Lobio nebo fazole v gruzínštině (s ořechy)

Lobio nebo fazole v gruzínštině (s ořechy)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: gruzínský

Složení
suché fazole	1 st.
cibule	1 PC.
skořápkové ořechy	1/3 čl.
petržel, koriandr, bazalka,	chuť
česnek	1 hřebíček
ocet, sůl, červená paprika, koření	chuť

Metoda vaření

• Lobio je chutné a uspokojivé občerstvení (svačina). Je dobré teplé a obzvláště studené jako samostatné jídlo a jako těstoviny na sendviče.
• Pro toto jídlo je lepší vzít si "barevné" fazole, ale také to bude chutné z bílých fazolí. Nejdůležitější je, že by měl být tenký (vždy se ptám prodejců).
• Namočte fazole přes noc, vypusťte vodu a vařte. Po 5-10 minutách varu vypusťte vodu, zalijte čerstvou vodou tak, aby byla fazole zakryta asi 2 prsty. Dělám to, abych odstranil (snížil) vedlejší účinek konzumace luštěnin.
• Cibuli nakrájejte nadrobno a restujte na oleji do mírně zlatista.
• Ořešte ořechy, přidejte nadrobno nasekaný (drcený) česnek, trochu vinného (jablkového) octa, sůl, pepř a dobře rozemlejte. Zde také přidám špetku chmele a utskho-suneli.
• Když jsou fazole vařené, nalijte vývar do samostatné misky (užitečné), rozmačkejte fazole rozdrcením, přidejte opečenou cibuli, ořechový dresink, promíchejte a zřeďte vývarem do konzistence zakysané smetany.
• Dejte na mírný oheň, dochuťte nadrobno nasekanými bylinkami, přiveďte k varu. Chuť na sůl. Miska po ochlazení zhoustne.
• Všechno, jídlo je připraveno!
• Můžete vařit fazole bez ořechů. Způsob vaření je stejný.

Poznámka

LOBIO je běžný název pro tradiční gruzínská jídla z vařených fazolí. Různé příchutě se docílí přidáním různých koření na stejný základ, ale do jídel je zpravidla zahrnuta cibule, rostlinný olej a vinný ocet.

Podobné recepty

Polévka z bílé fazole (polévkový mixér Kromax Endever Skyline BS-93) (mirtatvik)

Polévka ze suchých bílých fazolí (kukačka 1054) (pulkeria)

Obří fazole s uzenými žebry (Správce)

skvělý recept! Lobio jsem vařil jednou, ale váš recept je lepší.

[Feofanie]

Feofanie, dík!
Užijte si vaření!

[69. Elenka]

69. ElenkaPokud si vezmete konzervované fazole, bude to také v pořádku, že?

[Milda]

Milda
Samozřejmě můžete jako rychlá volba, ale s „fabrle broth“ je to stále mnohem lepší.

[69. Elenka]

69. Elenka, Děkuji za rychlou odpověď! Chci to udělat na večeři. Koupím také suché fazole.

[Milda]

Miluji lobio, také často vařím. Milda, pokud vás zajímá rychlý recept, ukázal jsem ho také, TADY, ale jen moje červená fazole.

ale jen já z červených fazolí.

Samozřejmě z červené a červenější, tím lepší a krásnější. V Gruzii nejsou bílé fazole v prodeji, pouze takové malé vínové fazole jsou velmi chutné.
Navrhuji to pro nedostatek toho pravého. Mimochodem, také to vypadá velmi slušně (odrůdy másla nebo cukru), ale ne tak krásné.

Dívky vyráběly fazole. Všechno jsem zahřál, připravil zamilovanost ... A můj manžel přišel na večeři. Rychle jsem do fazolí přidal konzervované houby a nakrájel jsem oloupaná rajčata. To samozřejmě není lobio. Ale velmi chutné. Lobio to tedy pořád udělá!

[Milda]

Milda, skvělý!
Nemůžete zkazit fazole!

Dělám to trochu jinak: fazole vařím až do uvaření, cibuli osmahnu na velkém množství rostlinného oleje, ořechy a bylinky rozdrobím v mixéru (obvykle jen kopr), potom přidám vařené fazole po částech a všechno rozlámám do hladka.Už nevařím (!) Přivedu to do stavu pyré přidáním nikoli odvaru, ale rostlinného oleje (včetně opečené cibule), obecně 5-6 st. l. máslo (spolu s restovanou cibulkou), sůl a pepř podle chuti. Nepřidávám česnek, protože takové sendviče si často dávám do práce
S čerstvě upečeným chlebem - mmmm, vynikající

[Kara]

Kara, díky za váš recept! Tohle je fazolová paštika. Někdy také tak vařím.
V mé verzi by fazole měla být tenčí.

[69. Elenka]

69. Elenka
V Gruzii jsou ještě skvrnité fazole, chutnaly mi ještě červeněji, protože se během vaření od nich slupky neoddělovaly. Obecně platí, že všechny lahodné fazole.

[69. Elenka]

69. Elenka
V Gruzii jsou ještě skvrnité fazole, chutnaly mi ještě červeněji, protože se během vaření od nich slupky neoddělovaly. Obecně platí, že všechny lahodné fazole.

Prosím, řekněte mi, kolik fazolí se vaří, které byly celý den namočené? Mám pinto fazole, abych se zeptal, jestli je slupka silná :)

[Nadya]

Prosím, řekněte mi, kolik fazolí se vaří, které byly celý den namočené? Mám pinto fazole, abych se zeptal, jestli je slupka silná :)

Nadya
Nevím o tomto druhu.
Vařte do měkka. Fazole s nejrychlejším vařením se vaří hodinu a půl (namáčení). Obvykle 2-3 hodiny.
Vař, poznáš svůj čas vaření.

[Nadya]

Nadya
Nevím o tomto druhu.
Vařte do měkka. Fazole s nejrychlejším vařením se vaří hodinu a půl (namáčení). Obvykle 2-3 hodiny.
Vař, poznáš svůj čas vaření.

Připravil jsem všechno, zítra to zkusíme, že byl vyřazen nejen druhý typ, ani nevím, kde to sehnat, líbí se mi to, takže všechno bylo podle receptu, alespoň poprvé, tak, jak má.
A jak pikantní a slané by toto jídlo mělo být, kdysi jsem to jedl v gruzínské restauraci, ale pamatuji si to docela nejasně?

[Nadya]

Nadya, přidejte sůl a pepř podle svých představ. Pokud to nezasahuje, pak by to mělo být trochu pikantní.

Připravil jsem všechno, zítra to zkusíme, že byl vyřazen nejen druhý typ, ani nevím, kde to sehnat, líbí se mi to, takže všechno bylo podle receptu, alespoň poprvé, tak, jak má.
A jak pikantní a slané by toto jídlo mělo být, jednou jsem to jedl v gruzínské restauraci, ale matně si to pamatuji?

Řekněte nám zítra, jestli se to ukázalo jako vynikající!
Pokud máte rádi gruzínskou kuchyni a připravujete (nebo budete vařit) pokrmy této kuchyně, pak stojí za to koupit si na trhu sypké koření. Tam vám řeknou, které za co. S obchodem se nedá srovnávat.

Díky za recept.
Chuť se mi opravdu líbila, myslím, že budu vařit velmi často, zvlášť když kupuji MDV, abych nestál nad fazolemi :)
A bezpochyby musím hledat, kde se prodává správné koření, ani nevím, kde jsou naše trhy :)

Nadio, jsem ráda, že fazole jsou podle tvého vkusu.
Proč potřebujete MVA? Fazole jsou skvěle vařené v MV pro dušení! Vidím, že to máš.

Nadio, jsem ráda, že fazole jsou podle tvého vkusu.
Proč potřebujete MVA? Fazole jsou skvěle vařené v MV pro dušení! Vidím, že to máš.

Nemusíte stát nad MVD, dát to na noc a jít spát. Nemůžeš odejít na noc do mv. Poraďte, prosím, kolik vařit dušené fazole v mv po dni namáčení, zhruba? Vařím znovu porci dvakrát více :)

Nadio, doba vaření závisí také na druhu fosilií.
Zkuste vařit po dobu 2 hodin a ochutnejte připravenost.