Mátová zmrzlina

Mátová zmrzlina
Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy
Složení
Mléko
Krém 33%
Cukr
Máta
Metoda vaření

Obecně jsem to udělal včera. Mléko + smetana 33% + cukr. Vyrobeno z máty jako sirup. Jak jsem si sám vymyslel, ale ukázalo se, že je to velmi podobné receptu, který dala Anastasia. Na konci zmrazení jsem přidal čokoládové lupínky. Ukázalo se, že zmrzlina je specifická s bylinkovou chutí. Nemohu říci, že je to nepoživatelné, ale také nemohu říci tu smrtelnost. O víkendu budu testovat na mém manželovi
PS Barva se ukázala jako špinavá pistácie, ale myslím, že jemný čokoládový prach přidal trochu „špíny“.

[shuska,]

shuska, možná zkuste mátu vůbec nevařit, ale jen na ní trvejte ve studené (nebo trochu teplé) vodě? Nebo ani ne! - Čerstvou mátou rozemlejte s cukrem, a pokud to nestačí, zřeďte vše vodou nebo pokud je hodně máty, vytlačte z ní šťávu a pocukrujte ji. Zde je nejpřirozenější produkt a barva bude jasně světle zelená - a nejsou potřeba žádná barviva, ale vůně bude !!! A proč bychom to měli vařit? stačí zmrazit na kostky v mrazáku a poté rozmrazit tolik, kolik je třeba! Vzpomeňte si, jak voní Mojito a je jen pár větviček máty!

Zhirulka, to jsem udělal. Vzal jsem mátu, odřízl listy, vložil do mixéru + cukr + trochu vody a nasekal ji. Pak ji protlačila přes tenké plátno. Nic jsem nevaril, ale okamžitě jsem tento „sirup“ nalil do zmrzliny.
Samotná barva „sirupu“ nebyla smaragdová, ale travnatá (zvláštní, že? Získat travnatou barvu z trávy!)

Samotná barva „sirupu“ nebyla smaragdová, ale travnatá (zvláštní, že? Získat travnatou barvu z trávy!

Je zvláštní, že pokud je máta nejčerstvější-mladá, pak má jasně světle zelenou barvu - opravdu to není světle zelená?

a pokud trvat na mátovém alkoholu? barva bude velmi dobrá, poté zahřejte na teplotu varu alkoholu, tj. 78 stupňů. alkohol se odpaří. barva a vůně budou silnější, pokud se napustí vodou. S mátou jsem to sám nezkoušel, ale dělám to s vanilkou.