Panasonic SD-2501. Žitno-pšeničný chléb s mlékem.

[Použité kvasnice:]

Panasonic SD-2501. Žitno-pšeničný chléb s mlékem.

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché rychle působící droždí	2 lžičky
Žitná mouka	390 gramů.
Pšeničná mouka	150 gramů.
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l.
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Mléko	400 ml.

Metoda vaření

• Tento chléb je vyroben z mléka a obsahuje téměř 75% žitné mouky.
• Recept z pokynů pro Panasonic SD-2501.
• 1. Na dno formy položte speciální pádlo pro hnětení žitného chleba.
• 2. K přípravě tohoto chleba dejte na dno formy suché droždí. V tomto případě byly použity kvasinky SAF-MOMENT. Jeden sáček obsahuje 11 gramů suchých droždí a je určen pro 1 000 gramů mouky na lehké těsto (tvarohové koláče, koblihy atd.) Nebo 500 gramů mouky pro „těžké těsto“, například vdolky. Žitné těsto je považováno za „těžké“. Proto se jeden balíček SAF-MOMENT používá úplně.
• 3. Přidá se žitná mouka. Protože žitná mouka „navlhne“ lépe než pšeničná mouka, měla by se žitná mouka nalít dříve než pšeničná mouka. To je důležité pro časované vaření.
• 4. Pšeničná mouka se rovnoměrně přelije.
• 5. Poté přidejte sůl a cukr.
• 6. Přidá se mléko.
• 7. Přidá se lžíce rostlinného oleje.
• 8. Dále musíte spustit 7. program, který se nazývá „Žitný chléb“.

Čas na vaření:

3 hodiny 30 minut

Program vaření:

7 software pro Panasonic SD-2501

Poznámka

Recept na tento chléb se liší pouze nahrazením vody mlékem. Mléko výrazně zlepšilo chuť a texturu žitného chleba. Drobek žitného chleba na vodě je sypký a těžký. Mléko dodává drobku pružnost a zušlechťuje chuť. Perník v tomto těstě je plastickější, hladší a nelepí se na ruce. Těsto stoupá výš.

Použité kvasnice:


Výsledný žitný chléb:

Panasonic SD-2501. Žitno-pšeničný chléb na vodě:

Můžete jej také porovnat s pšenično-žitným chlebem, ve kterém je asi 50% žitné mouky a který se také vaří v mléce.

Panasonic SD-2501. Pšeničný žitný chléb:

V detailech.
Nejlepší 50% žitný chléb s mlékem,
uprostřed 75% žitný chléb s mlékem,
a pod 75% žitného chleba na vodě:

Začal jsem péct před necelým týdnem a všechno mi vychází. Bude to fungovat pro vás. Zkus to!

Objevte báječný svět pekáren!

Díky za recept! Ukázalo se, že to byl velmi chutný chléb, rodině se to líbilo)
Je pravda, že jsem vzal 270 g prvotřídní pšeničné mouky a 270 g celozrnného žita a přidal otruby.
(p.s. to byla moje úplně první zkušenost)
Co se stalo:

Dobrou chuť každého!

Dostal jsem to takto - i když jsem dal mouku naopak v konzistenci.

Rozuměl jsem správně nepoužívat dávkovač kvasinek? A pokud spustíte odložený start?

Rozuměl jsem správně nepoužívat dávkovač kvasinek? A pokud spustíte odložený start?

Špatně!
Ne všechny pece mají dávkovač kvasinek. Ve vašem 2502 můžete použít dávkovač, je marné, že je tam postaven?

Špatně!
Ne všechny pece mají dávkovač kvasinek. Ve vašem 2502 můžete použít dávkovač, je marné, že je tam postaven?

A myslel jsem si, že toto je technologie - na dno dejte droždí .... Dostal jsem bílý chléb s třeskem a dvakrát jsem jedl černý chléb se zhroucenou střechou, ale lahodný

Právě jsem upiekla tento bochník chleba. Pouze jsem do těsta přidal sušené ovoce, takové lahodné vyšlo

Moc děkuji za recept!

Přečetl jsem to nepozorně, viděl jsem v receptu jen 2 lžičky. droždí, dát tolik; No, proto vstal ne úplně. Ale zbytek vyšel pěkně. Nyní se ochladí, čeká

Díky za recept. Výsledkem je lahodný chléb!

75% v mléce. Je pravda, že vrchol trochu spadl. Kde je chyba? (Přiložená fotografie)

Túra vyšla trochu vodnaté těsto.

Díky za recept! Toto je můj druhý chléb, stále se učím péct. Bylo málo mléka, asi 120 ml. přidaný kefír. Zpoždění vaření bylo asi čtyři hodiny (celkový časovač po dobu 7:30 h). Ale všechno fungovalo (zdá se mi to), chutné, mému se to líbilo (nějaký nesmysl s fotografií, nemohu ji vložit!).

Pečené dvakrát, lahodný chléb, děkuji.

a kdy chléb po uvaření vyjmout? Okamžitě a jen něco zakrýt nebo zakrýt, aby nedošlo k oslu? Nebo nějaký čas ležet v pekárně?

Ukázalo se, že chléb, ale z nějakého důvodu se vrchol usadí. A trochu lepkavý.

Ihned po signálu to vyjmu a na držáku na ručník

.

Druhý, který jsem se rozhodl zkusit upéct tento chléb, jsem se bál, že nic nevyjde ... Pokusil jsem se následovat buchtu, ale žádná zkušenost nebyla ... vypadala pružně, ale lepkavě ...

Je chléb vysoký 9 cm - je to normální? Nebo se trochu zvýšil?
S tímto chlebem jsem rád připravil sendvič s měkkým sýrem, ale je to pro mě sooooo uspokojující)



Litujeme, obrázky ve spěchu)

Děkuji mnohokrát! Chléb se dobře zvedl, ukázalo se to velmi chutné - jedli ho za 10 minut ,: nyam: nenechali ho ani vychladnout (dostal jsem jeden kus)
Neexistuje žádná fotka, zatímco jsem šel k fotoaparátu, chléb už byl sněden

Díky moc za recept! Můj úplně první chléb měl úspěch! Velmi chutné!!!

Moc děkuji za recept !! Nedávno jsem získal HP, první zkušenost nevyšla (udělal jsem to podle receptu z pokynů a došlo k chybě), ale tento chléb se ukázal jako neuvěřitelně chutný a krásný. Chuť mi připomínala dětství babičky na vesnici, teď je to můj „pracovní“ recept !!! Děkuji a všechno tvůrčí štěstí!

Dnes jsem upiekla chleba. Všechno je podle pokynů, ale s manželem jsme si mysleli, že chléb je uvnitř syrový!
Může to být? Nebo něčemu nerozumím ...
Py. sy. jaká je nejlepší žitná mouka na pečení?

Dnes jsem upiekla chleba. Všechno je podle pokynů, ale s manželem jsme si mysleli, že chléb je uvnitř syrový!
Může to být? Nebo něčemu nerozumím ...
Py. sy. Jaká je nejlepší žitná mouka na pečení?

To je docela možné! Při hnětení těsta je nutné sledovat rovnováhu mouky a kapaliny, pak se hotový chléb ukáže jako mírně mokrý a chutný

Díky za odpověď!
Zdá se, že to následovalo, ale zjevně špatné

Zapnul jsem 7. program - těším se !!! - podruhé v životě (první byla včera - ÚSPĚŠNÁ!), - získávám zkušenosti s vaší pomocí.

Hurá! Všechno dopadlo skvěle - udělal jsem to podle receptu + přidal bylinky a lněná semínka. Dík!!!

Řekni mi, co se může stát špatně. Pečil jsem chléb přesně podle tohoto receptu, ukázalo se to příliš husté na můj vkus, na fotografii v předmětu vypadá porézní, drobek není suchý, ne tak mokrý, ale z obchodu je suchý, i když buchta byla v pohodě (podle mého názoru). Chutná sladce, ale celkově chutně.
Do druhého chleba jsem podle stejného receptu přidal o 20 ml mléka více a jeden a půl lžíce cukru nahradil jednou lžičkou medu. Zdá se, že perník se zlepšil (spíš jako ten správný v jednom z pokynů o žitném chlebu na fóru), roztáhl se o něco přesněji, rozmazaný na dně, na konci dávky se vplížila louže. Ukázalo se, že chléb je stejně hustý, drobenka je opět trochu mokrá i po úplném ochlazení, po ukončení expozice nemá původní tvar. Chuť je opět sladká.
Víko kamen bylo otevřeno pouze během míchání. Chci zjistit, jak udělat chléb méně hustý a porézní a drobenka méně vlhká.

Podle tohoto receptu jsem připravil chléb, dal jen kyselé mléko. Ukázalo se to velmi dobře, ale existují určité nuance. Když jsem to vytáhl, v jednom z rohů jsem viděl trochu slepené, nerozmíchanou mouku. Neměl jsem (a málokdy) schopnost ovládat buchtu, takže tak hloupá ruční otázka - je to proto, že tam nebylo dost tekutiny?

Včera jsem se stal majitelem panasonic sd-2511 a upečl jsem první chléb na vzorek podle vašeho receptu
pro experiment byl přidán med, lněná semínka a kmín
ukázalo se to podle mého názoru a chuť poprvé je vynikající

děkuji za recept

A jaká je váha bochníku? Nenalezeno v receptu. Dík.

A jaká je váha bochníku? Nenalezeno v receptu. Dík.

Z hmotnosti mouky v těstě nastavte 800-850-900 gramů hotového chleba

Upiekla jsem tento chléb. Chuť se mi moc líbila, dobře, možná chci trochu slanější, ale budu s ní v budoucnu experimentovat.
Díky za recept! Stalo se toto:

Dík! Recept je super !!! Už dlouho jsem chtěl upéct přesně žitný chléb. Pokusů bylo několik - vše v manželství. To je k věci. Domácí pekárna Mulinex OW-1101, třetí program (pečení z celozrnné mouky), váha zvolena 750 gramů, přidáno - 1 hodina. lžíce sladu a koriandru.

Panasonic SD-2501. Žitno-pšeničný chléb s mlékem.

Dobré odpoledne!
Další recept od vás - velmi potěšen chutí a kvalitou chleba! Děkuji

Díky za recept ... chléb je vynikající! Vypadá to přesně jako Alexej ... jedna hrana se zvýšila více. Pravda, na můj vkus sladká. Budu experimentovat!

Dobré odpoledne! Můj manžel daroval HP NG, teď peču podle různých receptů. Váš první recept s žitnou moukou, obával jsem se, že to nebude fungovat. Když byl chléb hotový, myslel jsem si, že z toho nic nebylo, protože se dobře nezvedl, ALE po ochlazení a vyzkoušení ho nakrájel, uvědomil jsem si, že všechno dopadlo skvěle !! ! Chléb je SOUCH chutný s křupavými kůrkami! Díky za recept