Pšeničný žitný chléb 50x50 se živými droždí (pekárna)

příště vyzkouším bezlepkový program ...

Nejlepší je ale „pizza“ + „žito“ - nemusíte být nervózní, zda bude vykosťování nebo ne.

to znamená, že vykostění je stále k dispozici v programu „rychlý chléb“ Nyní se pečeme

Počítal jsem to správně;) Koneckonců, zdá se, že je k dispozici rychlý pro pšenici, ale rozhodně potřebuje vykostit. Ale i já si počkám na zprávu, stala se pro mě tak zajímavou a najednou jsem neměl vypnout půst a jen se péct na pečení. Rinochko, pojď, posadím se s tebou také do rohu. Ne, už jsem to jednou vyzkoušel na bezlepkovém, nepamatuji si co, ale jak, ale vím jistě - chléb se mi nelíbil

[Andreevna]

Stále trochu teplý, ale nemohl odolat

střecha je jasně prasklá

výška na vrcholu 9,5 cm

v kontextu nevím, co by to mělo být, zdá se mi trochu vlhké, možná proto, že úplně nevychladlo. Zkoušel jsem kus, sladkost je přítomna s mírou, ale sůl mi nestačí. Ale pro začátek si myslím, že je to v pořádku, za což vám všem děkuji. Dále zkusím první verzi s režimem „žito“
Andreevna Jak dlouho máte na kynutí a pečení - také to chci vyzkoušet

[Orion]

bez lepku Orion spalující ukka.

[matice]

matice
No, no, střecha je popraskaná, hlavní je chuť! A opravdu se mi to líbilo. No, nikdy nemám čas, protože v kuchyni to není k dispozici při všech různých teplotách. Jen po půl hodině čas od času sleduji těsto. Okamžitě vám to nesmí chybět, aby to nešlo do bublin a nespadlo z místa. No, zkuste to jednou a všechno pochopíte najednou. Tato buchta se zvedla asi o 3/4 kbelíku a já jsem zapnul pečení po dobu 1 hodiny. Ale v procesu hnětení těsta jsem musel přidat další 2 lžíce. l. zpod pekárny s vodou, protože mouka je nyní úplně suchá. No, měl jsem domácí jablečný ocet.

[Andreevna]

Andreevna - děkuji, že jsem pochopil všechno - princip je pravděpodobně následující při testování - je lepší to nechat ujít, než to přehánět

[„Pizza“ - 12 min.]

Ahoj milé dámy!
Můj HP Ps-256 mám zatím méně než týden. Po třech relativně úspěšných experimentech v normálním režimu jsem však byl již přitahován exotikou. Velmi zajímavé. Kromě toho není pro 256th k dispozici pečení žita. Ale koneckonců, i když Rusko sklouzává do stavu země spotřebitelů, stále zůstává zemí řemeslníků. Moje vlastní zkušenost s vařením je mnohem vyšší než průměr mezi muži, ale pokud jde o pečení, je to ... jedním slovem, bez lupy to nevidíte.
Proto jsem jednal na základě tohoto vlákna fóra plus vlastního zdravého rozumu.
1. Změny receptu.
Místo chybějícího sladu jsem použil 30 ml kvasné mladiny vyrobené v Rostově-Jaroslavském. S příslušnou korekcí množství vody.
Místo koriandru jsem přidal 0,5 ct. l. kmín.

2. Cyklogram procesu.
Část první podle receptu. Režim „Pizza“ - 12 min. Resetovat.
Režim "Hlavní" (údaj o vyrovnání odpočinku). Na 35. minuta tankování druhé části složek receptu. Na 59. minuta resetovat.
Režim "Rychlý"... Na 38. minuta (20 dávek + 18) vybíjení.
Režim "Hlavní" (indikace vyrovnání odpočinku). Na 55. minuta těsně před našimi očima (otevřel se podívat) spadl vrchol. Přeexponovaný však. Resetovat.
Režim „Pečení“ 1 hodinu.
Dokončit..

Překvapivě, až na neúspěšnou kůru, je vše v pořádku. Chuť byla omráčená. Sons (právě ten nejstarší přišel na návštěvu) se odvážila, jen se mi to podařilo ochladit. Moje žena a já jsme se museli jen pokusit.

Děkuji vám všem za velmi konstruktivní diskusi před mým pokusem.
ES

[Rina]

Rina Dnes jsem tento chléb znovu upiekla.Trochu jsem změnil recept, vzal jsem 280 ml vody a mouky. z. 200 g plus dvě polévkové lžíce. l. Sůl se zvýšila na 2 lžičky. Možná se v tom zastavím. Všechno dopadlo nejlepším možným způsobem a střecha se nezhroutila. Ještě jednou děkuji za recept!

[Krajan]

Krajanvítejte v naší vřelé společnosti

Pokud dobře rozumím, už jste prošli dvěma těstami na plnou hnětení žitnou moukou?
Faktem je, že žitná mouka vyžaduje jeden vzestup. Proto jsem vytvořil tuto techniku. Pokud již „tancujete“ se sporákem téměř po celou dobu potřebnou pro takový chléb, zkuste to samé, ale
1. „pizza“ 5-10 minut - pšeničná mouka + voda + droždí, výtok.
2. za hodinu „pizza“ se zbytkem ingrediencí - do konce dávky, reset
3. za hodinu a půl „pečení“ hodinu.

Jak jsem psal, další možností je dát na hlavní „bez lepku“ nebo „rychle“ hodinu po smíchání těsta. Ale tyto možnosti také vyžadují ověření - vůbec jsem nepoužíval „bezlepkové“. Druhý den jsem dostal „rychlý“ chléb (ještě musím vyjasnit, zda obsahuje vykostění nebo ne).

a teď budu krájet chléb, který má 100 pšeničných a 300 žitných mouek. Uvidíme, co se stane ...

[Rino!]

Dík, Rino!
Pokusím se.
Obecně jsem spokojený. Zvláště ten nový.
Nyní je úkolem minimalizovat počet manipulací.

A vzestup žita byl vlastně jeden. Jakmile na „rychle“ udělala druhý pokus o trhnutí, vyrazil jsem ji.

Závěr-závěry. Je tu prostor k růstu. Pokusíme se.

Se SW.,
ES

[„Pizza“ - 12 min.]

2. Cyklogram procesu.
Část první podle receptu. Režim „Pizza“ - 12 min. Resetovat.
Režim "Hlavní" (indikace vyrovnání odpočinku). Na 35. minuta tankování druhé části složek receptu. Na 59. minuta resetovat.
Režim "Rychlý". Na 38. minuta (20 šarže+18) reset.
Režim "Hlavní" (indikace Zbytek zarovnání) ... Na 55. minuta těsně před našimi očima (otevřel se podívat) spadl vrchol. Přeexponovaný však. Resetovat.
Režim „Pečení“ 1 hodinu.

režim "pizza" - hnětení těsta.
Režim „hlavní“ hnětení zbytku ingrediencí, reset v 59. minutě.
Nyní probíhá hlavní kynutí těsta!
po kynutí těsta (asi o hodinu později) bylo nutné zvolit „pečivo“.


Zadáte ještě dále „rychlé“ a „základní“. - mělo to ohřát těsto? Nebo došlo k hnětení / vykostění?

Pokud to bylo provedeno kvůli „ohřevu“, bylo by nejlepší tyto programy nezapínat, riskovat přeskočení začátku dávky, ale několikrát přijít a zapnout „pečení“ přesně na jednu minutu (mimochodem, „vyrovnání teploty“ nemusí vždy znamenat ohřívání jídla).

[Rino!]

Rino!
Moje hnětení proběhlo jen dvakrát.
Pšeničná mouka v režimu „Pizza“ a přidána do připraveného žitného těsta v režimu „Rychle“.
Vzestup těsta (jak samotného těsta, tak i po druhém hnětení žita na těsto) pokračoval u prvního fragmentu „základního“ režimu, který odpovídá „vyrovnání“. Teplota, myslím, vyrovnání.
Nastavil jsem tento režim, abych snížil vliv své vlastní teploty v místnosti. Pravděpodobně by bylo možné a jen zvýšit vypnutý program. „Hlavní“ jsem do dávky nepřinesl - předtím jsem ho upustil. (59, 38 atd. - minuta není časovač odpočítávání, ale čas uplynulý od začátku dalšího spuštění programu)
No, a dalších 18 minut fragmentu výstupu z „rychlého“ režimu na hromadu ke stejnému procesu výstupu na ocas vesnice.

ES
PS. Možná jsem něco přešel ... ale nevyléčitelně experimentální fyzik ve mně sedí už od mých studentských let na Moskevské státní univerzitě

[Krajan]

No, fyzici-textaři
Krajanje ve vaší kuchyni velmi chladno?

[Krajan]

Krajanje ve vaší kuchyni velmi chladno?

Uděláme tolik, kolik si přejeme. Mám soukromý dům s plynovým topením. V danou chvíli to bylo někde mezi 22-23. Celsia.

Na ideologicky blízkém místním fóru 🔗 zvažte optimální teplotu, aby droždí fungovaly 27-29. Pravda pro trochu jiný účel.

Pak už nemusíte být chytří s „ohřevem“, nechte těsto tiše stoupat v kbelíku. Možná to nebude hodina, ale hodina a půl.
Mimochodem, „vyrovnání teploty“ ve skutečnosti jídlo neohřívá.Jde jen o to, že trouba bere v úvahu teplotu a kynutí těsta prodlužuje (pokud je studené, podle toho hnětení začne dříve) nebo kratší (pokud je teplé). Výjimkou, pokud je to tak, je taaaak zima (jeden z členů fóra podchladil senzor nějakým zmrazeným jídlem, takže se kamna začala zahřívat ještě před smícháním).

Ve fázi kynutí těsta je ohřev.

To je v pořádku.
Tak to bude i v budoucnu. Možná bude střecha bochníku neporušenější.

Mimochodem, „vyrovnání teploty“ ve skutečnosti jídlo neohřívá. Jde jen o to, že trouba bere v úvahu teplotu a kynutí těsta prodlužuje (pokud je studené, hnětení tedy začne dříve) nebo kratší (pokud je teplé). Výjimkou, pokud je to tak, je taaaak zima (jeden z členů fóra podchladil senzor nějakým zmrazeným jídlem, takže se kamna začala zahřívat ještě před smícháním).

Ve fázi kynutí těsta je ohřev.

Rino, toto téma (o vyrovnání) mě pronásledovalo. Také jsem prováděl experimenty. Pak napíšu správné téma.

nebudou žádné fotografie. Ale chléb byl vynikající. Změnil jsem recept: 100 g pšeničné mouky (80 ml vody na těsto) a 300 g žita ...

[Andreevna]

Včera jsem opakoval pečení chleba. Můj syn přišel na oběd a snědl chléb z první zkušenosti (vůbec nejí chléb) a chutnalo mu to natolik, že si objednal další pečení. Druhý experiment provedl, jak hnětla a pečila Andreevna a chléb dopadl dobře, přesně jako její na fotografii - SKVĚLÉ Pouze místo medu jsem usnul 2 lžíce. l hnědý cukr, zbytek je jako v receptu, sám jsem si velmi oblíbil chléb, děkuji Rina

Pro mě je jednou z největších chvály, když děti rádi jedí to, co uvaříte. A kolektivní mysl

[Rina]

Rina, znovu upečený chléb podle vašeho schématu a opět ne „bez lepku“.
Těsto tentokrát vydrželo 1 hodinu a 20 minut. Vypadá to, že vstal, lépe než minule. Střecha je opět popraskaná, ale líbí se mi to, dává to určité kouzlo.
Do chleba jsem dal nevařený slad, koriandr, kmín a lněná semínka. Vůně je úchvatná !!!
Ochladí se, zveřejním fotku.

[21:00. Zkusil jsem to.]

... toto téma (o zarovnání) mě pronásledovalo. Také jsem provedl experimenty ...

Můžu také experimentovat se změnami teploty během nivelace. Prostřednictvím objektivní kontroly.
Na farmě bez koní mám elektronický teploměr velikosti hrachu s dálkovými senzory. Měření T s přesností 0,1 stupně. Vložil jsem senzor na tenký kabel do zóny topného tělesa, zakryl víko a podíval se na displej. Topné těleso se zapne, když je v rovině. Zkusím to dnes večer.

21:00. Zkusil jsem to.
Podmínky.
Dva tepelné senzory. První, ovládejte HP mimo trup. Měří teplotu v místnosti. Druhý je zavěšen uvnitř HP v mezeře mezi topným tělesem a lopatou na úrovni topného tělesa.
Zkušenosti 1.
Odečty prvního a druhého se shodují a rovnají se +24,5 С. ​​Po zapnutí „hlavního“ režimu v HP se po dobu 20 minut nic nestalo.
Závěr - teplota je normální, proces běží normálně a nevyžaduje korekci z CP. Resetovat. Zkušenosti ukončeny.

Zkušenosti 2.
Teplota v kbelíku je snížena hrstkou sněhu. Po ochlazení je sníh odstraněn, lopata je umístěna do HP. Čtení snímače uvnitř kleslo a nadále klesá. Při + 12 ° C se zapnul „hlavní“ režim. Teplota okamžitě začala stoupat. Jsou slyšet kliknutí charakteristická pro tepelnou roztažnost topného tělesa. Topný článek je jasně zapnutý. Po 2 minutách se odečty obou senzorů shodovaly, tj. Teplota v mezeře dosáhla pokojové teploty. Na začátku páté minuty se při teplotě v mezeře + 33,4 ° C topení vyplo. Teplota začala klesat a po deseti minutách se stala níže pokoj, místnost. Zdá se, že v důsledku prvního zahřátí kbelík ještě nevyrovnal teplotu a zůstal stále docela chladný. V 22. minutě, v T = 22,7, šarže začala. Zkušenosti ukončeny. Program se zastavil.

Závěr. Program se pokusil o ohřev. Na základě analýzy teplotních změn byl vyvinut příkaz k zapnutí dávky dříve ve srovnání se standardním. Pravděpodobně proto, aby se prodloužila doba jeho následného vzestupu při nižší teplotě.Bude se cyklus ohřevu opakovat, zatímco proces pokračuje? Myslím, že ano.

Závěr je obecný.
Pokud používáte troubu v jiném než automatickém režimu se stupněm „vyrovnávání“, je lepší se nepředstavovat. Nebo je s ním všechno v pořádku a HP nelze vůbec zapnout, nebo pokud teplota není standardní, může se dávka zapnout v libovolný okamžik, který není kontrolován a není pro nás nezbytný. Co není střevo.
Včera jsem tedy při pečení neměl praktikovat toto vyrovnání. Je dobré, že všechno dopadlo tak šťastně.

Rina měl pravdu.

Tady je fotka mého dnešního chleba.

[tady]

Topné těleso se zapne, když je v rovině. Zkusím to dnes večer.

Vyzývám ALIGNMENT k diskusi tady

[Rina]

Konečně.
Celkově jsem podle tohoto receptu upečl pět kusů na 256. místě.
Ukázalo se, že poslední tři jsou jedna ku jedné. A chutné a střecha je na místě.
Proces lze považovat za dokončený. Můžete „přiřadit písmeno“ a vložit jej do série.

Ve fázi zvládnutí HP se domnívám, že je nutné vypracovat dva nebo tři recepty, dokud nebudou připraveny k provedení bez zásahu hlavy. Řízeno pouze míchou. Každý den.
S pšenicí nebyly žádné problémy, ale nyní přišlo žito.

Dík, Rina!

[Rina]

Rina,
Děkuji moc, udělám to znovu a vícekrát jsem šel jeden k jednomu s tvým

[Rina]

Rina A dnes jsem tento chléb znovu upečil a pokusil se zvýšit množství soli, sladu a koriandru ... Říci, že se mi to líbilo, znamená nic neříkat !!!!!!!!! Božské !!!!!!! Teď to je jediný způsob, jak to udělám !!!!!!!!
Vše podle receptu z první stránky. Moje pozměňovací návrhy:

místo vody jsem vzal velmi kyselý kvas
mořská sůl 2 lžičky dimenzionální
slad 3 lžíce l. dimenzionální
mletý koriandr 2,5 lžičky dimenzionální

Dlouho ji bránila, dokud se nezvýšila na 3/4 podoby. Pečené v troubě, ve tvaru "cihly", 180 stupňů, 1 hodina 10 minut. Vůně je něco !!!!! A kůra je tak chutná !!!! Můj se okamžitě vrhl, polovina bochníku je pryč. A ochutnat - přesně jako náš Doněck Borodinský
RINA DĚKUJÍ ještě jednou

Jsem tak ráda, že chléb dopadl
Včera jsem to podle tohoto receptu dal znovu, nebylo možné sledovat hnětení, takže na jedné straně chleba zůstala nesmíšená mouka (ale tomu moc nevěnuji pozornost).

Také jsem zvýšil množství koriandru na 1 polévkovou lžíci. l., med do 40 g, sůl 1 3/4 lžičky.

Obvyklá žitná mouka skončila, koupil jsem si loupanou od jiného výrobce. Včera jsem dal tento chléb znovu, ale z nějakého důvodu zvýšil množství medu (už ho mám roztavený) na 54 g. A proč jsem to udělal? Chléb se ukázal být lahodný sám o sobě, ale s mletou slaninou se sůl ostře projevuje v chuti chleba i slaniny a ani sladkost není náznakem chuti, ale tak ... hmatatelná.

udělal včera - všechno je nádherné! V pondělí hodím fotku z práce. víko roztrhalo med 35g můj mnoho, řekli, že to nebude fungovat se slaninou, ale s borschikem se odvážili těsto na 1h20m třikrát ve velikosti 3 ... protože je v domě v pohodě, zvedlo ho v hlavním režimu, když se vyrovnání děje 4krát, čekal jsem až 3-40 a resetujte a začněte znovu. všechno je nádherné. pečené v režimu rychlého chleba. děkuji za recept !!!!!!

................, ale s mletou slaninou ...........

Opravdu chci upéct dobrý chléb. Yu

Ale co slanina?

Ale co slanina?

Nerozuměl jsem tomu úplně, ale jaká je otázka?

Tady ... Chlubím se, jaká krása a lahodnost to dopadne Chuť - Borodinsky se rozlil ... Jak jsem rád, že to teď můžu upečet sám Můj přítel mi v práci říkal maniak Hlavní věc je, že je tak měkká pro druhou, a dokonce i pro třetí den ... už to nevím, nemáme to. DĚKUJEME IROCHCE



Byl to tento bochník, který byl upečen mílovými kroky a ohraničuje Orange Record. Rozdíl v době kynutí je citelný, hodinu a půl a těsto se zdvojnásobilo ... Musel jsem čekat tři hodiny s lvovskými kvasnicemi ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, krasaaaaavets
A přítelkyně jen žárlí, i když jen s bílou závistí

Pokud jde o droždí - vždy, když je to možné, používám lisovaný Kryvyi Rih "Lux" (mají balíček se žlutou a červenou).

taková krása a lahodnost se ukázala





ale med musí být redukován

[Davli,]

zvednuto v hlavním režimu, když probíhá nivelace čtyřikrát zapnutá, počkala až do 3-40 a resetovala a začala znovu

Davli, proč byly tyto tance s tamburíny? Při „vyrovnávání“ nedochází k žádnému ohřevu (pokud v domě není oooooooo příliš chladno, takže se stíny začnou v tomto režimu zahřívat, v pekárně musí být něco zmrzlého, ale potom se dávka zapne mnohem dříve). Podívejte se na stranu 6 Krajan také popsal svá dobrodružství s resetováním „nivelace“ a na předchozí stránce již popsal výsledky testování provozu HP s tepelnými senzory https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Když je střecha odtržená, zdá se mi, že v těle nebylo dost tekutiny, ale musíte se na to zeptat našich guru v tématu Pomoc, nic nevychází (sanitka)

ano, už jsem na to přišel s "zarovnáním", takže nebudu "šílet". ale se střechou to téměř všechno žito zvrací, ale já udělám druhou dávku druhý den a zkontroluji, všechno bylo v pořádku s kolobokem, protože tekutina tam byla normální ... dokonce bych přidal další lžíci mouky "ze zkušenosti Darnitsky", ale není kapalina ...

i pro mě je hlavní to, co je uvnitř. A protože se mi ten chléb líbil

[Rina]

Rina Velice vám děkuji za recept a možná jsem přidal trochu více sladu. můj řekl - snížit trochu medu a v "rodinném receptu na slaninu" nyní žije Darnitsky a gostovsky chléb (bochník) (vypadá jako mléčná a vanilková tyčinka).

Díky za recept!
Velmi chutné!
Je pravda, že pšeničná mouka, na kterou jsem narazil, nebyla moc dobrá, musel jsem ji naplnit, vůbec nebyl kolobok - chléb už nebyl 50/50. Určitě budu ještě péct!

[Frézie]

Fréziea v jaké fázi jste přidali mouku?

Těsto hnětlo a stálo 1 hodinu. Potom jsem přidal zbytek ingrediencí, hnětl HP po dobu 5 minut a tady jsem začal přidávat ..

v pšeničně-žitném koloboku a nebude. Například mám crocozyabru, která se přilepí nahoře ke stěně kbelíku a otočí se tak, aby zaoblil obrobek, na vrch těsta je třeba nalít trochu oleje na konci dávky a stěrkou odtrhněte ocas krokodýla ze zdi.

Nesnažil jsem se o kolobok, bylo to jen velmi tekuté těsto, musel jsem ho naplnit, ale stále zůstal tekutý. Chléb je vynikající!

A teď jsem to znovu položil, vzal pšeničnou mouku a celozrnné žito - už tam byla alespoň crocozyabra.
Dítě bylo vyrušeno, zapomnělo přidat další lžíci oleje
Nic, zítra budu péct znovu

[Frézie]

Teď se mi líbí Frézie - ani tam není krakozyabra jsem nalil mouku, nalil ji, ale stále tekutý nerozumím tomu, co to je? Koneckonců, už jsem tento chléb upiekla ...
Dal jsem to na 1 hodinu na kynutí, pak budu péct

Chci říci, že tento chléb je velmi vděčný

Včera jsem vyfouknul těsto na 1 hodinu 20, pečil jsem 1 hodinu 5 minut ... Střecha je rovnoměrná, není konvexní, ale není zhroucená ... Jediná věc je, že struktura střechy není úplně stejná - v bublině (ach, zvedl jsem slovo - ne hladký), pravděpodobně trochu stál ...
Zkoušel jsem dnes ráno - měkký a velmi chutný chléb - snědl jsem 2 kusy, pro mě je to hodně
Moje změny - ocet 30 g (voda, respektive méně o 10 g), nemletý koriandr - 2 lžičky, poté trochu rozemletý v třecí misce, hrubá sůl - 2 lžičky.

Nyní se snažím pochopit, proč bylo těsto tekuté Pšeničná mouka byla stejná, ale čerstvě zakoupená. Musel jsem hodně spát, ani nevím kolik. Ale jak se ukázalo, na kvalitě to vůbec nemělo vliv

[Rina]

A já jsem pečil chléb podle metody Rina, za což jsem vděčný
V mém Orionchik 27 není žádný program Rye, ale Rina dal mi radu, aby se těsto promíchalo s pšeničnou moukou, nechalo se stát po dobu 1-1,5 hodiny, přidalo se žitná mouka, máslo, slad a koření a pečlo se na vhodném prostředí jednou dávkou. Orion 27 má tento „bezlepkový“ režim.
Všechno se vyřešilo, proud, který jsem zmatený, vydržel těsto 40 minut, mě přemostil. Takže praskla střecha ...
A tady je chléb ...
🔗

Jsem pekař začátečník, model sporáku je stejný jako váš, opravdu chci upéct žitný chléb, můžete tento postup popsat krok za krokem, jinak o těstu není příliš jasné. A podle mých pokynů neexistuje žádný „bezlepkový“ režim, je „bezlepkový chléb“ totéž? Kde jsi vzal slad?
A asi 9-kopecké buchty, proces pečení je nepochopitelný a fotka je „lahodná“
Pomozte mi, prosím.

[Aksinka]

Aksinka, zatímco ukka ne, pokusím se odpovědět. Právě jsme diskutovali a přemýšleli o tom, jak uvařit tento chléb v Orionu.
1.hněteme droždí, pšeničnou mouku a vodu po dobu 10 minut v programu „těsto“ do hladka. Resetujte program těsto necháme hodinu a půl na pokoji.
2. Zatímco se těsto vaří, odměřte ho a vylijte na něj žitnou mouku, slad, koriandr.
3. ve zbývající vodě rozpustit sůl, med a ocet.
4. Nalijte roztok na mouku a spusťte program bezlepkového chleba (aka bezlepkový).
5. Můžete přidat olej najednou se všemi přísadami, nebo můžete, když jsou těsto, mouka a voda již promíchané (opatrně přidejte pár lžící oleje).

[Aksinka,]

Příspěvky v tomto vlákně

Citát
Aksinka, zatímco ukka ne, pokusím se odpovědět. Právě jsme diskutovali a přemýšleli o tom, jak uvařit tento chléb v Orionu.
1. Míchejte droždí, pšeničnou mouku a vodu asi 10 minut v programu „těsto“ do hladka. Resetujte program těsto necháme hodinu a půl na pokoji.
2. Zatímco se těsto vaří, odměřte a vylijte na těsto žitnou mouku, slad, koriandr.
3. ve zbývající vodě rozpustit sůl, med a ocet.

To je přesně to, co dělám. Až do této fáze.

4. Nalijte roztok na mouku a spusťte program bezlepkového chleba (aka bezlepkový).

Mít Aksinka neexistuje bezlepkový režim. Mám to, ale nepoužívám to v tomto úkolu. Právě jsem znovu hnětl v režimu „těsta“ - 20–25 minut. Poté jsem program resetoval. A nechám ho na vypnutém sporáku kynout hodinu 10 - hodinu 20 minut.
No, a pak zapnu režim "pečení" na jednu hodinu.
A všechno - dále „odnést hotové zboží“ (c) - již 9 ks pečený.

Děkujeme za vaši pomoc, nyní je třeba najít pouze slad! Určitě budu péct, pak se ohlásím