Denně solené okurky (žádný ocet, nejpřirozenější) - a s možností válcování na zimu!

[E]

Denně solené okurky (žádný ocet, nejpřirozenější) - a s možností válcování na zimu!

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Čerstvé okurky	1 kg
Koprové deštníky	5-7 ks
Křenové listy	3-5 ks
Česnek	5-7 zubů
Třešňové a rybízové ​​listy	4-5 ks
Slaná voda	2 lžíce. l / 1 litr

Metoda vaření

• Pokud jsou okurky stejně jako moje čerstvě sklizeny, pak proces namáčení přeskočte. Pokud není čerstvý, pak ho namočte do studené vody (plné ponoření) na 4-5 hodin.
• Můj, odřízni místo, kde byla stopka. Na dno nádoby dáme polovinu výše zmíněné zelené hmoty, na kterou pevně dáme okurky („okurky milují shlukování!“ (Autor radí narEkousněte to do velkých talířů, ale dal jsem celou pažitku a 2krát více, než je doporučeno, protože kaše miluje slaný česnek).
• Dále - hlavní věc: v Studený rozpusťte sůl ve vodě (rychlostí, opakuji, 2 lžíce. loať už na 1 litr vody; Potřeboval jsem 1,25 litru vody a 2,5 lžíce. jsem soli), vyplňte okurky, nahoře přes talíř určitě dáme alespoň kilogram útlaku. Necháme solit přímo ... na kuchyňském stole (tj. Ne v lednici). Připraveno za den !!!

Čas na přípravu:

půl hodiny

Poznámka

Připraveno za den !!! Urrah !!! Šíleně praskejte, jen s mírou! Žádný ocet, hořčice, pepř atd. Žádný rozruch a další manipulace !!

Použil jsem lžíci z pekárny.

Bez útlaku - vidle, budou okurky rychle bobtnat a dehydratovány.

Dále by měly být skladovány v chladničce, ale už nemám nic ...

Recept jsem našel před 5 lety na fórech say7, mnoho osobních poděkování, díky autorovi A_lena z Doněcku. Ogurtsov užE... dost.

A to dělám v zimě .. Přímo do banky, vařený Naplním ji studenou slanou vodou, nechám ji tři dny, naplním ji novou solankou, převalím ji do sklepa! Stojí roky, ani jedna plechovka nebyla vytáhnuta ani jednou a vždy křupavá !! A vždy jsem dal také více česneku .... Já a váš manžel jsme měli více než jednu složku ??

[A_lena]

1. A_lena také doporučuje uchovat je na zimu.
2. Jeho složka byla tádžická, Bůh ví, jestli miloval česnek. Jsou více o zeleni a bylinách ... Já teď (moje složka byla litevská) opravdu miluji česnek - všude, kromě kávy - ale slaný - ne, ne!

[Teta Besya]

Teta BesyaHelen, můžeš nám říct něco o zimní sezóně? Alespoň osobně, aby hostitelka nepřisahala
TATbRHAMáte obyčejné lžíce nebo pekárnu? A pak mám tyto lžíce ... a všechny jsou jiné, sakra .. jen v gramech ... drzost, že?

[solmazalla]

solmazalla„Všiml jsem si to už dávno, o lžících, a také se to děje„ se skluzavkou “,„ s malým sklíčkem “,„ s velkým skluzavkou “... to je sakra. Proto už dlouho používám na recepty lžíci z pekárny. Všechny mají stejné! Z nějakého důvodu to zde není napsánoAla, teď přidám.
A nebudu přísahat! Teta Besya - dobrý!

[TATbRHA]

TATbRHA, tak přijdu ze služební cesty a hned to udělám! Díky za recept. Miluji lžíci na chléb, je vhodné měřit

[TATbRHA]

TATbRHA„Podle tohoto receptu vyrábím okurky již 20 let a nikdy nepůsobí útlak, jen okurky ve sklenici. A nikdy po celá léta nebyly okurky nabobtnalé nebo kyselé.
Ale za den jsou pro mě okurky téměř připravené, ale po 1,5-2 dnech, správně. A pro urychlení procesu je naplním horkou vodou, pak jsou za den dobré. Ale to je můj vkus, píšu jen své zkušenosti. A recept je opravdu skvělý, díky!

[svetta]

Nebo možná svettaFaktem je, že okurky o něco později nejsou stejné jako první, ale první jsou deoxidovány. Alespoň moje.
A s horkou vodou a bez útlaku také znám recept, ale je tam ocet, ale nebojím se toho, takže také dělám ty, pro mě jsou ještě chutnější než ty, ostřejší. Miluji okurky tak moc, že ​​... ach!

[TATbRHA]

TATbRHA„Nevím, kupuji si na trhu okurky, které se mi líbí, až se cena za ně stane demokratickou. Přesto jsou v tuto chvíli stále ze skleníků. Je zřejmé, že to také závisí na odrůdě, pravděpodobně máte salátové okurky, ale musíte si vzít buď univerzální, nebo jakou konzervaci.
A nepřidávám žádný ocet, váš recept je jedna ku jedné - jen jedna sůl!, Ale bez útlaku. A naplním ji studenou vodou, když je horká, aby se urychlila ...

Možná mám salát. Mám všeho druhu - rostou v zahradě. Nechápu, které salátové dresinky, které nejsou ... Zavírám všechno.
Další recept pošlu později, stejně jako já.

[Teta Besya]

Teta BesyaHelen, můžeš nám říct něco o zimní sezóně? Alespoň osobně, aby hostitelka nepřisahala
TATbRHAMáte obyčejné lžíce nebo pekárnu? A pak mám tyto lžíce ... a všechny jsou jiné, sakra .. jen v gramech ... drzost, že?

Ano snadné !!
Okurky jsou přísně nakládané odrůdy.
Moje okurky, jsou-li nejen trhané, jsou namočené po dobu 3-4 hodin. Pokud je čerstvé, stále namočím, ale jen na hodinu. Takže už ve slaném nebudou žádné prázdné prostory!
Děláme a zcela ochladíme solanku předem rychlostí 2 lžíce. pekárenské lžíce s kopcem na 1 litr vody
Na dno nádoby jsem dal koření (česnek, pepř, lavrushka, někdy malé hořké, hořčičná semínka), zelené (koprové deštníky, křenové listy, třešně, rybíz) a okurky jsem dal svisle pevně. Po první řadě, pokud je objem plechovky 1,5-2 litry, opakuji trochu zeleně. Nahoře s listem křenu a naplňte ho solankou. Jen to zakryju víčky nahoře, na talířích a po dobu 2-3 dnů při normální pokojové teplotě. Nahoře bude pěna, okurky změní barvu na olivovou, trochu slaného nálevu odtéká do talířů.
Po 2–3 dnech (podívám se na barvu. Dříve se ze tří staly olivy, sroloval jsem je, třetí den, některé zelené, stále je srolovat, dosáhly k nim) Nalil jsem solanku víkem s otvory. Umyju ji studenou převařenou vodou a naplním ji novým solankou s přesně stejným podílem soli. Uzavřu to sterilními víčky a vyhrnu to. Pak do sklepa. Zkusíme to za 2 měsíce.
Mimochodem, nesterilizuji plechovky, nevidím smysl dávat tam nesterilní okurky a zelené listy nesterilními rukama. Stojí skvěle (v díře v garáži), nic nevybuchlo. Jednou u dacha jsem to udělal jen na pramenité vodě, nevařil jsem, také jsem nevybuchl!

[Teta Besya]

Podívejte, řekl jsem vám to Teta Besya - dobrý! Také potřebuji tuto metodu válcování okurek na zimu, díky. Teď na to přijdu - kde jsou okurky, kde ne ...
Nesterilizuji ani banky, pouze mov myčce a ještě více kvůli lenosti ...
Teta Besya, Změnil jsem jméno. Přidané.

svetta, a ty jsi ve sklenici okurek těsný, že? V podstatě stejný útlak.
Máte demokratickou cenu za skleníkové okurky? ..

[svetta]

svetta, a ty jsi ve sklenici okurek těsný, že? V podstatě stejný útlak.

Tanya, ne, není to těsné. Jedli jen sklenici, ve 3litrové nádobě byl jen 1 kg okurek a 1 litr vody, prostě leželi volně ve slaném nálevu. Nic kyselého. Upřímně, kolik let už dělám ...

A tak škrábám s vrzáním A proč bych měl na zimu uchovávat vodu?!

A tak škrábám s vrzáním A proč bych měl na zimu uchovávat vodu?!

Leno, mluvím o tom, že jsem jen lehce osolil na "teď jíst" píšu. V zimě také pevně beranu.

ne, takhle nehraji! cha ogrurtsy v předmětu - studená jídla a občerstvení. a pak se valit na zimu. nebo rozdělte recept na dva nebo jej přesuňte na téma „domácí sklep“. pro lidi jako já potřebují skleroziti specifika !!!! jinak to ztratím!
Mohu také vařit lehce osolený, solený „jednoduchý velvyslanec ve sklenici“.ale chtěl jsem se pokusit hodit tak dlouho.

Také bych chtěl, aby někdo podrobněji a srozumitelně a důsledně vysvětlil, co dělat, aby se okurky zavřely na zimu poté, co se lehce osolí. Rozumím správně: stačí nalít první solanku na fick? A dostat okurky ze sklenice a opláchnout? Umyjte znovu samotnou nádobu? A co dělat se „starými“ greeny, které byly v bance? Je možné takto uzavřené okurky skladovat pouze na chladném místě, jako je sklep? Nebo je to možné i v bytě?

[Teta Beshu]

Holky !!! Pro mě KAŽDÉ (konzervované, nakládané, nakládané ...) okurky jsou JÍDLA !!! A ne nějaký druh ... Je to nutné Teta Beshu požádejte o vložení části receptu do švů. Ví to nejlépe a každému poradí.
Ano, nalijte první solanku na fic. Okurky odstraňte a opláchněte. Banka může také. Nebo možná nemusíte umýt ... Vyhoďte také zeleň: je sama sebouE Dal jsem to okurkám a oni to vzali. Ale nevím o skladování! Pravděpodobně stále ve sklepě, kde je chladno.

Panny, možná mě nepochopily, ale pokud budou okurky v zimě srolované, nebudou NÍZKO solené :) Ale budou křupavé a chutné! Je to jen způsob, jak se v zimě vyhrnout!
Vyliju první solanku
Neměním zelené
Nevytahuji okurky na mytí ze sklenice, naliju půl plechovky studené vroucí vody, vypustím, vypustím a zaliju čerstvou solankou

Vyhodím vrchní sračkový list a vyměním ho za nový. FSE!

Panny, možná mě nepochopily, ale pokud budou okurky v zimě srolované, nebudou NÍZKO solené :) Ale budou křupavé a chutné! Je to jen způsob, jak se v zimě vyhrnout!
Vyliju první solanku
Neměním zelené
Nevytahuji okurky na mytí ze sklenice, naliju půl plechovky studené vroucí vody, vypustím, vypustím a zaliju čerstvou solankou

Vyhodím vrchní sračkový list a vyměním ho za nový. FSE!

že jsme všichni pochopili! pojďme recept ve studiu!

[Teta Besya]

Teta Besya, Leno! Děkuji, vše je podrobné a srozumitelné. Zbývá už jen jedna otázka: kde ji ukládáte?

Přidáno ve čtvrtek 16. června 2016 ve 23:30

Leno! Jsem hloupý .. Přečetl jsem si váš první příspěvek. Říká vše o úložišti. Odstraňuji otázku. I když pro sebe nebudu úplně rozhodovat, co dělat. Není tam žádný suterén

[Tumanych]

Skladuji to v jámě v garáži, kde je teplota nad nulou, ale je to v pohoděTumanych, ve vašem zaseknutém HDE, teď v Karélii najdu nakládané okurky ??? Nebo bez obrázků?

Stručně řečeno, mám v domě jen dvě okurky, zítra toho muže zaváži, aby z garáže vytáhl sklenici,_{řekl, že tam mám ještě čtyřicet litrů neznámých let} alespoň nějaký dekor pro recept

[Teta Besya]

Ano Teta Besya, Pošlu vám obrázek !!! Na fotce nezáleží!

[Teta Besya]

Ano Teta Besya, Pošlu vám obrázek !!! Na fotce nezáleží!

dokonce si lehněte, ale pojďte s receptem!

Přidáno čtvrtek 16. června 2016 23:40

Ano Teta Besya, Pošlu vám obrázek !!! Na fotce nezáleží!

zlatá slova!
Tanya, jsi génius!

Na otázku, získejte!

Kdo tedy zablákal první lehce solené okurky!? Dnes jsem si pro tento recept koupil trochu koření! Na trhu již prodáváme 50-60 rublů. Docela malipuski, fík ho zná - solený nebo salát, zkontrolujeme v praxi!
Udělal jsem 3L nádobu, jak je popsáno zde (studená solanka bez octa) a další litr - naplnil jsem ji horkou vodou a přidal jsem ocet. Pokusíme se!

[TATbRHA]

TATbRHA„Grilovám okurky stejně jako ty. Když se stanou olivami, dal jsem je do ledničky. Pouze jsem nakrájel všechny zelené nůžkami, abych získal jasnější aroma jak okurky, tak samotných okurek. Jemně a hodně nasekám česnek. Také jsem dal zeleninu na dno, do středu mezi okurky a na vrchol okurek. Zeleninu smíchejte s česnekem. Vůně stojí za to v celé kuchyni! A když obecně dostanete okurky ze solného roztoku ... ano s mladými bramborami !!! Někdy dávám plátek borodinského chleba do okurek pro chrumkavost a rychlé zrání a vezmu si kopr s květenstvími, je to pro nakládání aromatičtější.