Pečené hroznové šneky

Pečené hroznové šneky

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: francouzština

Složení
Hroznové šneci	kolik toho nasbíráte
Mouka, otruby
Čerstvý kopr	velký svazek
Cibule	2 ks
Koření podle chuti
Máslo	1-2 balení
Strouhaný sýr
Česnek	5-6 zubů

Metoda vaření

• Proces vaření hlemýžďů je docela pracný. Pokud potřebujete udělat několik porcí, je jednodušší koupit v obchodě. Připravil jsem je před rokem hodně, hodně ... Vyjímám je z mrazničky a podle potřeby do trouby.
• Na místě jsem měl nějakou invazi hroznových hlemýžďů! Byli všude! Můj manžel dostal nápad vařit šneky. Šel jsem na internet po recept ... Hned první recept, na který jsem narazil, měl slibný název: „Zabijte plaz.“ To byl rozhodující faktor.
• Shromáždil jsem pár jejich kbelíků, umytých (každý!) Pískem a jinými úlomky.
• Tři dny se mnou žili ve velké pánvi přikryté víkem. Přirozeně musíte nechat malou prasklinu. Krmil jsem je moukou a otrubami, abych nahradil obsah jejich žaludků (koneckonců předtím jedli trávu). Musíte se koupat jednou denně. Vyjmeme ji z pánve a důkladně ji opláchneme pod tekoucí vodou.
• O tři dny později začneme vařit .. Znovu ji umyjeme, naplníme vodou a pošleme na vysokou teplotu. Voda by se měla velmi rychle ohřát, ale ne vařit! Pokud to vře, bude těžké je dostat z umyvadel. Když se vytvoří pěna, odstraňte ji z tepla. A pokračujeme v oddělení hlemýžďů od ulit. Dostaneme misku budoucí pochoutky. Potom ostrým nožem oddělíme šnečí filé (jehož noha se plazí) od žaludku a co ještě má ...
• Všechno. Toto filé pošleme do hrnce, aby se vařilo 40-50 minut, přidáme cibuli a koření podle chuti. Přidal jsem nové koření a středomořskou bylinkovou směs. Po 40 minutách vývar sceďte a postup opakujte s novou cibulkou a kořením dalších 40 minut.
• Vaříme skořápky ve slané vodě, abychom je zbavili hlenu.
• Zatímco se tam všechno vaří, začneme plnit. Vezměte velkou hromadu kopru, cibuli, 5-6 velkých pažitek. To vše pomocí mixéru na drobky v bramborové kaši.
• Do tohoto pyré vmícháme mixér máslem. Pokud jsou hlemýždi zdraví, pak 1,5 balení. Sůl podle chuti.
• Ve výsledku získáme zelenou, chutně vonící hmotu.
• Uvarené skořápky umyjeme a osušíme na ručníku
• A začneme je nacpat. Nejprve prstem vtlačíme náš zelený olej do umyvadla, vložíme vařené filé šneka a nahoře ho utěsníme stejným olejem. Naplňte pevněji, nehazujte. Tady je, dlouho očekávaný polotovar. Před příjezdem hostů jej pošleme do chladničky.
• 
• Pak je vše jednoduché. Do pánve nalijte sůl ve vrstvě několika centimetrů, přikryjte ji fólií a šneky dejte tak, aby se nevalely.
• 
• Posypte trochu jemně strouhaným sýrem, ale ne celý šnek, ale pouze místo, kde je viditelné máslo, a pošlete ho do trouby na 15-20 minut při 180 stupních.
• 
• Když vidíme, že sýr je opečený, vyjmeme ho. Nezapomeňte pít bílé víno.

Poznámka

Samotný recept s názvem „Zabijte plazů“ je zde 🔗
Díky autorovi jsem se na webu zbavil hlemýžďů

[Lenochka]

LenochkaJsem šokován! Nedokážu si ani představit, jak umýt každého šneka, vybrat z každé skořápky „filety“.

Ale v hotové podobě vše vypadá velmi chutně! Hlavní věcí je nemyslet si, že to bylo původně

A chuť? Jak to chutná?

[Lena]

Lena, DÍK!!! Přidat do záložek!
Šneci, je to velmi chutné, podařilo se mi ochutnat čerstvé
Dobré, pokud si je sami uvaříte, čerstvé plněné v obchodě se vůbec nelíbily

Lena - jsi hrdinka! Je to jen čin pracovat týden po dobu 5 minut potěšení.

Před rokem! a právě teď sdílel dobře a jak? líbil? nebo pro amatéra?

Navrhuji změnit název z „Kill the creep“ na „Snězte nepřítele na večeři.“

[Lena]

Lena, sestro, udělal jsem také celý tento postup. Jediná věc je, že hlemýždi zvedli víko pánve a „rozptýlili se“ po lodžii. A nemohl jsem je jíst hotové. Ale mému manželovi se to opravdu líbilo !!! Pro muže - to je takový stimulant!

Pro muže - to je takový stimulant!

Aha, a žena ztratí poslední sílu, když je bude kořit!

[Lena]

Lena, sestro, udělal jsem také celý tento postup. Jediná věc je, že hlemýždi zvedli víko pánve a „rozptýlili se“ po lodžii. A nemohl jsem je jíst hotové. Ale mému manželovi se to opravdu líbilo !!! Pro muže - to je takový stimulant!

Nejen sestra! Dvojče, nicméně! A zvedli víko a pokusili se „utéct“ ... A ... nikdy jsem je nezkusil.
Můj manžel to také má rád. Moje matka je zbožňuje. Nemohu to zkusit. Sleduji ho celý večer: „No, vysvětli, jak chutnají? Manna se mě ptá, co mám odpovědět?“ „Odpověz, že Oooooo chutné!“ „Jak vypadají?“ Obecně při mučení dokázala manžela odtrhnout od talíře a on připustil, že to bylo jako slávka (je to malusk), jenže ji nedává pryč od moře, ale vstřebává celou vůni koření, kopru a česneku, a to vše je v voňavý olej (To je ono, ne já, nemáme smajlíka, který miluje chlapec)

Navrhuji změnit název z „Kill the creep“ na „Snězte nepřítele na večeři.“

Ten nápad se mi moc líbil! Navíc, první fáze (o „zabití ...“) již byla dokončena, pokračujeme do druhé („Jíst“)

Před rokem! a právě teď sdílel dobře a jak? líbil? nebo pro amatéra?

Právě jsem tedy vyfotografoval proces pečení (protože trouba je nová a ze skla se krásně ukáže). Už jsem o tom psal. Můj manžel to má opravdu rád. A já ... Nemůžeš mi odpovídat, nejím hodně věcí, nebo se to ani nesnažím. Vařím, ale nejím.

Lena - jsi hrdinka! Je to jen čin pracovat týden po dobu 5 minut potěšení.

Kdyby jen 5 minut rozkoše ... vzdal bych se toho nápadu. Ukázalo se, že jsem je vytvořil před dvěma lety. Potěšení pro manžela tedy trvalo déle než 5 minut.

Nemohu to zkusit. Sleduji ho celý večer: „No, vysvětli, jak chutnají? Manna se mě ptá, co mám odpovědět?“ „Odpověz, že Oooooo chutné!“ „Jak vypadají?“ Obecně jsem byl při mučení schopen strhnout svého manžela z talíře a on přiznal <...> A já ... Nemůžeš mi odpovídat, nejím hodně, respektive se o to ani nepokouším. Vařím, ale nejím.

Takže já také, většina z toho, co vařím, ani nevím, jak to chutná ... jen ze slov hlavního pojídače Takže ... jak chutné jsou slávky ... také nevím

[Bílý kaviár]

Narazil jsem na internet:

Bílý kaviár

Nepatří k rybám, ale má charakteristickou chuť „rybího jikry“ a stejné biochemické složení jako kaviár granulovaného jesetera. Jedná se o jikru hroznových hlemýžďů, kteří dvakrát ročně kladou několik vajec o celkové hmotnosti 3 gramy (1 dezertní lžička). Představuje koule bílé (mléčné) barvy, o něco větší než vejce z červeného lososa. Jejich chuť připomíná černý kaviár. Cena 100 g hlemýžďového kaviáru je asi 100 $.

Páni tyyyyy! To je kaviár!
Před týdnem jsem byl na místech, kde je moře. Po dešti vylezli zpoza keřů kaaaak. Obrovské !!!
Příští rok tam půjdeme znovu odpočívat, sbírat je, přivést domů a určitě to zkusit!

Začali jsme být hrdí na naše uživatele fóra

[Kaviár hlemýžď ​​(lesní perly)]

Kaviár hlemýžď ​​(lesní perly) - nejdražší pochoutka https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388449.0

Hlemýždi se shromažďují, umývají a posílají na pánev s moukou))) Nevím, jak je donutím sníst mou Preclík, navrhl jsem mu to loni udělat, ale opovrhuje a pohrdá, i když s potěšením jí všechny druhy mořských měkkýšů, zejména ty, které uloví vlastními rukama. ... Zkusím to sám.
A pro kaviár - bli-iin, jsem to za ta léta tolik potlačil. Přesto bych měl najít, jak to uvařit.

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, tady 🔗
Proces líhnutí vajec ze země se zdá být tak zábavný)))). A co hygiena?

Heleno, vykopávám zeleninovou zahradu a pravidelně najdu hnízda s kaviárem.Můžete to vidět hned, takže není těžké to vyrazit))) Díky za referenci
Co je na hygieně trapné?

Jsem ze mě v šoku. ne že bys nemohl vařit, Helen, jsi statečná žena !!!! Úcta !!!!!!

[Správce]

Co je na hygieně trapné?

Zhen, já nevím, Země je stejná a všechna kouzla v ní. Na farmě, kterou předvedla Správce, kde je kaviár v dohledu, nepřichází do styku se zemí.
Zhenyoku, buď multimilionářem Eureky! : holka-ano: Vezměte si místo šnečího farmy v Rusku, zejména proto, že žijete v tak úrodném ráji. A jak se potom přesunu na Krasnodarské území, jak začnu dojit hlemýždě. Nebudu je připravovat o život, ne, je mi jich líto, jsou tak cool, ale dojení je ano)))))
Dívky, co když Achatiny? Tento kůň má působivější nohu a půllitrovou plechovku kaviáru najednou.
kubanochka„Lenusi, proč jsem to nezkusil sám? Jsou velké? Našel jsem na dači jednotlivé vzorky, největší měl průměr 3 centimetry. Plazí se na její ruce, lechtám její oči a nechám ji v klidu jít)

[Heleno, Omelochko!]

Heleno, Omelochko! Jsem také tvá sestra! A jak mi, ty parchante, toto téma uniklo? To také prošla před několika lety! Všechno se dělo jen trochu jinak. Nekrmil jsem je, chudí, takže, promiňte, střeva byla očištěna, choval jsem je v síti, aby neutekli, no, a neustále jsem je umýval. A já jsem je vařil ne ve skořápkách, ale oloupané! Speciálně! Protože pokud by byly tradiční, pak by všichni hosté okamžitě pochopili, že se jedná o šneka, a tak - každý si plácl rty a dlouho přemýšlel, co jedí. Bylo velmi vtipné sledovat reakci těch, kteří nikdy předtím nejedli šneky a právě zjistili, co jedli! A mám escargotniere a speciální zařízení pro escargot! Tady je:

🔗

[Larissa]

Larissa, Wow. A napravo, jak to chápu, vidlička, pro vytahování škeble z domu, nebo co? Při pohledu na tyto džípy jsem si okamžitě vzpomněl na „Pretty Woman“, to je, když z nich Roberts vylétá hlemýžď, se slovy „slippery, boogers“)))

Ano, Leno, správně! Jarní klip a vidlice!

[Lena]

Lena, nic mě v mé zemi neobtěžuje))) Ale v této sezóně jsem pravděpodobně příliš pozdě, dnes, při kopání zeleninové zahrady, nebylo chyceno ani jedno vejce. Zřejmě budete muset počkat s obohacením)))
Larissa! Pomoc pomoc !!! Jak jste vařili šneky? Nemám tyto výběry, jak je budu jíst?
A jedna otázka mě mate - a proč je krmíme tři dny moukou nebo hladovíme, když jíme jen nohu? Zde okamžitě vaříme a používáme rapanu. A přesto - proč vařit tak dlouho? koneckonců, při dlouhém vaření jsou měkkýši vyrobeni z gumy, opět budu srovnávat s rapanou - vařím ne déle než 10 minut, dobře žvýkají a mají chuť

Zhenya a můžete je jíst ze skořápek i s jednoduchými párátky! A jak jsem vařil - také je bylo třeba vybrat. Nejprve několik dní oni, vykoupení, viseli ze mě, chudí, hladoví, v síti. Vymyje se několikrát denně. Potom jsem je trochu povařil, potom je vytáhl ze skořápek, znovu je umyl a poté je podusil cibulí, česnekem a jiným kořením. Nikdo nemohl hádat, co jedl.

Larisa, děkuji! Mám rád vařené rapany, ale někdy je smažím na oleji s cibulí, rajčaty a kořením. To udělám, protože můj strýc odmítne jíst, pokud ví, že jsou to hlemýždi. Zákeřně mě

No, oni serut (hlemýždi)))

To je - ano! Proto jsem to nekrmil, a přesto dva dny rozdávali horu!

Jedli jsme naše šneky. Nebudu se opakovat, protože je tu spousta povyku a výtěžek produktu je malý. A neměl jsem dost chuti, no, nejsou bez jakýchkoli přísad

Vysvětlit. prosím, co to znamená „trochu se vařit“ před vytažením?
Tady jsem zkoušel experimentovat s hlemýždi. Hlen, který je na nich, koneckonců není odplaven z živých. Ano, as něčím velmi uvařeným. Možná nevařila? Nebo špatné mýdlo?

Nejprve jsem vařil a pak jsem našel TENTO recept! Mohu se podělit o své „osvědčené postupy“.
Právě jsem nekrmil téměř čtyři dny a vymyl jsem to z "hovno". Věděl jsem, že během vaření bude stále hlen, a tak jsem „mučil“ roztomilé kočky solí (donutil je plazit se po soli jemnou nohou). Poprvé jsem to vařil asi 20 minut ve slané vodě (míchal jsem to, čestně neodstranil pěnu!). Dobře umyté v několika vodách. Potom začala vybírat šneky z valovanů.Už ve fázi „co s nimi budu dělat?“ Rozhodl jsem se, že vidličku fondue zvládnu perfektně. ANO! FONDUE FORS jsou mimořádně vhodné jak pro čištění, tak pro absorpci filé (píchnutí, ponoření do omáčky a jídlo!)
Bylo tu pár velkých valovanů, takže jsem se s náplní neklamal. Připravená filetová stehna jsem vařila hodinu ve směsi jednoduchého bílého suchého vína + voda + cibule + mrkev + petržel kořen + provensálské bylinky na konci vaření. No, a sůl, essno).
V tomto vývaru se nechá vychladnout. Píšou, že je nutné v tom vydržet až jeden den. Ale nebylo síly čekat.
Vyrobil jsem „hlemýžďový“ olej (dělám to celý život, nevěděl jsem, že se jedná o hlemýžďový olej). Nakrájel jsem domácí bílý chléb (zapečený se sušeným pórkem) na krásné trojúhelníky, potřený tímto máslem (máslo + petržel + česnek + mořská sůl), vedle mísy s hořčicovou omáčkou (hořčice + sójová omáčka + citronová šťáva + olivový olej). No, pro dva lidi stačila sklenka bílého vína a 36 „nohou“ mých escargos, aby pochopili, že mám ale rád jiný druh lovu. I přes spoustu promarněného času má toto jídlo právo žít v naší rodině.