Citronová zmrzlina (mixér)

[Jen pro případ, recept na citronový tvaroh z Chadeyky.]

Citronová zmrzlina (mixér)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
rustikální krém	250 gramů
mléko	300 gramů
obchod se smetanou 33%	500 gramů
cukr	200 gramů
vanilka	chuť
vejce	2 kusy
žloutky	3 kusy
citrónová kůra	1 lžička
citronová šťáva	chuť
kandovaný citron	80 gramů
Lemon Kurd
citrón	2 kusy
vejce	2 kusy
cukr	100 nebo více gramů
máslo	20 gramů

Metoda vaření

• Smíchejte smetanu s mlékem, přidejte kůru a přiveďte k varu.
• Žloutky a vejce vyšlehejte s cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezvýší na dvojnásobek.
• Průběžně míchejte, nalijte horkou smetanu a mléko tenkým proudem.
• Nalijte směs do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu.
• Nechejte úplně vychladnout.
• Po částech přidejte vesnickou smetanu a šlehač vymíchejte.
• Přidejte citronovou šťávu a vanilku podle chuti.
• Zakryjte a vložte do chladničky.
• Míchejte mixérem každých 30 minut 3-4krát.
• Po posledním míchání přidejte kandované ovoce.
• Nechte úplně ztuhnout.
• Podávejte s ovocem, oblíbeným džemem, ořechy nebo jako já s citronovým tvarohem.
• 
• 
• Jen pro případ, recept na citronový tvaroh z Chadeyky.
• 
• Vzorec je jednoduchý. Na každý citron 50 gramů cukru (dal jsem více), 1 vejce a 10-15 gramů másla.
• Odstraňte kůru z jednoho citronu a smíchejte s cukrem.
• Přidejte šťávu ze dvou citronů. Nechte působit 30 minut
• Vejce bez fanatismu vidličkou protřepejte, přidejte do směsi citron-cukr.
• Přeceďte přes síto, aby se do něj nedostaly kousky bílkovin a kůže.
• Za stálého míchání přivedeme k varu.
• S pomalým varem vařte 3-5 minut.
• Přidat olej. Směs.
• Ochlaďte, nalijte do sklenice a uložte do chladničky.
• Použijte jako krém, vrstvu nebo omáčku k dezertům.

Miska je určena pro

1400 gramů

Čas na vaření:

20 minut

Program vaření:

mixér, kamna

Poznámka

Všechno bylo vynikající. Doporučit.

Boom dělat. Dík.

Rozkoše a krása! Do záložek!

To se mi líbí
A lehce posypeme pistáciovými drobky

Angela, velmi zajímavý recept! Vzal jsem to do záložek, určitě to zkusím!

[ang-kay]

ang-kayAngela, venkovanka, jaký slibný recept! Hledám něco podobného, ​​protože zákazník chtěl zmrzlinový dort. Nikdy jsem nedělal domácí zmrzlinu, myslíte si - můžete nalít ještě nezmraženou hmotu do kruhu, abyste získali tvar dortu? Nebo má v určité fázi zmrazení vhodnou konzistenci?
A krém 33% z nás úplně zmizel. Pokud vezmete 21% a zvýšíte množství domácího krému - bude to kritické? Nebo to bude fungovat?

[Dívky,]

Dívky,děkuji vám všem za pozornost věnovanou receptu a laskavým slovům. : girl_love: Myslím, že toho nebudeš litovat. pokud to zkusíš.

A lehce posypeme pistáciovými drobky

Bude to vynikající.

Nebo má v určité fázi zmrazení vhodnou konzistenci?

Po posledním míchání (asi 2 hodiny v mrazáku) jej můžete snadno vložit do kruhu, vyrovnat a nechat ztuhnout. Už to nebude proudit. Konzistence máslového krému bude.Tatyana, je tu pro vás několik dalších receptů

Jablečná zmrzlina s třešňovou notou (mixér) (ang-kay)



Zmrzlina "krémová" (mixér) (ang-kay)

Angela, moc děkuji! Na co jsi včas!

[Tatyana]

Tatyana, sdílet výsledek. Pokud udelas.

Kanashshna! Moji křečci již viděli vaši lákavou fotografii, nyní mě nenechají na pokoji, i když zákazník nedospěl

Jak se vám taková zmrzlina nelíbí! To prostě nemůže být! A s citronovým Kurdem - pohádka!
Angela,

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí,a ty

[Anděl!]

Anděl! Velmi chutné! Sami víte, moje fantazie sklouzává: zmrzlina zvlášť, Kurd zvlášť ... Takže společně - nikdy bych nedokončil přemýšlení. A ve skutečnosti se ukázalo vzácné báječné!

[Ira!]

Ira!Neplač blues. Děkuji, drahý, že jsi se zastavil a užíval si. Tsem!

[Anděl]

Jaké chutné !!! Ano, s takovým Kurdem - pohádkou! Anděl - děkuji, určitě to zkusím!

Děkuji, i já jsem zapomněl na úžasného Kurda a nechci dělat zmrzlinu ve výrobníku zmrzliny (není tam dost místa), a tady jste se svými. Šel jsem po krému.

Angela, recept je úžasný! A řekni mi, co je to za vesnický krém? máme kaymak, je to přes 40%, dobře?

[MariS]

MariS, K. Marina, LétoDěkuji za pozornost mému receptu.

určitě to zkuste!

Zdá se mi to. že je to nejchutnější z mých prvních.

Šel jsem po krému.

stojí to za to.

máme kaymak, je to přes 40%, dobře?

půjde.

Otázkou je, zda se hmota po zavedení krému zahušťuje jako krém nebo ne? A po přidání lim šťávy se hmota nestala homogenní, jako by se nezkroutila, možná přerušila?

Masa po zavedení krému hustne jako krém nebo ne?

Ne. Za studena začíná hustnout.

A po přidání lim šťávy se hmota nestala homogenní, jako by se nezkroutila, možná přerušila?

Nevím. Se mnou bylo všechno v pořádku. Možná bylo teplo?

ochladilo, nebylo cítit žádné teplo. Myslím, že jsem přerušil, na konci jsem přidal maximum. Lim. šťáva by zvlnila teplou hmotu. Nebudu říkat, že je to hned, barva a průhlednost jsou stejné, ale vločky vyniknou. Stojí v mrazáku, brzy první bičování. Bůh dá vám štěstí.

Doufejme, že se to vyrovná

Stejně se ukázalo, že máslo ve zmrzlině. Večer už byl krém zmrzlý, dal jsem ho 200 g. , je nutné dát ještě méně. Chuť zmrzliny je vynikající, lžící se odebírá přímo z mrazničky.
Otázkou je, zda můžete zmrzlinu předělat, zahřát, ochladit, přidat směs mléka a vajec a znovu zmrazit?

[přístav]

přístav, rád, i když se mi ta chuť líbila. V receptu je vše děláno bez fanatismu.

ochladit, přidat směs mléka a vajec a znovu zmrazit?

Na toto jsem nenarazil, ale vždy se můžete pokusit. Srazí se mléko a smetana? K dispozici je také citronová šťáva.

Přesně, lim. teplý džus se srazí. Pro svoji zvědavost vyberu část zmrzliny a pokusím se žvýkat

[přístav]

přístav, podělte se o své zkušenosti později. OK?

Tak určitě! Je pravda, že jsem na vás se zmrzlinou

Ukázalo se, že se zbavuje zrn oleje! Nejprve jsem zmrzlinu rozmrazil, potom jsem ji zahřál ve vodní lázni při teplotě 32 gramů. Zrna se rozdělila. Pak jsem přidal 300 ml. mléko vařené s 1 polévkovou lžící. l. škrob, kombinovaný a znovu zmrazený. Jíme, všichni jsou šťastní. A nedávno byli ošetřeni krémem s nízkým obsahem tuku suporator, takže to dopadne dobře, jsou husté, nalévají se a není to nic, co by se dalo vybrat lžící)))

[přístav]

přístav, pak je vše v pořádku. to končí dobře! Díky za experiment. Používám také domácí oddělovací krém. Jsou husté a čerstvé, nalévají a poté zmrazí.

Zakryjte a vložte do chladničky. Míchejte mixérem každých 30 minut 3-4krát.

Prosím, řekněte mi - v chladničce nebo mrazničce. (Nikdy jsem zmrzlinu nedělal, riskovat!)

[Natálie]

Natáliev mrazáku. Tak určitě. Mýlil jsem se. Toto riziko je chutné, a proto oprávněné! Není nic složitého. Hodně štěstí!