Studený boršč „Ahoj z léta“

[Rozemlejte pár žloutků z vařených vajec vidličkou s dobrou lžící hořčice. Chuť.]

Studený boršč „Ahoj z léta“

Kategorie: První jídlo

Složení
vařená řepa	160 g
ředkev	40gr
zelená cibule + červená cibule	50gr
čerstvé okurky	100 g
vařená vejce	2 ks
cukr	10gr
ocet 3%	16 g
pití vody	800 g
zakysaná smetana	100
hořčice připravena	5gr
sůl	polovinu cukru

Metoda vaření

• Uvědomil jsem si, že léto brzy přijde, a my jsme ještě nejedli prvotní jarní boršč!
• V ledničce je vždy vařená řepa. Udržuje se dobře v zóně svěžesti. Pohodlně jsem vařil jednou týdně hodně najednou, celý týden je po ruce. Prostě předem nečistěte.
• Zelená cibule nestačila. není děsivý. Červená cibule také udělá. Nikdy jsem nedával mrkev (to je stanoveno v receptu). Nahraďte ředkvičkami. Manžel miluje lékařskou klobásu. Zanedbávám. Nasekal se na talíř. Kopr, okurky. Vařená vejce.
• Je to nepostradatelné.
• 
• Vezměte vodu. Jednoduché pití. Víra mi umožňuje vzít to, co prošlo filtrem. Nevařeno.
• Nyní si připravíme koření, sůl, cukr, ocet (průhledný prostý stůl) a horkou hořčici. Není zatuchlý, žádné nepříjemné kyselé pachy. Den předem jsem si to sám uvařil.
• 
• Je lepší přepočítat ocet najednou o 9% nebo 6%. Aby nedošlo k záměně. Dělám to okem. Chuť.
• Rozemlejte pár žloutků z vařených vajec vidličkou s dobrou lžící hořčice. Chuť.
• 
• Veškerou zeleninu mletím v kuchyňském robotu pomocí střední nebo speciální (slámové) trysky. Moje ruce se nezbarvují od řepy. Všechna zelenina je přesně stejná krájená krása!
• 
• Nyní nalijte vodu do velkého hrnce. Méně než polovina. Mám 2,5 litru vody. Přidejte sůl, cukr, ocet a dresink z hořčice a vajec.
• Dále posíláme veškerou nasekanou zeleninu. Míchat. Zkusme to. Počkáme.
• Uděláme asi tři přístupy k pánvi. Koneckonců, zelenina se chová jinak, nemůžete předvídat. S největší pravděpodobností bude nutné upravit chuť. Přidejte lžící koření. Tento boršč nemá rád koření. Velmi vhodný je pouze čerstvý kopr.
• Pokaždé důkladně promíchejte, dokud se krystaly soli a cukru úplně nerozpustí. A zkuste to. Před přidáním koření vždy zkuste.
• Nechte to vyluhovat, všechny chutě se spojí. Toto je víkendové jídlo. Beze spěchu.
• V tabulce je příklad pro 1 litr boršče. Zdvojnásobte, ztrojnásobte a čtyřnásobně všechny ingredience. Čím větší pánev, tím chutnější boršč !!! Uloženo v chladničce po dobu tří dnů tiše. Vařím v pět litrové pánvi. Toto je 5 opatření z tabulky.
• Tento boršč by neměl být ani kyselý, ani sladký, ani slaný! Zkuste to mnohokrát, nezapomeňte na tuto chuť. Mělo by to být harmonické a vhodné pro všechny jedlíky. Nikdo jim na talíř nepřidá koření. To je vaše nejlepší odměna.
• A takovou porci dejte na porci vejce nakrájené na polovinu a lžíci zakysané smetany. Maso a klobása na vyžádání.
• Je lepší podávat bílý chléb.
• Záložka je převzata z milované sbírky receptů z roku 1982. Hrubá zelenina.

Miska je určena pro

na 1 litr - dvě porce

Čas na přípravu:

půl hodiny

Program vaření:

ze syrové a předvařené zeleniny

Poznámka

Záložka je převzata z oblíbené kolekce receptů z roku 1982. Hrubá zelenina.

O! V Petrohradě je už léto! Takže máme pozítří ... takový vítr se zvedl)))

Ano, oslavujeme Den města.
Pospěšte si, najednou léto rychle skončí, než může začít.

Galya, děkuji za recept. Určitě to zkusím! Probudil jsem zájem o vaření prvního a druhého podle přesného receptu, a ne jako obvykle, okem))

Ano, zpočátku je lepší a správnější dodržovat recept. Zde je osvědčený. Nebude vám chybět. Postupujte opatrně ...




Nebuďte překvapeni, s jednoduchým výpočtem všech produktů bude množství větší než 1 000. Je to tak, koneckonců zelenina musí být oloupána a vařena. Síť hotových výrobků není v receptu uvedena, s výjimkou nezměněných: sůl, cukr, voda ...

Pro milovníky fermentovaného mléka.
Místo vody zkuste nízkotučný kefír (1,5-2,5%). Výsledkem je „středoasijská“ verze. Podle chuti by měl být redukován pouze ocet.
Můžete smíchat kefír s vodou. Zajímavou chuť dodává přídavek minerální vody s plynem. Neděláme kvas. Všechny druhy okroshky proto přicházejí s kefírem / ayranem / pálením / zakysanou smetanou + vodou.
A také, aby nebyla octová pachuť a vůně (dobře, nemám je rád), přidám citronovou šťávu nebo zředěnou kyselinu citrónovou.
A je pohodlnější přidávat sůl ve formě koncentrovaného roztoku.

Mimochodem, hořčice je vynikající konzervační a dezinfekční prostředek. V sovětských dobách se používal k mytí nádobí ve školkách pro prevenci úplavice atd. Okroshka s kefírem a hořčicí může stát v lednici po dobu jednoho týdne.

V Petrohradě dnes přišlo léto. Naléhavě potřebujeme udělat boršč, jinak slibují, že to skončí o víkendu)))

Galya, mám hlášení. Udělal jsem všechno podle receptu, kromě ředkviček. Neuložila to. Ale dal jsem hodně zakysané smetany))) A můj boršč zbělel)))
OOO Velmi chutné !!! Děkuji !!!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Výborně. Mám rád zakysanou smetanu - jez to, nestyď se! V tomto jídle se jí velmi hodí. Udělali jste hořčično-žloutkový dresink?
Mimochodem, je také lepší cibuli s cibulkou předem rozdrtit. V minometu.
Pouze léto znovu skončilo ...