Kuřecí paštika s kari

[Kuřecí paštika s kari]

Kuřecí paštika s kari

3 kuřecí stehna
1 p želatiny (10 g Dr.Otter)
150 ml kuřecího vývaru
sůl
1 lžička kari / kurkuma

Toto množství produktů stačí na silikonovou formu V = 700 ml (měla jsem formu ve tvaru srdce).

Vařte kuřecí maso (vařte v dvojitém kotli po dobu 20 minut), oddělte ho od kostí a projděte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Namočte želatinu na chvíli, podle pokynů (Dr. Overt 10-15 minut), do několika polévkových lžic vody, aby nabobtnala. Želatinovou kaši rozpusťte s kuřecím vývarem a zahřejte na sporáku. NEVARTE! Kuřecí maso dochuťte solí, kari / kurkumou a zřeďte želatinovým vývarem, dokud se nestane „hustou zakysanou smetanou“. Vložte do formy a vložte do chladničky, dokud úplně neztvrdne, alespoň na 2 hodiny.
Před podáváním můžete hotovou paštiku posypat omáčkou a nakrájet na porce, nebo natřít na sendvič.

[o]

Tato paštika se mi opravdu líbila! Jemné, neobvyklé.
Nejprve jsem pochyboval: jaký druh jídla to dopadne? Paštika není paštika, asp není aspik. Udělal jsem to na naprosté tvrdohlavosti.
Mírně změnil recept: jednu nohu a jedno velké kuřecí prsa. Nasekané mixérem, ne v mlýnku na maso. Přidáno suché koření pro kuře, feferonku. Vývar šel mnohem víc - celkem více než 300 ml (do vývaru jsem také namočil želatinu); pravděpodobně proto, že prsa je suchá. Myslím, že česnek by tu nebyl v cestě (já jsem bez česneku - jen káva), a kopr; udělají dobře všechny druhy přísad: houby, zelená cibule, koriandr, sušené meruňky, sekaná vejce, ořechy, sušené švestky ... V každém případě paštikaoto za účelem vaření.
Lze rozložit na malé porcované formy, krása bude.
Liku pravděpodobně nemá smysl děkovat: je jí dva a půl goano, stránka nezadává ...