Chléb se semínky a mrkví nebo dýně (trouba)

Chléb se semínky a mrkví nebo dýně (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Lalok:
Hrubé vločky (pšeničné, ovesné nebo smíšené)	23 g.
Dýňová semínka	18 g.
Lněná semínka	18 g.
Slunečnicová semínka	18 g.
Sůl	8d.
Voda	100 g.
Těsto:
Lalok
Pšeničná mouka	235 g.
Žitná mouka tsz	130 g.
Čerstvé droždí	10 g.
Mrkev (dýně)	90 g.
Rostlinný olej	6d.
Voda	120 g.

Metoda vaření

• Dobře promíchejte všechny přísady do laloku, přikryjte a nechte stát alespoň 3 hodiny. Dal jsem to přes noc do ledničky.
• Mrkev (dýně) nastrouháme na středním struhadle.
• Na těsto prosejte oba druhy mouky, které ručně promíchejte s droždím. Přidejte zbývající přísady kromě oleje. Míchejte v kombajnu:
• 2 minuty - 1 rychlost
• 5 minut - 2. rychlost, přidejte olej
• 1 minuta - 2 rychlosti.
• Těsto vyjměte mokrýma rukama. V konzistenci bude jako plastelína. Vytvořte kouli a vložte do nádoby mírně naolejované. Zakryjte a nechte na teplém místě po dobu 1 hodiny. Nastavil jsem režim těsta v MV Brand.
• Dále hněteme těsto, vytvarujeme bochník a vložíme do vymastené formy. Zakryjte ručníkem a nechte 50 minut na teplém místě. Vložil jsem to do trouby se zapnutým světlem a hrnek vroucí vody.
• Podle potřeby před pečením pokropte vodou.
• Předehřejte troubu na 250 ° C (konvekce 230 ° C), položte misku, snižte teplotu na 220 ° C (konvekce 200 ° C) a pečte asi hodinu.
• Promažte rostlinným olejem (volitelně). Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• Chutný a aromatický chléb. Udělal jsem to s mrkví a dýní. Na fotografii je chléb s dýní, tlačítko bylo světle žluté, takže je prakticky neviditelné. Intenzivnější barva s mrkví. Doporučit.

Poznámka

Na základě receptu 🔗

Co je to lalok a jaké jsou jeho ingredience?

[Ryzha]

Ryzha , přečtěte si ingredience v receptu.

Díky, chápu. : girl_cleanglasses: A kde jsem měl oči? Jsou semínka smažená nebo surová?

Řekněte mi, prosím, ale pokud do těsta hodíte jen suchá semínka, jaký je v tom rozdíl?

[lelishna]

lelishna , semena by měla nabobtnat vodou a stát se měkkými.

Ryzha , surová semena. pokud jíte smažené, můžete to zkusit také. Bude trochu jiná chuť.

Už jsem v procesu ... Nebyly žádné dýňové semínka, dal jsem dvě slunečnicová semínka (dvakrát tolik), neměl jsem ani mouku, dal jsem loupanou mouku. A tak je vše přísně podle receptu! Těsto jsem dal na důkaz. Hnětení s mrkví. Těsto je jako plastelína.

[Lozja]

Lozja , Hodně štěstí!

Velmi chutné! Dík!

[Lozja]

Lozja , je jasné, že „stručnost je sestrou talentu“ .. ale ne ve stejné míře !!!

[Lozja]

Lozja , je jasné, že „stručnost je sestrou talentu“ .. ale ne ve stejné míře !!!

Pátek, unavený ... Chléb je lahodný, mrkvový, radostné barvy, lákavé vůně, tajemný v duši ... ach ...

A vzpomněl jsem si, že jsem z nějakého důvodu odmítl pokračovat v pěstování v peci ... nechal jsem mu za to malou zásobu na okraj formy a on mi řekl - figurky ...

Plazím se pryč ...

Nuuuu tady, úplně jiná věc !!! Také jsem nerostl v troubě. ..A plazil jsem se ...

Upiekla jsem tento chléb. Včera v noci jsem udělal zámek - přiznám se, že jsem vytvořil množství přísad okem, nalil jsem 1/4 šálku semen do malty, nalil vodu asi na 200 ml, přidal jsem ovesné vločky a sezamová semínka, 1 lžičku. sůl a 1 lžička. Sahara. protože semínka začínají chutnat trochu hořce. A odešel do 11:00 na parapetu. Ráno jsem udělal chléb. Mrkev přímo z chladničky na mixéru. Chléb se nerozpadá, byl velmi vysoký, myslel jsem, že vylezl z kbelíku, ale pak střecha trochu spadla. Vůně je taková, že byt nezmizí z oběda na večer.protože jsem bušil do semen, nepřidával jsem olej vůbec. Rozhodl jsem se, že toho v semenech bylo dost. Díky za recept. Zítra vám slibuji fotku. Pečil jsem v režimu „Sladký chléb“, kde jsou na Aljašce dvě krátké dávky. Neexistují žádné manuální režimy, není tu žádná trouba, ve fritéze jsem se také rozhodl, že se nebudu mučit. Režim PTS je vhodný.

[Shurshun]

Shurshun , pro HP je nutné výrazně snížit kapalinu. Čekám na obrázky.

[Shurshun]

Shurshun , pro HP je nutné výrazně snížit kapalinu. Čekám na obrázky.

V METRO jsem koupil úplně nepochopitelnou mouku. Trápení. Konzistence byla vizuálně a hmatově správná. Bylo by to příliš mnoho vody, chléb by se nepečel tak dobře. Myslím, že chyba byla v počtu semen (musíte vědět, kdy přestat) a mrkve z chladničky. O mouce se už přiznala.

Chléb se semínky a mrkví v pekárně
Velmi chutné. Znovu jsem nasadil lalok na noc. Z prvního bochníku byl kousek, který jsem ve skutečnosti vytáhl z úst jedlíků, abych fotografoval
Půjdu vrátit kus zpět

[Shurshun]

Shurshun , ale ukázalo se, krásný chléb !!! Je vidět, že vzduch !!

Ano, navzdory skutečnosti, že střecha mírně poklesla (fotografie ukazuje, že blíže k druhé polovině střecha mírně klesla ke svahu), chléb je překvapivě vzdušný, lehký, nerozpadá se, dokonce ani chuť mírně hořkých semen není vůbec cítit. Nakonec je používám a odcházím od tohoto receptu. Dnes jsem udělal zámek, dokonce jsem se pokusil zapamatovat si, abych neuviděl množství přísad ... Tři lžíce. l. semena, rozemletá v třecí misce, tři lžíce. l. ovesné vločky, 1 lžička. sůl ..
* píše a láskyplně míchá lalok .. Zítra se ohlásím s plným bochníkem.

Pečil jsem tento chléb v multivarkě s mírně upraveným receptem.
Denní lalok: tři polévkové lžíce. l. slunečnicová semínka, rozemletá v třecí misce, tři polévkové lžíce. l. ovesné vločky, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukry jsou namočeny ve 100 ml vody a asi 30 ml bramborového vývaru.
Přidal jsem pšeničnou a žitnou mouku, pšeničnou mouku 220 g, zbytek žito podle oka na požadovanou konzistenci žemle, droždí. Zapomněl jsem na mrkev a nedal jsem ji dovnitř.
Hnětení v pekárně po dobu 10 minut. Kynutí v multivarkě Panasonic 18: vložte těsto do multivarku posypaného špetkou koriandru, zapněte ho na pečení na 1 minutu, po hodině opět na pečení a na 1,5 minuty. Otevřela karikaturu, podívala se, bála se, že těsto vylezou ven (nahoře toho moc nezbylo), a zapnula pečení po dobu 50 minut. Mísu jsem nemastil olejem, vyskočil jsem jen cestou. Dále existují dvě možnosti: bylo možné péct ve víceotáčkové nebo v peci na kůrku nahoře. Vložil jsem to přímo do misky multivarků do nevyhřívané fritézy na 10 minut na 160 stupňů. A vytáhl ji z mísy na rošt na dalších pět minut. Chléb vyskočil z mísy, aniž by se mísa předtím mastila. Vzhledem k tomu, že v kuchyni nemám vůbec baterii, za oknem byla zima a v noci se usazovalo, pak se multivark vyrovnal s třeskem.



A chléb chutná lépe s mrkví ... Omela, děkuji za zveřejnění receptu. Obecně jsem zřídka četl pokyny, pro svou Aljašku jsem v návodech našel podobný recept ... Ale tady je to příjemnější

[Shurshun]

Shurshun „Jsem rád, že se vám chléb líbil !! Děkujeme za experimentování !!!

Upřímně řečeno, moji příbuzní řekli místo „děkuji“, abych jim vrátil chléb a mrkev. A tak to udělala jako poprvé. Chléb tedy chutná lépe podle vašeho receptu. Je nadýchanější, vzdušnější, chutnější. A tukvinná semínka dodávají chlebu zajímavější chuť. Pokud pečete pouze se slunečnicí, chuť není stejná.

[Shurshun]

místo „děkuji“ řekli, že jim vrátím chléb a mrkev.

Shurshun ,

Lahodný chléb, dnes budu péct podruhé. Právě jsem dal vločky do laloku místo vloček a hlavní věc je, že tam je místo, kde připojit dýně.
Děkuji za recept.

[lelishna]

lelishna , jíst ke svému zdraví !!! Rád, že se ti to líbilo!!!

[Jmelí]

Jmelí„Přináším vám díky za chléb. Tento chléb peču pořád, jakmile vyložíte recept. Byl jsem příliš líný na to, abych fotil. No, dnes šunka uspořádala focení, no, chléb také žádal, aby byl vyfotografován.
Řezal jsem to ještě teplé, takže se řez trochu zdeformoval.
🔗
🔗

Dívám se nyní na obrázky, na řezu nebylo dost semen, pravděpodobně všichni narazili do středu.

[Elena]

Elenajak krásné to dopadlo !!!! Jsem rád, že se recept zasekl !!!

Melchik))) chytit hlášení! Pečená lepeha-a-la-lafocaccia v GF. velmi chutné a rychlé! Nesekal jsem dýni - rozmrazil jsem ji a nakrájel na těsto!