Celozrnný ječmenový chléb s kváskem

Celozrnný ječmenový chléb s kváskem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Žitné kynuté těsto (100%)	300 g
Celozrnná ječmenná mouka	500 g
Voda	250 g
Miláček	25 g (1 polévková lžíce. L.)
Hořčičný olej	1 polévková lžíce. l.
Sůl	2 lžičky
Máslo	10 g

Metoda vaření

• Když jsem si přečetl mnoho užitečných vlastností ječmene, rozhodl jsem se upéct ječmenný chléb pro své muže. Recept je podobný 2. Hněte těsto. Do hotového těsta přidejte 300 g mouky, 50 g vody, med, sůl a hořčičný olej. Těsto se ukáže jako plastové, ale volné, mírně se drží na rukou. 3. Těsto vytvarujte na stůl poprášený moukou a dejte ho do formy předem vymastené máslem. Je poměrně obtížné vyformovat těsto mokrýma rukama.
• 4. Formu vložte na teplé místo a zakryjte ji ručníkem. Těsto by se mělo zdvojnásobit, trvalo mi to 2 hodiny.
• 5. Namažte chléb s vodou a vložte jej do trouby předehřáté na 220 stupňů. Nejprve troubu pokropte vodou. 6. Hotový chléb namažte hořčičným olejem, přikryjte ručníkem a dejte odpočinout.
• Dobrou chuť!
• Chléb má příjemnou chuť s lehkou hořkostí, drobenka je pevná a pevná. Tento chléb je vhodný pro první a druhý chod, saláty a jako základ pro sendviče.
• Obecně se mi líbila trouba s ječmennou moukou. Mně a mým mužům se tento chléb líbil!

Miska je určena pro

na bochník 950 g

Poznámka

Použil jsem mouku "KFH Belovodye" ječmen ve staroruském stylu.

Podobné recepty

Pšeničný a ječmenový chléb (Háčkování)

Jeřábový kváskový chléb, zatím nejchutnější. (Tamboréna)

Pšeničný a ječmenový chléb (trouba) (Andrey5757)

Hořčičný olej dává chlebu určitou hořkost a chuť pro amatéra, ale pokud jej nepřidáte, bude chuť neutrální a můžete jej jíst čajem nebo polévkou.

Snažil jsem se to upéct. Nevstala vaaaasche. Cihla se ukázala