Vinarterta - islandský pruhovaný koláč

Vinarterta - islandský pruhovaný koláč

Kategorie: Slavnostní kuchyně

Složení
Těsto
pšeničná mouka	500 g
máslo	200 g
krystalový cukr	200 g
vejce	2 ks
mléko	1 polévková lžíce. l.
prášek na pečení	10 g
kardamon	1 lžička
potravinářská příchuť	1 ks (2 ml)
potravinářská příchuť	1 ks (2 ml)
sůl	0,5 lžičky
Plnicí
sušené švestky	600 g
krystalový cukr	50 g
vanilkový cukr	1 lžička
kardamon	1 lžička
skořice	1 lžička
kropení
práškový cukr

Metoda vaření

• Švestky dáme do kastrolu, přikryjeme trochou vody, zapálíme a vaříme do měkka. Vypusťte vodu, ponechejte malé množství a míchejte mixérem, dokud nedosáhnete homogenní hmoty. Přidejte cukr, skořici, kardamom a vařte do velmi silné hustoty. Odstraňte z tepla, přidejte vanilku do hmoty a nechte vychladnout.

  K přípravě těsta vyšlehejte změkčené máslo a cukr, dokud nebude načechraný. Po jednom přidávejte vejce, nalijte mléko a mandlový extrakt. Suché přísady, tj. Mouku, prášek do pečiva, mletý kardamom a sůl, společně proosejeme, přidáme k našlehané směsi a vymiesíme těsto. Těsto vložte do sáčku a vložte na 1 hodinu do chladničky.

  Vyjměte těsto, rozdělte na 8 kusů,

  vyválejte tenké koláče o průměru (jakýkoli tvar může být obdélníkový, čtvercový) o tloušťce asi 20 cm a 5 mm. Pečeme každý koláč po dobu 6-7 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů (nechte se vést vaší troubou, koláče by neměly příliš zhnědnout). U hotových koláčů ořízněte okraje přesně a ořízněte. Koláče jsem před pečením nakrájel, po upečení jsou velmi křehké a snadno se lámou.

  Zatímco se jeden koláč pečel, druhý se v tuto chvíli ochladil na papíře. Tady je hromada hotových dortů.

  Všechny koláče (kromě vrchního) natřeme švestkovou náplní.

  Koláč pevně zabalte potravinářskou fólií (úplně). Odesíláme jej do chladničky po dobu nejméně 24 hodin. Po dni, kdy vyjmeme dort, opatrně odstraňte film. Vrch posypeme velkorysým množstvím práškového cukru. Dort je hotový. Na Islandu je při podávání nakrájen na malé kousky.

  

Program vaření:

trouba, sporák

Poznámka

„Vinarterta“ (Vínarterta v překladu „vídeňský dort“), také „pruhovaná dáma“ - je slavnostní islandský vícevrstvý dort, který je dnes zvykem připravovat na svatby a Vánoce. Má tak luxusní vzhled, že by bylo správnější nazvat takový produkt dortem. Recept byl přivezen na Island z Dánska a díky islandským emigrantům na konci devatenáctého století se dostal do Spojených států a Kanady.
Existuje obrovské množství receptů na tento dort. Počet vrstev těsta a náplně se může lišit (od tří do osmi). Nejoblíbenější a tradiční náplní jsou sušené švestky (švestky), ale velmi chutné jsou také sušené meruňky (sušené meruňky). Některé recepty na dorty obsahují máslo-mandlovou polevu (na polevu se máslo a moučkový cukr vhánějí, dokud se neobjeví homogenní hmota, poté se k ní přidá mandlový extrakt a postupně se přidá malé množství smetany nebo mléka).
Neprosklená verze tohoto dortu může být podle Islanďanů připravena tři až čtyři měsíce před oslavou, postupem času se jeho chuť jen zlepší a zabalená do fólie nebo do plastové fólie uložená na chladném místě nebo zmrazená.

Zdroj: internet

[Gala]

Velmi zajímavý recept! Musíte zkusit vařit.



Gala, Galinaa jaký kardamom? Černá nebo zelená?

[Gala]

Gala, Galinajaký báječný koláč! Křehké pečivo a sušené švestky jsou vynikající.
Určitě se to pokusím uvařit a určitě to zmrazím, každopádně na tři až čtyři měsíce)), abych takovou mňamku hned nepraskl. Určitě bude důvod dostat to z mrazničky. Navíc slibují, že to bude ještě chutnější.
Obecně je někdy velmi užitečné zmrazit mnoho muffinů - a chutnají, což pomáhá ušetřit čas před akcí. Moc děkuji za zajímavý recept!

Super !!! Určitě udělám ...

[Gala]

Gala, Galya, díky, přidejme si ji do záložek, myslím, že to přijde vhod!

velmi chutné a zdravé a dokonce krásné! místo smetany - sušené ovoce .. to je skvělé! Díky moc, zkusím to, vzal jsem to na karty!

Zaškrtnutí, další užitečné mistrovské dílo! Rozhodně to uvařím! Moc děkuji za recept!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

a jaký kardamom? Černá nebo zelená?

Recept neřekl, o jaký kardamom jde. Mám obojí, jejich aroma je jiné, takže to beru podle své nálady.

Zkusím to uvařit a určitě to zmrazím, určitě na tři až čtyři měsíce)),

Nezmrazil jsem, takže nemohu říci, co se stane po rozmrazení, ale může to být bezpečně uloženo v chladničce po dobu dvou týdnů v chladničce, mohu to zaručit.
Dívky, Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, CvetaalJsem rád, že jsi se podíval na koláč

[Gala]

Gala, Galina, nádherný dort-dort, a dokonce i dlouhá trvanlivost, opravdu miluji takové recepty, zvláště před prázdninami, když jsou zaparkované. Před Novým rokem dělám arménský dort a pak ho jíme až do Vánoc (pokud se hodí) a každý den je to stále chutnější a chutnější.
Tento dort určitě udělám.

[Tatyana]

... také dlouhá trvanlivost, tyto recepty se mi opravdu líbí, zvláště před prázdninami, když jsou zaparkované

Ano, je to velmi pohodlná volba, když to můžete udělat předem.
Tatyana

Gala, jaká krása. Určitě budu péct. Zkoušeli jste střídavé náplně?

Zkoušeli jste střídavé náplně?

Ne. K čemu? Nemyslím si, že takové smíchání dvou náplní bude úspěšné.

[Gala]

Gala, Galina, tradičně elegantní a propracovaný recept z dostupných produktů
děkuji, vzal jsem to do záložek, určitě to přijde vhod, jako možnost pečení podzim-zima pro útulnou náladu ...

Nyní mě prosím osvíťte. Speciálně jsem šel do „Všeho pro cukráře“ a byla tam jen mandlová esence. Zeptal jsem se a řekl, že 2 ml by bylo hodně, ale nebyla si jistá. Kolik je třeba nalít? Láhev 25 ml.
Ale zapomněl jsem na krémovou vanilku a rozhodl jsem se, že si s vanilkou poradím, ale měli ji ...

[Žirafa]

Žirafa, TatyanaVěřím, že existuje rozdíl v koncentraci mezi esencí a příchutí, podle receptu 2 ml příchuti.

[Gala]

Gala, Galina, ale opravdu, můžete pojmenovat příchuť - jaký výrobce? A pak jsem nějak opatrně odkapal otterovský mandle do košíčku a chutnal posedle, teď se toho obecně bojím. Nebo je to jen on? K dispozici jsou ampule přesně 2 ml.

[Gala]

A mám technickou otázku ... Zde je návod, jak můžete vyválit koláče, které jsou jako šablona, ​​stejné tloušťky?
Gala, můj obdiv k vám!

[LenaV07]

LenaV07, Elena, pod pravítkem je výplň!
dovednost v

Dívky, tentokrát mám příchuť z otterovskie. Mám je rád, nevšiml jsem si obsedantní chuti. Pokud je to esence, vezměte pár kapek.

Tady je způsob, jak můžete vyválit koláče, které jsou jako vzor, ​​stejné tloušťky

zkusil jsem

a plnění pod pravítkem

A zvážil jsem náplň tak, aby toho bylo dost pro všechny vrstvy, to je celé tajemství. Děkuji!

[Gala]

Gala, velmi pěkný dort! A hrany jsou prostě bezchybné! Díky za recept!, Označeno záložkou, zkusím vařit.

Děkuji, Marina!

Zajímavé mňam. Díky za recept!

[Gala]

Gala, Galina„Pečil jsem koláč, ukázalo se to chutné a neobvyklé nafouknutí!
Fotografie není moc krásná, protože bylo nutné velmi rychle upéct na čaj.Nedal čas na kontaktování dortů a náplní. A náplň obsahovala hotové hruškové kondenzované mléko. Ale přesto se to ukázalo jako chutné a chutnalo! Děkuji!

[přístav]

přístav, děkuji za zprávu a fotografii. Jsem rád, že to vyšlo.

Nedal čas na kontaktování dortů a náplní.

Včera jsme dokončili poslední sousto. Hotový dort jsem strávil asi měsíc v ledničce. Nyní mohu s jistotou říci, že chuť pouze vyhrává, těsto se mění, stává se hustší, dobře se kombinuje s náplní, dobře se krájí a vůbec se nerozpadá.

[Gala]

Gala„Také jsem včera večer upiekla tento dort. V neděli to useknu. Dostal jsem jen 6 koláčů o průměru 20 cm. A sušené švestky jsem po očištění vůbec nemusel vařit, protože začalo hořet na dno kastrolu, pořádně promíchal cukr a koření a nechal vychladnout. Koláče jsem napíchl vidličkou, ale stále se zvedaly uprostřed, a kvůli tomu to nějak ani nemám. Dnes ráno ho otočil a nechal ho narovnat. O chuti napíšu v pondělí, až ochutná rodina.

Dostal jsem jen 6 koláčů o průměru 20 cm ... Po čištění jsem sušené švestky vůbec nemusel vařit
Koláče jsem napíchl vidličkou ...

Nic, jen silnější vrstvy. Také jsem příliš nevařil švestky, zjevně to může být jiné, v našem případě to nebylo nutné. Koláče jsem nepichal, ukázalo se, že jsou rovnoměrné.

O chuti napíšu v pondělí, až ochutná rodina.

Budeme žít až do pondělí

Hotový dort jsem strávil asi měsíc v ledničce.

Zaškrtnutí, to u nás nefunguje, největší se sní za dva dny
Ano, chci říct, že zbytky druhého dne byly krájeny velmi hladce a chutnaly lépe.

[Gala]

Gala, Galino! Děkuji moc za tento dort. Včera jsme jedli tento dort na narozeniny naší vnučky. Každému se to moc líbilo. Beru tento recept k trvalému použití. Je velmi výhodné připravit tento dort předem a ve stanovený den jej jednoduše vyjmout z chladničky. Vřele doporučuji všem milovníkům švestek. A mandlová příchuť v těstě je velmi vhodná. Použitá 1 ampule od společnosti Otter.

Galya, jaký koláč ........ Zatím to beru do záložek. Myslím, že to brzy upeču. Mám velmi rád švestky (chutné i zdravé). Koláč je tak pěkně nakrájený ... Děkuji za koláč.

a přidal jsem záložku. Velmi lákavé!

A moje je v ledničce až do 19. května.

[Gala]

Gala, Galina, koláč je vynikající a uspokojující. Dorty byly vyrobeny o průměru 21 cm. Následujícího dne po upečení a sestavení převažovala chuť švestek velmi silně, po 3 dnech se chuť radikálně změnila, stala se vyváženější, chuť švestek již přestala dominovat. Je nakrájený perfektně, jako hodinky, nic se nerozpadá, je lepší ho před podáváním nakrájet na malé koláče, takže je lepší ho sníst.

A pro mě, proč ne, koláče nejsou bílé a nejsou tak silné. No, dobře, tentokrát jsem vyrobil 10 kusů, ale upečel jsem také osm tenkých ...
Dort se mi líbil.

Dívky, děkujeme za vaše zprávy a pěkné dorty!

[Galina]

Upiekla jsem to, stojí to v ledničce jeden den, zítra večer budeme jíst, tedy za dvě. Dnes jsem zkusil sousto, ale zatím jsem nepochopil, jestli se mi to líbí nebo ne. I když je již napuštěn, je dobře řezaný. Všechno jsem udělal přesně podle receptu, jen jsem pyré nevařil, už bylo husté. Fotografie přijde později.

Galina, díky za recept!

Také jsem viděl na internetu, že dort je krásně pokrytý polevou, chci to udělat.

[Wiki]

Wiki, Těším se na dojmy po ochutnávce. Chutná lépe, když stojí, jak říká recept.

Také jsem na internetu viděl, že dort je krásně pokrytý polevou ...

Ano, existuje taková možnost, o tom jsem napsal v poznámce k receptu.

Tady je moje Winarterta

Lahodné!
Rána nedosáhla glazury, také jsem ji posypala práškovým cukrem.
Ještě jednou děkujeme za představení irského dortu

Ideálně!