Ryby v marinádě, sušené v elektrické sušičce

Tanya, děkuji. A také sušit ryby po dobu 6 hodin? A přesto jsem poprvé poprsím trochu tlustá prsa a teď jsem ji řezal úhlopříčně tence, obecně smrtelně! Vůbec nechci jíst klobásu z obchodu.

Ira, princip sušení ryb je stejný jako u masa. Hotová barva ryb, uvnitř žádná růžová. Čas bude záviset na konzistenci rybího masa - propíchneme pletací jehlou a zkontrolujeme v sekci. Budete muset zkontrolovat od 4 do 5 hodin, ryba se vaří rychleji než maso, také nestojí za to, aby se sušila, suchá ryba nebude chutná.

[Z doporučení]

Z doporučení IZIDRI:

„Bereme na sušení pstruha nebo lososa, lehce osolíme přídavkem cukru a černého pepře. Nakrájíme na talíře a vložíme do sušičky na sítích. Sušíme při 50-60 * C. Získají se krásné suché kousky.
Můžete je namočit, můžete je přidat do polévky, ale samy o sobě jsou dobré. “

"Velmi zajímavý předkrm je suchý. Je to bílá ryba (například stříbrný kapr) marinovaná ve slané octové cibulové omáčce s černým pepřem. Hotový nakrájejte na plátky a osušte ho při stejných 50-60 * C stejných 8 hodin." suché občerstvení, od kterého je těžké se odtrhnout “

„Kdo nemá rád suchou chobotnici? Každý ji miluje! Můžete si ji připravit pikantní s pivem. Nebo si můžete pochutnat na sladkých a slaných jako pochoutku.
Pikantní - čistý, nakrájený na proužky a marinovaný po dobu půl dne v sójové omáčce s bílým pepřem. Pak vymačkali - a uschnout. Suší se za 4-5 hodin při 60 ° C.
Sladké - nakrájíme také na talíře. Marina dry: cukr, sůl a paprika. Nalijte vrstvy chobotnice, zakryjte a utlačujte po dobu čtyř hodin. Potom vysali přebytečnou tekutinu - a do sušičky. Ukázalo se to velmi chutné “

Vynikající! děkuji za recept, jinak jsem stále přemýšlel, jak chobotnici usušit ... zkusím to rozmrazit

[Oliheň s "jiskrou"]

Sladké - nakrájíme také na talíře. Marina dry: cukr, sůl a paprika. Nalijte vrstvy chobotnice, zakryjte a utlačujte po dobu čtyř hodin. Potom vysali přebytečnou tekutinu - a do sušičky. Ukázalo se to velmi chutné “

Oliheň s "jiskrou"
350 g oloupané, umyté chobotnice - nakrájené na proužky
10 g soli
5 g cukru
špetka chilli (bez papriky)
Naliala chobotnici s cukrem, solí a pepřem a nechala ji v nádobě v chladničce až do rána. Další sušení při 70 stupních 3 hodiny už nemělo smysl. Ukázalo se to podobně jako takzvaný rybí tix, jen s výraznou chutí chobotnice!

Skoro jsem zapomněl - výtěžek je asi 100 g hotového občerstvení

[Larissa]

LarissaBRAVO! Sezóna chobotnice je otevřená! Krásné a vůbec matoucí!

Třída, musím to zkusit

[Tatyana]

Tatyana, Anna, dík! recept je darem z nebes pro ty, kteří mají rádi rybí občerstvení

Připravené chobotnice a maso (vepřová panenka, kuřecí a krůtí prsa). Ukázalo se, že chobotnice byla solená, ale maso se ukázalo jako opak. Marinovaný v kyselých citronech a sójové omáčce. Příště upravím sůl podle mých chutí.

[Anya]

Anya, Problémy se spuštěním a odchodem začaly! Pojďme dále!

Vyrobené chobotnice. Olihně se ukázaly být slané

A nabobtnal jsem chobotnici. Ale soooo chutné, prostě neexistují slova.

A nemám rád sušené chobotnice ...
Chci rybu ... nejspíš potřebuji stříbrného kapra nebo okouna ..

A nemám rád sušené chobotnice ...

No tak! Ani já jsem nemiloval, dokud jsem to neudělal sám.

[Sušený pstruh]

Sušený pstruh

Ukázalo se to velmi chutné (a nejen na pivo). Jsem trochu slaná, můj manžel je v pořádku.

Pojďte sem mluvit


Sušený pstruh v sušiči Oursson (anel)

Chci tě! Taková nádherná mňam.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana, dík! Příště chci zkrátit dobu schnutí na 4 hodiny, tentokrát se mi zdá, že jsem ji vysušil.

Panna, podle mého názoru je čas požádat Admina, aby dal recepty na 1. stránku, jak se to dělá v mnoha tématech.

Ne, budeme jednat jinak, jak jsme to dělali po dlouhou dobu.
Každý nový recept autor zveřejňuje jako SAMOSTATNÝ RECEPT a diskutuje se také o tomto receptu a způsobech přípravy - bude to správné a nic se neztratí

[Sušený pstruh]

Sušený pstruh



Ukázalo se to velmi chutné (a nejen na pivo). Jsem trochu slaná, můj manžel je v pořádku.

LenaVěřím - velmi krásná a chutná! Vydáváme to se samostatným receptem a umístíme jej sem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Již píšu

To je ještě lepší.

Dnes jsem si vyrobil sušenou chobotnici. Sušička "Sukhovey M" měřila teplotu teploměrem - bylo 60 stupňů. Marinované 2krát po dobu 9 minut v marinátoru. Suší se 3 hodiny. Ukázalo se to velmi chutné, zvláště se mi líbilo, že je to přírodní produkt bez chemikálií. Když jsem to vytáhl ze sušičky, snědl jsem polovinu .. Sotva jsem měl čas na zbytek: -X vyfotit .. Nyní musím pracovat na nějaké chobotnici .. Některé proužky jsou téměř průhledné. Pravděpodobně trochu suché. Ale rozhodně jedlé .. A škoda, že to nestačilo.

[Ludmila]

Ludmila, chobotnice, co potřebujete! Také jsem dostal transparentní, pravděpodobně buď nakupované v obchodě jsou vyrobeny ze silnějších jedinců, nebo jsou nějak ošetřeny, možná opařeny vroucí vodou a částečně denaturovány ...

Stále jsem si myslel, že dostanu všechno dobré, že to můj manžel nezkontroluje .. Aha, bez ohledu na to, jak to je !!! Zkontrolováno, musel jsem se podělit, jedli jsme tyto chobotnice, bylo jich 650 g mokré, oloupané, kolik suchých jsem neměl čas vážit, snědl jsem všechno. ... Obecně platí, že chobotnice byla s vejci, až budete příště muset zvolit chobotnici bez vajec, aby měl hotový produkt větší výtěžek. Ale jak je můžete zjistit zmrazené, s vejci nebo ne? : oops: Je dobré, že je to levné. Kamčatka za 92 rublů / kg. Koupil jsem si 2 pytle na experimenty .. Sušička je nyní zaneprázdněná, jsou tam prsa s peřím ... Poprvé v životě jsem upřímně jedl sušenou chobotnici. Nepiju pivo a to všechno, mořské plody jsou moje slabost. A vždy jsem chtěl pohltit 4-5 balíčků sušené chobotnice. Cenu však zastavila také skutečnost, že jsou velmi slané. A tady .. Málem jsem solil a Valitek solil méně škodlivou solí. Na 650 g jsem dal 3/4 lžíce soli (lžíci od Panasonic HP), 1 lžičku hnědého cukru a španělskou papriku zakoupenou v USA na iHerb.com. a 0,5 lžičky rýžového octa. Další balíček osolím stejným způsobem, jen přidám červenou papriku pro kořenitost a ještě trochu kapky octa pro kyselost. A také se mi líbilo: Nemám kapuci, ale sušička moc nezapáchá. To znamená, že není vůně. A kuře je nyní voňavé. Když jsem sušil šprota nebo huňáčka, vůně byla jako v rybářském domě ..: mdlob: Ale bylo to strašně chutné ..

Milí moji, potřebuji vaši radu, dnes jsem sušil chobotnice, ale hodně se mi dlouho ukázalo, a kde a jak je skladovat v chladničce nebo při pokojové teplotě, a co je lepší, solil jsem velmi málo, sůl není v mém případě konzervační látka

Ve vakuu nebo v několika pytlích, aby zápach neprošel, můžete také zabalit do fólie pevněji a do mrazničky - nic se jim nestane.

Solené ryby zabalím do fólie, poté do sáčku a do mrazničky, jsou velmi dobře skladované a nemění své vlastnosti

[Správce]

Správce, děkuji, Tanyo, jsou důmyslně vysušené a nebudou se držet pohromadě v mrazáku

A my nelakujeme chobotnice, nejčastěji to děláme:
- se solí, pepřem a červenou sladkou paprikou pro krásnou barvu;
- s hotovou směsí pro solení červených ryb a červené papriky.
Olihně očistíme, umyjeme, nakrájíme na proužky a dobře promícháme s kořením. Pak při 65 stupních po dobu 3 hodin (také milujeme, když se stanou průhlednými, chutně křupavými). Všechna koření jsou úžasná v procesu sušení chobotnice nasycené jejich chutí a vůní.

Stává se to - odstraňujeme brzy, pak jsou trochu plastické, tak žvýkací

Dnes jsem přišel s takovým zvratem pro chobotnice A la squid

Omlouvám se za malý počet, taková chobotnice rychle odletí

Dívky, vaše fotky slintají. Nezapomeňte dnes jít do obchodu pro chobotnice)))

[Svetlana]

Ano, Svetlana, tyto chobotnice způsobují Pts. silná závislost))), jejich čištění mě neděsí, jednou týdně čistím jen 1,5 kg a předtím, před dobou sušení, jsem je čistil několikrát ročně - na dovolenou

Dívky, voní poté sušička jako ryba? Stále více a více se věnuji ovoci a bobulím, jak potom normálně schnou bez „přísad“? A pak chcete chobotnice a ryby ...

Dívky, voní poté sušička jako ryba?

Ano, ano, je to také velmi zajímavé. A také voní byt silně, když kalamáry schnou? A pak je můj manžel citlivý na tyto různé pachy.

Sušili jsme ryby a chobotnice a cibuli - necítí, všechno je perfektně umyté. Máme Isidri 1000 - vysoce kvalitní plast, neabsorbuje žádné pachy

tyto chobotnice způsobují velmi dobře. silná závislost)))

Miluji závislost tak příjemnou na chuť)))

[Svetlana]

Svetlana, samozřejmě tam je vůně, šíří se velmi dobře. silný, voní jako když vaříte chobotnice a koření

[Svetlana]

Svetlanaa já taky, dnes je na řadě další závislost s velkým písmenem - zvěřina trhaná, o víkendu - potřebujete něco chutného a žvýkacího))))

[Svetlana]

Svetlana, můžete udělat chobotnici, když váš manžel není doma, vaří maximálně 3 hodiny

Jsem rád, že ne na dlouho. Ještě jednou moc děkuji za recept a radu. Určitě to udělám!

[Svetlana]

Svetlana, dobré zdraví, budu rád, pokud se vám bude líbit

Další přírůstek - ačkoli chobotnice zabalené jako kartáč byly vařeny současně s řezanými pruhy, kartáč se ukázal být měkčí než pruhy (slábneme je, dokud nejsou ostré)

[Svetlana]

Ano, Svetlana, tyto chobotnice způsobují Pts. silná závislost))), jejich čištění mě nevystraší, jednou týdně jsem vyčistil jen 1,5 kg a dříve, před dobou sušení, jsem je čistil několikrát ročně - na dovolenou

Dlouho jsem nečistil chobotnice, zalil jsem je vroucí vodou a celý film se odvalil v nejlepším případě

Je ale tato metoda vhodná k sušení?
Zaliju to vroucí vodou, nakrájím, osuším na ručníku, poté ho osolím a kořením ... a po 4-8 hodinách do sušičky
Dívky, co říkáte?

Nemám moc rád zalévání vroucí vodou, chobotnice och. rychle vařit a teď, během opařování, se to trochu vaří, pokud to uvaříte na salát, nevadí, ale když to usušíte, zdá se mi, že tato metoda není moc dobrá vhodné - mění konečnou chuť produktu a jeho konzistenci. A v jiných věcech to zkuste kvůli zájmu a tak a tak a podělte se s námi o své dojmy, velmi dobře. zajímavý

A chobotnice nemusí být nakládaná, už po promíchání vše dobře absorbuje, velmi dobře. získá se bohatá chuť. Squid v tomto ohledu - dobře

Dlouho jsem nečistil chobotnice, zalil jsem je vroucí vodou a celý film se odvalil v nejlepším případě

A pro mě film odchází dobře. I když, možná je to proto, že moje po rozmrazení ...

Dívky, hlásím výsledky své zkušenosti.
Koupil jsem jen 500 gramů mraženého chobotnice na testování (musel jsem si vzít více). Po vyčištění zůstalo téměř 400 g. Udělal jsem všechno podle tvé rady. Solené, ochucené speciálním kořením pro mořské plody a sušené na 65 stupňů po dobu 3 hodin. Výsledek mě velmi potěšil. Moje nejstarší dcera to opravdu měla ráda, její manžel to neocenil (snědl jen malý kousek a zjevně to neochutnal). Výstup se ukázal být přibližně 95 gramů.

[Svetlana]

Svetlana, no dobře, jak dobře, jak dobře, že se vám chobotnice líbila))), a můj manžel to bude stále ochutnávat))) prostě neměl čas, protože to nestačilo Ano, za jedinou porci si koupím někde dvě stě kilogramů, tři sta kilogramů , poté po vyčištění zbývá asi kg), po vysušení 300 gramů

Svetlana, velmi dobře vypadá to chutně, právě jsme včera jedli naši, zase jsem chtěl po vaší fotce)))

[Liza]

Liza, nepotřebujete zveřejňovat tolik příspěvků DLOUHODOBĚ, oslovení jednoho autora a v krátké době - ​​je pro vás obtížné číst
Svůj příspěvek můžete bezpečně opravit a vložit další text

[Tatyana]

Tatyana„Omlouvám se, odesílání zpráv jsem ještě nezjistil, budu opraven

SVĚTOVÉ PŘÁTELSTVÍ!