Krabí krém s vinným želé

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
kraby	2 sklenice
smetana 20% tuku	400 ml
želatina (Dr. Oetker)	10 g
Limetka	1 PC
Tygří krevety	4 věci
mušle	12 ks
bílé víno	250 ml
dortové želé (Dr. Oetker)	1 str
chilli	1 PC
jemně mletá paprika	1 lžička
pepřová směs (hrášek)	1 lžička
bazalka (suchá)	1 lžička
čerstvě mletá pepřová směs	0,5 lžičky
cukr	0,5-1 h l

Metoda vaření

1. Připravte krevety a slávky podle pokynů balení a marinujte:
šťáva z poloviny limetky + jemně nasekané chilli + paprika + bazalka.
2. Želatinu rozpustíme v malém množství vody a necháme nabobtnat. Krabí maso očistíme mixérem, přidáme kůru z poloviny limetky a dochutíme pepřem.
Zahřejte smetanu a přidejte želatinu. Poté, co se želatina úplně rozpustí, zkombinujte s krabím masem, promíchejte a dejte na misky. Vložte do chladničky, aby ztuhla.
3. Poté, co krém úplně ztvrdne, vložte slávky (každý po 3 kusech) do misek a přes krevety.
4. Vařte víno s pepřem, džusem a kůrou z limetkových polovin a cukru. Zřeďte želé podle pokynů na obalu a nalijte do vína. Jemně přidejte želé do misek.

Miska je určena pro

4 porce

Poznámka

I přes trochu nepříjemnou a časově náročnou přípravu vás tento předkrm potěší jemnou, hedvábnou chutí krému, kterou perfektně zdůrazňuje kořeněně ostré želé.
Vařte s láskou a dobrou chutí!