Dort "Milk girl"

[Dorty:]

Dort "Milk girl"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Dorty:
Vejce	2 ks
Kondenzované mléko	1 plechovka (400 g)
Mouka	1 polévková lžíce. (150-160 g)
Prášek na pečení	15 g
Krém:
Krém 35%	400 ml
Práškový cukr	0,5 lžíce.
Fixační krém (volitelně)
Glazura:
Máslo	80 g
Cukr	5 lžíce. l.
Kakao	3 lžíce. l.
Mléko	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Dorty:
• Vejce (lehce rozšlehejte), přidejte kondenzované mléko, promíchejte a přidejte prosévanou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto by mělo být o něco silnější než na palačinky.
• Vezměte 5 listů papíru na pečení. Na každý list nakreslete kruh o průměru 26 cm (já jsem měl kruhy 24 cm). Vložte 2 lžíce na každý kruh. l. se sklouznutím těsta a tenkou vrstvou v kruhu.
• 
• Pečeme na 200⁰Od minuty 5. Vyjměte hotový dort na rošt a ihned odstraňte papír.
• Krém:
• Vyšlehejte studenou smetanu s moučkovým cukrem nebo krémovým fixátorem a koláče vymažte.
• Nechejte máčet.
• Shromáždění:
• Autorka doporučuje namazat všechny koláče krémem, kromě vrchního, a celý koláč polít polevou.
• Glazura:
• Všechny přísady dobře promícháme a přivedeme k varu.

Miska je určena pro

≈1150 g

Poznámka

Recept byl převzat odtud:
🔗
Jeho autorem je Angel, moc jí děkuji, tohle je nyní jeden z mých oblíbených dortů.

Velmi lehký a jemný dort, rychle se vaří, máčí se za krátkou dobu. Pokud hosté odpoledne varovali, že přijdou večer - skvělý záchranář receptů.

Z pozorování a osobních zkušeností členů fóra:

Kolik kondenzovaného mléka na 1 porci? Podle receptu je napsána 1 plechovka a mezi řádky je někde napsáno, že 380 g. Mám plechovku kondenzovaného mléka 320 g! Kolik potřebujete? A na které polici je trouba, nahoře nebo kde?

Yan0chka, vezměte si pravidelnou plechovku kondenzovaného mléka, které máte. Vytvořte těsto podle receptu a nechte ho 10-15 minut odstát (ztuhne a neplazí se mimo kruh nakreslený na papíře na pečení). Pečeme na horní polici po dobu 4-5-6 minut, pamatujte !!!! dort by neměl zhnědnout, barva zůstane jako syrové těsto. Připravenost dortu můžete zkontrolovat prstem: syrový - těsto se nalepí na prst, připravené - prst je čistý. Odstraním z plechu otočením horkého koláče na jiný list papíru na pečení a pomocí špachtle pomůžu dortu odloupnout plech a pak ho složím na hromádku a obnovím ho plechy na pečení. Pokud jsou koláče položeny na sebe nebo na čistý stůl, drží se. Pokud těsto během pečení najednou vylezlo z kruhu, můžete koláč krájet horký ihned poté, co byl vyjmut z trouby a ještě nebyl vyjmut z listu papíru. Papír předem nemastím.
Na dort o průměru 21 cm si vezmu 3-4 lžíce těsta. Něco takového...
Nejdůležitější věcí v tomto receptu je dobrá kvalita kondenzovaného mléka. Používám běloruský "Rogachev", výsledek mě vždy velmi potěší!

Plechovka říká 400 gramů, téměř všechno z ní vyškrábám silikonovou lžičkou. A o sklenici ... Řídím se 150 - 160 gramy mouky, jak se bude sypat ze síta do mísy: girl_red:. vejce o hmotnosti 60 gramů, i když já sám se snažím koupit C1 co nejvíce, vypadají o něco méně.
a podle vaší fotky pro mě, ideální druhý dort, ne tenký a ne tlustý, mám tyto vyjít.

Podobné recepty

Ořechový dort s třešněmi (ang-kay)

Andělský dort se smetanou a ovocem (ang-kay)

Dort se šlehačkou (ShuMakher)

Natasha, děkuji za zveřejnění tohoto receptu! Zkoušel jsem tento dort dlouho, viděl jsem ho na stejném místě jako ty. ale nějak nebudu péct všechno. Řekněte mi, jaká je přibližná hmotnost jedné porce?

Tady je moje dívka
Udělal jsem půl plechovky kondenzovaného mléka, takže je málo, ale koláče jsou vynikající!

[Nasten]

Natasha, děkuji za zveřejnění tohoto receptu! Zkoušel jsem tento dort dlouho, viděl jsem ho na stejném místě jako ty. ale nějak nebudu péct všechno. Řekněte mi, jaká je přibližná hmotnost jedné porce?

Nasten„Vyráběl jsem si to pořád pro sebe a pokaždé, když jsem to zapomněl zvážit, ale bylo to lehké, spolu s krémem si myslím, že to dopadlo na 1 kg, možná to prostě nestačilo.

Violochka, přiznejte, že polovina porce nestačila, dokonce ani zkusit ...

Natašo, bude to skvělé, když uděláš tento dort se zakysanou smetanou? Mám jen zeleninovou smetanu, ale nechutnají jako skutečné, takže stejně nemohu dosáhnout původní chuti, ale miluji zakysanou smetanu

Myslím, že to bude chutné se zakysanou smetanou. Ale s Charlotte bych se neodvážil udělat - ne, že lehkost bude a nebude nasycena.

Děkuju! pak to zkusím se zametl

Děkuju! pak to zkusím se zametl

zkuste to, zkuste to, opravdu miluji chuť Cilantro dortu "Light" se zakysanou smetanou. Dokonce si vezmu 15% zakysané smetany a přidám balíček fixátoru - a udržuje si svůj tvar a báječný, takže s těmito dorty, kvůli nedostatku krému, to bude ta samá věc!

[Violochka]

Violochka, přiznejte, že polovina porce nestačila, dokonce ani zkusit ...

ano ne, hodně, protože se zeleninovou smetanou - vzácná špína, nějaká chemická pachuť. Tady v zakoupených dortech je také zeleninová smetana, ale chuť je přijatelnější, nechápu proč.
Kyselá smetana bude vyhovovat přesně tady a zakysaná smetana + kondenzované mléko také. A sušenky nejsou nic tak chutného. Také jsem tam dal třešně s ořechy.

Děkuju! pak to zkusím se zametl

Dělal jsem se zakysanou smetanou, přidal zahušťovadlo, velmi chutné! Rychle impregnované. Děkuji autorovi za recept!

Hlásím se! Tento dort jsem připravil predvčerem. Hnětl jsem těsto na plnou porci, nakreslil kruh o průměru 24 cm, rozmazal, jak se očekávalo, 2 lžíce. l. se sklíčkem těsta, pečené. Z nějakého důvodu se dort ukázal být velmi tenký, ale kde by mohl dostat tukový, kdyby tyto lžíce stačily jen k potřísnění papíru. Upiekla jsem dva takové koláče a na třetí jsem se rozhodla přidat půl lžíce a ... ach, zázrak! vyšlo normální cookie. Ale! poslední (vyšli pouze čtyři) musel být znovu vtírán do papíru. Nevím, jestli je moje plechovka kondenzovaného mléka a sklenice mouky malá, nebo háčky
Dále o chuti. Upekl jsem a vynechal (se zakysanou smetanou, 400 g zakysané smetany + 2 lžíce. L cukru + zahušťovadlo) hodinový koláč ve čtyři odpoledne, jedl jsem ho hodinu v devět večer (dobře, nebo v noci, jako každý). Byl jsem zklamaný ... Ne, no, bylo to chutné, nehádám se a chuť je taková, od dětství se pak podle podobného receptu vyrábělo mnoho dortů, ale na pozadí nadšených recenzí o něm nějak ne tak docela ... ALE! Já, jako noční tulák, strašně chtěl něco ve dvě ráno pro něco a něco, a pak jsem dostal dort pod paži, a já ... A on ... Stručně řečeno, stal se nesrovnatelně chutnějším a něžnějším, ale z nějakého důvodu velmi rychle někam odešel („koneckonců Miláček dort je velmi podivný předmět: pokud ano ... pak tam není hned
Ale teď souhlasím s recenzemi o tomto dortu. Tady je střih, fotka, promiň, hrozná, ale žádná jiná neexistuje. Pokud rozeznáte, uvidíte, že jeden dort je normální a zbytek jsou dystrofie.

Nastasya, krásný střih! Také se mi líbil dort druhý den - byl dobře namočený))), ale pořád si myslím, že ho zkusím upečet jedním dortem a pak ho nakrájím.

Zdá se mi, že to může fungovat. Faktem je, že v sovětských dobách bylo mnoho podobných receptů, některé téměř totožné s tímto, kromě dvou bodů: 1) polovina plechovky kondenzovaného mléka v nich byla nahrazena 1 polévkovou lžící. zakysaná smetana; 2) toto těsto bylo upečeno s jedním nebo dvěma koláči. Také jsem se setkal s receptem ve staré knize - přesnou kopií „mléčné dívky“, a dokonce i pečené s tenkými koláčky a nalité s polevou nahoře, do receptu na všechny výše uvedené přísady je přidáno pouze 100 g margarínu, což má smysl i pro ty, kteří se nebojí extra kalorie

[Nastyush]

Dělal jsem se zakysanou smetanou, přidal zahušťovadlo, velmi chutné! Rychle impregnované. Děkuji autorovi za recept!

Jsem rád, že se vám recept líbil, zkuste to s přírodním krémem - chuť bude ještě lepší.

Nastyush, třetí dort ze spodní strany je stále příliš velký, příliš vysoký, stále ho musíte snížit (rozmazat méně těsta). Nevím, proč jsi dostal 4 (asi jsem dal všechno na třetí dort).
Když jsem si upečel svůj vlastní, poprvé jsem upečl obecně 6 koláčů (první dort, experimentální toooonyusenkiy rozmazaný - za okamžik vyhořelý) a další byly již rozmazané, jak je vidět na fotografii.

ViolochkaNemyslím si, že pokud je tento koláč upečený v jedné vrstvě, bude mít stejný účinek. Od sovětských dob mám v poznámkovém bloku také spoustu receptů, kde je jeden koláč pečený s kondenzovaným mlékem, ale struktura už není stejná. Koneckonců, ani zakysaná smetana ve smetaně již neposkytuje tak jemnou notu lehkosti a vzdušnosti, kterou dává přírodní krém, i když se s ní nehádám (se zakysanou smetanou), pro nedostatek krému ji opravdu podporuji.

[Nastyush]

Nastyush, třetí dort ze spodní strany je stále příliš velký, příliš vysoký, stále ho musíte snížit (rozmazat méně těsta). Nevím, proč jsi dostal 4 (asi jsem dal všechno na třetí dort).
Když jsem si upečel svůj vlastní, poprvé jsem upečl obecně 6 koláčů (první dort, experimentální toooonyusenkiy rozmazaný - za okamžik vyhořelý) a další byly již rozmazané, jak je vidět na fotografii.

Faktem tedy je, že jsem se řídil vašimi fotografiemi a podle nich jsem podle nich dostal dorty dole v surové i pečené formě a třetí vypadal stejně jako na vaší fotografii. Ano, a více těsta šlo k němu, jen půl lžíce bez skluzu více těsta, jen tolik nestačilo na to, aby se poslední dort stal víceméně normálním. Takže více než čtyři koláče by stejně nefungovaly.
Všechny otázky k tomu: kolik ml je ve vaší plechovce kondenzovaného mléka a kolik ml je ve vaší sklenici?

Plechovka říká 400 gramů, téměř všechno z ní vyškrábám silikonovou lžičkou. A o sklenici ... Řídím se 150 - 160 gramy mouky, jak se bude sypat ze síta do mísy: girl_red:. vejce o hmotnosti 60 gramů, i když já sám se snažím koupit C1 co nejvíce, vypadají o něco méně.
a podle vaší fotky pro mě, ideální druhý dort, ne tenký a ne tlustý, mám tyto vyjít.

Pak je vše jasné, mám 320 gramů kondenzovaného mléka. Mouka je zhruba stejná jako ta vaše, vychází. A je pochopitelné, proč jsem těsto natíral tak obtížně, je příliš husté, protože tam není dost kondenzovaného mléka.

a podle vaší fotky pro mě, ideální druhý dort, ne tenký a ne tlustý, mám tyto vyjít.

A druhý shora nebo zdola ???

Pak je vše jasné, mám 320 gramů kondenzovaného mléka. Mouka je zhruba stejná jako ta vaše, vychází. A je pochopitelné, proč jsem těsto natíral tak obtížně, je příliš husté, protože tam není dost kondenzovaného mléka.

A druhý shora nebo zdola ???

zdola, zdola ... koneckonců, druhý seshora - kritizoval jsem!

A stejně by fungovaly jen čtyři 🔗

No, nic, já si přijdu na své, vypořádám se s ním a pak budeme jíst kaaaaak 🔗 a žádné stravy se nás nebojí

Nádherný dort! Pečené 8. března! Se zakysanou smetanou a vrstvené s konzervovaným ananasem! A chybí mi vrchol s čokoládovou polevou, prostě super!

Nádherný dort! Pečené 8. března! Se zakysanou smetanou a vrstvené s konzervovaným ananasem! A chybí mi vrchol s čokoládovou polevou, prostě super!

Jsem velmi rád, že se vám to líbilo.

Natašo, ale nemůžeš určit, kolik je sklenice mouky, sklenice se liší

[NatalyaN]

NatalyaN, Úplně jsem zapomněl napsat, udělal jsem tento dort znovu, pouze s přihlédnutím k vašim komentářům o hmotnosti výrobků. Stalo!!!! Moje matka dostala zbytky, takže ona s bolavými nohami nebyla příliš líná, aby spěchala do mé kuchyně, aby vyjádřila své potěšení.
A ti, pro které byl tento dort určen, jsou také potěšeni.
A teď dělám jeho tchyni na DR, i když ho nemá ráda

Ještě jednou děkuji autorovi Angelovi za tento dort a vám za předepsaný recept

[Nastyush]

Natašo, ale nemůžeš určit, kolik je sklenice mouky, sklenice se liší

běžné sklo - 250 ml.

Nastyush, děkuji za zprávu!

Natasha, dá se tento dort vyrobit jako krabička pro koňak? Nebo to bude příliš něžné?

Natasha, dá se tento dort vyrobit jako krabička pro koňak? Nebo to bude příliš něžné?

Nikdy jsem nedělal krabičku pro koňak, ale dort se ukázal být lehký a něžný ...

Moc děkuji za recept, mé velké rodině se to opravdu líbilo! A samostatné poděkování za glazuru! Tak chutné, skvělé! Pečení včera, dnes se stále ptají, je to tak jednoduché a nepotřebujete mnoho produktů. Zachránce života, ne dort!

Dívky, vážil někdo dort ?? Stejně by mě zajímalo, kolik váhy pochází z 1 porce

Vážil jsem

Dostal jsem asi (plus nebo minus) 1 kg dortu na porci

[Nastasya]

Nastasya „Nasťa, 1 kg je jen dort, není nijak zdobený ??

stejně jako čistá hmotnost dortu. Když jsem to udělal, vážil jsem to zvlášť, ani jsem to neřízl. Ale moje váha je zaznamenána jako přibližná, nepamatuji si přesně, jak to bylo, ale myslím, že do 100 gramů, plus mínus

Nastenka, díky !!!
Myslíte si, že smetanová zakysaná smetana + smetana a ovoce (broskev, banán, něco kyselého) budou vyhovovat těmto dortům ??

Udělal jsem to se zakysanou smetanou + smetanou (i když mám zeleninové). A na Samovar, doslova včera nebo dnes, Angel, autorka receptu, napsala, že opravdu miluje tento dort s jahodami, což znamená, že ovoce je předmětem! Ano, já sám bych ho něčím takovým miloval, aby ta kyselost narazila. Když jsem žil na severu, můj oblíbený dort byl - sušenka s Charlotte a brusinkami (brusinky jsou nejchutnější bobule na světě !!!!! nostalgie)

Nasťa, moc děkuji !!!

A chci to zkusit upečet v karikatuře, recept je příliš dobrý

Natasha, ahoj
Objednali mi tady dort, aby tam bylo hodně tenkých koláčů a zakysané smetany s kousky jahod. Nějak jsem si okamžitě pomyslel na vaši "dívku"))) Řekněte mi, prosím, kolik koláče je asi na výšku? A co jsou oni sami, jak se dá toto těsto nazvat? Je to tak, že alespoň vím, co mám čekat)))) A pak to nechci zkusit, držím tvrdou stravu, a pokud ano, pak moje strava půjde do lesa)))) Nyní se mi dokonce daří dělat vše bez šrotu)))

Natasha, ahoj
Objednali mi tady dort, aby tam bylo hodně tenkých koláčů a zakysané smetany s kousky jahod. Nějak jsem si okamžitě pomyslel na vaši "dívku"))) Řekněte mi, prosím, kolik koláče je asi na výšku? A co jsou oni sami, jak se dá toto těsto nazvat? Je to tak, že alespoň vím, co mám čekat)))) A pak to nechci zkusit, držím tvrdou stravu, a pokud ano, pak moje strava půjde do lesa)))) Nyní se mi dokonce daří dělat vše bez šrotu)))

Vikusi, měli by být hubení, od půl centimetru, dobře, nebo od 0,75 centimetru, pokud to hustě rozložíte, ale zkuste to nepřekročit, chutná to lépe ... namočí se a rozpustí se vám přímo v ústech ...
obecně lze dort popsat jako velmi „jednoduchý“, nemá bohatou chuť, ale jednoduše „domácí“, ale díky své něžnosti a „domáckosti“ má mezi klienty mnoho obdivovatelů (ne můj ... jen jsem přečetl složení dortů z dívky a tam se tento dort sooo často objevuje ve složení, a protože se objeví, je objednán).
jak popsat těsto? nejde o klasický sušenku, ale ani o máslovou sušenku, je to něco mezi tím.
množství produktů uvedených v receptu a 1 balíček krému 450 gramů - dotáhněte na 1 kg hotového koláče, to je bez vrchního nátěru pod tmelem, přidejte jahody a ganache s tmelem a jděte na váhu hotového koláče, no, to jsem já ... jsem chytrý ...

Natasha, moc děkuji))) Rozumím, potřebuji jen ty nejchoulostivější, takže to zkusím))) Je tu takový náročný klient, ale objednávka je velmi velká.Nyní jsem požádal o kilogram za test a udělám to pro tuto normu. Na úkor jednoduchosti si moc nedělám starosti - popsal jsem jí složení, schválila))) Naopak říká, že chce něco více domáckého, už mě unavují koláče z cukráren

Natasha, moc děkuji))) Rozumím, potřebuji jen ten nejtenčí, takže to zkusím))) Je tu takový náročný klient, ale objednávka je velmi velká. Nyní jsem požádal o kilogram za test a udělám to pro tuto normu. Na úkor jednoduchosti si moc nedělám starosti - popsal jsem jí složení, schválila))) Naopak říká, že chce něco více domáckého, už mě unavují koláče z cukráren

víte, pak je to rozhodně ono ... měla by se jí líbit

Potvrzuji: chuť je nejvíce domácí. Když jsem to dělal poprvé, ve snaze vysvětlit matce chuť dortu, řekl jsem, že je domácí, chutnal jako z dětství, když jsem právě začal péct koláče a nebyly žádné rafinované recepty, ale byly jednoduché a koláče vždy se ukázaly jako velmi chutné. Ten z této kategorie

víte, pak je to rozhodně ono ... měla by se jí líbit

Doufám))) Je to velmi lákavé jak pro objednávku, tak pro zákaznici - má zde velký kosmetický salon, reklama bude dobrá
Obecně jsem pečil koláče))) Dostal jsem sedm, ale velmi tenký))) Maximálně 3 milimetry tlustý)) Nyní mi bude chybět, zítra zkusím ořezávání)))

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva„Nepochybuj. dort se ukáže být jednoduše okouzlující, chuť je velmi jemná s mléčnou dochutí
Dort jsem vyrobil v dvojnásobné velikosti a rozdělil jsem ho na 2, jeden dort pro sebe. a druhá pro sestřičku. Dort se ukáže jako velmi něžný a velmi chutný. Trvám však na jeho noční impregnaci, protože bylo co porovnávat (okamžitě jsem si vzpomněl Nastya a noční dort, jsem také noční sladký zub 🔗 🔗)

NatalyaN DĚKUJEME za recept !!! Omlouvám se za nedostatek fotografií. Udělal jsem je na fotoaparátu, ale paměťová karta do ní nebyla vložena a teď nevím, jak je odtamtud vyjmout

[NatalyaN]

...NatalyaN DĚKUJEME za recept !!! Omlouvám se za nedostatek fotografií. Udělal jsem je na fotoaparátu, ale paměťová karta do ní nebyla vložena a teď nevím, jak je odtamtud vyjmout

Ano, není to díky mně, ale Andělu ze Samovaru, toto je její recept, jen jsem se rozhodl jej přivést k nám, aby ostatní mohli vidět ...

mimochodem, udělal jsem 3. porci pro švagra DR nebo 4., už si nepamatuji, ale rozhodně dostali 2 koláče ze 3. porce, jeden domů a druhý do kanceláře ...
a co je nejdůležitější, neunavovalo mě jejich pečení, protože všechno rychle uběhlo

[NatalyaN]

NatalyaN Moc děkuji za takový lehký a lahodný dort !!!
Tady je moje fotoreportáž

v kontextu

Připomínal mi chuť vaflového koláče, jen chutnější
Udělal jsem také objev pro sebe, stále jsem nemohl pochopit, co je šlehačka. Pokud si koupíte přírodní krém a vyšleháte ho, dostanete máslo, ale pokud si ho koupíte v obchodě, není to správné. S těmito myšlenkami jsem se chystal udělat tento dort. Vytáhla hustou smetanu, podívala se na ni, že je to už hotové máslo, a rozhodla se ji zředit mlékem a poté ho porazit práškem. A oh, zázraku, konečně jsem dostal šlehačku, konečně jsem pochopil, co je to „šlehačka“
Budu péct další

[Jemný krém]

Na fóru máme takový recept Jemný krém od Qween ... v zásadě si můžete krém vyrobit sami

Když jsem byl upřímný, přečetl jsem si na to recept, nebyl jsem ohromen. Zdá se, že to není nic zvláštního. A pak jsem šel a myslel jsem si, že na to přijdu na čaj ... a rozhodl jsem se to udělat. Recenze jsou dobré. Překvapivě snadné připravit těsto, pečené koláče velmi rychle ve fritéze. Pouze z nějakého důvodu jsem udělal 4 a ne 5. Krém byl přiveden, nebičoval. Řekla jsem svému manželovi, že musím hledat zahušťovadlo, řekl, že je lepší hledat domácí normální krém. Boom hledat. V ledničce samozřejmě trochu zamrzly, ale tato fotka tam už není. Vynikající, první jahoda je také v předmětu.Velmi uspokojující. Díky za recept.

[žirafa]

žirafa, Jsem rád, že se ti to líbilo ... jen z fotky vidíš, že dorty jsou silné ... příště ztenč a uvidíš, pak se ti bude líbit ještě víc
Podívejte se prosím na fotky v receptu, kde jsem těsto tak jemně rozmazal na plechu ... pak dorty lépe vstřebávají krém, i když to správně nebije ... měly by se (dorty se smetanou) rozpustit přímo v ústech.

Ano, jako rozmazaný. Ale protože jsi řekl, že to můžeš opakovat, příště to ztenčím. Možná kvůli různým moukám se těsto ukázalo silnější, na papíře se vůbec nerozmazalo. Obvykle je zapotřebí více mouky k přípravě všech receptů, ale tady to nějak dopadlo silně. Jakmile najdu lepší krém, určitě to zopakuji a ohlásím to. Mám velkou rodinu se sladkým chutí. Co je nejzajímavější, nejím pečivo, jen se snažím, no, prostě netahuji, tady je bonbón na čaj nebo čokoláda je moje. A nemůžu projít dveřmi a ne svou rodinou. Kde je spravedlnost?

Včera jsem upekl dívku ve tvaru šatů. Vystřihla šaty a rozmazala je přes vzor. Nejtěžší na tomto dortu je jemné roztírání dortů. Ale také jsem nedostal tak silné koláče. Zítra sníme řez a ukážeme to.

Pro ty, kteří se zajímají o váhu - hotové koláče váží 475 g.