Koláč "Plivat se pstruhem"

Koláč "Plivat se pstruhem"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	330 g
Mléko	125 ml
Sůl
Cukr	1,5 lžíce. l.
Rozpuštěné máslo	50 g
Suché droždí	1,5 lžičky
Vejce	1 PC.
Plnicí:
Čerstvý losos ryby (losos, pstruh, losos coho atd.)	600-700 g
Suché bílé víno	1,5 lžíce.
Kůra poloviny citronu
Smetanový sýr (jako Philadelphia)	asi 200 g
Kopr	chomáč
Sůl pepř
Bramborový škrob	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Všechny přísady na těsto dáme do HP a dáme do režimu „Těsto“.
  
• 
  
• Pstruh (dovolte mi připomenout, že jsem měl pstruha) se vaří v bílém víně a kůře asi 15 minut od začátku vaření. Poté jej v této "solance" nechejte vychladnout, dokud není teplý, vyjměte, odstraňte kůži / kosti, promíchejte vidličkou. Přidejte smetanový sýr, sůl a pepř podle chuti, lžíci škrobu, nasekaný kopr k rybám. Míchat.
  
• Těsto rozválíme na obdélníkovou vrstvu a okraje protneme na pásy široké asi 2 cm. Nevkládejte řezy do středu, náplň tam bude ležet. Ve středu vrstvy rozložíme náplň s „klobásou“ a začneme omotávat cop, přičemž na každé straně střídavě překrýváme nastříhané proužky těsta. Promažte vajíčkem na polovinu vodou a nechte ho stát v troubě 30 minut při 180 stupních. Všechno. Měl jsem představu, že tam pro krásu můžete dát pár vařených křepelčích vajec (na řezu budete super), ale neměl jsem je.
  
• Tek-s, speciální pro Hairpin master-class na bandážování pstruhů v copu. Okamžitě mějte na paměti, že mám velkou, protože je tu 900 g pstruhů a dvojitá porce těsta (já jsem měl hosty), vaše bude menší, nebojte se. Tak prosím:
  
• 
  
• 
  
• Kromě toho jsem vařil křepelčí vejce a přidal je do náplně. Pstruh přežil velmi dobře na víně, ve kterém se vařilo s přídavkem Kamis pro ryby a sladký hrášek.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tady je úplně zabalená „panenka“ a je to po 30 minutách. nátisk.
  
• 
  
• 
  
• A toto je výsledek práce:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Poznámka

Recepty z blogu musíte přetahovat. Jedna radost - neměl jsem čas je tam strčit ...

Z chamtivosti jsem včera koupil dva nezmrazené pstruhy, každý o hmotnosti 3,7 kg. Propagace byla na trhu. 2 za cenu jednoho. Jedna byla zvážena, druhá jí byla nahlášena. Jdu domů a přemýšlím: „Co s tím?“
Je škoda zmrazit (proč si tedy nedat zmrzlinu?!). Obecně jsem se rozhodl jednu strčit své matce (a kdo se jí zeptá? Co chcete, pak to udělejte, druhou polovinu osolte a pro další polovinu mého pstruha byl dlouho připraven recept, ale nikdy nebyla šance to zkusit.
Doma jsem to s krvežíznivostí položil na řezací stůl. Nádhera ... Velká, stříbřitá ... Přejela nosem po mrtvole a nasála vzduch. Čerstvý ... Můj manžel se už zasmál a nazval mě policajtem ... Be-be-be ... Ale cítím svěžest a chuť jídla.
Vytáhl jsem svůj značný robustní nůž na rybí filé (dlouhý a poměrně úzký). Dobrým nástrojem je 50% úspěšnost, jak říká můj manžel. Vzpomínám si, jak jsem skoro plakal, nadával a vyděsil se, poprvé jsem viděl nešťastného lososa na filé.
Můj manžel šel kolem mě, uklidnil mě, nabídl své služby. Ale rozhodně jsem to chtěl sám. Obecně jsem to udělal jako Bůh, když udělal želvu, ale zvládl jsem to. Nyní samozřejmě desítkykrát rychlejší a přesnější.
V originálu se jedná o cop s lososem, který je v zásadě stejný. Původní recept je na webu Gastronome. Bylo to zveřejněno někým s přezdívkou BFesina.

Tak to je ono. Bylo to s bešamelovou omáčkou, kterou jsem byl zatraceně líný, tak jsem ji vyměnil. A přidala chuť, protože je s rybami - prostě mur-r-r-r. Recept rozložím s vlastními drobnými úpravami.

Přinesl jsem láhev Lambrusca (toto mladé italské šumivé víno mám moc rád), ale protože máme co do činění s rybami, bylo použito Lambrusco bianco. No, měl jsem večeři. To nemůže vydržet žádná postava, má drahá. Ale velmi chutné ...

A čím jste vrchní část namazali? Opět každý rozumí? NE VŠE !!!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů

Nebuď syrový !! V prvním příspěvku jsem vše podrobně napsal. Celé filé vařte (dobře, nebo nakrájejte na dvě části, pokud se nevejde do pánve) na víně s kořením, hráškem, citronovou kůrou, solí. Nechte to všechno vychladnout (stál jsem celý den, živen). Poté kůži zbavte, rozmačkejte vidličkou, přidejte škrob (1 lžíci), sýr a nasekaný kopr. A zabalit to všechno do těsta. Promažte vodou a vejcem na polovinu (zdá se, že se nazývá led).

Pokusím se o objednávku ...

Nedávno jsem dělal typ pizzy, ale místo salámu čerstvý pstruh! tak upřímně

Takže na listu těsta jsou kousky pstruha čerstvé, pravděpodobně sýrové, ale co jiného?
Můžete však použít typ náplně - sýr Philadelphia, kopr. Bli-i-in. Je třeba to zkusit. Nápad!!

Mimochodem, tohle je pizza. Pouze ryby. Může to být jiné - také s mořskými plody a rybami ..

Jaký krásný koláč Tady mám soleného pstruha, všechno jsem snědl, je možné ho dát do takového koláče, vařit malekh na víně a přidat koření. řekni mi pliz Zatímco jsem čekal na radu, šel jsem udělat paštiku

Jaký krásný koláč Tady mám soleného pstruha, všechno jsem snědl, je možné ho dát do takového koláče, vařit malekh na víně a přidat koření. řekni mi pliz Zatímco jsem čekal na radu, šel jsem udělat paštiku

S úspěchem jsem upiekla uzeného lososa. A myslím, že je mírně nasolený, je docela možné vařit.

Takže na listu těsta jsou kousky pstruha čerstvé, pravděpodobně sýrové, ale co jiného?
Ale může to být jako tato náplň - sýr Philadelphia, kopr. Bli-i-in. Je třeba to zkusit. Nápad!!
Mimochodem, tohle je pizza. Pouze ryby. Může to být jiné - také s mořskými plody a rybami ..

Aha !!! kousky ryby, pak hodně opečené cibule, pak rajčata (a někdy i bez nich) a pak nastrouhaný sýr. A když to dostanu, jeho zelené, zelené !!! Manžel to má rád víc než maso !!!

[Strašák]

Strašák... nenapsal jsi, kdy čistit rybu ... vařil jsem ji v měřítku ... tak sedím a přemýšlím ... bylo nutné vyčistit před vařením ... nebo po varu ...

Ne, vše je v pořádku, let je normální. Vařené s kůží (se šupinami). Poté se po vaření odstraní. Losos se nikdy neloupe z váhy. Umývá se jen dobře. Pak prostě nejí stříbrnou kůži, nedrolí se.

No, tady jsem takový proutěný:



Po uvaření a namočení se kůže odlepila jako punčocha. Žádné problémy vůbec. Jen jsem nepochopil, jak můžete dát tolik ryb do tolika vína? Skoro jsem ztratil celou láhev. Obojživelník se ale uškrtil a můj losos byl jen z poloviny pokrytý vínem. Obrátil jsem to ...

Jak se říká, díky autorovi za recept a morální podporu !!!

Poprvé velmi dobré. Těsto je krásně upečené. Stačí jen malá dovednost a bude skvělá. Kdo by viděl to, co jsem poprvé spletl.

V rybách nevidím žádnou zeleň, pravděpodobně to nebylo. Vařím také na malém množství vína, kůží nahoru do velké pánve se širokým dnem pod víkem (hlavní je, že maso je ve víně). Je škoda „odhodit“ hodně vína.

A co ta chuť? Spíš ne? Škoda, moc se mi to líbí ...

Proč ne opravdu?! Je skoro snědená !!! A tam jsou zelené sušené. Hodně. Moje sestra měla opravdu ráda těsto.

[Strašák]

ale přišel jsem Strašák "bodnutí"

I dnes ráno jsem se chystal obléknout svého lososa do tvého „copu“, ale můj manžel těsto odmítl a přísně nařídil jednoduše péct na smetaně. Ale předtím jsem si celé téma prostudoval, vytiskl, zkrátka čistě pedantský přístup.

Čemu jsem nerozuměl - jak jsi ty pruhy tak rovnoměrně rozřezal? Máte speciální koberec pro stříhání a značení nebo jste koberec udeřili?

Ne, jen kudrnatý válečkový nůž (na jedné z fotografií se tam dostal do rámečku), podle oka. Svinul jsem to do téměř rovnoměrného obdélníku, potom jsem ho nastříhal přesně do tvaru, který potřebuji (zbytky leží, také viditelné), pak jsem pásy „nasekal“. Jednoduše ručně, žádná pravítka ani koberce. Ano, zdá se, a ne tak dokonale plochý.

Tady je můj první test perem

Díky za recept, těsto se mi opravdu líbilo! Můj manžel byl zpočátku skeptický ohledně myšlenky na rybí koláč, miluje jen sladkosti, a když to vyzkoušel, ocenil to! Sděluji mu svou vděčnost.

[Ann @]

Vlásenka vypadá jako budoucí motýl

A můj manžel se kolemjdoucí podíval a velmi láskyplně hodil: „Jaká malá lyalechka!“ Má z nějakého důvodu asociace s kojenci a plenkami ...

Ann @

Jaký úžasný cop! Náš manžel je alaverdy odpovědí!

Ach, jaký koláč, můžete být ohromeni. Ale jak můžete vyválat těsto tak rovnoměrně, aby bylo všude stejné tloušťky? Protože nemám ani okraje, ani samotné těsto přesně. A co může nahradit sýr Philadelphia?

Jak ale můžete těsto rozválcovat tak rovnoměrně, aby mělo všude stejnou tloušťku? Protože nemám ani okraje, ani samotné těsto.

Viděl jsem válečky, aby mohly být rovnoměrně vyválcovány, na okraje válečku navlékli gumičky nebo dřevěná kolečka určité tloušťky .. a tak vyválcovali požadovanou tloušťku těsta.

Právě jsem to vyvalil dřevěným válečkem. Bez triků a moudrosti. Kejkle a nic jiného.

Můj cop není strašně krásný, ale byl velmi chutný, proto jsem se ho rozhodl ukázat, abych tak řekl „našel jsem cop na kameni“

Tady je



Moc děkuji za recept, velmi, velmi chutný.

Ale dokonale si udržovala veškerou náplň a to je hlavní věc. Krása bude následovat. S praxí!

Díky za nápad na pletení a těsto. Používá se na masový koláč. Chuuuuuuuuudno!
Strašák

Jako způsob servírování / zdobení jídla - velmi ... souhlasím ...

Strašák
Chci objasnit, zda lze toto těsto předem připravit a zmrazit? Chcete-li strávit méně času vařením později ... Na slavnostním stole vypadá velmi pěkně

Rybu můžete den předem určitě uvařit ...

Strašák
Chci objasnit, zda lze toto těsto předem připravit a zmrazit? Chcete-li strávit méně času vařením později ... Na slavnostním stole vypadá velmi pěkně

Rybu můžete den předem určitě uvařit ...

Jakékoli kynuté těsto lze zmrazit a poté použít.

Pro váš úsudek chci zveřejnit fotografii mého stvoření.


a řekněte znovu VELKÉ DÍKY!
Šťastné svátky!

Pro váš úsudek chci zveřejnit fotografii mého stvoření.


a řekněte znovu VELKÉ DÍKY!
Šťastné svátky!

Ofigensko !! Barva i tvar. Chuť - doufám.

Upřímně jsem byl sám překvapen. Ale vaše „lekce na fotografiích“
A samozřejmě vynikající. Velmi něžné! A zdá se, že těsto vůbec neomrzí ... Nebo jsme mu ho nedali ..

Pomoc! Nenašel jsem, kolik soli přidat do těsta)

Pomoc! Nenašel jsem, kolik soli přidat do těsta)

Přidejte 0,5 lžičky.

Velice vám děkuji za recept - do náplně jsem přidal také nakrájená sušená rajčata a listy tymiánu!

Velmi chutný "pigtail" ...

Stejně jako já. Plnění vypadá úplně stejně! Jen jsem si myslel, že bych mohl zkusit udělat malý a la kulebyaks.