Ischler Taler

Ischler Taler

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: rakouský

Složení
Pšeničná mouka	120-130 g
Třtinový cukr	70 g
Lískový oříšek	70 g
Olej sl.	120 g
Citrónová kůra	1/2 lžičky
Sůl	štípnout
Skořice	1/2 lžičky
Karafiát mol.	1/3 lžičky
Hořká čokoláda	80 g
Džem	100 g

Metoda vaření

• Za tento soubor cookie, který vytvořil v 50. letech cukrář Richard Kurt pro slavnou cukrárnu Zauner, která byla kdysi dvorní cukrárnou rakouského císaře Františka Josefa, získal autor zlatou medaili na světové výstavě v Bruselu. A teď jsem si jistý - zasloužený!
• Nejprve lehce osmažte ořechy a ponechejte malou hrst na ozdobu a rozemlejte je v mlýnku na kávu. Totéž uděláme s cukrem a přeměníme ho na práškový cukr.
• 
• Smíchejte mouku s arašídovou moukou, práškovým cukrem, kůrou, skořicí, hřebíčkem a solí, přidejte na kocky nakrájené máslo a vypracujte těsto, které zabalíme do alobalu a hodinu chladíme v chladničce.
• 
• Těsto rozválíme na tloušťku ~ 3–4 mm a vykrojíme kruhy o průměru 3 cm.
• 
• Pečeme 10-15 minut za zahřátí na 160^o trouba. Upečené polotovary vyjměte z plechu, ochlaďte. Jak voňavé jsou!
• 
• Jam, pokud je heterogenní, jako můj - černý rybíz - je lepší jej protřít sítem a připevnit s ním sušenky ve dvojicích.
• 
• Zatímco pečeme sušenky, musíte rozpustit čokoládu. Dělám to na pár minut v mikrovlnce.
• 
• A zbývá namočit každý koláč do čokolády a posypeme zbývající nasekanou čokoládou na ozdobu!
• Tak to vypadá v sekci
• 
• Užijte si čaj!
• 

Miska je určena pro

30 kusů

Poznámka

Jiným způsobem: Ischlské koláče (německy Ischler Törtchen)

Larisi, skvělý recept! Poznamenal si to. Může být jakýkoli džem, že?

Máte pravdu, Masho. Ale kyselý je podle mého názoru lepší.

[Larissa]

Larissa, půjde citronový džem?
Je mi trapné se zeptat, který třtinový cukr je hnědý?
Jako vždy, velmi krásné! Díky za recept!

Larisochka, jaké krásné sušenky Z fotografie nelze odtrhnout oči

Dívky, drahá, děkuji vám za laskavá slova!

Dívky, drahá, děkuji za laskavá slova

Ano zdraví, hospad! Bylo by to za sho!
Gyyy.
Poslední fotografii bych pověsil do rámečku na zeď! Jak je to krásné!
Stručně řečeno, Timon si již objednal lískové ořechy a citron.
Lorik, řekni mi, že když mám skvělý domácí džem z Mankových jablek, myslíš si, že to s ním dopadne lahodně? Tyto sušenky jsem tolik chtěl, nemám sílu, ale nemám žádný jiný džem ani konzervy.

[Lenka]

Lenka, když přijdete bez úhloměru, steelyardu a pravítka - máte povoleno fffs !!! Ačkoli mushochkoff cukrárna halucinogenní !

Nuuuu, chtěl jsem ... zjistit velikost cookies ...
Pak jsem se rozhodl, že na tom nezáleží, on je tolar a v Africe - tolar!
Ale jakmile mi chybí můj osobní vládce, prosím, vyjměte ho a odložte mi ho!
Dobře, jak udělám tento zázrak, podám zprávu. Opravdu si nejsem jistý, jestli to dokážu tak krásně ...

chtěl ... zjistit velikost cookies ...

vystřihněte kruhy o průměru 3 cm

vystřihněte kruhy o průměru 3 cm

a Larisa je již 1000% důvtipná

vystřihněte kruhy o průměru 3 cm

A!
No, a zemřeš, aniž bys viděl svého vlastního vládce ...
Jak jsem si nemohl všimnout těchto 3 cm?! Koneckonců jsem četl o tloušťce 3-4 mm ...

pokud odstraníte skořici, recept bude velmi trpět, nebo je to velmi cítit v cookies ... nemám to rád ..

pokud odstraníte skořici, recept velmi utrpí

Samozřejmě vyčistěte, pokud se vám nelíbí. Koneckonců, pokud opustíte nemilovaného, ​​pak budete trpět.

třtinový cukr - který je hnědý?

I když se jedná o starou nit, odpovím, že vím: třtinový cukr je cukr, který se získává z cukrové třtiny, a nikoli například z řepy. Není nutně hnědá, může být bílá, pokud je dobře vyčištěna. Hnědý cukr obsahuje také melasu, takže je hnědý.

[akonsu]

Jaké zajímavé cookie! akonsu, Konstantinděkuji za uvedení receptu!

dopleta, Larisa,

Smíchejte mouku s arašídovou moukou, práškovým cukrem, kůrou, skořicí, hřebíčkem a solí, přidejte na kocky nakrájené máslo a vypracujte těsto, které zabalíme do alobalu a hodinu chladíme v chladničce.

Je lepší to dělat v kombinaci s lopatou nebo v procesoru s noži?

[Sveta]

Sveta, Děkuji ! Tento typ těsta obvykle připravuji noži. Konstantin, a děkuji za odpověď na otázku, kterou jsem před nějakým časem vynechal (Zaškrtnutí, Omlouvám se drahý)! I když v zájmu objektivity je třeba připustit, že hnědý cukr je u nás velmi často falešný - bezohlední výrobci jednoduše řepný cukr tónují melasou. Proto se musíte podívat na obal - cukr musí být nerafinovaný třtinový cukr a nesmí se vyrábět v Rusku.

[Larissa]

Larissa, prosím, vysvětlete, co to znamená

Tento typ těsta obvykle připravuji noži.

? Těsto není hněteno rukama, ale v procesoru? Dáte všechno do procesoru a zapnete? Do jaké míry tedy mlíte? A pokud není procesor, co dělat? Nechápal jsem něco pro nedostatek vzdělání ... Díky předem.

Těsto není hněteno rukama, ale v procesoru?

Docela dobře, to je přesně to, co dělám, Constantine. Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob. Ale můžete také použít ruce. Musíte se jen pokusit rychle, aby se máslo neroztavilo z tepla vašich rukou.

[dopleta]

dopletaDěkuji, připojuji fotografii výsledku prvního pokusu. Ano, vím, vypadá to spíš jako kravské koláče, omlouvám se za výraz, ale je to jen první pokus ... Z nějakého důvodu se těsto ukázalo jako velmi měkké, musel jsem krájet kruhy přímo na papíře na plechu a velmi mastně, takže moje ruce všichni byli tlustí. Nevím, jestli je to v pořádku, pravděpodobně ne. Zjevně 130 gramů mouky nestačilo. Problém je v tom, že nevím, jaká by měla být konzistence. těsto a obecně nikdy neviděl Ishlerov, natož to zkusil. Pokud by místo fotografie bylo video, bylo by to jednodušší. Ještě jednou děkuji za recept.

[Konstantin]

Konstantin, marně snižujete tolary - udělali jste velmi roztomilý cookie! A co se týče měkkosti a obsahu tuku - očividně bylo vaše máslo měkké nebo roztavené během procesu hnětení? Napsal jsem metodou vaření - přidejte nakrájené máslo, myslel jsem si, že je to pochopitelné - máslo by nemělo být měkké. A dokonce i po ledničce se těsto ukáže být docela husté. Nebo se dlouho vařily a máslo v těstě se znovu roztavilo? Tyto sušenky nepeču často, ale neměl jsem takové problémy. Možná proto, že vždy připravím křehké pečivo rychle as noži kombajnu.