Tvarohový koláč s broskvemi

Tvarohový koláč s broskvemi

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Křehké pečivo:
mouka	200 g
Mandlová moučka	50 g
cukr	60 g
máslo	150 g
žloutek	1 PC
sůl	štípnout
vanilka
Krém: - - - -
tvaroh nebo ricotta	200 g
krém 33%	100 g
vejce	3 ks
práškový cukr	50 g
sůl	štípnout
vanilka	chuť
broskve	2 ks

Metoda vaření

• Klasická kombinace křehkého těsta, tvarohu a ovoce.
• Vše důmyslné je jednoduché!
• Příprava podkladu:
• Smíchejte mouku, sůl, cukr, vanilku. Přidejte máslo, nakrájené na kousky. Všechno rozemlejte na drobky. Přidejte žloutek a rychle hněte těsto. Rozbalte mezi dva listy papíru na pečení o tloušťce 5 mm. Vložte do chladničky na 30 minut.
• Vystřihněte kruh z těsta a vložte do formy a vytvořte strany. Vypíchněte vidličkou. Vložte do chladničky na 30 minut.
• Na prázdné těsto dáme papír na pečení, přidáme hrášek a pečieme na 180 stupňů. 15 minut. Odstraňte papír s hráškem a pečte pískovou základnu do zlatova.
• Dobře rozšlehejte tvaroh, smetanu, vejce, práškový cukr, sůl a vanilkový extrakt (lze nahradit vanilkovým cukrem).
• Nalijte náplň na těsto, rozložte broskvové klíny.
• Pečeme 35 minut, poté je vyjmeme z trouby a necháme 10 minut vychladnout ve formě.
• Vyndáme jídlo. Může se podávat se zmrzlinou nebo pusinkou.
• Dobrou chuť.
• 

[Ella]

Ella„Jsem potěšen vašimi recepty a provedením!

Nádherný dort! Nahoře - nasturtium?

Otázka na téma - mandlová mouka - suché oloupané mandle, rozdrobte je na mouku v mixéru nebo?

[MariV]

MariV, Ano, nasturtium))) z vaší zahrady, žádné chemikálie

mandlová mouka - suché oloupané mandle, rozemlejte v mixéru na mouku

Ano
Děkuji děvčata za pozitivní!

Moc krásné! Vzal jsem to do záložek, možná miluji tvarohové pečivo.
Dík!

Také miluji nasturtium!

Také miluji všechno tvaroh!
Velmi chutná fotka !!!
Bude chutnat stejně s hotovou (zakoupenou) mandlovou moukou?
Jednou jsem se pokusil mlít mandle ... Ale ukázalo se, že taková hustá, spíše mastná hmota

[Ella,]

Krásný dortík, krásné provedení a fotka je velmi krásná
Rád bych to zopakoval Ella, a pro jakou formu je toto množství produktů určeno?

Jednou jsem se pokusil mlít mandle ... Ale ukázalo se, že taková hustá, spíše mastná hmota

Irino, tohle už je olej. Jsem si jistý, že můžete použít zakoupenou mandlovou mouku. Můžete to ale také vyzkoušet sami: mlít, mísit ořechy s práškovým cukrem, při nízkých otáčkách v malých porcích, každá doslova po 10 sekundách.

Bude chutnat stejně s hotovou (zakoupenou) mandlovou moukou?

Ano, můžete použít hotový, ale nyní rostl na ceně, je snazší to udělat sami. Do těsta není nutné dávat jemnou mouku, jako do těstovin. V metru se mandlové lístky prodávají v balení po 300 g, velmi ziskové)))

míchání ořechů s práškovým cukrem

Ira píše správně, pokud ořechy rozdrtíte práškovým cukrem, olej nevyteče.

pro jakou formu je tento počet produktů určen

Jedná se o formu 18 cm, ale těsto zůstává, protože ho vyválím na tenko a není vhodné hnětet menší množství v kombajnu))) faktem je, že těsto na křehké těsto lze vždy zmrazit a použít, kdykoli je to možné)))

Vždycky čtu takové recepty a vyvstává otázka. A co pak dělat s hráškem? Mohu jít také na polévku, nebo bude přesušená?

A co pak dělat s hráškem?

Hrášek nebo jiný vhodný produkt v této situaci přejde do stavu - pekáč))) protože peču velmi často, pak se tento hrášek používá neustále)))

Koláč se ukázal být chladný, tak tenký, dokonce růžový. Skvělé recepty.

Děkuji Elle za recept. Včera jsem ti upiekla dort, dnes si už pochutnávám na jeho chuti. Dort má velmi jasnou chuť a také ho mám trochu smažený víc, než je nutné. Druhý den z ledničky se mi líbilo víc než teplé. Pravděpodobně jsem se někde pokazil. Pokud jde o sůl v těstě, naměřil jsem 3 g, jak bylo napsáno, cítím sůl v dortu slušně, je to tak pojato? Nebo možná něco není v pořádku. Poté, po prvních 30 minutách v chladničce, se dort začal rozpadat, než ho dal do formy. Je pravda, že jsem to vyvalil víc, než je průměr formy, takže to hned stačilo na boky. Možná potřebujete samostatné dno, oddělené strany, abyste mohli vyřezávat? Těsto. Tak určitě. snadno se lepí zpět. Ale rád bych v budoucnu věděl, jak je to správnější. Ukázalo se, že náplň je velmi tekutá. Takže jsem si myslel, možná bylo nutné nejprve vyšlehat smetanu, vejce zvlášť a pak vše promíchat? Pečil jsem všech 40 minut, množství náplně trvalo trochu víc, ricotta byla 250 g, to je vše a zbytek se zvýšil. A moje broskve byly utopeny v náplni. a na vašem povrchu. A zdá se mi, že tvoje náplň bude silnější než moje. Pokud je koláč obecně lahodný, mám obzvláště rád těsto, náplň je neslazená. což je také pro někoho důležité. A mé dceři se dort líbil a je stále tak rozrušená. A dnes je obecně úžasný. Tady, Ella, je připravena poslouchat komentáře, takže příště vyjde stejně hezký jako tvoje. dík

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiDěkuji Svetlaně za důvěru v recept)))) Podíval jsem se na tento koláč od Niny Tarasové na webu, udělal to se svými změnami)))
na sůl - opraveno v receptu na „špetku“) ano, každý má jiné šupiny a chutě) o těstě - dělám to: vyndám těsto na papíře z chladničky, odstraním vrchní papír) vezmu formu, ve které budu koláč péct) já bez dna, s touto formou jsem okamžitě vyřezal kruh těsta na papíře, ze zbytků těsta, nakrájel jsem proužky po stranách a dal je do formy, lehce je přitlačil na spodní základnu a boky formy) a položil je přímo na papír na plech na pečení) křehké těsto se ukáže být drobivé, pokud promíchejte to co nejméně. Pokud jde o náplň - řiďte se obsahem vlhkosti ricotty nebo tvarohu, který si na náplň vezmete) také - velikost vajec))) náplň by neměla být úplně tekutá) přidejte méně smetany)) o cukru - protože ji podávám s další sladkostí, obzvláště miluji s pusinkou, pak jsem dal trochu cukru), ale můžete přidat podle vašeho vkusu, zkuste náplň, když to uděláte))) a dal počet broskví, jak si přejete))) měl jsem čerstvé broskve, ale nechal jsem nějaké ovoce v koláčku v karamelu, s vanilkou a nějakým druhem přísady (likér, citron, koření), chuť je jasnější (protože na Uralu máme broskve jako brambory)
Přeji vám hodně štěstí, Svetlano, při dalším pokusu postupujte podle vašich vkusových preferencí)))

Děkuji, Ello. V zásadě jsem přemýšlel o vyložení těsta do formy, rozhodl jsem se vyzkoušet spodní a boční strany zvlášť. Uvědomil jsem si náplň, samozřejmě jsem narazil, aniž bych se podíval na vejce, všichni dohromady. Jak přidáváte ovoce do karamelu? Zní to dokonce lahodně a dokonce is likérem. Jsou broskve dobré na vašem Uralu? Uvažoval jsem jen o broskvích, že jsme si s rodiči odpočinuli na Krymu. dávno. takže jsme měli broskve přímo ze stromů, zralé a čerstvé. Takové broskve jsem už dlouho neviděl. A tady jsem to vzal z kompotu.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlano, stále máš broskve z kompotu, které dostaly tekutinu do náplně))) proto se v náplni utopily))) Možná to zkusme udělat - broskve dáme na síto, necháme odtéct, nakrájíme na plátky) rozpustíme cukr (2 lžíce).l.) na pánvi, když se vytvoří karamel, dejte broskve, můžete přidat citronovou šťávu nebo rum, likér (nebo koření - skořice, badyán, kardamom, zázvor, v závislosti na ovoci)))), když se kapalina mírně odpaří, přidejte máslo ( 1 polévková lžíce. L.), nechám to ještě několik minut, aby se plody staly karamelem.