Kuře v marinádě

Kuře v marinádě

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Slepice	1 ks.
Pro marinádu:
Bobkový list	hrst
Sladká paprika (lístky nebo sušené)	hrst
Nové koření (hrášek)	1 polévková lžíce. l.
Černý pepř (hrášek)	1 polévková lžíce. l.
Fenykl	1 polévková lžíce. l.
Mletá skořice	1 lžička
Kakaový prášek	0,5 lžíce. l.
Tymián	1 polévková lžíce. l.
Chili, jemně nasekané	0,5-1 pod
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Mořská sůl	3 lžíce. l.
Voda	dost na zakrytí kuřete

Metoda vaření

• Vyzvedněte si kuře oblečení marinádové pokrmy podle velikosti. Vyberte si přesně jedno, kam umístíte kuře a zcela ho zakryjete marinádou.
• Nalijte do pánve tolik vody, kolik je nutné k úplnému zakrytí ptáka (požadované množství můžete odhadnout při pokusu o pokrmy na kuře).
• Vařte vodu, odstavte z ohně a vhoďte všechny přísady do marinády do vroucí vody. Ochlaďte to.
• 
• Ponořte kuře do vychlazené marinády.
• 
• Zatlačte břemeno dolů, aby neplávalo. Vložte do chladu na jeden den, můžete zdvojnásobit.
• Pokud ho chcete nechat jen přes noc, proveďte vpichy do kuřecího masa zevnitř (nepoškozujte kůži!).
• Vařte marinované kuře, jak se vám líbí.
• Pokud to děláte v troubě na drátěném roštu nebo na rožni, jako jsem to udělal, položte na dno trouby podnos se zbývající marinádou a přidejte do něj trochu drceného česneku. Po zahřátí dodá marináda úžasnou vůni, fumiguje kuře a zároveň zabrání jeho vysušení.
• To bude skvělé kuře!

Poznámka

Tento recept na marinádu, na který jsem špehoval Kuchyň-TV v programu o grilu. Vede to nějaký strýc z Texasu, nepamatuji si jméno ani jméno, ale dělám kuru

P.S. Google je stejný ... Umění grilování se Stephenem Rycklenem

Jaká zajímavá marináda! S kakaem .. budu muset zkusit ...

Aha, Galino! Když jsem to poprvé udělal, snědl a naslouchal pocitům, pokusil jsem se tuto kytici rozložit na samostatné chutě.
Postupem času jsem začal přidávat další „poznámky“.
Mimochodem, nalil jsem více kakaa.

Obecně se kakao a tmavá čokoláda někdy používají jako zvýrazňovač koření nebo chutí. Například pokud v chili con carne přidejte nastrouhanou hořkou čokoládu, kterou nelze zastavit - tak vynikající!

chili con carne

Recept ve studiu!

Recept ve studiu!

Tanyusha, takže naše hledání rozdává několik receptů ... ačkoli možná má Arka také svůj vlastní ...

od Alexandra-https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
z -https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
od Dopletinmuz - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Samozřejmě mám také vlastní

Pro chilli budete potřebovat:
Konzervované fazole. 200-300 g česneku, hřebíčku 2-3 ks.
Lilek 2-3 ks. Koriandr ½ lžičky
Cibule (červená) 2 ks. Rajčata ve vlastní šťávě 400-500 g
Chilli paprička 2 ks. Tmavá čokoláda, od 72% 40 g
Zira (kmín) ½ lžičky. Olivový olej na smažení
Tyčinky skořice ½ ks. Mořská sůl podle chuti
Jemně nasekané hovězí maso (je-li použito)

Cibuli nakrájejte na kostičky, nakrájejte chilli (bez semen) a česnek, lilky nakrájejte na kostičky. Smažte vše na olivovém oleji, přidejte chilli a česnek jako poslední. (Hovězí maso lze přidat v této fázi)
Nalijte rajčata spolu se šťávou a za stálého míchání přiveďte k varu. Koriandr, kmín, skořici, sůl rozdrtíme v třecí misce a přidáme k zelenině.
Dusíme 15-20 minut (s hovězím masem 30-40 minut).
Před podáváním přidejte fazole, znovu zahřejte a přidejte jemně nastrouhanou čokoládu, promíchejte, podávejte

Je nutné marinovat celé kuře? Obvykle peču křídla a kuřecí stehna a bílé maso orestuji na kotlety nebo na majonéze se sýrem.

[Jsi nádherná]

Je nutné marinovat celé kuře? Obvykle peču křídla a kuřecí stehna a bílé maso orestuji na kotlety nebo na majonéze se sýrem.

Jsi nádhernáJe to pochopitelné pro třešně v kompotu, které lze nakládat jako celek nebo po částech! Křídla? Proč ne?!

Pak snížit dávku marinády?

Pak snížit dávku marinády?

Beru toto množství ingrediencí na 600-800 ml marinády. Pokud vaše sůl není mořská sůl, vezměte 0,5 lžíce. l. méně. Ačkoli to není nijak zvlášť solené kůží.
Nemusíte nic měnit, stačí přebytečný odtok.
Pokud samozřejmě nepotřebujete 4 křídla ...

[fenykl ,: páni: skořice, kakao ... cukr. .. Chile ...]

Nevadí, děvče, ty jsi zablátala kuru! fenykl ,: páni: skořice, kakao ... cukr. .. Chile ...
Pravděpodobně vynikající, že?
Jednou jsem dělal masové kuličky a plechovka skořice spadla z police do masových kuliček. Myslel jsem si všechno, kapety masové kuličky! No ne! Nyní žádají skořicové masové kuličky. Možná přidat ještě nějaké kakao? Co? v kuře můžete? pak byste měli vyzkoušet i masové kuličky.

[fenykl ,: páni: skořice, kakao ... cukr. .. Chile ...]

Nevadí, děvče, ty jsi zablátala kuru! fenykl ,: páni: skořice, kakao ... cukr. .. Chile ...
Pravděpodobně chutné, že?
Jednou jsem dělal masové kuličky a plechovka skořice spadla z police a do masových kuliček. Myslel jsem si všechno, kapety masové kuličky! No ne! Nyní žádají skořicové masové kuličky. Možná přidat ještě nějaké kakao? Co? v kuře můžete? takže byste měli vyzkoušet i masové kuličky.

Samozřejmě, Vikule! Všechno bouchněte! Je tu více cukru, vajec nebo šlehaných bílkovin, je tam spousta mouky, kakaa, másla - takové lahodné muffiny se ukážou se vzdálenou dochutí masa!

Ale vážně, je docela možné přidat trochu strouhané hořké čokolády do masové omáčky, - blaGorodno (prostřednictvím "ge") se ukáže

Samozřejmě, Vikule! Všechno bouchněte! Je tu více cukru, vajec nebo šlehaných bílkovin, je tam spousta mouky, kakaa, másla - takové lahodné muffiny se ukážou se vzdálenou dochutí masa!

Mluvíš o cupcakes? Kde jsi už byl s kuřetem? Právě jsem upiekla čokoládové muffiny. Věděl bych, že k nim přidám mleté ​​maso, tam je cukr, tam jsou bílkoviny, KAKAO, SPOUSTA, ale není tam žádné maso!
A pak bez mletého masa se to stalo.

Proč potřebujete kuře? A tak všechno dopadlo skvěle! Řemeslnice!
U mě je to jiné ... Bez kuřete nelze získat ani šproty ...

Arochko, připravil si kuře. Ukázalo se to velmi chutné - jemné a velmi aromatické. Děkuji za tento recept

🔗

Pro vaše zdraví, Marina!
Hlavní je, že se mi to líbilo!
Ukázalo se, že takový elegantní kousek, krásný pohled!

Zvláště se mi líbila 2denní marináda. Pak hlouběji chuť jde

Zvláště se mi líbila 2denní marináda. Pak hlouběji chuť jde

Příště budu!

Moc děkuji za recept!
Dnes smažené na rožni. Výsledkem je velmi neobvyklá chuť. Pravděpodobně jsem marinoval jen 14 hodin - bylo to promočené, ale znovu jsem udělal škrábance na kůži. Chuť je podobná říčním rybám z nějakého důvodu z dětství, no, taková byla štika z rybí polévky. Můj manžel si to také myslel. Kuře se ukázalo být velmi jemné, roztavené v ústech. Našel jsem video s původním zdrojem, děkuji za napsání, že ethno je chlap z Texasu!
Podíval jsem se na to a přidal jsem také 1 lžičku hřebíčku, nahradil jsem fenykl koprem (semínko) a neměl jsem sladkou papriku, tymián. Poprvé jsem se bál dát více kakaa, bylo pro mě příliš neobvyklé mít koření na sladkosti k masu - ale mohlo to být i více, chuť je velmi vyvážená!
Nejprve jsem ho v troubě na mírném ohni držel hodinu a půl (zatímco jsem odcházel, myslím, že by to mohlo být i méně) a dalších 20 minut na grilu, dokud nebyl křupavý. Na takový slavnostní stůl je docela možné, miluji to! Uvařil jsem zeleninový pilaf jako přílohu.
Ještě jednou, Grand Merci za takový neobvyklý recept!

Na zdraví, Lanno! Jsem rád, že se vám líbilo!
Nechápal jsi chuť, bylo to rybí? Možná už krmí ryby kuřatům?
Taková sdružení jsme vůbec neměli.
Napište podrobněji

Ano, z nějakého důvodu se zdálo, že něco nepostřehnutelně připomíná z dětství, prsty a prsty - to byla chuť štiky, kterou můj strýc zachytil v jeho hlubokém dětství, byla to vůně říčních ryb, řekla svému manželovi, říká, ano, velmi podobné. Možná je to proto, že podobné koření byly přidány do ucha dříve? Lavrushka + koriandr + pepř + hřebíček? A mimochodem, kuřata jsou opravdu krmena rybami, jejich hlavami a vnitřnostmi, v televizi se nějak objevil příběh.
Pak ta chuť mimochodem zmizela!) Dnes jsme snědli také studené kuře, chutnalo trochu jinak, jemněji, jemněji, zdálo se mi, že je tak studené, promočené, jemně nakrájené a mělo by to být dobré v salátu - velmi neobvyklé)
Proč je náš syn vybíravý, nejí všechno, ale dnes požádal o příplatek, řekl, že je to velmi chutné, a zeptal se, jak jsem to udělal? Poprvé v mém životě ho obvykle nemůžete potěšit)))
Dnes jsem si dokonce napsal, že si koupím ještě jedno kuře, marináda zůstala, ale pochyboval jsem, zda by se dal znovu použít ... Můj manžel to štrká, to je nemožné, bobkový list bude chutnat hořce.
Beru na vědomí, určitě budu vařit víc! Je to škoda, tady nemáte hlasovací hlas, já bych hlasoval. Příště udělám to samé, nejprve troubu, nižší oheň, pak gril čistě pro show, pak se ukáže, že je něžný a není převařený venku. Ano! Zředěná domácí hořčice + zakysaná smetana byla rozmazaná nahoře, čistě pro krustu, prostě nebylo kam dát hořčici, ukázalo se, že je příliš smrtící, vytrhněte oči, je nereálné jíst ani v příštích šesti měsících! Pak jí bylo strašně líto, že nefotila ... A jaká to byla vůně! U vchodu již v prvním patře to už vonělo (bydlíme v 5.))) Odešel jsem, opustil svého syna, pomyslel si, no, všechno, spálil, ale ne, to se ukázalo jako takové husté kuře!

Lanno, je lepší marinádu nepoužívat podruhé, a ne tolik kvůli lavrushce, ale kvůli kuřecí šťávě.
Udělali mi radost příběhem o mém synovi

[Arka]

Arka Jsem neslušná dívka a podle toho se řídím recepty. Nebylo kuře. Kuře mělo nohy. Mnoho nohou ... Proto jsem vzal nohy do svých rukou a ponořil je (ve smyslu nohou) do určené marinády, kde se šťastně a houpali na jeden den, rozdrceni pro větší přesvědčivost několika disky z činek mého manžela pod skříní. / Uraaaaaa !!! Našel jsem pro ně využití !!!! / Tento kuřecí polynom byl dále pečen v peci s párem marinádových kopečků a česneku a zcela bez oleje atd. Od manžela je nejpřísnějším řádem poděkovat autorovi za zavedení receptu do tématu. Nohy vyšly neslušně chutné, takže někteří, kteří jsou přísní, k nim přitahují tlapky i v noci. Nemůžeš mít dost kuřat. GRAN MERSY z celé naší rodiny!

Rapunzel od Pascala:
Jako neslušné děvče chci poděkovat neslušné dívce za tak vyčerpávající popis neslušně chutných nohou!

Jsme rádi, že to zkusíme! Kde jsou ty nohy teď ... nezůstalo z nich ani želé.

Nikdo náhodou nemá Lazersonovu knihu „Emergency Culinary Aid vol. 3 Potřebujeme 3 stránky z ní - Marinády.