Bramborové těsto "Universal"

A tady jsou koláče s jablky. V troubě se chová perfektně. Při 180 stupních - 20 minut, bez konvekce.



Výplň je zde -Jablečná náplň pro koláče Chuchelka

Děkuji moc za recept na těsto. Je opravdu všestranný, příjemný na práci a velmi, velmi chutný. Dnes jsme měli pizzu a sýrový koláč. Jedli jsme to s potěšením.

Těsto je připraveno k použití



Stelochko, tento recept je jedním z oblíbených v naší rodině.

Včera jsem s tímto těstem večer vařil koláče s jablky a šťovíky. Jsou pryč, ale znovu jsem dal těsto na šťovík.

Pečila koláče s bramborami. Půvabný! Těsto je úžasné!

Testoval jsem to na smažených bílcích. Mimochodem, těsto je včerejší. Včera jsem to dal a část z toho šel odpoledne na pizzu, zbytek v ledničce v sáčku.
Vynikající chutí i vzhledem i při práci s ním. Takže druhý den je to dobré a můžete to také smažit. )))) Díky za recept! Pro mě jen záchranář.

Z křoví ... dívky jsou ukrajinské a jaké suché pyré používáte? V obchodech jsem viděl jen nejrůznější miviny, že? Ale takové výrobky jsou pro děti nějak děsivé ... Možná jsou to moji švábi ...

Dobrý večer! Chci z tohoto těsta udělat pizzu. Řekněte mi, při jaké teplotě bych ho měl péct v konvenční plynové troubě? Na 180 *, nebo jako většina receptů na pizzu - 220 * a více? Dík.

[Victoria]

Victoria, Pečil jsem na 160 gr. (konvekce), bez konvekce, respektive 180 gr. ...

[Háčkování]

Háčkování , dík. Teď dávám těsto.

Můžete mi prosím říct, proč je pizza velmi mokrá, zvláště uprostřed? Dávám rajčata bez tekutiny, nedávám houby. Všechno se zdá být suché ... Možná existuje tajemství? Rast. Před vložením náplně jsem se již pokusil mazat olejem. Dík.

[Victoria]

Victoria, někdy se to stane i mně, když z chamtivosti a touhy udělat něco „chutnějšího“ něco posunu. Jmenovitě - buď natřu příliš mnoho základní omáčky, nebo to s náplní přeženu.

Zkontrolujte se v následujících bodech:

1. Je základní omáčka příliš tekutá nebo ne? (Dělám to silnější než kečup)
2. Když rozložíte náplň, nepřehánějte to, pokud vše zavřete a vše pokryjete sýrem, vlhkost se nebude mít kde odpařit a bude stát
3. Je zvolen správný režim pečení? (Peču v peci na pizzu Ferrari, takže vám nemohu říci, jak troubu správně používat)

Hodně štěstí!

[Svetlenki]

Svetlenki, díky za radu. Dnes jsem znovu připravil pizzu ze bramborového těsta, bez rajčat, ukázalo se, že není mokrá, ale chutnější s rajčaty
Budeme experimentovat.
Jak si vyrobit omáčku, ne-li tajemství?

[Victoria]

Jak si vyrobit omáčku, ne-li tajemství?

Victoria,

Pizza omáčka
1 plechovka (828 g) strouhaného rajčete
2 lžíce. l ocet z červeného vína nebo čerstvě vymačkaná citronová šťáva (ocet je stále lepší)
1/4 lžičky mletého černého pepře
1 čajová lžička sušené bazalky nebo 2 lžíce. l. čerstvé nasekané (volitelně)
1 čajová lžička sušeného oregana (volitelně)
1 polévková lžíce. l. granulovaný česnek nebo 5 stroužků čerstvých přes lis na česnek (volitelně)
vodu podle potřeby
sůl podle chuti
Smíchejte všechny přísady kromě vody a soli. Za stálého míchání postupně přidávejte vodu a vytvořte mírně hustou omáčku, kterou lze snadno natřít na těsto. Sůl podle chuti.
Omáčka může být použita okamžitě, ale po chvíli stání zhustne.

Tato omáčka pochází od Petera Reinharta. Nepřidávám vodu (zjevně se naše rajčata v plechovkách liší od amerických), mohu přidat rajčatovou pastu (v závislosti na použitém „rajčeti“), cukr, olivový olej a pár lžící.Ale hned řeknu - neopírám se o základnu, kupuji osvědčená rajčata a rajčatový protlak. Výrazně ovlivňuje chuť pizzy

Zaplavil jsem téma testu - promiňte. Ale tato omáčka je opravdu dobrá

Upiekla jsem koláče s bramborami a dýně s rozinkami.
Těsto je úžasné!

Udělal jsem téměř všechno podle receptu, těsto se ukázalo jako velmi lepivé, přidal jsem další dva šálky mouky, stalo se to víceméně, ale ne elastické. Při obraně se podívejme, co se stane.

• Mléko 150 g, bramborový vývar 150 g
• suché aktivní droždí Pakmaya 2 lžičky. lžíce
• Cukr 1 tabulka. lžíce
• Sůl 1 lžička lžíce
• Mouka 400 g + 2 šálky tapetové mouky (obvyklá skončila, posledních 400 g zůstalo zády k sobě).
• bramborová kaše 2 lžíce. lžíce (vařené brambory, rozdrcené vidličkou).
• Rostlinný olivový olej 2 lžíce.

velmi mokré, zvláště uprostřed?

Řeknu vám, jak to dělám. možná bude někdo relevantní nebo zajímavý. Dříve jsme kupovali hotové pečené polotovary na pizzu a po přestěhování jsem takové chutě a vzhled nenašel.
Jedná se o super těsto, tak chladné, měkké a sněhově bílé a křupavé. Dělal jsem s bramborovou kaší poměrně hustou, včera jsem dal 5 lžící s horou a dal více cukru a trochu másla a mouky nalil, dokud měkká koule není těsná. Nechala dobře přijít a rukama v olii roztáhla těsto na plech, nasekala ho a pečila základnu na 180 stupňů s konvekcí po dobu 7-9 minut. Dostal jsem to, trochu majonézy s kečupem, hodně vařeného nasekaného kuřete bez kůže a vařeného vepřového masa, síť majonézy a vařených vajec na horní dráze a hodně sýra a bazalky, a na pizzu, trochu koření, a 250 g, dokud se sýr nerozpustil.
Je to pro mě tak výhodné, nedělám si starosti s těstem, že je syrové a sýr se příliš nerozpouští.
Chuť je super.
Díky za recept.

Není to opravdu vidět, fotka z telefonu. Přinesu řez později.