Dort "Milk girl"

Dívky, byl bych rád, ale tady je soutěž taková, že vše je spojeno s růžemi a loni měli účastníci přesně koláče / pečivo se smetanovými růžemi atd. (Pokud si pamatuji, dokonce i z máslového krému, prostě všechny) - a nominace „sladké růže“. Prostě nejsem konkurent s koláčem nebo rumovou babičkou
Upeču perník s vaflovými obrázky, udělám pusinky na špejli, chtěl jsem vanilkové cupcakes s bobulovým cukrářem a mokrou pusinkou (nebude mít nic v teple, jen trochu vyschne?)
ale s dortem do soutěže jsem opravdu chtěl dívku, ale obávám se, že nafig se pokazí

[marusya057]

marusya057, s takovými otázkami je lepší jít na toto téma
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Dívky pomáhají
Objednali jsme si svatební dort pro 10 kg - 2 srdce vedle sebe, každé 5 kg.
Design Mokrá pusinka, složení: Mléčná dívka se zakysanou smetanou Custard.
Takže jsem zjistil, že potřebuji 7 porcí těsta a krému. 9100 vychází. + mokrá pusinka. Vyjdu ven jen asi 10 kg +/-
Jedinou otázkou je, jak velká má být každé srdce



Ano, podám zprávu o soutěži - dort jsem vyrobil předem, zmrazil jsem ho. V den soutěže jsem to vytáhl a ozdobil.
Předplacené zmrazené akumulátory.
Dort přežil perfektně 4 hodiny venku. Večer jsme to jedli sami a ráno jsme to dokončili - vynikající
Zdobené krémem Mokré pusinky. Vzal 2. místo.

Dívky, které mají zkušenosti s mrazením pouze dortů? Udrží se tedy pergamen? Bojím se, nechci zkazit 3 porce

[Veru]

Veru„Zmrazil jsem koláče, všechno bylo v pořádku. Prostě si na pergamen nepamatuji, ale pokud se zasekl, jemně mu při odstraňování pomáhám dlouhým tenkým nožem. To není důležité pro koláče, stejně, pak potřete krémem.

Sveta, díky!

Váha 2145 gs dekorací. Krém v mezivrstvě Univerzální pěna z Prony s jahodami a malinami, ganache. Dokončovací krém se zakysanou smetanou. Průměr 14 vrstev 17 cm, výška 14 cm.

Hotová hmotnost 2800, dvě porce těsta. Pečila se silnými koláči, protože jsem potřeboval červenou barvu. Konzultovali jsme to a rozhodli jsme se, že tenké barvy nevypadají moc tenké. Průměr formy 20 cm, 300 gramů těsta, ale ukázalo se to hodně. Lepší 200 nebo 250 gramů a použijte 4 koláče (koláče jsou namočené, jemné, ale esteticky 4 by vypadaly lépe). Použil jsem 3 koláče, ze čtvrtého (nenatřelo to) vyšel domácí koláč o hmotnosti 900 gramů (2 vrstvy krému)
Výška 15 cm, krém = mascarpone 500 g sýr 250 g, krém 500 g. Doma bylo dost krému = 2 vrstvy. (Zapomněl jsem přidat, krém obsahuje 70 gramů cukru = 30 gramů prášku a 40 gramů dextrózy.) Filler Malinový kuli s bobulemi.


Namočte koláče krémovým sirupem.
Domácí verze s broskvemi a kuli

barevný dort vyšel, hmotnost dortu je 280 gramů.

Musím také dodat, že domácí sušenka vážila o něco více, možná 350, je tu více těsta na hromadu lžíce, nakrájím to!

[Oksana]

OksanaJaký zajímavý experiment) Díky za sdílení. Dorty jsou tak porézní)

Lahodný dort, vyrobený již dvakrát, odchází s ofinou! Teplota 180 stupňů, 5 minut dort, velmi jemná chuť. Průměr dortu je 19 cm. Krém vyrobil Sundae, velmi se mi líbil a v dortu není sladký sladký. Večer se ukázalo, že nemám absolutně co zdobit, žádné kakao na polevu, žádné mandle, takže dekorace je ... nic)))

1,25krát dávka = průměr 18, výška 13,5. Stejný krém uvnitř = 900 gramů (300 gramů na koláč), krémová úprava je stejná s přidáním šlehaného másla = 25% hmotnosti krému. Náplň: 1 zmrzlá ananasová kůra mírně zahřátá, 2 třešňová kůra také zahřátá, 3 konzervované broskvové kůry. Zdobené 2 800 kg.

[Loksa]

LoksaOksanka, dort je úžasný !!! : girl_claping: Šťastný nový rok !!! : snegurochka: Chápu, že jsi to hned upiekla ve formě?) Ano?

Nataša upiekla 4 koláče, dělila těsto! Ptáte se na to samé?! I když v takovém pečivu existuje jedna nevýhoda.

[Oksana]

Oksana, Rozuměl jsem všemu, ale co je mínus? Jsou koláče pečené horší?

[Nataliya]

Nataliya, ona, s pečivem normul. Velké otvory (viditelné v řezu minulého domácího koláče) od prášku do pečiva, pomyslel jsem si, proč? Prášek do pečiva je čerstvý, normálně míchaný, myslím, že je nutné míchat každý koláč zvlášť? ale to se mi moc nelíbí. Možná zkusím sódu a citron, nevím.

Prášek do pečiva čerstvý, normálně smíchaný

Oksana, pokud je domácí, pak je silnější, možná budete muset dát trochu méně?)

[Nataliya]

Nataliya, zakoupeno. A jako dobrý. Již několik dní listuji tématem tohoto dortu a dívám se na sušenky. Někdy tyto díry poznávám. Těsto jsem vyložil velmi opatrně, nebo jsem možná musel tyto bubliny pokaždé promíchat?! Některé sušenky poklepávají, aby se ozvaly grgání: šílené: možná a tady je to důležité?! Pokud těsto potřete tenkou vrstvou, pak jsou bubliny přichyceny a rozetřeny, také jsem upečel tenké. Nechci se na něj příliš pověsit, ale protože děti tento dort milují, má smysl ho péct jinak, pro mě. : girl_romashka: Přečetl jsem si tentokrát celé téma. Také musím zkusit upéct ve směsi se Spartakem, ten vzhled se mi líbil. Ve skutečnosti jsou takové děrované koláče docela běžné.

Pouze jeden mistr řekl o brownies: pečte hned, těsto neradi stojí, ale já jsem se nezmestil na plech. Pečil jsem to brownie dvakrát a druhý plech na pečení dal podobné otvory a první byl jemně pórovitý. Napsal, možná někdo tento problém vyřešil. Ačkoli je nepravděpodobné, téměř každý pečuje tenké koláče. Otvory jsou patrné v řezu a pokud jsou odříznuty horní a dolní krusty.

A možná máte pravdu, musíte si pro sebe napsat cheat sheet - omezit prášek do pečiva!

Vyrábím Milk Girl již několik let.
Poprvé za celou tu dobu přišla negativní recenze. Tentýž klient si již objednal stejný dort.
Na 700 g dortů (je jich 11) jsem dal 1kg 250g šlehačky. Každou sušenku jsem mírně navlhčil impregnací. Impregnace trvala 90 gr. Koláč také obsahoval 450 g třešňového konfitu.
Všechny sušenky byly řádně upečené a nebyly přesušené.
Zpětná vazba od klienta, že mezi sušenkami není dostatek krému, dort je suchý.
Holky!
Prosím, řekněte mi, kolik krému, jako je šlehačka, je potřeba v poměru k sušenkám na 700 g?
Jdu celý večer rozrušený ...

[taneskaa]

taneskaa, jsou takoví lidé a to je vše. Neobtěžuj se

Dík))

Vnukovi bude ve středu jeden rok. Upiekla jsem koláče. Krém plánuji jako na základě originálu. A přidejte nějaké mražené maliny. Nemůžu spát, nerozumím tomu, jak zdobit takový krém nahoře. Dort pro lidi. Takže lžu a přemýšlím

Dívky, můžete kiwi nějak tepelně ošetřit, aniž byste ztratili chuť? Mohu hodit kostky kiwi v neutrální glazuře?

Kiwi musí být oloupané. Poté vložte do mísy, podlejte horkou vodou a nechejte 5 minut odstát. Nasaďte sítko, opláchněte studenou vodou a použijte podle pokynů.

[13. Olenka]

13. Olenka, Děkuji mnohokrát

Dobrý den, nováček na fóru. a Dairy girl se poprvé upečly 8. března. Dětem i dospělým se dort velmi líbil, v naší rodině máme nyní oblíbeného. Dva dny před montáží jsem dorty upekl, navrstvil je potravinářskou fólií a zabalil do ledničky. Shromáždil jsem to ve středu v noci při pohledu, ochutnal jsem to v pátek, to znamená, že to tak stálo, chuť se ukázala být bombová, byla dokonale nasáklá - mokrá, ale ne kaše - jak se mi líbí. Dvojitá porce, jogurtový krém, konzervované broskve a jahody ve vrstvě. Brzy jsou narozeniny dětí, které žádají o stejný dort. Chci vařit s borůvkami, našel jsem zde recept na tajnou vrstvu, zkusím to.

Upiekla jsem dvě porce smetany MD, trvalo to 1 kg 200 gramů (přidala bych 100 gramů sýra) na 1 kg smetany. Dort je velmi jemný a ne kaše.


Náplně zdola nahoru - meruňkový kuli, třešeň, ananas.Chutný! Tentokrát jsem zkusil dort!
Namočte sušenku.

Prosím, řekněte mi, co způsobilo šedý popel

[Tatyana]

Tatyana, sucharový mech! Šedá + malé množství černé, snadno se mísí! Nahoře jsou ještě pár bezekhů, zbarvených dřevěným uhlím, ale měl jsem málo uhlí a barva byla světlejší, než jsem chtěl!

[Oksana]

Oksana, Nádherný dort !!! A střih je super !!!

Další dort

Dekorační tmel.

[Oksana]

Oksana, Nemám slov!

Děkuji, Marinochko!

[Oksana]

Oksana„Dort jen bombarduje !!!

[Nataliya]

Nataliya, dík.

[Loksa]

Loksa,
Zimní dort je úžasný. Velmi pěkná.
Mamabel4at,
Moc se mi líbila výzdoba dortu. Pěkný a jemný.

A znovu s dortem. Tentokrát s meruňkovou vrstvou.





Dorty zůstaly z předchozího dortu. Takže jsme dostali takový dort k pití domácího čaje.




A ještě jeden dort Milk Girl. Krémová zakysaná smetana. A všechny vrstvy jsou v tomto případě posypané mletými arašídy.

Dobrý den) dnes jsem se rozhodl upéct mléčnou dívku, jak dlouho by měl být dort vyluhován před podáváním? Řekni mi prosím)

[svetlana)))]

svetlana))), jako vždy ... nechte přes noc v chladničce

Dívky, dobré odpoledne všem! Neustále dělám mléčnou dívku, hromadí se zbytky vrstev dortu. "Brambor" se už nudí)) Možná máte jiné způsoby využití takového bohatství?

[s2dentka]

s2dentka, shromáždit uprostřed hrudkovitou vrstvu nebo dva, kousky koláče, smíchané se smetanou a ovocem. Můžete mít bramborovou vrstvu.
A jak vyrovnáš dort? Koneckonců, bramborové listy pro vyrovnání. A nahoře krém.

[NatalyaN]

NatalyaN, díky za nejjemnější dort
Mám konzervované broskve

Dobré odpoledne, děvčata, řekněte mi, jestli můžete udělat vrstvu černého rybízu nebo červené?
Zkazím chuť a jaký krém je nejlepší kombinovat?
Dík:)

Upiekla jsem 5 koláčů, namočila je ničím. Krém - polokrém s mascarpone, dekorace - máslo s mascarpone. Velmi jemný! A je to hotové velmi rychle. Delší kruhy k kreslení