Žitno-pšeničný chléb ve slaném nálevu

Kategorie: Kváskový chléb
Žitno-pšeničný chléb ve slaném nálevu

Složení

Okurkový okurek (mám - ze švédského salátu) 150 ml
Olivový olej
Balzám v Rize (volitelný) 0,5 lžičky
Cukr 2 lžičky
Podmáslí (možná to tu bylo stejně zbytečné) 100 ml
Voda 100 ml
Pšeničná mouka 200 g
Hrubá žitná mouka 300 g
Sůl (Pokud je solanka velmi slaná, ne) 1 lžička
Mletý koriandr 2 lžičky
Kmín 1 lžička
Sušená bazalka 1 lžička
Koření "Decormix" 0,5 lžičky
Sušený kopr 1 lžička
Kynuté těsto (mám žito, 100% vlhkost)

Metoda vaření

  • Hněte těsto, kynutí - 6-8 hodin. Dělejte řezy, pečte.
  • Pečil jsem v troubě 30 minut. při teplotě 190 stupňů, dalších 30 min. - při 160 stupních.
  • Na spodní vrstvě trouby by bylo hezké mít plech s vodou.
  • Koření „Decormix“ zahrnuje: hořčičná semínka, kajenský pepř, černý pepř, kmín, nakrájenou cibuli a chilli, koriandr. Lze jej nahradit jakýmkoli kořením čerstvých potravin.

Miska je určena pro

900 g

Čas na vaření:

8,5 hodiny

Poznámka

Podmáslí je volitelné.
Sůl - pokud je slaná slaná voda - není nutná. Pokud je stejně jako já jemný, můžete přidat. Chléb dobře stoupá.

Všechny recepty

© Mcooker: Nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren