Chléb z kyselého mléka

[Pšeničný chléb na sraženém mléce]

Chléb z kyselého mléka

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
prvotřídní pšeničná mouka	440 gramů
zkažené mléko	310 ml.
olivový olej	45 ml. nebo 3 lžíce. l.
hrubá sůl	8 gramů
instantní droždí	1,2 lžičky

Metoda vaření

• Použil jsem kyselé mléko, husté, z nevyráběného jogurtu, se sraženým mlékem a zakysanou smetanou. Vzal jsem svůj recept jako základ Pšeničný chléb na sraženém mléce
• Hnětením těsta v kuchyňském robotu je těsto velmi měkké. Počkejte, až přidáte mouku, počkejte, až přidáte mouku, počkejte 10 minut, dokud se všechny ingredience nespojí do jedné koule, hladké a pružné.
• Dávám pozor, abych ingredience zpočátku zhruba promíchal a nechal je odpočívat po dobu 15-20 minut, během nichž bude mouka nasycena tekutinou, a poté bude hnětení mnohem snazší a správnější, bude nutné méně upravit rovnováhu mouka / tekutina.
• 
• 
• 
• 
• Těsto po hnětení je velmi měkké, nedrží tvar
• 
• 
• Nezapomeňte změřit teplotu hotového těsta, abyste zjistili, kam těsto dále rozložit: v troubě nebo jen na stole pod filmem. Dnes bylo těsto ponecháno stát v troubě na 30 * С.
• Kynutí těsta, dokud se nezdvojnásobí, pak hnětení a formování chleba.
• Těsto je velmi měkké, nedrží svůj tvar, proto jsem ho přímo na plechu pečlivě zvedl ze dvou okrajů do středu a otočil ho ke švu.
• Nechal jsem to na druhý nátisk, dokud se nezdvojnásobil.
• Před zasazením do trouby (ohřev na 250 * C) posypte těsto trochou mouky nahoře.
• 
• Pečení podle schématu - přistání 250 * C, po 7-10 minutách ho snížím na 200 * C, poté ho snížím na 180-170 * C a připravím ho.
• 
• 
• 

Poznámka

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Podobné recepty

Bílý chléb s mlékem s přídavkem ovesné mouky (pekárna) (mina30)

Pšeničný chléb v mléce s bramborami a zelenou cibulkou (bekla)

Chléb z kyselého mléka se směsí „8 zrn-tonus“ (Redmond 1902) (Divoká kočka)

Ooooo velmi pěkný drobeček

[Tanya]

Aha! Také se mi ten chléb moc líbil

Dnes toasty bílé s meruňkovým džemem, s plody - upřímně šly k čaji

Tanya, dík!

Tatiano, řekni mi, prosím, kdybys dal čerstvé droždí, kolik bys dal? Myslím, že gram 15-16? správně? nikdy jsem neviděl instantní droždí ... mám pečené všechno pečivo

Můžete jen dát suchý aktivní Saf-moment.

Pokud je čerstvě lisované, pak je výpočet následující: na 100 gramů pšeničné mouky vezmeme 2 gramy droždí, na 440 gramů podle receptu vezmeme 9-10 gramů droždí.

Tatiana, děkuji! Já jsem 15-16 g vycházel z toho, co jsem četl, že jsou silnější než obyčejné suché ... to znamená, že k tomu berte chléb stejně jako obyčejný chléb na pšeničné mouce. Mám to. Šel jsem hnětet.

[Nataliya]

Nataliya, úspěch - přeji vám chléb!

Tatyano! Řekni mi prosím! Pokud se vám líbil chléb a recept na krb, dojde ke změnám v receptu (na tekutinu a mouku) na formu a ke změnám teploty pečení?

[Maryam-apa]

Maryam-apa, neměl by! Podívejte se pouze na konzistenci těsta, protože nevím, jaké kyselé mléko budete mít z hlediska hustoty. Mám to velmi tekuté.
Těsto, věnujte mu pozornost, je velmi měkké.
I když, pokud pečete ve formě, může být těsto strmější, stěny udrží pečení.

Hodně štěstí, upeč své zdraví!

Tatiana, děkuji za rychlou odpověď! A podle teploty? Také začít na 250? Také jsem chtěl být v uniformě, aby teplota byla nižší (myslel jsem si to). Nemám tuto teplotu v troubě.

[DĚKUJEME ZA TAK PODROBNÝ RECEPT]

Je škoda, že jsem tento recept včera nedostal - připojil jsem z hlediska hustoty kyselý kefír jako zakysanou smetanu. No, čas přijde - POVINNÉ POJIŠTĚNÍ
DĚKUJEME ZA TAK PODROBNÝ RECEPT

Tatiana, děkuji za rychlou odpověď! A teplota? Také začít na 250? Také jsem chtěl být v uniformě, aby teplota byla nižší (myslel jsem si to). Nemám tuto teplotu v troubě.

Pokud je pečení ve formě, vložíme formu s těstem do trouby na 30 * C a prokážeme ji, jakmile se těsto zdvojnásobí - zapněte 180 * C, trouba se ohřeje na těsto a chléb je upečený. Také postupně snižujeme teplotu na 160 * C.

Nebo pokud těsto necháte stát na stole, vložte ho do trouby a zapněte ohřev na 180 * C.

Díky za podrobnou odpověď.

[Správce,]

Správce, a chléb bez kyselosti vychází kvůli kyselému mléku?

[Správce,]

Správce, a chléb bez kyselosti vychází kvůli kyselému mléku?

Pokud je vyrobeno z čerstvého kyselého mléka, pak bude kyselost, i když mi to nevadí, nevšímám si to.

Pokud stárnete kyselé mléko, uchovávejte je v chladničce déle, po dobu 5-7 dnů, pak není kyselost. To je vlastnost kyselého mléka.
Stále jsem zjišťoval, co s neúspěšným jogurtem, uběhl jen týden

V čerstvém mléce je kyselost alkohol (alkohol) .Pokud tedy pijete hodně kefíru, pak alkohol tester ukáže alkohol v krvi

V čerstvě kyselém mléce je kyselost alkohol (alkohol) .Pokud tedy pijete hodně kefíru, pak alkohol tester ukáže alkohol v krvi

Kolik „čerstvě kyselého“ mléka chcete vypít, abyste spolkli alkohol?
Po konzumaci čerstvě kyselého mléka vám nedoporučuji, abyste šli daleko od domova.

alkohol se neukáže, programy o tom již řekly všechno)

Neříkám, že budeš opilý. Skutečnost, že kefír obsahuje alkohol Nepřehánějte všechno

Tatiana dobrý večer!
jaké jsou vaše úžasné recepty, nejdůležitější z jednoduchých produktů a myslíte si, že chcete zahodit hřích - nevím, co mám dělat
našel 300 gramů starého mléka

nádherný chléb se ukázal !! krásné a chutné
Bil jsem se přímo do rukou (abych nedal mouku) - poprvé - hnětení - měkký kolobok vše je jako vaše
potom „potřete“, než těsto vůbec nedrží svůj tvar
pečené dobře, chutné, ale ne vysoké, dnes jsem opravdu vzal droždí, Dr. Etker
chuť je dobrá (a bylo mi řečeno, že droždí bez cukru nefunguje)

dík

Tatyane, vážil jsem to -720 g, upečený v HP vysoký jen 8 cm
kde by mohla být chyba - chuť je velmi dobrá a krásná. drobenka je skoro jako ta vaše

Takže můj chléb není vysoký, podívejte se na plech na pečení Obecně platí, že těsto je takový produkt ... hodně záleží na hodně

Peču v troubě, mám těsto ve volném letu, neustále ho sleduji a nechám těsto rozhodnout samo, až bude muset přejít do další fáze ...

V pekárně je vše přísně regulováno programem a časem a trouba x / trouba se neptá na těsto, zda je již připraveno k pečení, nebo zda se ještě nepohnulo, nebo naopak ... odtud musíte pokračovat

Sledování dále

Děkujeme, že jste si našli čas od potěšeného studenta.
Stále budu dělat s jinými kvasnicemi !!!
Chléb je také velmi chutná kůrka
kombinace másla a soli bez cukru v hotovém chlebu - mistrovské dílo
možná existuje nějaké tajemství - jak snadné je vyjmout chléb

[Madina]

Madina, trouba, trouba, trouba ...

Tolikrát jsem popsal, jak jsem pečil chléb v troubě x / v troubě, kolik času, hodin jsem strávil stát poblíž nich, kolik očí jsem přehlédl a zároveň jsem krmil ptáky jídlem ...

A tolik lidí pečuje na fóru

Všechno v mých receptech na fóru, všechny mé experimenty s potravinami a režimy v různých verzích a kolik dalších receptů není na fóru zveřejněno ...
Ne nadarmo říkám: péct a pozorovat, vést deník pozorování, co se v každém konkrétním případě stane, ať se vám to líbí nebo ne, atd. ...

Ano, můj chléb jaksi snadno vyskočí, žádný problém

Tatiana dobré ráno !!!
Když recepty s kyselým mlékem, jiné kyselé mléko - v zásadě je teplota pokojová teplota
Včera jsem byl hned z ledničky

Jsem také moje první mistrovská díla pro ptáky

Dobré odpoledne!

Dávám jídlo do zásoby podle teploty.Je však důležité dodržovat další ukazatele "Jak zkontrolovat připravenost těsta na pečení? Teplota hotového těsta" https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , hotové těsto pro kynutí a během kynutí musí mít určitou teplotu

Madina, chléb pravděpodobně nevychází dobře ve všech „Mulinexech“, každopádně je z „Mulinks 5024“ velmi špatně otřesen. Při pokládání chleba zkuste nejprve nalít olej a nalít ho na hnětací lopatky.

Děkuji ti moc za pomoc
Kolik toho ještě nevím

Půjdu hledat teplotní sondu

díky Tatyane
nádherný chléb !! Líbí se mi ta nejchutnější
Ráno jsem to udělal znovu

Tatyane, chléb se ukázal jako vynikající.
Ale jako vždy jsem provedl své vlastní úpravy (nikdy nemůžu vařit podle původních receptů, moje ruce se stále snaží přidat něco vlastního)
Přidány 4 lžičky. sah. písek a částečně (140 gr) dát směs "8 obilovin - tonus" (čistá pšenice, nějak nějak nejíme).
Růže o 12 cm. Svěží, měkký, nedrolí se.
Pečené v troubě x, 500 gramů, střední kůrka, hlavní program.
Jediná věc, která se mi nelíbí, je, že veškerý chléb vychází s bílou střechou, ale chci, aby byl opálený.
Děkuji mnohokrát!

Synovec otočil horký chléb vzhůru nohama a řekl, že je hezčí.
Střecha je proto mírně zvrásněná a jsou vidět kruhy ze stojanu.

[Margot]

Margot, krásný chléb se ukázal! DÍK!!!
Vaše verze se ale liší od mého vydání, takže toto je již váš autorský recept a takový chléb lze umístit jako váš autorský recept

[Margot]

Margot, krásný chléb se ukázal! DÍK!!!
místo jako svůj vlastní recept

Whoa!

Děkuji, chléb je dobrý! Opravdu jsem to udělal se starým mlékem, ještě nekyslo, ale už je dlouho otevřené a není vhodné k pití. A nakonec jsem přidal trochu medu. Nasadil jsem sendvičový program, 5 hodin. Nebyly tam žádné takové velké otvory, ale chléb je vysoký a vzdušný.

[arini]

arini, velké otvory, to není vše! Hlavní věc je, že chléb se ukáže a je chutný a jako domácí!

DĚKUJEME za pozornost mým receptům a pečte na svém zdraví!

[Správce]

SprávcePokud je recept aktuální, proč to nezkusit? Staré mléko je často v ledničce, příště ho pro případ trochu nakvasím. Je škoda, že zde není čas na lopatu všech receptů a vyzkoušet alespoň ty nejzajímavější. A tak vrazím do vyhledávače to, co mám nebo co jsem najednou chtěl, a vytesám

Děkuji moc za recept. Vyrobeno na kefíru (200 ml) + voda, místo ol. olej přidal hořčici a 2 lžíce. Cibule suchá. chléb se ukázal být pastvou pro oči. Lahodné, vysoké, svěží. (vyrobeno v HP)

[irisska]

Děkuji moc za recept. Vyrobeno na kefíru (200 ml) + voda, místo ol. olej přidal hořčici a 2 lžíce. Cibule suchá. chléb se ukázal být pastvou pro oči. Lahodné, vysoké, svěží. (vyrobeno v HP)

Také možnost se zředěným kefírem! ve skutečnosti je tu fermentované mléko A také mám rád sušenou cibuli, příjemnou vůni

irisska, pro vaše zdraví!

Je to jen to, že dítě nepije kefír, který se podává v mléčné kuchyni, takže ho strčím kdekoli všude
A naše mléko nemá čas zakysat

Tanechka, děkuji za recept, který dnes pečeme chléb na hp. Přesně podle receptu. Jediné, co se změnilo, bylo místo mléka - kefír zředěný vodou. Ukázal se velmi krásný a chutný chléb. Pečeno v režimu „francouzský chléb“. Toto je nyní jeden z mých oblíbených chlebů.

[Galinka]

Tanechka, děkuji za recept, který dnes pečeme chléb na hp. Přesně podle receptu. Jediné, co se změnilo, bylo místo mléka - kefír zředěný vodou. Ukázal se velmi pěkný a lahodný chléb. Pečeno v režimu „francouzský chléb“. Toto je nyní jeden z mých oblíbených chlebů.

Galinka, pro vaše zdraví! Je hezké slyšet, že vám chléb chutnal, pečte ho pro své zdraví!
Také se mi líbí tento chléb, jeho chuť je skvělá a vzhled hodný

Ahoj!
Přišel jsem vám poděkovat za skvělý recept na chléb! Nejsem pekař, ona několikrát piekla chléb z hotových směsí z obchodu, a to je vše. My v rodině jíme dost chleba (bílého i černého), takže to není nutné pořád dělat. A dnes byl můj manžel ráno tak zoufalý, chudák, když najednou chtěl na snídani kousek buchty se sýrem, ale nebyly tam žádné buchty (číst už jako týden, nebo dokonce víc), které jsem se rozhodl nenechat ho zemřít hladem, slíbil jsem, že zorganizuji bílý chléb na večerní čaj. Našel jsem recept na mléčný chléb z jmelí (to je proto, že v lednici právě začal balíček mléka), ale ukázalo se, že mléko už začalo kyselnout ... A pak mi váš recept pomohl! Chléb se ukázal být velmi vysoký (během druhého kynutí byl až po víko multivarku). Uspořádáno a pečeno v Steba DD 1. Nádherný, krásný bochník! Houbovitá drobenka, tenká kůra, tak nadýchaná! Ani jsem nečekal, že díky tobě dostanu takové mistrovské dílo! Teprve v epilogu jsem to přeexponoval pod grilovací víko, když jsem ho opečoval (byl jsem na minutu vyrušen, jak se to stalo, v nejdůležitějším okamžiku). I když to není kritické. Tady je hezký muž, díky vašemu receptu:


Moc děkuji za jednoduchý a úspěšný recept!

[Julie]

Julie, chléb se ukázal být nádherný. Takto se pod vlivem manželů dosahují výkonů

Díky za recept, byl použit jako základ pro bochník se sýrem: uprostřed jsem udělal řez a nalil sýr, můj syn to tak miluje. ukázalo se, že je měkké a voňavé, pro které bylo stále teplé. jako bych hladověla rodinu už týden, určitě!

Pro vaše zdraví! Rád slyším, že se mi chléb líbil, dokonce horký!

Tento chléb se peče v troubě. Vytvořeno 2 ve formě bochníku. Těsto je v práci tak chladné, že vůbec neprášilo mouku

Albino, mám také ráda toto těsto, tak něžné, měkké

Těsto je opravdu kouzelné, skřípělo na výlisku
Kyselé mléko stálo v lednici, bylo trochu husté a prodej byl jako u plynových nápojů, to je dobré. Hrubé hnětení plastovou škrabkou, 20 minut pro autolýzu a v HP pro hnětení v režimu Pizza, kynutí po dobu 1 hodiny 20 minut, dokud nedojde ke zdvojnásobení, nyní je kynutí a trouba se zahřívá, o něco později přinesu červenou fotografii)))
Díky za lahodný recept)) a docela všestranný))

________________________ ___
Důkazce je tak svěží, rovnoměrný, krásný. Udělal jsem řez do celého jeho těla, dobře jsem se otevřel ...
A když jsem přistával ve skříni na pečení ... s „kolobokem“ byla zbytečnost .... lepil se jedním okrajem na desku, zapomněl jsem sdílet papír ... takže jsem to musel násilně strčit
.. v procesu se převrátil ... lehl si na střih: girl_cray1: musel ho upéct vzhůru nohama ...
Ale navzdory všemu tomu pití a takovým ... byl tak moc oteklý i během pečení a zhnědl

[Kateřina]

Důkazce je tak svěží, rovnoměrný, krásný. Udělal jsem řez do celého jeho těla, dobře jsem se otevřel ...

Kateřina, a co děláte řez?
Tak hluboké a krásné!

Těsto je opravdu kouzelné, skřípělo na výlisku

při přistávání ve skříni na pečení ... s „kolobokem“ se staly nepotřebné věci .... přilepilo se to jednou hranou na desku, zapomněl jsem sdílet papír ... tak jsem to musel násilně odhodit ... v procesu se převrátil ... střih: girl_cray1: musel to péct vzhůru nohama ...
Ale navzdory všemu tomu pití a takovým ... byl tak moc oteklý i během pečení a zhnědl

V životě jsou smutky. Učení ...

Je lepší dát podložku na pečení, nepřilnavý plech na pečení nebo plech vysypat moukou.
Těsto je dobré, takže chléb vydržel „pád z výšky“ Pečte znovu a znovu a dopadne to

[Divoká kočka]

Divoká kočka, s obyčejnou čepelí, tuhle jsem dvakrát přeřezal, s hlubším speciálem ...
Jedná se o takové zařízení, které bylo vyrobeno z bambusové tyčinky na sušení a čepele.
přímo na tento nakrájený chléb a padl na mě)))
Správce, děkuji za laskavá slova)) Nějak jsem zmeškal okamžik, abych něco rozšířil ... pravděpodobně stále ještě nebyl úplně jen vzpamatován
Určitě budu péct tuto konkrétní možnost, mléko kyselo docela pravidelně)))
A tady je řez mého opáleného dobrodruha))

Podívejte se, jaké díry ... Já jsem jen jídlo s radostí