Panasonic SD-255. Chléb z bílého mléka na těsto

Panasonic SD-255. Chléb z bílého mléka na těsto

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
suché droždí	1,5 lžičky
mouka	550 g
sůl	1,5 lžičky
cukr	2,5 lžíce. l.
vejce	1 ks
mléko	270 ml
máslo	20 g
rostlinný olej	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Který z nás, majitelů pekárny Panasonic, nechtěl použít režim „Vyrovnání teploty“ s výhodou chleba. Navrhuji tuto možnost, chléb na těsto:
• Těsto na vaření:
• Do kbelíku na pečení chleba pošleme droždí, 150 gramů mouky (z celkového objemu), 2,5 lžíce. l. cukru, 130 ml mléka (z celkového počtu) a zapněte na 10 minut režim „Pelmeni“. Dostaneme takovou tekutinu a podobnost s kolobokem, rozmazaným po spodní části kbelíku:
• 
• Poté do kbelíku nejdříve naložíme zbývající mouku a poté zbytek ingrediencí.
• 
• Vybereme program "Základní", velikost - L, lehká kůra a "Spustit" uem.
• Zatímco se pekárna podílí na vyrovnávání teplot, droždí v našem těstě již funguje.
• Takto vypadá těsto 30 minut po „startu“
• 
• A takto po 50 minutách:
• 
• Pak zázračná kamna udělá vše sama, my jen ovládáme buchtu, ukázalo se, že je měkká, ale ne lepkavá.
• 
• Po první kontrole:
• 
• Po dokončení pečení položte chléb na rošt a nechte úplně vychladnout.
• Foto chleba „výřez“ (fotografie ráno, bez blesku, tak trochu „šum“)
• 

Čas na vaření:

4 hodiny + 10 minut

Program vaření:

Hlavní +

Poznámka

Tento recept lze použít k pečení chleba jednoduchým a bezpečným způsobem.
Množství droždí by pak mělo být zvýšeno na 1,75 lžičky.

PS tento chléb tvrdohlavě připravil několikrát za sebou pomocí houbičky a 1,75 lžičky. droždí (Saf Moment), chleba nedojel kbelík, ale po celou dobu se otiskoval na víko HP, ze kterého na něm byla vždy stopa - otisk dvířek dávkovače.

Podobné recepty

Rustikální chléb na těsto podle Kalvela (trouba) (julifera)

Chléb se semeny podle motivů R. Bertina na těsto (KnadezhdaM)

Celozrnný samokvašený chléb s těstem (Alexandra)

Takto vypadá těsto 30 minut po „startu“

A takto po 50 minutách:

Co když vyrovnání teploty trvá jen 25 minut? (což se děje téměř vždy se mnou) Jak být? Navíc neexistuje způsob, jak předem vědět, jak moc se (sporák) rozhodne vyrovnat ...

Co když vyrovnání teploty trvá jen 25 minut? (což se děje téměř vždy se mnou) Jak být? Navíc neexistuje způsob, jak předem vědět, jak moc se (sporák) rozhodne vyrovnat ...

Ano, ona (sporák) je nepředvídatelná dáma!
Po dobu 25–30 minut těsto tolik nezvedne, nicméně proces kynutí bude již probíhat a doba kynutí po hlavní dávce bude delší než po hodinovém vyrovnání teploty. Takže chléb bude mít v každém případě čas na dobrou vzdálenost.

PS Přestože počkejte, těsto vyroste poměrně silně za 25-30 minut. Po hnětení na "knedlících" - ve spodní části kbelíku a poté o 5-7 centimetrů se zvedne nad "náplň"

Jen jsem si pomyslel, co když se pokusíte „podvádět“ kamna. Nalijte studenou nebo horkou (samozřejmě relativně) tekutinu a poté kamna muset vyrovnejte teplotu na hodinu. Co si myslíte, že bude fungovat?

Více. Pokud tomu dobře rozumím, váš princip lze aplikovat na jakýkoli recept, že? Je třeba snížit pouze množství kvasinek, že?

Tuto metodu předběžného hnětení a nuceného startu droždí používám již dlouhou dobu, zvláště když není čas čekat na začátek práce a musíte ovládat buchtu. Pokud je kuchyně alespoň mírně nad +20 stupňů, pak je po spuštění programu „pizza“ (vždy na něm těsto hněteme) vyrovnání obvykle střední nebo dlouhé.U těsta mohu doporučit (ještě jednou) použít lisované droždí. Věřte mi, výsledek potěší.

lisované, jsou „mokré“, jsou živé ...
u těsta z pšeničného chleba vezměte v poměru 1,5-2 g droždí na 100 g mouky. Mám 6-8-10 g droždí na 500 g pšeničné mouky (váhy s krokem 2 g), v závislosti na jejich čerstvosti.

Neléjte horké ani studené. V prvním případě zkažte droždí, ve druhém se proces nespustí. Optimální - pokojová teplota nebo mírně teplejší, 40 stupňů.
Obvykle ohřívám mléko a z ledničky si vezmu máslo, vejce, tvaroh nebo zakysanou smetanu. Je to jen tak, že po práci není čas předem rozložit jídlo na stůl, aby se „zahřál“.

princip lze aplikovat na jakýkoli recept, že? Je třeba snížit pouze množství kvasinek, že?

Nemohu říci o všech receptech, ale trochu bych se omezil. Pokud to není správné, nechte zkušené soudruhy napravit.
Pokud vezmete jako základ recept na buchty (kde autor předpokládal pečení v troubě) a chcete podle tohoto receptu upéct chléb v HP, pak by mělo být množství droždí sníženo o 1/4 lžičky.

Kvasinky bez bělavého květu, rozpadající se pod prsty - čerstvé.
V droždí je plastelína, plasticita - "druhá" svěžest nebo zmrazená. JE JE třeba brát více.

Pokud je váha v krocích po 1 g a droždí je velmi čerstvé, vezměte alespoň 7-8 g na 500 g mouky.

Pokud jde o obchod - riskujete až půl kilogramu mouky a jedno vejce. Chléb nebude fungovat (o čemž moc pochybuji) - dejte ho ptákům a pečte si je sami.

Díky moc, zkusím to zítra! Na úkor kamna se pak stal zázrak, vyzkoušel jsem téměř všechny recepty, kromě receptů ruského šéfkuchaře, pak jsem se rozhodl vyzkoušet zakysanou smetanu a stal se zázrak, dům voněl chlebem, kamna upečla úžasné světlo a upečený chléb, dnes dávám bílou a dívám se do okna, abych také zacvičila, těsto dokonale vzrostlo

Děkuji, velmi chutný chléb se ukázal. Vložil jsem 1,75 lžičky. suché droždí a pečené bez předběžného hnětení, ale z nějakého důvodu mi praskl vršek.

ale z nějakého důvodu mi praskl top.

Proto je pravděpodobně prasklý, chléb se při pečení láme, když je nestabilní těsto předčasně upečeno.

Lano! Ne, pečil jsem v hlavním režimu 4 hodiny, ale pouze bez dalšího hnětení „Těsto na knedlíky“.

Larsen, piškotový chléb, a to je další plus téměř na hodinu. Nepokoušel jsem se to upéct, ale když jsem pečoval ručně, udělal jsem jen houbové těsto, které je delší, ale také kvalitnější. můj odhad je s největší pravděpodobností správný, ale nepředstírám, že je pravdivý

Lano! Díky za radu. při příštím pečení určitě zkusím další dávku a podělím se o výsledek.

[Larsen]

Larsen, pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že chléb šel ochutnat.

Lana, Děkuji za pomoc!

z nějakého důvodu mi praskl top

Vrchol může prasknout, pokud byl buchta strmá. Pokud stále pečete, zkuste nepřidávat celou mouku najednou, nechte 1-2 lžíce, bude to nutné - vždy budete mít čas na přidání během hlavní dávky.
Všiml jsem si, že jakmile začne topná sezóna, mouka (vždy peču z makfy) se stává „sušší“, takže zvyšuji množství tekutiny o 20 ml.

Udělal jsem takový chléb, jen buchta byla hned od začátku trochu těsná. Chtěl bych se více uvolnit. Líbila se mi chuť. Ale příště přidám ještě trochu soli. To byl můj první chléb. Tento recept budu pravidelně používat.

[kVipoint]

kVipoint, s prvním chlebem pro vás !!!

Udělal jsem takový chléb, jen buchta byla hned od začátku trochu těsná. Chtěl bych se více uvolnit.

kVipoint„mouka je pro každého odlišná, takže někdy musíte buchtu upravit. Chcete-li získat vzdušnější chléb, ano, těsto je třeba změkčit.

příště přidám trochu více soli

Hlavní věcí je nepřehánět to, můžete si přečíst více o hodnotě soli v chlebovém těstě TADY .

Úspěšné pečení !!!

[kVipoint]

kVipoint, gratuluji k prvnímu chlebu!
Pečte na své zdraví!

Ale příště přidám ještě trochu soli.

Pokud si vezmete méně cukru, 1-1,5 lžíce. l.
Háčkování
Innochka, děkuji za pomoc!

Děkuji, že jste za mě šťastní, chléb jsem upiekla podruhé, od nynějška bude ten hlavní. poprvé byla hmotnost bochníku 880 gramů, druhá z nějakého důvodu více a 920 a střecha trochu praskla, ale chuť je úžasná. A řekněte mi například, jak posypat chléb buď sezamovými semínky, nebo něčím jiným? Kdy je to nutné udělat?

[kVipoint]

kVipoint, lze pokropit na konci kynutí, 5-10 minut před začátkem pečení, tj. když je 60-65 minut před koncem hlavního programu. A můžete také volitelně během hnětení 2-3 lžíce. l. Přidejte do těsta sezamová semínka, také se ukáže jako vynikající.

Sonadora, posypaná na konci svazku, byla tak roztomilá. vysoký, ale po kropení opál. Byl jsem naštvaný, tak promiň ...

Sonadora, posypaná na konci svazku, byla tak roztomilá. vysoký, ale po kropení opál. Byl jsem naštvaný, tak promiň ...

Dvě možnosti:
- „vyděsilo“ těsto během kynutí, není třeba během kynutí otvírat víko a dotýkat se těsta
- je zde více tekutiny (droždí), než je potřeba, zkontrolujte recept a stopu. jen sleduj kolobok

Hodně štěstí!

[kBipoint!]

kBipoint!
Někdy posypám chléb takto - dosud nedošlo k propíchnutí. Možná je v kuchyni zima nebo je okno otevřené, takže těsto bylo „vyděšeno“ ..?

Správce,

Majitelé kamen Panasonic mají malé tajemství - vyrovnání teploty závisí na teplotě uvnitř kamen .... pokud je zima, pak 30 minut, pokud je teplo, pak hodina.

Pokud tedy před spuštěním programu zapnete pečení na 40 sekund a počkáte další minutu, potom se teplota po dobu 1 hodiny vždy vyrovná.

[dailer]

dailer, a pekárna nebude dlouho hořet! Kromě toho by bylo nutné zjistit, jaká bude teplota uvnitř. Pokud je nad 40 stupňů, není to dobré pro droždí.

[dailer]

dailer, a pekárna nebude dlouho hořet! Kromě toho by bylo nutné zjistit, jaká bude teplota uvnitř. Pokud je nad 40 stupňů, není to dobré pro droždí.

Je nemožné ho takto vypálit. Jediné, co děláme, je zapnutí topného tělesa na 40 sekund a za tak krátkou dobu se teplota uvnitř HB příliš nezvýší, zejména uvnitř nádoby, ale tentokrát to stačí na to, aby se tepelný senzor, který je umístěn nad topným tělesem, zahřál.
Klameme tedy kamna a myslí si, že máme doma teplo, i když tomu tak není.

Majitelé kamen Panasonic mají malé tajemství - vyrovnání teploty závisí na teplotě uvnitř kamen .... pokud je zima, pak 30 minut, pokud je teplo, pak hodina.

Pokud tedy před spuštěním programu zapnete pečení na 40 sekund a počkáte další minutu, potom se teplota po dobu 1 hodiny vždy vyrovná.

Vaše metoda nefunguje! Dnes jsem se rozhodl vyzkoušet nastavení žita, abych prodloužil nivelaci a snížil korekturu. Pečela 2 minuty. Pak okamžitě žitný režim. Zarovnání bylo jako obvykle minimální - 45 minut (z možných 45-60 minut). To a v pokynech je napsáno, že doba vyrovnání závisí na teplotě místnosti. Za 45 minut se kamna stejně ochladí do požadovaného stavu a je jedno, co jste tam před 45 minutami zapnuli. Venkovní teplota je pro ni důležitá.

[Sonadora]

Sonadora! Děkuji za Podpěra, podpora těsto!
A také milujeme mléčné výrobky, takže je to s vejcem - v knize od Panasova pouze samostatně: buď vejce nebo mléčné výrobky

[Nový vitamin]

Nový vitamin, nahraďte část mléka vejcem. A to je vše!
A tento recept je opravdu úspěšný (omlouvám se, že jsem neskromný). Na jejím základě můžete přijít s tolika věcmi: přidejte k nim sezamová semínka a pečte v troubě ve formě chleba nebo housek v troubě. Jako základ jsem vzal recept z knihy „Bible cukráře“, pro chléb jsem to trochu pozměnil.

[Nový vitamin]

Nový vitamin, nahraďte část mléka vejcem. A to je vše!
A tento recept je opravdu úspěšný (omlouvám se, že jsem neskromný). Na jejím základě můžete přijít s tolika věcmi: přidejte k nim sezamová semínka a pečte v troubě ve formě chleba nebo housek v troubě. Vzal jsem si jako základ recept z knihy „Bible cukráře“, pro chléb jsem to trochu pozměnil.

Přesně tak! Udělala jen to - nalila vejce do sklenice a poté přidala mléko na požadovaný objem
Recept otestujeme s těstem

Přemýšlel jsem, ale když se pokusíš "podvádět" kamna. Nalijte studenou nebo horkou (samozřejmě relativně) tekutinu a poté kamna muset vyrovnejte teplotu na hodinu. Co si myslíte, že bude fungovat?

Více. Pokud tomu dobře rozumím, váš princip lze aplikovat na jakýkoli recept, že? Je třeba snížit pouze množství kvasinek, že?

K čemu? Můžete jednoduše nastavit časovač na odložení, takže bude přidáno dalších 30-40 minut, jak dlouho chcete, tolik bude

Je nemožné ho takto vypálit. Jediné, co děláme, je zapnutí topného tělesa na 40 sekund a za tak krátkou dobu se teplota uvnitř HB příliš nezvýší, zejména uvnitř nádoby, ale tentokrát to stačí na to, aby se tepelný senzor, který je umístěn nad topným tělesem, zahřál.
Klameme tedy kamna a myslí si, že máme doma teplo, i když tomu tak není.

Proč je to tak těžké? Nastavte časovač, takže to bude delší, pokud potřebuji hodinu stát, přidám časovač.

Marina, nejúspěšnější chléb, vždy pomůže, a pokud přidáte nějaký další přírůstek, vždy hraje různými způsoby. Výsledek je vždy 100%, hlavní je ovládat kolobok jednou při hnětení a kníru.
dík

[Muž]

MužMoc děkuji za takový lahodný chléb a za myšlenku rychlého těsta! Teď peču téměř celý chléb! Pokaždé vám ve svém srdci děkuji a osobně vám děkuji právě teď. Dík!

[Medvídek 82]

Medvídek 82„Omlouvám se za přehlédnutí zprávy v předmětu.

Elya, dík! Je velmi příjemné, že mám rád chléb.

[Manechka]

Manechka, díky za lahodný chléb
Dnes v poledne jsem vytáhl ze sporáku a utekl jsem na služební cestu, když se večer vrátila polovina bochníku, můj už byl rozdrcený. Ale oni přišli domů jen o půl hodiny dříve než já. Obecně jsem naléhavě vyfotografoval, co zbylo, jinak po večeři je nepravděpodobné, že tam ještě něco bude.

[Natasha]

Natasha, jaké krásné, nadýchané! Můžete to bezpečně vytisknout v učebnici pečení!

Prosím, řekněte mi, nestačí 270 ml mléka? Používám jen 600 gramů mouky, obvykle používám 370 ml vody (nebo 330 ml vody a jedno vejce). Mám jiný model pekárny, ale myslím, že to nic nemění.

A kůra - přesně „lehká“? Ukázal jsem úplně bílý

[Sonadora]

Sonadora`` A já si vezmu tohle, zvláště proto, že to vždycky dělám ... (a říkám tomu Pre-mix na knedlících!))) Člověče, představ si tento trik s chlebem v Panasice se narodil jako vynucený opatření: často náhle zhasne světlo. A obávám se, že se to stane PŘED smícháním v Panasice, stal jsem se První hněteme po dobu 10 minut a teprve poté nastavíme hlavní režim.
Chléb lze tedy uložit téměř v jakékoli fázi. Buď v chladu, nebo v plynové peci ...
A tady máte ... v receptu je vysvětleno vše!
Ještě jednou děkuji. Budu péct!
Beru to také!
Nyní je všechny roztomilé přetáhnu ke mně a zkusím to!



Sonadora„Manyo, upiekla jsem ti chleba !!!
Zítra to rozřízneme. Přinesu řez. A teď tady ...

Přinesl řezačky!

[mamusi]

mamusiChka, Rita, omlouvám se, tvoji odpověď jsem v tématu neviděl.
Chladný chléb, načechraný, již zmačkaný vlastní váhou.

načechraný

Ano, Manechko, to je správné a chutné. Úžasné. Je pryč!
Budu často péct!

Můj prvorozený, pokud jde o mě, chléb vyšel hodný, klobouk nezklamal, forma, cool. Jak to chutná, a v kontextu, to zjistím až ráno, ale prozatím bude jeho mise naplněna a nezklame chuť ráno. Moc děkuji za recept.

[Chelopuk]

Chelopukvítejte na fóru. Gratulujeme k prvnímu chlebu!
Poprvé je výsledek docela dobrý.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, ManyaDěkujeme za recept na tento chléb a nápad, jak péct chléb, když je doma v pohodě!
Faktem je, že jsem si všiml, že s nástupem chladu, když se trouba v domě neohřívala, se chléb začal zhoršovat.
A pak jsem viděl tvůj recept. Upiekla jsem to, chutnalo mi to.A pomyslel jsem si, proč nezkusit, když je zima, upéct chléb podle tohoto principu? Zkusil jsem to - fungovalo to! A teď, když nebudu péct na časovači, budu péct vždy takto. A chutné a je potřeba méně kvasinek!





Zde je důkaz, že se nejedná o nepodložené prohlášení. Pravidelný chléb podle receptu z knihy Panasonic.

Gratulujeme! Váš chléb vypadá dobře

[Bettina]

Bettina, nádherný chléb! Jsem rád, že myšlenka těsta se Panasovi hodila.

Mmmm, mléko by mělo být chutné.