Kukuřičný chléb Jenny Schapterové

[Vika]

VikaAno, kvůli drobení kukuřičné mouky.

ale chléb je velmi chutný.

Jezte pro své zdraví!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Dobré odpoledne. Kniha Jenny Schapterové radí péct v „rychlém“ režimu. Zkusil jsi to?

[13. Zalina]

13. Zalina„Ne, nezkoušel jsem to v rychlých režimech.

Ksyusha, díky za recept: růže: Chléb je chutný, ale příliš malý. Až příště porce zvýší barvu chleba, je bledý, ale myslím, že je to otázka mouky.

Piekla jsem to na 750 gr, všechno fungovalo skvěle - i když jsem vysypala 1,5 lžičky. droždí a 5 gramů lepku pro věrnost. Dítě se zeptalo - proč je žluté?)) Děkuji!

Řekněte mi, že pokud má chléb trochu hořkou chuť, není kvalita kukuřičné mouky příliš dobrá?

[_SveT @ _]

_SveT @ _, může to být velmi dobře hořká mouka. Nebo možná olivový olej, pokud jste jej použili.

Byl přidán slunečnicový olej a zdálo se, že mouka chutná normálně

A olej může být hořký. A po tepelném zpracování, a pokud vypršela během skladování, a jak to bylo skladováno, podmínky skladování.

Vlastnost olivového oleje je hořká, zejména panenský olej. Pokud je to tak, je lepší kůru chleba namazat olivovým olejem ihned po upečení.

[_SveT @ _]

_SveT @ _, pak vyměňte mouku. Už nevím, jak vám pomoci.

Spěchám s poděkováním. Nikdy jsem nepečil tak lahodný chléb! Samozřejmě byly nějaké problémy, ale vytvořil jsem je sám. Když jsem si přečetl, že mnoha se zhroutily střechy, rozhodl jsem se tento chléb upéct v troubě. Chlébovar hnětl a postavil těsto (v programu „Těsto“) - dokonale se zvedlo. Pak jsem to vložil do trouby přímo do kbelíku HP. Do chladu. A zapnul to na 200 stupňů. Těsto trochu vzrostlo, až na samý vrchol kbelíku, a vzhledem k tomu, že mouka je zde jako gulkinův nos, je to slušné. Uklidnil jsem se a jakmile vrchol začal červenat, snížil jsem teplotu na 180.
A asi za pět minut chléb vypadl. Ne jako v pekárně, když je vrch již stlačený, ale přesto ztratil 3–4 centimetry na výšku a krásu. Myslím, že to mělo být vloženo do předehřáté trouby. Příště budu. Ale to je všechno nesmysl, protože říkat, že chléb byl úspěšný, neznamená nic. Je to tak ... tak ... jemné i křupavé, tající a zrnité. S krémovou vůní - místo zeleniny jsem dal 25 gramů másla a vrch jsem namazal domácím tukovým mlékem. Ano, také jsem vyměnil suché droždí za lisované.
Neúspěšně jsem vyfotil, až teď jsem si toho všiml, ale už je pozdě, z chleba toho moc nezbylo)))
Ve skutečnosti to není tak malé, vzhledem k tomu, co je na talíři.
Obecně děkuji za recept, tento chléb je předepsán po dlouhou dobu!

[Svetlana]

Svetlana, děkuji za podrobnou kontrolu. Ano, kukuřičný chléb je trochu rozmarný, ale ukázalo se, že je to v starostlivých rukou, zejména v troubě. Neriskuji to, ale jste skvělí, vyšli jste tak velcí. Úspěšné chleby, různé a chutné!

Ksenia, doufám, že někomu bude moje „podrobná“ recenze užitečná))) Protože jsem včera tento chléb znovu hnětl, ale udělal jednu změnu - rozhodl jsem se ho upéct v KhP. Zploštělé ooo ... přesně tak. Ale vstal znovu dokonale a buchta byla dokonalá. Právě teď provádím poslední experiment s tímto receptem v HP - přidal jsem více mouky a udělal rolku v podobě rolky, přidal trochu zelené cibule a strouhanou mrkev uprostřed. Pokud to teď nefunguje, pak je všechno jen trouba.

Páni, páni, ale neměl jsem s tímto chlebem v HP žádná dobrodružství

Dnes jsem se konečně rozhodl upéct něco nového, volba padla na kukuřičný chléb.Ukázalo se to vynikající, ale střecha se úplně zhroutila. Příště to vložím do trouby. Nebo zkuste změnit poměr kvasinek.



Kvůli jasnosti nemohu pořídit fotografii ((((

[Boltuška]

Boltuška, na radu chytrých lidí přidám trochu alkoholu. K tomuto množství bych přidal 15 gramů vodky (místo 15 vody)

Díky za radu! A pak je smutné dívat se na můj ((((

[Kateřina]

Kateřinakukuřičná mouka stále není pšenice, rozmarná paní. Tady to musíte cítit a přizpůsobit se tomu. Bezdomová střecha v kukuřičném chlebu je prakticky normou. Pro mě konkrétně. Co mě neomrzí psát prostřednictvím příspěvku. A kupole lze samozřejmě dosáhnout. Ale je to nutné? S krásou chleba se dlouho neobtěžuji. Proto on a domácí chléb. Ne na výstavu.

nepracoval, nevstal

[Elena]

Elena, pro 750 gr potřebujete:
Voda - 210 ml
Mléko - 90 ml
Kukuřičný olej (jiná zelenina) - 1,5 lžíce. l.
Pšeničná mouka - 350 gr.
Kukuřičná mouka - 150 gr.
Sůl - 1 lžička
Jemný hnědý cukr (jakýkoli jiný) - 2 lžičky.
Suché droždí - 1 lžička. (pokud není příliš silný, lze jej zvýšit na 1,2)

Podle této konverze jsem vyrobil 750 g, mám bagetu moulinex, udělal jsem to na celozrnný režim za 3 hodiny 20 minut. Perník byl velmi těsný, přidal jsem pár lžící vody, chléb se ukázal jako velmi chutný

[Arina_]

Arina_, Jsem velmi rád, že se vše podařilo a že se mi chléb líbil. Velký bochník. dík

Vážení pekaři, jsem zbrusu nový pekař, prosím, pomozte mi vypočítat mouku pro recept na těsto, pro pekárnu: 2 vejce, 0,5 l. mléko, 3 lžíce. l rostlinného oleje, 100 g. roztavený margarín, 1 hodina l soli a 2 lžičky cukru. Dívky, tohle je těsto mé mámy, prostě úžasné. Ale moje matka to zvládla rukama a já to chci zkusit v pekárně. Můžete pomoci? Díky předem

Rozkošný chléb, díky za recept! Vyrobeno v Midea



Nechápu, proč je fotka při načítání otočena a jak ji otočit zpět.