Pšeničný a ječmenový chléb v troubě

Pšeničný a ječmenový chléb v troubě

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
2 šálky pšeničné mouky
1 šálek ječmenné mouky
1 sklenici teplé vody 350 ml
Suché droždí - 1,5 lžičky
Třtinový cukr 2 lžíce l
Sůl - ½ lžičky

Metoda vaření

• Rozpusťte droždí v polovině teplé vody, přidejte 2 lžíce. l mouky, cukru, promícháme a necháme těsto 10 minut.
• Smíchejte celou mouku (celkové množství - 550 gramů) a přidejte sůl, těsto a zbytek vody. Těsto nechte na pokoji, dokud nezvyšuje 2,5krát.
• 
• Poté hněteme a formujeme chléb v plechovkách a dáme ho asi na 40 minut do trouby na 30 stupňů. Po 40 minutách posypte chléb trochou vody nebo ho namažte vejcem, zapněte troubu na 220 stupňů, po 40 - 50 minutách je náš chléb hotový ... namažte ho máslem, nechte vychladnout a podávejte.
• Chléb je velmi měkký:
• Ječmenná mouka má jemnou, jemnou vůni a lehkou ořechovou chuť, dodává pečivu jemnost. Chléb smíchaný s ječmennou moukou má dortovou chuť. Doporučuji všem vyzkoušet tento úžasný chléb, je velmi chutný !!! a ještě více je ječmenná mouka cenným dietním produktem pro zdravou výživu!

Poznámka

Dobrou chuť všem !!!

Podobné recepty

Ječmenový kváskový chléb, zatím nejchutnější. (Tamboréna)

Celozrnný ječmenový chléb s kváskem (OlyaJuchka)

Chléb ze žito-pšeničného ječmene na bázi "Bourget" (-Elena-)

Andrei, dobře, ale koupil jsem ječmen a stále ho nemůžu upéct, zpomaluje to skutečnost, že kniha, kde je recept na ječmen, říká, že rychle zatuchne, je to tak?

[Tatiasha]

Tatiasha No, píšou ano) Četl jsem také na internetu, ale nevšiml jsem si toho, chléb byl sněden za 2 dny, jak je chutný))) No, nechal jsem kousek na pohled, no, tady je 4. den a zdá se, že normy jsou v balíčku. tak pečte, velmi vám radím, vůně a chuť jsou nesrovnatelné a také + ke všemu, co je výhodou)

Děkuji, určitě to zkusím.

A jak by byl tento recept, přizpůsobený pekárně (Panasonic 2501), zajímavý k vyzkoušení, koupil jsem speciálně ječmennou mouku

A jak by byl tento recept, přizpůsobený pekárně (Panasonic 2501), zajímavý k vyzkoušení, koupil jsem speciálně ječmennou mouku

Žádné problémy!
Dáme všechny ingredience do kbelíku, uděláme dávku, sledujeme rovnováhu mouky a kapaliny, buchta je měkká, program BASIC - a dostaneme chléb

Ale prostě nemohu dostat chléb s ječmennou moukou ... To znamená, že je samozřejmě jedlý. Ale struktura se také rozpadá .. no, jak to mírně říct ... zkrátka ne to, co bych chtěl.
Pokusím se podle vašeho receptu s poklesem kvasinek a zvýšením doby kynutí.

Jak byste to udělali s kváskem?

Jak byste to udělali s kváskem?

Ne všichni pečou kváskový chléb, tak jděte do sekce Kvásk a položte otázku v tématu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0 a na stejném místě se zajímat o práci s kváskem a jeho druhy https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Jak byste to udělali s kváskem?

pokud jste najednou nenašli recept na ječmenný chléb s kváskem, pak je zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144386.0

dobrý čas, pekaři)
Moc se mi líbí chuť tohoto chleba.
ale forma nefunguje. dělá v xp. Drdol není hladký, například takto:.
při pečení je střecha chleba odpovídajícím způsobem nerovná.
poprvé jsem to upékal přísně podle receptu, podruhé jsem přidal méně vody, protože drobenka byla podle mého názoru trochu mokrá - stejný výsledek.
Chtěl bych to dotáhnout k dokonalosti, můžete mi říct, co přidat / odečíst?

Přidejte 1-2 lžíce. l. trochu vody do prvního těsta a dobře promíchejte, dokud nebude hladký a kolobok
Podívej se sem
Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky
Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)