Dušený chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Droždí	1,5 hodiny l. suché nebo 7 gr. čerstvě lisované
Teplá voda	180 ml.
Cukr	2 lžičky
Mouka	300 g
Kukuřičný olej	1,5 lžíce. l.
Sůl	1 hod l.

Metoda vaření

Opara
Rozpusťte droždí ve vodě, přidejte cukr a 2 lžíce. l. Mouka. Pokryjte pokrmy a nechte 20 - 30 minut.
Do těsta promícháme zbývající mouku, máslo, sůl a těsto. Těsto by mělo být těsné. Nechejte zakryté 1 hodinu. Připravte pomalý vařič.
Hněte těsto, vložte ho do pomalého hrnce na parní desku (na parní desku je velmi vhodné dát kousek gázy nebo hrubého lněného plátna, předem namočeného v rostlinném oleji - chléb zmrzne). Nalijte vodu do hrnce až po značku 2. Zapněte jej na 5 minut a vypněte jej. Nechte to přijít po dobu 20-30 minut.
Našroubujte ventil. Zapněte režim vícenásobného vaření a vařte 30 minut. Po uplynutí doby nechte 5 minut stát. Vyjměte chléb a položte jej pod ručník. Necháme 10-20 minut odpočívat.

Správce

Carolina7, dík! Úžasný recept na chléb

Carolina7

Citace: Správce

Carolina7, dík! Úžasný recept na chléb

Pro vaše zdraví. Tento chléb lze použít jak ve dvojitém kotli, tak v pánvi (se sítovou parní lázní) na plyn (střední teplota). Čas je stejný.

Dušený chléb

Háčkování

Carolina7
Máte úžasný kousek chleba! Vezmu váš recept na záložky, použiji ho v blízké budoucnosti, můj domácí chléb se opravdu líbil chuti. Mimochodem, na fóru máme samostatné téma PARENÝ CHLÉB, o parním chlebu je napsáno také spousta zajímavých věcí ...

Carolina7

Citace: Krosh

Carolina7
Máte úžasný kousek chleba! Vezmu váš recept na záložky, použiji ho v blízké budoucnosti, můj domácí chléb se opravdu líbil chuti. Mimochodem, na fóru máme samostatné téma PARENÝ CHLÉB, o parním chlebu je napsáno také spousta zajímavých věcí ...

Díky za odkaz. A použijte recept na své zdraví! Čas od času přidám do tohoto chleba sezamová semínka a místo kukuřičného oleje sezam. Ukázalo se, že je to velmi zajímavý chléb.

Varenka

Váš recept se mi moc líbil. Jen mi řekněte - je režim vícenásobného vaření manuální režim? Jakou teplotu jste nastavili?

Světlana2014

Vytvořil tento chléb dnes. Ukázalo se to!
Ale nebylo možné odstranit naolejovanou gázu jen tak.
Odstraní se vrstvou drobky. Tak by to mělo být?

Světlana2014

Carolina7, ale jak oddělit gázu?, pevně jsem se držel!

Babovka

Citace: Carolina7