Žitné palačinky / kváskové vafle

[Příprava kvásku:]

Žitné palačinky / kváskové vafle

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Aktivní kynuté těsto	300 g
Vejce	2 ks
Krém 30%	200 ml
Krém 10%	120 ml
Nasazená žitná (nebo loupaná) mouka	30 g
Pšeničná mouka	70 g
prášek na pečení	1 lžička
Sůl	½ lžičky
Cukr (nebo fruktóza)	100 ml.

Metoda vaření

Příprava kvásku:
Vzal jsem 100 g věčného žitného kvásku, nakrmil ho 100 vodou + 100 g naočkované žitné mouky a vložil do HP na 2 hodiny na ohřívání.
Kvas se rozrostl.


Příprava těsta:
Hnětl jsem těsto: zvlášť jsem smíchal suché a tekuté přísady, poté je spojil dohromady a vložil na 25 minut do ohřevu v HP.

Pečené 2 kusy v multifunkčním grilu Philips na vyměnitelných talířích pro silné vafle po dobu 7-8 minut. Tyto palačinky / vafle můžete péct na středně až středně vysokém ohni v lehce namazané pánvi.

Miska je určena pro

3 porce

Poznámka

Inspirovaná recepty Ludmily z Toronta (mariana-aga.livejournal.com) upiekla vafle-palačinky ve vaflovačce (název závisí na způsobu pečení, těsto na palačinky a vafle je úplně stejné). Recept byl přirozeně přizpůsoben tak, aby se vešel sám, - méně kalorická varianta, - snížený obsah tuku a zvýšený podíl žitné mouky.
Seděli jsme v mučivém očekávání vaflí a věrně se dívali na multi-gril. Vůně - nelze snést! Tři z nás za 2 vafle ... Dobrý boj je stále lepší než sledování televize - velmi vás přiblíží!
ZÁVĚR: aby se zabránilo domácím bitkám, měl by být v místnosti, kde se pečí, jen pekař!

P.S. Abyste mohli péct palačinky i ve vaflovém žehličce, abyste odstranili typickou křupavost vafle, musíte změnit poměr krému následujícím způsobem: 250 ml 10% krému + 70 ml 30% krému nebo úplně opustit silný krém. Pečte bez promazávání vaflových desek nebo na téměř suché pánvi.

Dobrou chuť!

No, co na to říct! vafle jsou krásné! , a trhlina (nebo řez?) - no, prostě dech! lesklý, porézní ...
krása a lahodnost !!!
děkuji za obrázky

Určitě to udělám! Opravdu nemám takovou vaflovou žehličku, ale to není problém

Drahá Arko!
Vysvětlete prosím: jak můžeme těsto zahřát v našem Panasonic SD-255.
Začal jsem to ovládat ne tak dávno, ale nevěděl jsem o takové funkci (i když bych byl velmi rád)

jak můžeme těsto zahřát v našem Panasonic SD-255

Dělám veškerou přípravu na test v programu Gluten Free (doba trvání celého programu je 2 hodiny).
Na začátku programu se okamžitě spustí 15minutové hnětení bez předchozího vyrovnání t a poté se provede 60minutové zahřívání, po 1:15 od začátku odpočítávání začne 45minutové pečení. Je třeba si všimnout, že když je časovač HP 1:25, čepel se na minutu otáčí, aby se těsto zhroutilo.

Co dělám:

Vložím všechny ingredience, které potřebuji pro konkrétní proces, do kbelíku, vložím je do HP a zapnu „Gluten Free“.

Těsto je hněteno, a když je na časovači HP 1:45 a hnětení skončilo, vytáhnu vědro, vykopu stěrku, vyjmutí, vložím vědro zpět. Lopatku často odstraňuji, abych nebyl závislý na náhlých rotacích lopatky lopatky (které mimochodem nejsou v instruktážní tabulce nijak popsány). Při zahřátí kvasu nechám stěrku, protože jsem si všiml, že kolaps to nijak zvlášť neovlivňuje, a nakonec bude opět potřebný pro hlavní hnětení těsta.

Čas zbývající do pečení označím na samostatném časovači (nezapomeňte, že pečení začne, když je časovač HP 0:45).Po všech manipulacích s lopatou a špachtlí mi zpravidla zbývá 50–55 minut.

Když časovač zhasne, jdu se podívat na těsto.

Pokud stále potřebuje dospět, resetuji program „Stop“ na pípnutí (musíte držet tlačítko, dokud nezazní zvuk, nestačí jen krátké stisknutí) a znovu spustit „Gluten Free“. A to navzdory skutečnosti, že na začátku je hnětení, to mě netrápí, protože tam není lopatka, což znamená, že nebude hnětení, a v HP bude dostatek zbytkového tepla, než se HP začne znovu ohřívat.

Pokud těsto narostlo na požadovanou velikost (nebo získalo požadovanou konzistenci), znovu program resetuji.

K pečení používám program „Pečení“, ve kterém můžete nastavit dobu pečení od 30 minut do 1:30 (nastavenou stisknutím tlačítka „Časovač“) a stisknout „Start“.

Takových je několik jednoduchých triků

Pokud něco není jasné, zeptejte se, s radostí odpovím.