Žitný chléb s cereáliemi

Žitný chléb s cereáliemi

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	2 ¾ šálků
Žitná mouka	¾ šálků
Voda (můžete nahradit celé mléko nebo jeho část)	1 šálek a 2 lžíce. l.
Sůl	1 ½ lžičky
hnědý cukr	¼ šálky
Máslo	1 ½ lžíce. l.
Suché droždí	2 lžičky
Otruby	3 lžíce. l.
Žitné vločky	¼ šálky
Kmín (pražené)	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• (bochník 900 g)
• 1 šálek = 240 ml., 1 polévková lžíce. l. = 15 ml., 1 lžička. = 5 ml.
• Kmín byl nahrazen mletým koriandrem, žitnými vločkami - s ovesnými vločkami.

Program vaření:

Nastavení: „Celé zrno“, střední kůra.

Poznámka

Ani si nepamatuji, odkud pochází tento recept ... Zdá se, že to není z tohoto webu. Prostě jsem si prohlédl všechny recepty zde, ale nezdálo se, že bych něco takového našel. Omlouvám se za nedobrovolný zásah do práv jiných lidí.

Podobné recepty

Žitný chléb s ovesnými vločkami, suchou hořčicí a šambalou (MariV)

Kváskový žitný chléb s cereáliemi, semeny a mrkví (ang-kay)

Pšeničný žitný chléb s cereáliemi a semínky, cibulí a sýrem (pekárna) (MariV)

Zlepšení výsledku: druhý den jsem upiekla stejný chléb, přidala jsem jen 1 polévkovou lžíci vody. l. (celkem se ukázalo 1 šálek a 3 lžíce vody). Faktem je, že jsem do původního receptu přidal otruby. Poprvé se to ukázalo jako lahodný, ale trochu těžký chléb. A miluji vzdušného drobečka.

Tentokrát bylo těsto hned hněteno a vločky v kombinaci s žitnou moukou se neškrábaly po dně kbelíku (jako poprvé). Je pravda, že po první várce vždy znovu zapnu cyklus - zdá se mi, že pro takové chleby dalších 10 minut. hnětení nebude bolet. Horní část chleba mírně poklesla. Pohled není úplně představitelný, ale vůně a chuť ... Drobek se stal vzdušným a struktura otrub je tak dobře cítit ... Mmmmm, nyní jsme si na tento chléb na dlouhou dobu „sedli“. Jen s máslem nebo bez a s nevyčištěným jablečným džusem - nadpozemské potěšení ...

Teď přemýšlím: zda plivat na prezentovatelnost (plátky chleba vypadají docela dobře) a pak to udělat na šálku a 3 lžíce. l. voda, nebo experimentujte více (například ne 3, ale 2 1/2 polévkové lžíce. l.) - podívejte se, jak probíhá hnětení, a pokud vůbec, přidejte více vody ...

Ať je to jakkoli, doporučuji milovníkům žita a otrub ... zveřejním fotku vylepšené verze, až budu příště péct, a to je VELMI brzy (prostě nejíme tolik chleba dohromady. Dokonce chutné a zdravé).

piekli jsme chléb, opravdu nám chutnal, druhý den to trochu pozměnili - zvýšili množství žitné mouky a ovesného vločky snížením pšeničné mouky. ukázalo se to lahodné a neovlivnilo to vzestup.