Pšenično-žitné palačinky

[Vaření palačinek]

Pšenično-žitné palačinky

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Pšeničná mouka	200 g
Žitná mouka	200 g
Teplá voda	800 ml o
Vejce	3 ks
Sůl	1,3 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Máslo	100 g
Suché droždí	1 lžička
Pro plnivo:
Sleď
červená cibule
Sůl, ocet	chuť
Kyselé okurky

Metoda vaření

• Vaření palačinek
• Nalijte 500 ml teplé vody do misky, prosejte veškerou mouku, přidejte 1/3 lžičky. sůl, droždí, promíchejte želé, vložte na teplé místo pro kynutí.
• Sedimentujte těsto, přidejte rozpuštěné (ne horké!) Máslo, voda 300 ml., Zbytek soli, cukr, vejce, - vše dobře promíchejte veselým způsobem, aby nebyly žádné hrudky, a dejte kyselou hmotu, dokud se těsto nezvýší o 2-2,5krát ... Dávejte pozor, těsto rychle stoupá.
• Hněteme těsto a můžete péct palačinky. Pokud ale upravujete tloušťku těsta přidáním mouky nebo vody, musíte těsto nechat ještě trochu pohnout, dokud se neobjeví bubliny, aby se droždí rozpustilo v těstě a odebralo novou část složek těsta. Konzistence těsta je jako „tekutý kefír“.
• 
• Předehřejte pánev na velmi horkou teplotu, namažte dno kartáčem (silikonem) s tenkou vrstvou rostlinného oleje.
• Nalijte těsto do pánve s malou (nebo velkou!?) Naběračkou, nechte ji rozložit v pánvi a nakloňte ji v různých směrech.
• Těsto bude i nadále bublat v misce, jak budeme péct palačinky.
• Pečeme palačinky z obou stran, až se začervenají. Palačinky nepřesušujte, protože těsto obsahuje žitnou mouku a palačinky mohou být na okrajích suché a křehké.
• 
• Hotové palačinky dáme na talíř, na vrch namažeme kapku máslem, nahoře přikryjeme víkem, aby palačinky nevyschly.
• 
• 
• Příprava plniva na palačinky.
• Nakrájejte červenou cibuli, kapku soli, ocet na tenké proužky, trochu potřete rukama a nechte vařit.
• Filé sledě. Přeneste na sledě, přidejte nakládanou cibuli (bez tekutiny, vymačkejte), ozdobte tenkými plátky nakládané okurky.
• Podáváme palačinky může být odděleně od sledě nebo jen se zakysanou smetanou. Nebo můžete sledě a cibuli zabalit do palačinky trubičkou.
• 

Poznámka

Ach, jak vkusné !!!!

Dnes se mi všechno propletlo a vyšlo: pokračování výročí, hosté, úplně nová pánev, recept na žitné palačinky, číst v noci, sleď je dobrý, velký a tlustý, jak má být, a který den předtím neměli čas krájet a jíst, a ... .. obecně všechno šlo k pečení další porce palačinek! A teď, když jsou všichni plní a plazili se trávit sladkosti, můžete napsat recept!

To je ono, už dlouho nebudou existovat další palačinky ... Masopust je u konce, jinak můžete prasknout!

Dobrou chuť, všichni!

Podobné recepty

Kvasinkové palačinky s jablečnou náplní (GruSha)

Kvasinkové palačinky "Vologda krajka" (Freken Bock)

Kvasinkové palačinky s krupicí (Sergey Kornilov)

[Tatyana]

TatyanaZde přinášíme své poděkování a palačinky. Velmi, velmi nečekaně chutné Taková kombinace, třída A, těsto bylo tak vzdušné a pěnivé, ach! Velmi doporučuji všem

Tanya, palačinky se ukázaly být jemné, krásné! A vynikající!
Také si myslím, že znovu opakuji, je tu sledě

Jsem rád, že se mi tato verze palačinek s žitnou moukou líbila!

Moc děkuji za recept! Palačinky jsou velmi chutné. Je pravda, že jsem do těsta přidal trochu mletého koriandru. No, neuvěřitelně chutné! Se sledě, s okurkou! Pánské občerstvení! Ještě jednou děkuji ode mě, od mého manžela a jeho přítele, od mých dětí! Každý miloval palačinky! A jsou skvěle upečené!

[Larissa]

Larissa, pro vaše zdraví!
A velké ahoj a DĚKUJEME jejímu manželovi a příteli za to, že jí palačinky, a opravdu CHUTNÉ!