Chléb z kyselého mléka

Možnost bez pádů))))
Složil jsem to na bochník a neřízl jsem ho, takže tržby to trochu roztrhaly ze strany ... a jako naživu jsem vydechl a mírně povisl, jen trochu
Tak krásné ... DĚKUJEME
Ranní řez ...
Tyto díry, dcery

[Katya]

Katyajaký chléb! SUPER se ukázal! To je to, co znamená pečení chleba v troubě!

[Správce]

Správce, Tatyana, dada, toto podnikání se mi líbí víc a víc ... chuť je s tímto chlebem lahodná))
Nyní sním o pečícím kameni .. Ale stále se mi zdá, že moje elektrická trouba tak dobře pečuje
Zkusím však všechno ... Čekám na rozřezanou šamotovou cihlu na experimenty

Bude lepší udělat si nístějový chléb s oblázkem, udrží a udrží požadovanou teplotu v troubě

[Správce]

Správce,
Někde ve vaší kanceláři jsem četl, že pokud nemáte rádi chuť mléčných výrobků v chlebu, měli byste si vzít staré mléko. Jak je to staré? Vezmu si dvoutýdenní sérum a stále cítím chuť.

[Tatyana]

Tatyana, zde je celý výběr receptů na staré mléko a chléb Perník vyrobený z pšeničné mouky s vícezrnnou drtě a vločkami. Mistrovská třída.

Beru od 5 do 10-15 dní, za předpokladu, že na mléko nejsou žádné negativní účinky na zdraví: vůně, barva, různé tmavé skvrny, plísně.
Delaminace kapaliny je povolena.

Chuť a vůně jsou záležitostí našeho individuálního vkusu a nosu, který jasně cítí, kdo se necítí vůbec

Díky za odpověď . Ano, zjevně jsem stále čichačka, můj manžel to necítí a líbí se mu to, ale já jsem byaka

Ahoj. A já vám děkuji. Doma jsem provedl akci nazvanou „Vyčistíme ledničku“ a váš recept pomohl konzumovat produkty))). Všechno jsem dělal v HP v režimu „French roll“ o hmotnosti 750 a střední krustě. Ale v rámci akce jsem přidal suchý česnek, plátek sýra a trochu mražené zeleniny, lžíci. Poprvé v životě jsem dostal lahodný chléb na něco kyselém, předtím jsem experimentoval se starými recepty na kefír a žito. Mírně řečeno, neúspěšné ... Tenhle není tak hezký jako ten váš, ale svým způsobem krásný, jen jsem nalil o 40 gramů mléka více, pak jsem ho upravil moukou. Sýr přidal zajímavou poznámku, chléb byl tak vlhký, že je trochu kyselý, ale nekazí se, ale naopak.

[Larissa]

Larissa, pro vaše zdraví!
Ano, můžete experimentovat s domácím chlebem podle vaší chuti A téměř vždy dostanete lahodný chléb
Mám rád měkký sýrový chléb, druhý den chutná silněji, stejně jako vůně

Děti téměř všechno ztratily))) je nutné mléko fermentovat. Přidal jsem obvyklý Poshekhonsky sýr, který by se tak nejedl. Vůně byla super. Pokusím se přidat fotografii později. Až příště přidám měkkou, děkuji!

Dobrý den, Tatyana. Můžete upéct tento chléb na kefíru? Pokud jde o mě, mléko nemá čas na zakysání, protože toho moc nepoužíváme.

Přátelé, v mnoha receptech vidím, že se do těsta přidává hořčičný olej. Žiji v Tallinnu (Estonsko), takový olej jsem hledal všude a ve velkých i malých obchodech. V supermarketech. To nemáme. A já chci. Mám hořčičná semínka, mohu je nalít olivovým olejem a trvat na tom?

Stahuji svoji otázku ohledně pečení na kefíru. Našli všechny odpovědi. Je ale zajímavé získat informace o hořčičném oleji.

Sekce nápovědy OBSAH SLOŽEK A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO SEKCE CHLÉB

Včetně oleje: Rostlinné oleje (používané a nepoužívané v potravinách)

Říct, že chléb je lahodný, neznamená nic říkat: dívka mdlob: Chléb (omlouvám se) Úžasné: yahoo: Hnětení v x \ n pečené v troubě))) Admin, máš úžasné recepty: girl_romashka: Děkuji moc !!!

Pro své zdraví upečte více chleba!
Díky za milá slova!

[Tatyana]

Tatyana, Jsem vám také s velkou vděčností! Ve svém domě mám vždy takovou přísadu jako kyselé mléko. Stále kupuji mléko pro budoucí použití a „možná se to bude hodit“, ale bude kyselé a kyselé. Teď jsem to aplikoval na chléb ..
Lahodný chléb. Míchalo se to však dlouho, protože těsto se nehromadilo. Musel jsem přidat mouku.
Vše ostatní je podle vašich rad. Výsledkem je velmi chutný a voňavý chléb.
Oceněn celou rodinou! Velmi chutné!
Děkuji mnohokrát!

[Rita]

Rita, PRO ZDRAVÍ!
To je skvělé - bude tam, kam připojit mléko. Je tak dobré, když má celá rodina stejné chutě

Tatyana, přišel s obrovským poděkováním a fotografii chleba, který se ukázalo, že Weigh nehádal, ale ukázalo se, že je vysoký 11 cm. Pečil jsem to v KhP, přidal jsem asi jeden a půl až dvě lžíce mouky. Příště zkusím francouzský režim, i když tento je velmi, velmi chutný!

[Lena]

Lena, pro vaše zdraví! Vypadá velmi elegantně a chutně

[Správce]

Správce, a je možné tento recept přepočítat na větší množství mouky, aby na výstupu byl velký bochník (XL v Panasu)? Nebo těsto normálně nezvedne?

Toto množství mouky podle receptury se počítá pro 650-700 gramů hotového chleba
Můžete počítat s větším množstvím, ale měli byste znát možnosti optimálního chleba vaší trouby, pro Panas je to asi 500 gramů mouky. Pokud více, mouka a těsto se nebudou dobře míchat.

Spotřebu surovin naleznete zde Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí , ale protože kyselé mléko (kefír) je hustší, musíte sledovat rovnováhu mouky a kapaliny, těsto je měkké (ale ne tekuté).

Dobrý den, Tanyo. Můžete upéct tento chléb s kefírem nebo podmáslí? Beru jen mléko, obvykle litr, a to nemá čas zkysnout.

Nejlepší ze všeho je, že se takový chléb vyrábí z kyselého mléka. Mléko lze zředit kefírem, jogurtem a mléko zkysne. Jogurt můžete zředit vodou - dostaneme také kyselé mléko. Udělejte chvění mléka.

Jednoduché mléko je u nás na prodej. A v jakém poměru je lepší se bavit

Tak se vám to líbí, stačí jen „natřít“ vodu jogurtem, přidat 2-3 lžíce. l. a ty už dostaneš mluvčí kyselého mléka. Nebo si můžete vzít větší část - podle chuti

Dík. Zítra budu péct a sdílet výsledek

Přidáno v úterý 17. května 2016 12:27

Toto je moje první kyselé mléko. Pečený na kameni. Druhá kontrola byla v koši. Chuť je fantastická.

[Ira]

Ira, velmi úspěšný chléb se ukázal Pečeme pro vaše zdraví!

Tanya děkuje za vaši podporu.

[Správce]

Správce, Tatyana, no, jen jsem se chlubila chválou, teď to dokážu! Stoupá o 17-19 cm (prakticky vypadá z kbelíku) s hmotností 700 gramů, můžeme říci, že pro mě je to v tuto chvíli standard pšeničného chleba.No, stejně jako každý, kdo se nesnaží, peču ho každý den, moc děkuji za takový recept.


Peču se živým droždí, položím 9-10 gr. Mletím je přímo s moukou, těsto předem promíchám v režimu „knedlíky“ a buchta se vytvoří za 5-7 minut (ale nedrží tvar, jako na vaší fotografii), těsto už při hnětení skřípá, ale vše nechám hnětet 20 minut programu je nejtěžší nepřidávat mouku.Při tomto hnětení přidávám lžíci nebo méně. Pak jsem nasadil 1. (hlavní program) program na 4 hodiny a na výstupu se mi stal takový zázrak. Nezvyšoval jsem počet ingrediencí, sledoval jsem, jak rostou. Dnes mi v práci srážely kyselé mléko, mísily s vodou a přidaly pár lžící domácí zakysané smetany - těsto krásně roste, uvidíme, co se stane na konci.
Ještě jednou děkuji za takový vynikající recept, nyní budu hledat recept na pravý černý chléb, jeden z důvodů, proč jsem si koupil pekárnu, prostě nemůžu dobře žít těsto rukama.
P.S. - nemůžete najít způsob, jak odstranit fotografii z galerie? Náhodou, aniž bych se podíval, jsem jej zaplavil v nedosažitelné podobě a nemohu jej smazat.

[Lena]

Lena, drobenka je velmi vzdušná a na fotografii je dokonce vidět, že ji DRŽÍTE!
Jsem velmi potěšen tvým chlebem, i když bude stále stejně krásný, děláš všechno správně

pečení na paletě z květináče .. přesazeno, když se zlomilo ... ale nuycho - ale je to vynikající



v mém šatníku se 250 pro něj ukázalo být příliš mnoho ... nahý za 7 minut

[Katya]

Katya, Výborně! Lahodný chléb!

Vysoká teplota je potřebná více, aby došlo k „explozi“, která způsobí kynutí těsta, okamžitě vzrostla a stala se vysokou. Pokud tedy trouba silně pečí, můžete zkrátit dobu výbuchu a snížit teplotu o několik minut dříve.
Pokud těsto během kynutí nestálo, těsto rychle a velmi dobře kyne.

[Tatyana]

Tatyana, ano, jsem si vědom exploze a teploty ...
ach ano .. obávám se, že se u mě pravděpodobně zastavil ...

[Správce]

Správce, Tanechka, jsem velmi vděčný za recept na chléb. Těsto je skvělé, bylo s ním příjemné pracovat. Chléb se dobře zvedl, přestože ještě nechutnal, je horký. Ale nemohl jsem odolat, rozřezat to, tak jsem se chtěl podívat na drobečka.

[Oksana]

Eh, hned je jasné, že jsem chléb nesnesl.

Oksana pro vaše zdraví! Chléb je vysoký!

[Správce]

Správce„Tanechko, teprve začínám péct v troubě a když jsem poprvé dostal takový chléb, neodolal jsem. ... Slibuji, že to už nebudu pálit.
Ještě jednou děkuji

A tohle je můj dnešní chléb s kyselým mlékem

[Albina]

Albina, potěšíte mě chlebem DĚKUJEME a hodně zdraví!

Admin-Tanyusha, chci vám poděkovat za recept na chléb, jak úžasný je! Je pravda, že jsem neměl kefír, připravil jsem ho na kvašený pečený chléb, velmi úžasný chléb, nyní dám druhý, protože můj syn vypil půl tyčinky mléka, řekl Super (ačkoli bílý chléb moc nejí)!

[Irsko]

Irsko, na vaše zdraví, a nakrmit ho synem, chlapec roste
Vzpomínám si na svou dceru - přijdeš domů, ale není tam žádný chléb, tak jednoduše a přesvědčeně říká: „Chci jíst“ A přesto čerstvý měkký chléb, i když doma je vždy spousta různých jídel

Tanya, můj syn má 32 let, ale přesto je pro mě malý, i když mu dýchám v podpaží!

joaaaa ... můj syn vyrostl na matčině chlebu

pod 2 metry sonny a dcera ve srovnání s ním Thumbelina!

Dobrý večer. Včera jsem piekla chléb v kyselém mléce, dnes jsem to fotila. Pečil jsem v pekárně, trouba je slabá. Chléb je vynikající. Je pravda, že to mohlo být zvýšeno výše ... zmeškal jsem čas mezi posledním kynutí a pečením. V našem modelu trouby je čas na poslední nátlak kratší než v jiných pecích o 20–25 minut. Obvykle reguluji tuto část procesu ručně. A potom byly děti rozptýleny. Ale chléb je stále vynikající. Správce, díky! A zachránili kyselé mléko!

[Nastya]

Nastya, pro vaše zdraví a děti, Khlebushek vypadá skvěle

Tatiano, i když je problematické mi psát, nemůžu odolat a poděkovat za takový úžasný chléb. Pečil jsem v pekárně MARTA MT-1784 v režimu „1“ - pro jednoduchý bílý chléb. Úplně podle receptu, s výjimkou oleje - měl jsem na skladě jen obvyklou rafinovanou slunečnici a dal jsem ji místo olivové. Výsledek je na fotografii. VELMI CHUTNÉ!!!
P.S.
Moje mléko bylo upřímně kyselé, ale stále tekuté, které ještě nemělo čas na zahuštění a fermentaci. To znamená, že pokud někdo, jako já, nemá hustý jogurt - v mém případě to neublížilo - výsledek je vynikající, dvakrát jsem ho upiekla. Jednoduché skladování mléka, obojí odlišné.

[Anya]

Anya, pro vaše zdraví!
Chléb je rovnoměrný, čistý, vypadá skvěle A složení ingrediencí, chuť je vynikající
Ano, chléb chutná lépe s kyselým mlékem než jen s čerstvým