Vícevrstvý dort "Uncut"

Vícevrstvý dort "Uncut"

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
sklenice 250 ml
Čerstvé droždí	30 g
Kefír	1 sklenice
Máslo (margarín)	200 g
Mouka	2 sklenice

Metoda vaření

• Míchejte 30 g čerstvých droždí v 1 sklenici kefíru.


• Samostatně nasekejte 200 g margarínu se 2 šálky mouky (250 ml sklenice se sklíčkem).


• Do nasekané hmoty nalijte kefír s droždím a vypracujte těsto. Není nutné těsto dlouho hnětet, jinak se ztratí jeho vrstvení.


• Rozdělte těsto na tři koloboky. Každý kolobok vyválejte na vrstvu o tloušťce 1–2 cm. Během válcování by měl být stůl zaprášený moukou. Jednu vrstvu přeneste válečkem na plech nebo na plech vyložený papírem na pečení. Zploštit. Naneste náplň. Pokud se jedná o tekutý džem, musíte do něj přidat trochu škrobu. Náplň uzavřeme druhou vrstvou těsta atd. Na vrchní vrstvě těsta uděláme zářezy (až do konce nerozřezáváme) a dort položíme na kynutí na teplé místo po dobu 45-60 minut. Větší koláč namažte rozšlehaným vejcem a pošlete jej do trouby předehřáté na 180 °.


• Je lepší okamžitě zkusit vysunout hotový koláč z formy, dokud úplně nevychladne. Pokud dort zůstane ve formě, může se potit a ztratit svou vločkovitost a křupavost, i když to neznamená, že je méně chutný.


• Koláč lze vyrobit i se slanou náplní. Se zelím a mletým masem, s rybami, rýží a vejci atd. Atd.


• 

Poznámka

Recept z webu „Yulichkinovy ​​recepty z Va-yuru.

[Sternushka]

Sternushka, otázka na toto téma ... řekněte mi prosím ten dort "nedokončený" "undercut", jak správně řezat? Přímo ke třetímu dortu? Chci péct, ale ze které strany k tomu přistupovat nožem, nerozuměl jsem ...

[horní]

Na horní vrstvu těsta děláme řezy (nerozřezáváme až do konce)

Drobný, nakrájejte pouze horní dort. Přesně tak výšestřih, ne střih. A neptejte se mě, jaký je smysl tohoto postupu! Já sám nevím. Řekli, aby to rozřezali, a já to rozřezal.

[šik]

a tady jsem s koláčem šik - chutné, chutné, když jsem pečil, slintal jsem z vůně



můj syn ho nenechal vyfotit, pokusil se srazit talíř

Sternushka, děkuji, toto těsto velmi miluji - čerstvé a šupinaté s mladým zelím - potěšení

Upiekla jsem koláč „Uncut“ - plněný sýrem a zelenou cibulkou.
ukázalo se to a la Achma
Vezmu těsto do provozu

Dívky, pečete to se sladkou náplní - to je NĚCO !!!
Podle tohoto receptu mě moje matka upiekla před 20 lety (pokud ne více) a já jsem jim říkal koláče - prostě se roztavily v mých ústech. Je pravda, že vyrobila ze dvou vrstev a mezi nimi meruňkový džem, rozřezala to na diamanty, nechala to přijít a pak ty horké posypala práškovým cukrem - vynikající, nemůžete to vytáhnout za uši. Chuť je jako nic jiného.

Moje rodina také chtěla nějaké sladkosti! Čas na dort velmi chyběl, tak jsem se rozhodl hýčkat, upéct „napůl nakrájený“ a na náplň šly jahody a banány. No, co můžete říct - je to velmi chutné, takže to není snadné, otočil jsem to škrobem.

Také jsem upekl tento dort, udělal jsem všechno podle receptu, ale zdá se mi, že můj dort není tak krásný a velkolepý jako váš, ukázalo se, že je docela krátký, zploštělý nebo tak něco.
Pokud to není obtížné, řekněte mi, jak vysoký je váš dort, alespoň přibližně.
Pečil jsem podle vašich receptů více než jednou, všechno bylo vynikající a chutné, ale s tím nevím, duše není na místě, není mi takový a to je vše

Tady je




Možná bylo nutné mít více mouky nebo bylo nutné nechat těsto vyjít, a pak tyto tři části rozválit, obecně mě trápí otázky, ale neexistují žádné odpovědi, můžete mi něco říct, děkuji předem.

[zymula]

zymula, hezký koláč, také posypaný sezamovými semínky!
agata116 , Ukázalo se, že můj dort v koláčku o Ø 26 cm byl vysoký asi 5-7 cm.

Těsto nemusíte kynout, to je jisté. Těsto by mělo být měkké, ale ne lepivé.
Možná tě droždí zklamalo.

Díky za odpověď, internet mi nefungoval 2 dny, nemohl jsem psát dříve. Je možné, že mě droždí zklamalo (zkusím to koupit jinde), další otázka, mám 26cm. neexistuje žádná forma, je tam 30 cm. (kulatý) a 23 cm (čtvercový), ve kterém z nich je lepší udělat, řekněte mi, stále chci upéct váš koláč, protože podle vašeho receptu je všechno velmi chutné a hlavně se ukázalo.
Stále takový okamžik, a pokud si vezmete suché droždí, je to možné nebo ne, myslím, že 2 lžičky. dost, že? Těším se na vaši odpověď, předem děkuji.

agata116, pečte lépe ve čtvercovém tvaru. V misce o průměru 30 cm bude dort velmi nízký.
Vezměte sáček suchých droždí (7 g). Teď si nejsem jistý, že suché droždí budou mít čas na práci. Nakonec se těsto nerozbije. Přesto je lepší péct čerstvé.
Vidím, že jste nelitovali džemu v náplni. Zkuste příště přidat do náplně krupici a trochu džemovat.

Dobrý den, Stårne, i tak jsem upekl váš koláč, i když ne tak vysoký, jak jsem chtěl, ale tento koláč se upečel dobře a byl velmi chutný a něžný, děkuji vám za vaši podporu a analýzu mých chyb, bez vaší rady bych si ho sotva troufl opakovat, zdraví pro vás a vaši rodinu

Chci upéct Uncut s čerstvými meruňkami, co si o tom myslíš? bude to fungovat?

Mělo by to fungovat. Ponořte meruňky do škrobu nebo krupice.

a posypat je cukrem?

Chraň bůh! Budou proudit a promění se v kaši!

Meruňky obložíme cukrem, necháme odstát a dáme šťávu. Poté scedíme, osušíme, rozválíme do krupice nebo škrobu a do koláče.

Tento dort jsem vyrobil s meruňkami ... předvařením z nich Meruňkový džem s koňakem od společnosti KROSHI velmi, velmi úspěšný
těsto je čerstvé, se sladkou krásou
Nepřidával jsem škrob, ale také jsem se snažil dát meruňky co nejvíce bez sirupu a nechal jsem sirup v lednici, přikryjeme sladké pečivo

dát na kynutí, a kolik trouba a při jaké teplotě?

Trouba až do zhnědnutí na 180 g.

Už jsem to uvedl, v současné podobě mi nějaká křivka zbývá

Dokončím psaní, dort se objevil a tvar se zlepšil, hosté ho velmi chválili (a nikdy jsem to nezkoušel), řez je velmi krásný

Také jsem upekl tento lahodný. Za chvíli brousit. Pouze jako náplň jsem vzal 1 vrstvu masa a 2 smažené houby se zelím. Whaaa, píseň. A vývar není vůbec shnilý!


těsto je velmi jemné a vzdušné, moje se opravdu líbila, díky za recept.

A vývar není vůbec shnilý!

Ten s takovou náplní by byl hrozný!

Dobré zdraví a děkuji za zprávu !!!

Zajímavý koláč! Určitě se pokusím udělat totéž. Těší vás rozmanitost možností výplní A mimochodem, váš originál s čím? Něco není jasně znázorněno Vypadá to jako mák

S mákem to je.

Šťastný nový rok!!!
Toho jsem se bál
Moje přátelství s ním nevyšlo ... posmívá se a nefunguje
Můžeš učit?

P.S. se zdála být silnou stránkou kulinářských výkonů a tajemství s mákem nedává odpočinek (start) ((

[TADY]

Lory, mnoho let kupuji v obchodě hotovou makovou náplň a už jsem zapomněla, jak jsem vařila. Někde na fóru proběhla diskuse a možnosti výroby makové náplně. Zeptat se TADYdoufám, že ti to někdo řekne.

Lory, právě jsem koupil makovou směs před N.G., dokonce ani nic! Možná to také prodáváte?

Děkuji Kamusiku za tvé znepokojení. Ale to máme před Novým rokem, to potom: Neviděl jsem to v prodeji.
Právě jsem měl obyčejný (dlouhotrvající) suchý mák.Opravdu jsem to chtěl nějak skvěle použít (předtím to nefungovalo)
Stručně hledali a našli jednu možnost: Vařené v mléce s cukrem a krupicí. Z nějakého důvodu koláč nezvýšil, ale náplň byla dobrá.
Bylo to večer, takže do rána už není ani co vyfotit.

[Stårn]

Stårn, díky za recept! Jednoduché, rychlé a chutné jako vždy!
Pečení "na silnici", bylo tam mnoho jedlíků, neměl jsem čas vyfotit. Uvařila jsem to s masovou a houbovou náplní a sladké s jablky a hruškami.
Určitě ještě uvařím!

Milý Stårn, dva dny po sobě peču tvůj „napůl řezaný“ koláč !!! (y) Já i všichni si už dva dny užíváme chuti! Velmi, velmi dobrý recept! Moc vám za to děkuji! Poprvé jsem udělal náplň s mletým masem a smaženým zelím a dnes jsem ji pečil s houbami, vejci a cibulí (všechno jsem smažil). Mám tvar o průměru 20 cm, dort se ukázal být vysoký a krásný. Celé to bylo upečené. Chci se zeptat, máte tloušťku 1 - 2 cm ve formě 26 cm nebo méně?

ryby, dobré zdraví a díky za tip !!!

Pokud máte na mysli hotový dort, pak je tloušťka koláčů ve formě o průměru 26 cm asi jeden a půl cm a ukázalo se to.

Upekl jsem tedy napůl řezaný, plánoval jsem ho už dlouho. Všechno dopadlo skvěle, vybuchlo to. Jediná věc. náplň byla vyrobena ze sušeného ovoce z kompotu, ukázalo se to trochu nevýrazné. A tak je všechno úžasné, rychlé, chutné. Děkuji za recept, hodně zdraví vám!

Farida, hodně štěstí a děkuji za zpětnou vazbu a přání !!!

zapečené s jablečnou strouhankou a pomerančovým džemem z dortu odšťavňovače. nechápal trochu nepřítomnost soli a cukru v testu. Přidal jsem sůl, ale žádný cukr. čeho jsem litoval. Doporučuji přidat cukr