Eierschecke (vaječný proužek) Dresden crustless pie

Eierschecke (vaječný proužek) Dresden crustless pie

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
Tučný tvaroh bez tuku	750 g
Pudink	2 balení
vejce	7 ks
cukr	300 g
máslo	150 g
mléko	375 ml

Metoda vaření

Smícháme veškerý tvaroh, 1 balení pudingu, 2 žloutky a polovinu cukru. Jelikož jsem ve svém městě nemohl najít pudink, nahradil jsem ho 40g bramborového škrobu + 1 sáček vanilinu. Také jsem měl rustikální tvaroh, velký a musel jsem hodně projít mixérem


Samostatně vpravte 2 proteiny a opatrně přidejte do tvarohu

Rozložili jsme tvarohovou část koláče v naolejované rozdělené formě


Horní vrstva: Míchejte mléko se 2 lžícemi cukru s druhým pudinkem podle pokynů. Opět jsem místo pudinku vzal 40 gramů škrobu a sáček vanilinu a přivedl k varu. Hmotnost zhustne

Přidejte veškerý zbývající cukr a máslo do horké hmoty.

Po ochlazení přidejte 5 žloutků. Samostatně šlehejte do pěny s 5 bílky a jemně promíchejte

Nyní musíme velmi opatrně rozložit vrstvu vajec na tvaroh. Položil jsem to na lžíci a opatrně rozdělil

Spodní vrstva je zcela zakryta

Pečte v troubě na 170 stupňů asi 70 minut. Při vypnuté troubě mírně ochlaďte. A vložili jsme ho do chladu, abychom ho stáli 12 hodin.
Zítra vystřihnu a pošlu oříznutou fotku. Ale doma je vůně úžasná.

Dobrou chuť, všichni.

Poznámka

Velmi zajímavé! Těším se na pokračování!

Ukázalo se to velmi chutné. Je pravda, že když se hodně upeče, vzrostl, a pak osel. Ale chuť to nijak neovlivnilo. Určitě udělám víc.

Super!

[Nina]

Nina, Dík.