Mátová zmrzlina

[PRO SIRUP]

Mátová zmrzlina

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
PRO SIRUP
Cukr	650 g
Mátové listy, sušené	50 g
Voda	500 g
ZMRZLINA
PLOMBER z ANASTASIE

Metoda vaření

• Už dlouho jsem chtěl vyrábět mátovou zmrzlinu, ale sirup nebyl. Rozhodl jsem se to vařit sám. Sušené lístky máty se nalijí vroucí vodou a trvají 40-50 minut ve víčkové nádobě, poté se filtrují. Granulovaný cukr se rozpustí v připravené infuzi máty a za stálého míchání se vaří při nízké teplotě 10 až 15 minut a ochladí se.
  
• Chuť je jako mátový karamel.
  
• Jako základ zmrzliny jsem si vzal zmrzlinu Anastasie, ale místo práškového cukru jsem použil sirup. Výsledkem je jemná zmrzlina s jemnou mátovou příchutí. Barva není samozřejmě zelená, béžová. Jsem šťastný.
  
• Další dlouho vyhledávaný krém brulee: šlehačka 20% smetany s plechovkou vařeného kondenzovaného mléka. Stejná chuť
  

Poznámka

[JaneChin1]

JaneChin1,
Jak jsi to napsal včas - mám spoustu čerstvých - budu se muset pokusit Šel jsem hledat zmrzlinu od Anastasie A kolik sirupu mám dát do zmrzliny místo prášku?

Velmi se stydím, ale nesprávně jsem označil množství sirupu, ne 4, ale 6 lžící, které jsem dal! To znamená, že jsem nahradil prášek v receptu stejným množstvím sirupu.

Další dlouho vyhledávaný krém brulee: šlehačka 20% smetany s plechovkou vařeného kondenzovaného mléka. Stejná chuť

Kolik krému, pliz?

Ano, více o proporcích, prosím!