Černý chléb "Galich"

Černý chléb "Galich"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka	2 odměrky
Žitná mouka	1,5 odměrky + 3 lžíce. probíhají lžíce
nealkoholické pivo (se sladem)	200 ml
silné svařování	150 ml
sůl	1,5 lžičky
cukr	1,5 lžičky
kakao	2 lžičky
rostlinný olej	1 polévková lžíce. l
suché droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Nejprve nalijte rostlinný olej do kbelíku na čepeli (mastnotě) - aby se méně lepil.
• Poté všechny tekuté přísady. Pak mouku a všechno ostatní na ní.
• Dále hněte jako knedlíkové těsto (mám 20 minut). Pokud je hrudka v procesu vodnatá, přidám mouku RYE.
• Pak jsem na těsto zapomněl 1,5-2 hodiny. A pak jsem dal na 1 hodinu režim pečení.

Miska je určena pro

750 g - na oko

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

těsto + pečivo

Poznámka

1) Nealkoholické pivo lze nahradit jakýmkoli. Čím tmavší pivo, tím tmavší barva
2) Kakao lze nahradit instantní kávou
3) Pokud pekárna zasahuje dobře a nezklame těsto, můžete přidat celou mouku najednou. Přidávám do procesu, protože tam je vždy hodně nečistot a pomáhám lopatou.
4) Po upečení je lepší nechat hodinu ohřívat nebo zahřívat (ve výchozím nastavení má moje kamna hodinu teplou)
5) odměrka - 230 ml
6) Myslím, že troubu můžete vyzkoušet i v jiných režimech, ale sám jsem to nezkoušel

To je dobré!
Chléb na místě, na očích - čtěte a pečte všechno!

Dík)

Udělal jsem to již několikrát - chléb se ukázal být prostě SUPER !!! Velice se mi to líbilo. Provedl jsem přepočet na 1 kg ...
Mimochodem, peču v režimu na žitný chléb - mám 9 ...

[Amalfi]

Amalfi rád, že se ti to líbilo)

Amalfi, pokud to pro vás není obtížné, napište svůj výpočet ingrediencí na 1 kg, jinak můžete v mé troubě upéct více než 1 kg a mnoho receptů je navrženo pro nízkou hmotnost. Děkuji předem.

Na 1 kg bochníku: Pivo 270 ml
Silné čajové lístky 200 ml
Pšeničná mouka 615 ml
Žitná mouka 460 ml
Sůl 2 lžičky
Cukr 2 lžičky
Kakao 2,5 lžičky
Rostlinný olej 1,4 lžíce. l.
Suché droždí 2 lžičky
Říkám hned, všechno je v ml - protože všechno měřím odměrkou, na které jsou dělení do různých měr (jen si všímám vše v ml, abych se nezamotal a otočil sklenici v rukou). A nejsou tam žádné váhy, takže vše uvedu přibližně - dívám se na rozdělení, ale nezabývám se jimi ... Dívám se na buchtu později. Kamna se mi dobře míchají, ještě tam nebyly žádné nečistoty, ale když časovač pípne pro doplněk. přísady (peču bez nich, jen průvodce) - někdy pomáhám špachtlí odloupnout ulpívající mouku ze stěn - pak už kamna všechno mísí sama.
Minule jsem pečil na alkoholickém pivu ... rozdíl jsem si nevšiml.

Minule jsem pečil na alkoholickém pivu ... rozdíl jsem si nevšiml.

Váš recept se liší od autorova, toto je jiný chléb! Pojďme to dát na fórum v souladu se všemi pravidly vaším jménem a podle vašeho receptu a VAŠE CHLÉBY se začnou počítat ve vašem profilu!

Můžete to samozřejmě vystavit jako samostatný recept, ale nechápal jsem, jak se liší od autorova. Autorský recept říká, že nealkoholické pivo můžete nahradit jakýmkoli ... tak jsem ho nahradil (bylo to jen to, že nealkoholické pivo nebylo po ruce). Ještě jsem se nedíval na to, jak vystavovat samostatně. Pokusím se na to přijít večer ...

Nahradili jste silným čajem pivo - a v dalších okamžicích je vaše poznámka, vaše změny jsou již autorovým receptem

Je mi to moc líto, ale nic jsem nezměnil. Původní recept obsahuje „silný čaj“. A je tu pivo. A co se tam měřilo v kelímcích, velikost kelímku v ml je napsána v poznámkách. Tady v nich jsem také počítal. Ale znovu se budu opakovat - večer to zkusím formalizovat samostatným receptem. Pouze já teď nemám žádné obrázky.

[Amalfi]

Amalfi, možná jsem spěchal a nečetl jsem všechno správně

Udělejme to: upečete chléb, pořídíte si vlastní obrázky a poté můžete zveřejnit vlastní recept, a pokud v receptu nedošlo k žádným změnám, pak odkaz na zdroj tohoto receptu.
Bude to správné