Nakládané švestky a sušené meruňky - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Marinované sušené švestky a sušené meruňky

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Složka: (originál)
Vyskládané švestky	900 g
Karafiát	6 ks
Matsis	2 ks
Sladký hrášek	6 ks
Armagnac (koňak)	5 lžíce. l.
Čaj	1 polévková lžíce. l.
ocet z červeného vína	570 ml
hnědý cukr	225 g

Metoda vaření

Odměrte 1,2 litru vroucí vody v odměrce, přidejte čaj a nechte 3 minuty sedět. Mezitím vložte sušené švestky do velké nekovové misky. Před nalitím sušených švestek čaj vypusťte a nechte úplně vychladnout. Misku zakryjte utěrkou a přes noc odložte.
Následujícího dne dejte do kastrolu ocet, cukr a koření, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Mezitím čaj vypusťte a švestky vložte do horkých sterilizovaných nádob a naplňte je co nejvíce. Poté nalijte tekutinu z hrnce přes sušené švestky tak, aby byly zcela pokryty marinádou. Nakonec do každé nádoby nalijte lžíci Armagnacu, poté okamžitě přikryjte kruhem voskového papíru a pevně uzavřete.
Když jsou nádoby chladné, skladujte je na chladném, suchém a tmavém místě po dobu nejméně 3 měsíců - čím déle jsou sušené švestky skladovány, tím chutnější jsou.
Díky autorovi receptu - ukázalo se to lahodně!
Moje proporce marinády:
Švestky - 600 gramů
Ocet - 380 ml
Hnědý cukr - 150 gramů
Koření na sladkou marinádu.
Směs se přivede k varu a vaří se 15 minut.
Připravené ovoce (viz výše) pevně vložte do sklenic, zalijte marinádou, přidejte koňak, zavřete víčka, nechte vychladnout a odložte na uskladnění.
Moje plechovky stárly asi 1,5 měsíce - výsledek je vynikající!
Marináda (složení), jako vždy, by měla být provedena podle vašeho vkusu.
Poznámka: marináda podle receptury se ukázala být hodně pro toto množství ovoce, takže jsem musel přidat sušené meruňky, a nebyl čas trvat na tom v silném čaji.
Do sklenic jsem dal sušené meruňky, právě umyté a změkčené ve vroucí vodě.
Výsledek byl příjemný: všechno ovoce chutnalo výborně!
Dobrou chuť všem