Měkký mléčný krémový chléb (trouba)

Měkký mléčný krémový chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mléko	1 polévková lžíce.
Čerstvé droždí	25 g
Sůl	1 lžička
Pšeničná mouka	450 g

Metoda vaření

• Sklenice = 250 ml.
  
• Do misky prosejte sklenici mouky a posolte. Droždí rozpustíme v malém množství mléka, zbytek mléka přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme mouku v misce. Když hmota vychladne, přidejte zředěné droždí a zbytek mouky. Hněteme tvrdé těsto a necháme v misce.
  
• Nechte těsto dvakrát kynout (~ 50 minut), pak sedněte. Opakujte ještě jednou. Když těsto znovu přijde (do této doby bude velmi měkké, jemné), promíchejte a vytvarujte bochník. Umístěte jej na plech. Pokud je to vhodné, posypte vodou, potřete vajíčkem a pečte asi 40 minut.
  

Čas na přípravu:

40 minut.

Poznámka

Pokud přizpůsobím tento recept na pekárnu, napíšu recept.

Dobrou chuť!

qween, proč ne? Již jsem připravil choux pečivo v pekárně na těstoviny a všechno fungovalo dobře.

[tanya1962]

tanya1962 , pro chebureks a já.
Tento recept má nízký obsah tekutin a vysoký obsah mouky.

Tento recept má nízký obsah tekutin a vysoký obsah mouky.

qween, normální poměr. Zde například v receptu na „bochník stagnačních časů“ na 500 g mouky 260 ml vody. Těsto se dokonale hněte.

[LaraN]

LaraN , Souhlasím s vámi, že tekutina je dost pro NE choux pečivo. Ale tady je to trochu jiné. Pokud uvaříte sklenici mouky a sklenici tekutiny, dostanete hustou hmotu a musíte do ní přidat další dvě sklenice mouky. Snažil jsem se to udělat v pekárně, o buchtě to ani nešlo, i když pomáhám špachtlí.

Možná se mýlím, ale mám takové produkty.

Pokud někomu produkty nevadí - zkuste prosím napsat výsledek.

[Qween]

Qween, ale neříkej mi, kolik suchého droždí je potřeba?

[Qween]

ještě ne Qween Pokusím se vám pomoci. Tatjanka_1, poměr stlačeného a suchého droždí je asi 1: 3, to znamená, že pokud recept obsahuje 25 g lisovaného droždí, lze je nahradit 8 g suchého droždí.

8 g suché.

je to 1 lžička?

7-8 g suchého droždí je asi 2,5 čajové lžičky.

to znamená 2,5 lžičky. suché droždí = 25 g. Svatý. droždí

Chléb je velmi měkký, jemný, taje v ústech. Těsto je velmi strmé, pekárna si s tím neporadí.

Pokud přizpůsobím tento recept na pekárnu, napíšu recept.

Nebyl by recept na japonský chléb, který Luda ( 🔗 Text je tam v angličtině, ale dole na stránce je ruský překlad. Těsto je extrémně měkké, je dokonale hněteno v pekárně. Výsledkem je velmi načechraný chuchvalcový chléb o kvalitě housek McDonald's. Hnětel jsem v pekárně a upálil jsem ho v troubě. Zkoušel jsem také koláče z tohoto těsta, ale ukázalo se to příliš bavlněné.

A tady je další možnost vaření chleba 🔗

[LaraN]

LaraN , Souhlasím s vámi, že tekutina je dost pro NOT choux pečivo. Ale tady je to trochu jiné. Pokud uvaříte sklenici mouky a sklenici tekutiny, dostanete hustou hmotu a musíte do ní přidat další dvě sklenice mouky.

Anya, máte 100% pravdu !!!

Těsto dopadne dobře sooo cool ... mnohem chladnější než knedlíky ...

Snažil jsem se to udělat v pekárně, o buchtě to ani nejde, i když pomáhám špachtlí.

Zkoušel jsem to také v HP, proto říkám ...

Troshki později, řeknu ti, co jsem udělal ... pokud se něco podaří ... upřímně Věřím tomu Doufám ...

Miluji vaše recepty!
Bochník je krásný !!!!
Teď jsem z tohoto tématu zmatený!

[Lilechka]

Teď jsem z tohoto tématu zmatený!

Lilechka, rozhodli jste se pochopit umění pečení bochníků?!

Výborně!

[Háčkování]

Háčkování, Innochka se jen pozorně dívá!

Výborně!

Ale díky za skvělého chlapa!