Okurky s vodkou

Okurky s vodkou

Kategorie: Prázdné

Složení
Na 3 litrové nádoby
Krystalový cukr	2 lžíce. l.
Sůl	1 polévková lžíce. l.
Kyselina citronová	3/4 lžičky
Vodka 40%	1 polévková lžíce. l.
Koření	chuť

Metoda vaření

• Vložte okurky do sklenice spolu s kořením. Nádobu opatrně zalijeme vroucí vodou, necháme 15 minut odstát. Opakujeme. Poté do náplně vložte cukr a sůl, povařte, přidejte kyselinu citronovou, nalijte okurky, nahoře lžíci vodky, stočte.
  

Poznámka

Na fotografii je nádoba o objemu 2 litry.

Vodka 40% 1 polévková lžíce. l. - význam?

Chuť, další konzervační látka a zlepšení struktury konzervovaných okurek.

Z vodky - „křupavost“ se objevuje nějaká speciální ... Potvrzuji. Chutný!

Z vodky - „křupavost“ se objevuje nějaká speciální ... Potvrzuji. Chutný!

Ano, Ira!

A potvrzuji chrumkavost, který rok vyhrnu několik sklenic okurek s vodkou, moje současné proporce jsou jiné a bude více vodky ...

[Krosh,]

Krosh,
kolik vodky například v litrové plechovce?

S vodkou a pokud také nalepíte štítek na plechovku !!!

Vždy jsme to dělali jen s křenem nebo jeho listy ...
Musíte zkusit s vodkou!

Díky za recept

A potvrzuji chrumkavost, který rok vyhrnu několik sklenic okurek s vodkou, moje současné proporce jsou jiné a bude více vodky ...

Malý drahý, řekni mi, prosím, svůj recept!

[Krosh,]

Krosh,
kolik vodky například v litrové plechovce?

Malý drahý, řekni mi, prosím, svůj recept!

MariV
Olga
Dívky, mám tři recepty (třetí nedám, protože letos jsem to zkusil poprvé, zatím nevím, co se děje), podle kterých vařím okurky ve vodce.
První:
1,5 l. voda
100 g vodka
2,5 lžíce. l. sůl (75 g)
4 lžíce. l. cukr (100 g)

Druhý:
Pro solný roztok na 1 litr vody, 50-60 gr. sůl
Nalijte 2 lžíce do každé 3litrové nádoby. l. vodku a přidejte 2 tablety aspirinu.

Podle těchto receptů se ale okurky nejdříve uchovávají při pokojové teplotě (v litrech) První případ 3-4 dny, během druhý 2-3 dny) a poté srolovat.
Pokud máte zájem o podrobnější recept, přidám.

Nádobu opatrně zalijeme vroucí vodou, necháme 15 minut odstát. Opakujeme.

MariV
Chci zkusit okurky zkroutit podle vašeho receptu, jen ... úplně jsem tomu nerozuměl ... Po 15 minutách vystavení musíte vypustit vroucí vodu do kastrolu, povařit a znovu polít okurky?

[Mariv]

Zatímco Mariv stále spím - odpovím - Háčkování jen tak nalijte vodu do kastrolu a znovu vařte. Po druhém zalití vroucí vodou nalijte do nádoby vodku a stočte

[matice]

matice !
Ano, dvakrát zaliju vroucí vodu, potom do této náplně vložím sůl a cukr, povařím ji, pak tak dále (ocet nebo kyselinu citrónovou), naliju ji do sklenice a nahoře - vodku. Vyhrnu plechovku, položím ji na bok, vyvalím na stůl a pak ji po dobu 5 minut otočím - abych se ujistil, že se dobře valí, ochladí - a ve sklepě - mám ve vesnici takové štěstí!

[Háčkování]

Háčkování
Máte-li zájem o podrobnější recept, přidám jej. [/ Quote]
A je to možné podrobněji, se zájmem

[maticeMariV]

matice
MariV
Holky !!! Uzavřít již !!!

melrin
Samozřejmě můžete, ale já prostě nevím, jak nejlépe ... buď to zveřejnit jako samostatné téma, nebo jestli MariV nevadí ti to tady?

[Háčkování]

Háčkování,
umístit si cestu sem?
Ano, dokonce i všechny recepty!

Masha !!!
Já jen srolovat sklenice a umístit je.

Děkuji moc, ale nebudu čekat s trpělivostí, jinak to také chci zavřít o víkendu

[První způsob:]

První způsob:
1,5 l. voda
100 g vodka
2,5 lžíce. l. sůl (75 g)
4 lžíce.l. cukr (100 g)

Okurky dejte do sklenic spolu s listy černého rybízu, třešní, dubu, křenu a větviček estragonu, kopru, černého pepře a na přání i lusku pálivé červené papriky.
Nalijte obsah sklenic studenou solankou. Zakryjte sklenice a nechte 3-4 dny. Odstraňte vznikající pěnu. Banky by neměly být vystaveny slunci ani žádnému jinému teplému místu.
Po této době vypusťte kapalinu, vařte 5-7 minut, nalijte do sklenic a okamžitě srolovat víčka. Otočte sklenice dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

Druhý způsob:
Pro solný roztok na 1 litr vody, 50-60 gr. sůl
Nalijte 2 lžíce do každé 3litrové nádoby. l. vodku a přidejte 2 tablety aspirinu.

Vložte okurky s kořením (bobkové listy, listy třešní a černého rybízu, kopr, křen atd. - podle vašeho uvážení) a vložte je do sklenic. Připravte správné množství solanky, přiveďte k varu a zalijte okurky.
Sklenice necháme 2–3 dny fermentovat. Poté vypusťte solanku, přiveďte ji znovu k varu.
Do každé nádoby s okurkami a kořením přidejte vodku a aspirin. Vše zalijte vroucí solankou, stočte víčka, přikryjte přikrývkou a postavte, dokud úplně nevychladne.

Ano, pokud je ve sklepě, je to mnohem jednodušší - jen ho naplním čistou, nevařenou vodou se solí a vložím do sklepa.

[Drobky]

Již sto let (páni, nežijí tak dlouho) vyrábím okurky druhou metodou Drobky a mohu potvrdit - ooooooooo vynikající. Na recept se ušklíbla různými způsoby: dal jsem 1 a 2 lžíce vodky do třílitrové nádoby a udělal to bez aspirinu a fermentoval jsem 2 až 4 dny. Nyní jsem přestal (už asi jedenáct let), že na 3litrovou nádobu stačí 2 polévkové lžíce vodky, nedávám aspirin (proč tělo potřebuje další lék, jako konzervační prostředek je dostatek kyseliny mléčné, která se tvoří během fermentace). Připravenost okurek definuji takto: Rozbiju okurku a podívám se na její střed. Mělo by změnit barvu téměř úplně, pouze ve samém středu (asi 1 mm) se barva ještě nezměnila. Pro naši rodinu je to ta samá věc. Ale pro ty, kteří mají rádi kyselé, můžete nechat uprostřed úplně změnit barvu, okurky budou energičtější. Neriadím se dnem, protože teplota v kuchyni je pro každého odlišná a okurky mají různé velikosti. Okurky chovala v bytě i v suterénu - kde je místo. Recept je univerzální.
A pokud je zde sklep, můžete to udělat. Když jsou okurky zkvašené, vypusťte solanku, zalijte čistou vodou (usazenou nebo ze studny) bez soli, přidejte 2 lžíce vodky a stočte. A do sklepa. Ale pak musíte vzít 60 gramů soli na litr vody a okurky okurkovat o den déle.
Shl. Málem jsem zapomněl. Po vyčištění nelévám vodu do okurek (mám čištění reverzní osmózy Zepter). na této vodě jsou měkké. Raději si vezměte pravidelnou vodu z vodovodu a nechejte ji pár dní stát s otevřeným víkem. Ale to je všechno o naší vodě a je, jak víte, pro každého jiné. Ale možná budou moje zkušenosti někomu užitečné.

[SWIFTA]

SWIFTA ,
přijde mi vhod.
Dnes jsem vylezl zpět do sklepa, hledal sklenici okurek - vidím, že na dně něčeho je na listech křenu bílý květ. Sklenice jsou uzavřeny běžnými plastovými víčky, snadno jsem je otevřel - okurky -; Vyhodil jsem to do cedníku, umyl jsem všechno, zpět do nádoby, naplnil ji čistou vodou a 2 lžícemi. l. přidaná vodka.
V zimě vám řeknu, jak se to stalo.

[SWIFTA]

Bílý květ ve sklenici je důsledkem fermentace kyselinou mléčnou, tj. Fermentací. Obvykle je přítomen ve sklenicích zelí. Na tom není nic špatného, ​​chuť se nezkazí. Těsně před podáváním musíte okurky umýt, abyste odstranili plak. Náletu jsem nikdy nevěnoval pozornost. Pokud je ale solanka zakalená, to znamená, že tam není žádný plak, pak v nádobě stále probíhá fermentace, okurky stále kvasí.

SWIFTA ,
přijde mi vhod.
Dnes jsem vylezl zpět do sklepa, hledal sklenici okurek - vidím, že na dně něčeho je na listech křenu bílý květ. Sklenice jsou uzavřeny běžnými plastovými víčky, snadno jsem je otevřel - okurky -; Vyhodil jsem to do cedníku, umyl jsem všechno, zpět do nádoby, naplnil ji čistou vodou a 2 lžícemi. l. přidaná vodka.
V zimě vám řeknu, jak se to stalo.

Nyní řeknu: ve srovnání s jinými sklenicemi budou okurky v této nádobě méně slané a méně kyselé, protože část kyseliny a soli se uvolní do vody, do které jste nalili. Aby se tomu zabránilo, dělám to:

A pokud je zde sklep, můžete to udělat. Když jsou okurky zkvašené, vypusťte solanku, zalijte čistou vodou (usazenou nebo ze studny) bez soli, přidejte 2 lžíce vodky a stočte. A do sklepa. Ale pak musíte vzít 60 gramů soli na litr vody a okurky okurkovat o den déle.

[/ u]

Dík!

[Háčkování]

vyrobené okurky podle autorského receptu a podle receptu Háčkování, zkontrolovali pouze ty, které jsou podle receptu slané Háčkování„Byl jsem netrpělivý, víš, s bramborami, otevřel jsem: girl_est: a málem jsem skočil na ořechy, takové křupavé okurky a takové křupavé jsem v životě nejedl. děkuji za recept - třída .. a ty nakládané s vodkou to zkusím později, určitě napíšu senzace

prosím, řekněte mi, abych přidal vodku během fermentačního období, to znamená, že by měly kysnout vodkou nebo před uzavřením (chci udělat 1 recept na háčkování)

[Ternovka]

tj. měli by kysnout s vodkou

Ternovka, přesně tak ...

[Háčkování]

Háčkování!
Solené podle vašeho prvního receptu - včera ráno (po 3,5 dnech fermentace) jsem to zalil vroucí vodou, našrouboval víčka. Dnes je solanka stále zamračená - mělo by to tak být? Nebo je s nimi něco jiného?

Ahoj. Stále nerozumím, podle receptů Kroshiho musíte odříznout špičky okurek nebo ne ?? Dík.

[zlaté médium]

zlaté médium, Anechka, a tohle je jak se ti líbí, je to otázka vkusu, já to neřeším ...

MariV Ol, vyrobil okurky, ale u litrových plechovek to zjevně počítalo nesprávně. Okurky jsou super křupavé. One But - insipid. : girl-swoon: Chtěla jsem to udělat znovu v malých sklenicích, ale teď nevím, kolik slaného cukru dát. Je třeba to zkusit. Prosím, napište, kdy budete dělat sůl a písek na základě litru a půl vody, a ne na plechovce. Možná je to užitečné i pro ostatní `` účetní``.
Kroshik Made a podle vašich dvou receptů. Líbily se mi obě. dík

sůl s pískem na litr a půl

Oh, taky to potřebuji.

Pokud letos konzervuji okurky, určitě změřím množství vroucí vody v ml. Ale vše také závisí na velikosti okurek - pokud jsou malé, objem bude menší, pokud střední - pak méně.

Ano, Ol, je těžké to tady spočítat. Samozřejmě je snazší nalít do sklenice a ffffse. A tak zkuste vypočítat. Byl jsem alespoň parchant, abych si zapisoval, co jsem počítal. Nyní bych přidal další. No jo

Tento recept jsem si vypůjčil z nějakého trhacího kalendáře.

Solené okurky - na litr studené vody 2 lžíce. l. sůl. A pak jsem četl, že jen nasypou sůl do sklenice a nalejí na ni studenou vodu. Udělal jsem to a to. Výsledek je stejný, dobrý. Když se nalil solankou, často se solanka buď vylila, nebo přidala - záleží na velikosti okurky.
A když jsem naplnil nádobu okurkami, hodil jsem sůl, naplnil ji vodou - je to jednodušší.

[MariV]

MariV„Olyo, můžeš okurky s vodkou skladovat pouze ve sklepě nebo je lze chovat v místnosti?

Kdekoli můžete! Jsou sterilizované!

Začal jsem to dnes :-) díky za recept

Dokonce i malá vodka Je nutné ji otevřít Rasolchikovi a vypít ji a okamžitě snědla okurku))

Málo? Duc do kolika vín a vodky? rychle jel a bude to úplné štěstí!

[Olka já]

Olka já, ke zdraví a radosti v domě!

Děkuji mnohokrát !!! Tento recept používám už 3 roky, křupavý !!! v loňském roce jsem udělal něco se solí (dělám to v 1 litrových plechovkách + dvě děti POMOHOU) PŘI OTEVŘENÍ plechovek se ukázalo, že vůbec není slané, ale rosa byla lehká a okurky byly křupavé, jak by měly, musel jsem přidat sůl při jídle,

[Olya]

Olya, jsem rád, že se vám recept líbil!
Málo soli? - udělejte to podle svých představ, neváhejte přidat sůl. Můj manžel a já jsme fit - strava s omezeným příjmem soli!