! Jak jsem viděl obrázky, zamiloval jsem se a chtěl. A teď jsem věděl, že i když jsem si to přečetl, dostal jsem oscoma ... ale ne, chci! A všechno by bylo v pořádku ... a možná jsem to snědl ... ale před sladkostmi jsem se rozhodl zkusit citrónové občerstvení
Obecně to vypadalo takto


Udělal jsem sušenku, Natal, tvoje, mydalny-šifon. Kurd připravil pomeranč a citron. (i když na fotce to není špatně viditelné. Lemon Kurd pod bílou vrstvou a na vrchu pusinky, tenké stužky) Orange byl ... ne, jen marně ztracen Dozvěděl jsem se od jedlíků, že je všechno v pořádku, ale opravdu chci stejný kousek sušenky, protože je tam hodně krému. Sám jsem jedl sušenku a bílý krém (po vyjmutí z talíře to byl žalostný pohled!) Ale teď už vím, co nabídnout milovníkům citronu.

Ksyusha, líbilo se ti to nebo ne ??? Stále nerozumím ?! a pokud jde o pečení citronu, udělal jsem rezervaci před receptem

Ksyusha, líbilo se ti to nebo ne ??? Stále nerozumím ?! a pokud jde o pečení citronu, udělal jsem rezervaci před receptem

o zabláceném, že ???

Líbilo se mi to! Opravdu miluji krásná jména, říkáte „Lemon Symphony“ a už to nemůže být chutné? Ale to prostě není moje symfonie. Pro ostatní ano, ale ne pro mě, to není moje, moje kyselost je proti. Ale pro zbytek ano ... ale jít na schůzku, přání hostů, okamžitě jsem do receptu napsal dvě porce těsta.

a pokud jde o pečení citronu, udělal jsem rezervaci před receptem

Jo, četl jsem to, ale co udělám, je to, že máš tak krásně napsané a ta fotka je taková, že ani já jsem si nemohl pomoct, ale chtít

Natasha, děkuji za recept
Vyrobeno 23. února Líbilo se nám Množství cukru se mírně zvýšilo

jak skvěle jsem to vařil, miluji, když rovnoměrné vrstvy !!!

Ukázalo se, že vrstvy byly víceméně rovnoměrné. Jediná věc - nechat sklouznout posuvnou formu. Všechno z ní se snažilo proudit