Isfahánské košíčky

Isfahánské košíčky

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: francouzština

Složení
Těsto:
mouka	180 g
máslo	110 g
cukr	125 g
žloutky	2 ks
mandle	100 g
bílky	2 ks
smetana 33% tuku	50-70 ml
prášek na pečení	0,5 h l
cukr s růžovou vůní	0,5 h l
liči v sirupu (kousky)	80-100 g
práškový cukr	1 polévková lžíce
Krém:	150 g
smetana 33% tuku	250 g
mascarpone	250 g
liči sirup	50 ml
cukr s růžovou vůní	0,5 h l
bílá čokoláda	150 g
Plnění, dekorace
malina	100-150 g
suché růžové pupeny	6-7 ks
práškový cukr	1-2 lžíce

Metoda vaření

• 1. Rozpusťte čokoládu se 100 ml smetany ve vodní lázni, přidejte zbývající smetanu v několika krocích, přidejte sirup a aromatický cukr. Zakryjte potravinovou fólií a nechte v chladu po dobu nejméně 4 hodin.
• 
• 
• 2. Oloupejte a rozemlejte mandle na velmi jemnou strouhanku. Přidejte vaječný bílek, práškový cukr a šlehejte tyčovým mixérem do pasty.
• 3. Změkčené máslo s cukrem vyšlehejte na nadýchanou hmotu, přidávejte po jednom žloutky, aniž byste přestali šlehat. Pokračujte v bití při nízké rychlosti a v několika krocích přidejte mandlovou pastu. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a aromatický cukr, smetanu a míchejte do hladka. Vložte liči, nakrájené na malé kousky, znovu jemně promíchejte a naformujte do forem. Do každého vložte malinu a lehce ji zatlačte do středu. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte do sucha.
• 
• 4. Suché pupeny růží rozemlejte na mlýnku na kávu a promíchejte s práškovým a aromatickým cukrem.
• 
• 5. Porazte zahuštěnou čokoládově krémovou hmotu (začněte šlehat nízkou rychlostí), přidejte mascarpone v několika krocích. Hotový krém naneste pomocí cukrářského sáčku na úplně vychlazené košíčky, rozetřete zbývající maliny a ozdobte růžovým posypem.

Miska je určena pro

12 ks

Program vaření:

trouba

Poznámka

Tyto košíčky jsou variaci na slavné dezerty Pierra Hermeho (v tomto případě mluvíme o jeho Isfahanském košíčku). Mojí rodině se to opravdu líbilo a rozhodl jsem se nabídnout recept vaší pozornosti.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

[Marisha,]

Košíčky jsou jen něha sama, cukr s vůní růží ... kouzelný !!!
Marisha,velmi rafinovaný recept, dobře!
A poupata ... Teď už vím, jak budu používat moje, díky!
A na Silvestra - malý letní ostrov s růžemi, malinami - je to velmi romantické. Zjevně se přidám k těm, kteří se poprvé seznámí se starým rokem předem v 18-19.00, a pozdravím nový dezertem!

[Marishenka]

Marishenka, Díky za milá slova !!!

Zjevně se připojím k těm, kteří se poprvé seznámí se starým rokem předem v 18-19.00, a potkám nový s dezertem!

Marish, k této možnosti jsme přišli dlouho.
Vařím teplou večeři a pak podávám bufet.

No, no ... velmi zajímavé! Představuji nabídku vašeho bufetového stolu - štěstí pro váš domov!

[Marisha]

Marisha, existuje spousta možností! V tomto případě lze hlavní část práce provést den předem a večer je velmi výhodné pouze „šířit, šířit, zdobit“. Pokud se přátelé spojí, uděláme to společně. A každý rok můžete přijít s něčím novým.
P.S. Pomalu testuji recepty, které chci letos připravit. Zveřejním úspěšné (podle mého názoru) možnosti.

Marisha, jak vynikající!
A velmi orientální! Růže, mandle! Mmmmmm!
Jak skvělý člověk jste, co najdete, vyzkoušejte a vystavujte takové neobvyklé recepty!

[Arochka]

Arochka, dík! : kiss3: Snažím se
Pokud se pokusíte a podaří se vám koupit čerstvé liči, použijte je. Bohužel se mi to nepodařilo.Proto se část aroma ztratí. Ale věřte mi, je to prostě kouzelné!

[Marinochka-Twist]

Marinochka-Twist, nádherné košíčky s příjemnou vůní a chutí!

Kombinace produktů - pokud lze růže nazvat produkty - je skutečně okouzlující ... Na základě této řady dezertů Erme jsem dokonce vyrobil zmrzlinu ...

[Alexandra,]

Alexandra, dík!!!

Dokonce jsem vyrobil zmrzlinu na základě této série dezertů Erme ...

Alexandra, tento recept mě inspiroval. Všechno je v tom tak svůdně popsáno!: Nyam: A jelikož se nákup čerstvých liči ukázal jako super úkol, zmrzlinu jsem nedělal (opravdu jsem to chtěl vyzkoušet v originále). Ale tato možnost se zrodila. V tom je podle mého názoru docela možné použít konzervované.

Marina, páchlo to jako dovolená, děkuji!

[Irsko]

Irsko

vůně dovolené

Souhlasím, vůně je prostě kouzelná.

Twist Rád bych to zkusil, ale kde mohu získat takový růžový cukr? Sušíte pupeny sami nebo to prodávají? Opravdu mám čaj s růžemi, ale možná dodá barvu a hořkost? Co nahradit

[Alexandra]

Alexandra, poupata se prodávají v mnoha specializovaných čajovnách, cena je zcela přiměřená.

A cukr, pokud si ho nemůžete koupit v obchodě, lze vyrobit doma analogicky s vanilkou. Pupeny najemno rozemlejte (můžete je rozdrtit prsty, velmi snadno se rozpadají) a smíchejte s práškovým cukrem. Zamíchejte a nalijte do sklenice, přidejte několik celých pupenů a pevně uzavřete. Po několika dnech jej můžete použít - moučkový cukr bude nasycen vůní růže.

Děkujeme za radu, protože to můžete udělat s jakoukoli vůní !!! ... A budu hledat růže někde, omlouvám se, že nejsem v Moskvě, kde je teď všechno, a v rozpadající se Evropě v malém městečku, daleko od všeho. Bude nás zajímat, v naší „vesnici“ je pouze jeden čajový „obchod“, dlouho jsem tam nebyl, možná jsem si nevšiml růží ...

[Alexandra]

Alexandra, zkuste hledat v online obchodech. Máme spoustu obchodníků s čajem, kávou a doplňky. Jsem si jistý, že ty také máš.