Tvaroh v multivarkě Panasonic

jo, samozřejmě, zapnul jsem to, abych se zahřál ... čekáme (c)

Tvaroh v režimu uchování tepla stál hodinu a půl, ve výsledku jsem ze 2 litrů mléka dostal 550 gramů vynikajícího tvarohu! Děkuji, Polichko !!!!

Už jsem to prozradil


a v kontextu

Včera jsem běžel po služební cestě, takže se mi to hned nepodařilo vyhodit. a můj tvaroh stál až do večera v pohodě.
ale obecně jsem se snažil dodržet svá vlastní doporučení:
- sražené mléko bylo udržováno na RETAINING HEAT po dobu 30 minut
- bez RETENCE TEPLA, ale v multi pod víkem (stejně jako v termosce) po dobu dalších 30 minut.
pak vychladnout mimo multi.

ze 3 litrů mléka bylo získáno 650 gramů tvarohu. jako já miluji. Středně jemná, ale nemazná, chuť je velmi příjemná. nakonec!!!

Chápu, že množství tvarohu stále závisí na kvalitě mléka. Někdo mi řekl, že čím tlustší mléko, tím méně tvarohu dostanete. Nevím, jak moc je to pravda.
Mám mléko z farmy. rozhodně to není domácí mléko, ale ani věc zakoupená v obchodě. a vzhledem k mému poslednímu trápení s „chladným“ domácím mlékem ... myslím, že farma vládne

jak se ukázalo v karikatuře, je pro mě pohodlnější vyrábět tvaroh než v AG. navzdory skutečnosti, že tady musíte běžet a vypnout se.

Tvaroh v režimu uchování tepla stál hodinu a půl, ve výsledku jsem ze 2 litrů mléka dostal 550 gramů vynikajícího tvarohu!

ale ne těžké se ukázalo? Po hodině na ŘÍZENÍ HEAT jsem byl trochu drsný. Jaké mléko jsi vzal?

ach, jaká hezká! Obvykle to moc nestlačuji

ale ne těžké se ukázalo? Po hodině na ŘÍZENÍ HEAT jsem byl trochu drsný. Jaké mléko jsi vzal?
ach, jaká hezká! Obvykle to moc nestlačuji

Polinka, kupodivu, není vůbec tvrdá, i když hodinu stála na zahřátí, a pak s víkem otevřeným po dobu dalších 20 minut (nebyl čas to udělat).
Chuť tvarohu je nejjemnější, pastovitá, bez zrn. Zavěsil jsem to na gázu, takto jsem to pověsil asi na 40 minut a ukázalo se ...
Beru mistrovo mléko, mlékaři přicházejí v určité dny na náš dvůr, mnoho let beru jen od nich.

Včera jsem znovu udělal tvaroh, ale trochu jsem to přeexponoval, ukázalo se to trochu suché, ale když jsem to filtroval, přidal jsem do něj trochu kopru, osolil a vytlačil jeden malý stroužek česneku, ukázalo se to tak zajímavá chuť !!!
Se silným sladkým čajem dejte plátek tohoto tvarohu na bochník (je perfektně nakrájený na plátky a udržuje svůj tvar) .... jedli jako sendviče, velmi doporučuji.
Předkrm je prostě vynikající!

ale když jsem filtroval, přidal jsem k tomu trochu kopru, osolil a vytlačil jeden malý stroužek česneku, ukázalo se to tak zajímavá chuť !!!

ach, jak chutné!
Budu to muset nějak zkusit. ale budete muset vzít více mléka
množství, které si teď vezmu na týden, je dost end-to-end, a pokud také uděláte slaný tvaroh ... musíte přidat dalších šest litrů na týden.

nyní se můj tvaroh také ochladí a čeká. dnes jsem se rozhodl držet to na TEPELNÉ OCHRANĚ trochu déle - 45 minut. a pak dalších 30 minut jako v termosce. pojďme se podívat, co se stane z hlediska hustoty.

nyní se můj tvaroh také ochladí a čeká. dnes jsem se rozhodl držet to na TEPELNÉ OCHRANĚ trochu déle - 45 minut. a pak dalších 30 minut jako v termosce. pojďme se podívat, co se stane z hlediska hustoty.

Oh, Pauline, neriskuj to ... bude to tvrdý tvaroh! Nevím, jaký druh makaru se mi poprvé podařilo udržet hodinu na uchování tepla a získat úžasný tvaroh, myslím, že to je ze skutečnosti, že jsem neustále otevíral víko a díval se dovnitř, proto mi to trvalo déle.
Včera jsem zvlnění zahřál, přišel za 40 minut a poprvé jsem se podíval dovnitř ... a tam se sérum už oddělilo mocí a hlavní! Přeexponované jasně !!!
Takže s největší pravděpodobností jste měli pravdu asi 30 minut v horku a 30 minut s vypnutým multi, jako v termosce, abyste dostali to, co potřebujete!

Holky! Obdivuji vaši vytrvalost a přesnost při výrobě tvarohu. Od dětství jsem si zvykal, že se snadno vyrábí tvaroh (dětství strávené na vesnici se svými prarodiči, s mojí krávou atd.). Tvaroh byl vyroben snadno a jednoduše - dokonce i já, jako dítě. A nyní se otázka stala relevantní. Jsem v Thajsku. V zásadě zde není žádný tvaroh. A pro mě je tvaroh prostě životně důležitý. Kupuji mléko v obchodě, ale prostě nemohu rozjet vlastní výrobu tvarohu. Zde je další zármutek (v doslovném smyslu) - tvaroh vypadá normálně, chutná hořce. PROČ? A omlouvám se, že to zahodím? není nebezpečné to jíst? Není to opravdu chutné, ale jak to smažit, nebo tak něco .... Prosím poraďte. Děkuji předem.

Kupuji mléko v obchodě, ale prostě nemohu rozjet vlastní výrobu tvarohu. Zde je další zármutek (v doslovném smyslu) - tvaroh vypadá normálně, chutná hořce. PROČ? A omlouvám se, že to zahodím? není nebezpečné to jíst? Není to opravdu chutné, ale jak to smažit, nebo tak něco .... Prosím poraďte. Děkuji předem.

Pak je vaše mléko tak mizerné, že je produkt hořký, připravte z něj tvarohové koláče, i když je také nebezpečné experimentovat s takovou chutí ...

[Můžete zkusit vyrobit domácí tvaroh z jogurtu nebo kefíru]

Natalya, s největší pravděpodobností užíváš antibiotika jako konzervační prostředek. V tomto případě obvykle mléko nekysne, ale je hořké. Nechutnost je samozřejmě vzácná. Máme také takové mléko. Můžete říct v zásadě toto.
Jaký má ale smysl diskutovat o kvalitě mléka? Musíte přemýšlet o tom, jak vyrobit tvaroh z dostupných produktů. Máte kefír? Pravděpodobně ne
Co když se pokusíte vyrobit z jogurtu? pokud je přirozený, samozřejmě. Vyrábím z kefíru, ale tady na internetu jsem našel:

Opatrně zakysejte mléko, snažte se nemíchat, nalijte do misky a položte na mírný oheň. Nádobí udržujeme na ohni, dokud se tekutina nezahřeje a syrovátka se neoddělí. Nemůžete překyslovat kyselé mléko v ohni, a ještě více ho nemůžete přivést k varu. V tomto případě bude tvaroh vypadat jako guma.
Když jste tvaroh odstranili z tepla, nechte ho vychladnout. Zatímco se ochladí, připravte cedník nebo síto. Roztáhněte tkaninu na dno v několika vrstvách, okraje tkaničky by měly viset z cedníku. Nalijte obsah hrnce do cedníku. Pokud hodláte sérum v budoucnu použít, při dekantaci vložte nádobí pod cedník. Počkejte, až sérum skleněno, pak okraje gázy svázat do uzlu a poté zavěsit na nádobí. Nerozhazujte obsah gázy rukama, sérum by mělo samovolně odtékat. Když přestane kapat z našeho gázového sáčku, vyjměte jej, vyjměte výslednou hmotu - tvaroh je připraven!
Můžete zkusit vyrobit domácí tvaroh z jogurtu nebo kefíru (jogurt se užívá bez barviv a ovocných přísad). Ohřev a čerpání je stejné jako při použití kyselého mléka.

Pokud není mléko na farmě, dělám tvaroh z kefíru zakoupeného v obchodě. Kupuji kefír v měkkém plastovém obalu. Vložil jsem ho do velkého kastrolu a naplnil vodou, aby byly sáčky zakryty. Zapálím a přivedu k varu. Vypnu to a nechám to přirozeně vychladnout. Nůžkami jsem odřízl okraj vychlazených balíčků a obsah nalil do cedníku pokrytého gázou ve dvou vrstvách. Nechte sérum odtéct. Tvaroh se ukázal být velmi jemný a chutný. Z litru kefíru se získá 250-280 g tvarohu

Pokud není mléko na farmě, dělám tvaroh z kefíru zakoupeného v obchodě.

Tan, zdá se mi, že v Thajsku není žádný kefír

Tan, zdá se mi, že v Thajsku není žádný kefír

Možná existuje nějaký jiný fermentovaný mléčný výrobek, jako je jogurt nebo nějaký místní.

A musím zkusit váš recept. Líbilo se

A musím zkusit váš recept. Líbilo se

Naučil jsem svou milovanou snachu vyrábět tvaroh, takže říká, že se jí to líbí víc než bazar

Ano, v Thajsku není žádný kefír. Takže to pro mě teď není alternativa. Zkoušel jsem fermentovat s jogurtem. Přidal jsem lžíci - za den jsem měl 2 litry tohoto jogurtu. Ale výsledek se mi nelíbil, protože.tvaroh nebyl tvaroh, ale nějaká kaše. Ale možná jsem to s vytápěním pokazil. Proto jsem tentokrát zkusil s krustou chleba (ne černý - zde je to vzácné a drahé, ale bílý s otrubami). Mléko je zkvašené - když zhořkne - pamatuji si, že v Moskvě se to stalo, hrůza. Ale dnes jsem v obchodě našel zakysanou smetanu! Drahé: asi 100 rublů. na 450 g, ale kvalitní
chutná to dobře. Teď je vyzkouším.
Zkusím udělat tvarohové koláče ... omlouvám se za výrobek ...
Děkuji!

Natalie, tohle jsem našla v Thajsku.

V Thajsku je zakysaná smetana, ale nenajdete ji v obchodech jako „7/11“ a „Family Mart“. Zakysaná smetana se prodává ve velkých supermarketech a nazývá se „Zakysaná smetana“. Cena od 37 baht - firma "Foremost" do 100 baht - firma "Bulla" na břehu říká: "Pure Cream".

Nekupovali jsme drahou zakysanou smetanu, ale za 35-50 bahtů (150 ml), které jíme s potěšením, je zakysaná smetana velmi slušné kvality. Měl jsem rád ARO zakysanou smetanu 135 bahtů za 500 ml, ačkoli jak je napsáno na plechovce, je to NON DAIRY SOUR CREAM zakysaná smetana bez mléka. A co tam přidávají ???

Nejchutnější zakysanou smetanu jsme si vyrobili sami, vzali jsme smetanu, přidali zakysanou smetanu, zahřáli na 2-4 hodiny, pak v lednici, druhý den máte nejchutnější zakysanou smetanu na světě!

Přítel dělá kyselou smetanu takto: smíchá smetanu, kefír a limetkovou šťávu. Poměry podle chuti.

Například v Pattayi existuje ruská společnost „Milk River“, která vyrábí skutečné mléčné výrobky, ovocné nápoje a kvas, její výrobky lze zakoupit v obchodech „Foodmart“, „Friendship“ a „Best“. Kefír, zakysaná smetana, tvaroh - rozumné ceny, etikety v ruštině.

Na ostrově Koh Samui, poblíž "Macro", je mlékárna, kde si můžete koupit vše, po čem vaše srdce touží, ve velmi slušné kvalitě.

V Thajsku existuje sýr Mascarpone a tvaroh. Sýr Cottaga v „Makro“ a „Big-C“ - 37 bahtů. Tvaroh dělám doma sám, protože nemám rád granulovaný sýr.

A na tomto odkazu se podělili o své zkušenosti s výrobou tvarohu, kefíru atd. v thajských podmínkách
🔗

a dělám z kefíru. vždy dobré. udržování tepla po dobu 1 hodiny

Vyrábím také tvaroh z kefíru, ale nejprve zmrazím balíčky s kefírem v mrazáku a potom je jen pověsím, abych odstranil syrovátku.

V Panasu je tvaroh vynikající při zahřívání
V bytě je nyní teplo)) na ulici +35 a zde +30))
Za méně než den mléko dokonale fermentovalo, nepřidalo nic

Nalil jsem to do multivaru, vč. Topení, ohřátí na 70-75 stupňů a sklopení, aby se vypustilo. Ukázalo se, že je velmi chutný tvaroh

Pánev je téměř čistá, syrovátka jako slza) tvaroh je vynikající)