Pěna z kuřecích jater (paštika)

[Nyní se pěny začneme zbavovat a přemýšlíme o tom, jak a s čím ji použít.]

Pěna z kuřecích jater (paštika)

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Kuřecí játra (nakládaná)	500 g
Cibule (jemně nasekaná)	1 velká cibule
Mrkev (rošt)	2 velké
Máslo (změkčit)	100 g
Sůl, koření.

Metoda vaření

• 1. Smažte játra do měkka - nepřevařte !!! Sklopte do mísy.
• 2. Smažte zeleninu - nepřevařte !!!. Přidejte do jater.
• 3. Kombinujte játra, zeleninu, máslo. Hmotu šlehejte do vzduchu, hmota by neměla být silná. Připravenou hmotu ochlaďte v chladničce.
• Játrová pěna je velmi jemná. Přidejte koření podle vašich představ.
• Nyní se pěny začneme zbavovat a přemýšlíme o tom, jak a s čím ji použít.
• Možnosti jsou různé:
• - jen natřít na chléb a jíst na snídani.
• - po smažení lze podávat s hruškami nebo jablky.
• Hrušky a jablka jsou velmi dobří přátelé s játrovou paštikou.
• S hruškami.
• Hrušky nakrájejte na kostky a osmažte na másle (ghee), můžete přidat špetku hnědého cukru pro chuť a hrušky házet ve škrobu, aby se během tepelného zpracování nerozpadly.
• Hotové hrušky a paštiku vyložte věží a ozdobte bobulemi.
• 
• S jablky.
• Jablka nakrájejte na tenké plátky a osmažte na másle (ghí), můžete také přidat špetku hnědého cukru - jablka zkaramelizují.
• Položte jablka na paštikový sendvič. Na sendvič jsem použil celozrnný chléb s žitnou moukou.
• 
• Sendvič s hruškami.
• Spojte smažené hrušky (viz výše) a bobule s paštikou, hmotu ochlaďte - natřete na chléb.
• 

Poznámka

Autorova slova
Protože velmi zřídka jím brambory a různé přílohy z těstovin a obilovin, vždy hledám, jak mohu nahradit přílohy zeleninou nebo ovocem.
Ano, sami to vidíte z receptů mých kulinářských pokrmů. Ukazuje se to velmi hodné a chutné - a budete příkladem toho, jak můžete ozdobit a obohatit chuť pokrmů.

Játrová paštika se od pěny liší pouze jemnější strukturou a vzdušností při porážce jaterní hmoty.

Ne tak dávno jsem také vyrobil paštiku z kuřecích jater, ale nastala situace, že jsem na to neměl čas a játra už byla rozmražena a co s tím.
V této době bylo maso marinováno v pivu a upřímně jsem hodil játra (500 gramů), podle zásady „co bude, to bude, co bude“.

Játra jsem začal studovat až o den později. Smažil jsem játra - ukázalo se, že je velmi měkký a chutný, nebylo v něm vůbec cítit žádné pivo!

Dnes jsem marinoval játra v suchém bílém víně - no, do hotové paštiky přidávají koňak a whisky! - a já budu marinovat ve víně! Marinoval jsem játra na jeden den (500 gramů), naplnil jsem je vínem, dokud nebyla úplně zakrytá, a uzavřel je ve vakuu.
Ukázalo se jako velmi chutné, když smažené plody trochu předem stojí, jsou nasycené jejich chutí a dobře vychladlé.

Vyzkoušejte, možná se vám bude líbit tato kombinace - jaterní paštika a smažené ovoce.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Halvovy pěna (prona)

Meruňková krémová pěna (Gaša)

Jemná pěna z kuřecích jater glazovaná želé z tropického ovoce (Alexandra)

A takovou pastu také dělám už dlouho! Velmi chutné!!!

Aha, velmi chutné Zvláště se smaženými jablky a hruškami - budete si lízat prsty!

Můžete si udělat takovou pěnu z hovězího jater? Bude to chutné? mohou játra předtím něco nasáknout?

[Tanyush]

Dík, Tanyush, pro nápad se smaženým ovocem - to mám rád ...
Játra jsou vynikající! Musíme to teď zkusit s ovocem.

[Marinka]

Marinka, pro vaše zdraví! Opravdu miluji takové kombinace A protože paštika je stále mastný produkt, ovocné bobule zjemňují chuť obsahu tuku paštiky a pouze ji vylepšují

[a]

Játra nebyla marinovaná, byla smažena na suché pánvi. Smažená cibule a mrkev na kouskyaslabý. Z koření - jen česnek a červená paprika, dost. Mush chválil, jí. Děkuji Správce, na jednoduchý recept na lahodnou paštiku.

[Správce]

Správce, Tanya, děkuji za recept, a opravdu se mi líbila s jablky, do masa jsem přidávala jablka a kdoule a ukázalo se, že s játry je to velmi chutné, budu vařit dál.

[Dívky]

Dívky, pro vaše zdraví!

Játrová paštika, vždycky chutná
A jablka skvěle zdobí chuť paštiky, jako kyselé bobule v želé.

[Správce]

Správce, Tanyusha, od roku 2013 vyrábím tento recept, ale právě jsem dnes přinesl zprávu a můj syn mi poslal fotografii jako: všechno, co projdeš, já jím všechno
Snažil jsem se to projít mlýnkem na maso, samozřejmě lahodným, ale můj syn má rád šlehačku.
Takže, i když opožděně, díky za recept!

[Tanyusha]

Ach, jaká tajná dívka mlčí a mlčí a jí a jí všechno
Tanyusha, vašemu zdraví a vám a vašemu synovi Sonule zvláštní poděkování - za fotku!

Lahodné s hruškami!

Pro vaše zdraví!