Dort "Milk girl"

Dort "Milk Girl" byl tedy znovu připraven. Jak chutné to je. Dnes jsem mezi koláče přidal kousky jahod.

Díky za recept! I moje rozmazlené koláče to ocenily. Takový delikátní domácí dort. Syn si dokonce objednal na nadcházející narozeniny. Pečené velmi tenké koláče. Teplota 190 g 3-4 min. Použil jsem zakysanou smetanu a šlehačku.
Nezařídil jsem to, protože je to jen na čaj 1. září.

[Leila]

Leila, při pohledu z fotografie je velmi jemný

Dívky, zkusil někdo přidat do těsta máslo? Chci, aby koláče byly trochu mokré, nemám ráda suché a zeleninová smetana je příliš nenasákne ...



A co mouka? A pak jsem si přečetl téma, 1 sklenice se pohybuje od 100 do 250 gramů))

[Irina]

Irina, Chci také sledovat. jednou hotové s máslem. Beru o 1 vejce více než v receptu. Mouka 200 gr.

[Milovat]

MilovatKolik oleje si myslíte? 50 g na porci nebo 100 g?



Zkusil někdo vyrobit domácí kondenzované mléko? Mám v ledničce hodně mléka.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha„Irino, vezmu 350 g kondenzovaného mléka a 50 g zakysané smetany, chladné koláče, vezmu 160-170 g mouky. Dělám krém se smetanou a zakysanou smetanou - super)))

Kolik oleje si myslíte? 50 g na porci nebo 100 g?

Myslím, že 50 g na porci je dost.

Dívky, jak se vyrábí zakysaná smetana? Jaké ovoce jsou pro tento krém nejlepší?

[Anastasia]

Anastasia, Beru smetanu: zakysanou smetanu 2: 1, práškový cukr podle chuti. Nejprve vyšlehejte smetanu, dokud nebude měkká, poté přidejte zakysanou smetanu. Jakékoli ovoce, všechno se hodí)

[Anastasia]

Anastasia, Beru smetanu: zakysanou smetanu 2: 1, práškový cukr podle chuti. Nejprve vyšlehejte smetanu, dokud nebude měkká, poté přidejte zakysanou smetanu. Jakékoli ovoce, všechno se hodí)

A pokud v uvedených poměrech, podle potřeby. A řekni mi, že dort můžeš uhladit takovým krémem😊

[Anastasia]

AnastasiaKolik potřebujete co? Tento krém je určen pro mezivrstvu. Za obálkou najděte téma „krémová ambulance“, na první stránce je spousta informací.

Dívky, opravdu potřebuji poradit!
Objednali mi dort na 1. listopadu - mléčné děvče, zakysaná smetana, banány, maliny.
A něco mě zmátlo, jinak nemohu říci, protože dnes ve 2 ráno jsem už upekl dorty a sbíral dort, nechal ho v lednici. Dnes v poledne jsem to vytáhl a srovnal s bramborami. Odložila to na zimu. Myslím, že večer ozdobím krémem a budu připraven. Šel jsem do práce (musím vyhlášku opustit od 1. listopadu - šel jsem napsat prohlášení) - a tam jsem zjistil, že zítra jen 31. října A mám připravený dort !!! Co dělat? Klidně odcházejte a zdobte, nebo je lepší dnes upéct koláče a udělat nový?

[marusya057]

marusya057, klidně nechte v chladničce. Pokud nejsou maliny uvnitř, budou téct.

[svetta]

svettaproč to bude proudit dovnitř? Ve smetaně se maliny chovají normálně, nic se jim nestane.

[svetta]

svetta, maliny uvnitř, tak dobrá vrstva - vše jsem izoloval smetanou plus vrstvu brambor. Obávám se, že během této doby ochabne a jestli se zakysaná smetana nezhorší. Jsem jen trochu paranoidní

[Maria]

Maria, otevřený obchod zakysaná smetana stojí týden. A myslím, že dort bude jen více nasycen.

[Irina]

Irina, Nějak jsem tekla v krému, tekla tak ošklivě ze stran. Je dobré, že dort byl pro dům ze zbytků krému a sušenek, jedli pro sladkou duši.
I když ho potře bramborem, pak bude opravdu všechno uvnitř.
A zakysané smetaně se za den nic nestane.

[svetta]

svetta, úžasné ... čerstvé nebo zmrazené?

Děkuji mnohokrát!
ano, v zásadě skladujte zakysanou smetanu + čerstvou, Udoevskaya.Máme zde stánky od výrobce, vždy trochu přinesou, neomrzí. Uklidnili mě, jen jsem náhle ztratil hlavu tímhle náhlým odchodem do práce

[Irina]

Irina, čerstvé. Možná toho dala hodně. Z boků vytékal krém s malinovými pruhy.

[svetta]

svettamožná ... nebo rozdrcen koláči. Mám čerstvý, který zůstává neporušený, ale pokud zmrzlý není úplně rozmrazený, může uniknout.

Dobrý den! Dívky, prosím, řekněte mi, jak zakrýt dort venku? Mám krém jako v receptu (pečím MD poprvé). Krém je velmi jemný, dort je také velmi jemný. Jak je možné jej oříznout, aby si udržela tvar?
A když jsem to dnes upiekla a zítra večer to pojedeme, vyplatí se to dát do ledničky? Má čas nasáknout? (možná hloupá otázka, ale četl jsem, že to nemůžete dát rychle, jinak to bude suché))))

Dobré odpoledne, děvčata) Řekněte mi, že můžete pokrýt takový dort tmelem. Četl jsem, že je velmi jemný. Existují nějaké jemnosti?

[Anastasia]

Anastasia, můžete úplně. Stačí se dobře vyrovnat, například s ganache

My Milk Girl. Hmotnost 2,1 kg s dekorací.
Po vrstvách pěna na bázi zakysaného smetanového krému se sýrem brie a karamelizovaným hruškovým želé v červeném víně. Pro rodinu alergiků ... Nepřihlášeno, líbilo se
Dekorace BZ krém.

V mezivrstvě pěna na bázi zakysaného smetanového krému se sýrem brie a karamelizovaným hruškovým želé v červeném víně

Whoa! Je to možné podrobněji ?? Je to velmi lákavě napsáno)) A přesto, do jakého průměru byly koláče upečené ??

[Irisik]

Irisik, průměr 24, můžete bezpečně připravit pěnu podle receptu Cream Plombir, přidat horkou smetanu bez krusty, propíchnout mixérem, poté přidat želatinu, ochladit a smíchat se šlehačkou.
Rozpuštěný cukr na pánvi, rozložil kostky oloupaných hrušek, promíchal, přidal kousek másla, promíchal, po několika minutách nalil do vína, několik minut dusil. Zaaaapah！ ... trochu jsem to ochladil, rozmíchal jsem želatinu, vložil do formy, ochladil a - v dortu. Shromážděné v kruhu.

Ahoj holky, všichni! Řekněte MD, že potřebujete 2-2,5 kg, jaká je nejlepší trouba s průměrem koláče, aby na konci nebyla plochá a ne trubka. Kolik porcí? A řekni mi tu krémový jogurtový krém? Nasycené koláče: hustá smetana + jogurt 6% a zahušťovadlo receptů na krém. I když se mi zdá, že krém by měl být stabilní i bez zahušťovadla. Dík! V mezivrstvě chci banán a uhladím smetanový sýr na másle

[Irisik]

Irisik, průměr 24, můžete bezpečně připravit pěnu podle receptury Cream Plombir, přidat horkou smetanu bez krusty, propíchnout ji mixérem, poté přidat želatinu, ochladit a smíchat se šlehačkou.
Rozpuštěný cukr na pánvi, rozložil kostky oloupaných hrušek, promíchal, přidal kousek másla, po několika minutách se promíchal, nalil do vína a několik minut se dusil. Zaaaapah！ ... trochu jsem to ochladil, rozmíchal jsem želatinu, vložil do formy, ochladil a - v dortu. Shromážděné v kruhu.

Úžasný !!!!! Toto je skladatel) Nenapadlo by mi sýr brie v pěně.)) Dokážu si představit, jak chutná pochoutka!)) Děkuji moc!

Holky ahoj všichni! Řekněte MD, že potřebujete 2-2,5 kg, jaká je nejlepší trouba s průměrem koláče, aby na konci nebyla plochá a ne trubka. Kolik porcí? A řekni mi tu krémový jogurtový krém? Nasycené koláče: hustá smetana + jogurt 6% a zahušťovadlo receptů na krém. I když se mi zdá, že krém by měl být stabilní i bez zahušťovadla. Dík! V mezivrstvě chci banán a uhladím smetanový sýr na másle

Je nepravděpodobné, že krém bude stabilní. Pokud však jen nepřidáte zahušťovadlo na krém. Dorty jsou velmi jemné, aby nekysly bez zahušťovadla. Udělal jsem MD na dort - panenku (panenka je vložena dovnitř) Nepamatuji si přesnou váhu, ale dort měl malý průměr a asi 2,2 kg

[Irisik]

Irisik, na zdraví！ Dort vyšel 2,2 kg. Pokud skončíte s jiným krémem, přidejte vrstvu omítky, ozdobte ovocem, sladkostmi nebo perníkem, pak bude mít větší váhu.

Dívky, pokud dnes upečete koláče a zítra je rozložíte, lívance nevyschnou?

Každý dort zvlášť zabalím do igelitu. Nutně samostatně, jinak se budou držet pohromadě.

Dívky, ahoj všichni! Četl jsem tě už dlouho ... konečně jsem se zaregistroval. pomoc s radou. dívka na GW chce dort. MD + krémový pohár + konfit z černého rybízu + povlak smetanového sýra ..... je to možné? mohou existovat osvědčené recepty na krémy a výplně pro dámy na GV? Pomozte pliz) Jsem v této záležitosti nový

pokud nejste alergičtí na přísady, můžete jíst. Udělal jsem a jedl všechno normálně na GV

[Lenura]

Lenura, Mandarinská kachna, toto je téma o dortu Milk girl, potřebujete krémovou sanitku v takových otázkách

Dívky, pomoc)
Objednal dort pro dítě DR, 4 roky staré.
Dítěti se nelíbí kousky ovoce v dortu, ale maminka říká, že ho případně odstraní ....
Dítě v zásadě miluje jablka a banány.
Pokud na MD se zakysanou smetanou udělám jednu vrstvu jablečného krému a druhý typ banánu (viděl jsem to na webu, je to s máslem, to je pravda, ale vrstvy jsou v zásadě skromné) - myslíte si, že to bude v pořádku? Chci dítě nějak potěšit ...

Dívky, ahoj všichni! Vyrobeno 2 koláče Dairy girl. Všechno fungovalo poprvé, díky vašim doporučením! Jedna otázka však zůstala otevřená: jak dlouho lze dort skladovat v mrazáku? Neshromáždil jsem to úplně, to znamená, že jsem jen rozmazal krém + sah se smetanou. prášek. Plány na pokrytí vanilkovou pěnou a zrcadlovou glazurou. Ale nebude se koláč zhoršovat v mrazáku za 6 dní ??? Oslava DR byla odložena ...

[Kizya]

Kizya, Vetas, Vetas,

Upekla jsem „Milk Girl“ na první narozeniny mého syna. Dorty 15 ks (čas na pečení to trvalo asi 1,5 hodiny), tenký - ne více než 0,5 cm, krémové zakysané smetanové dřevo. + krém + kondenzované mléko, vrstva želé z lesních jahod. Udělal jsem 3 porce (podle výpočtů dívek to bylo nutné 4, ale zdálo se to trochu moc, ale bylo by to), šířka 20 cm, výška 16 cm (zde 1. část nestačila), váha s tmelem (tmel na zakrytí a postavy - mléko) asi 4,2 kg. Koláče jsem upiekla jak na bílý papír na pečení, tak na silikonovou podložku a sem tam se snadno oddělily, 3x jsem použila papír (na pečení ze 2 stran a na vrstvu mezi dorty), rohož a papír se ničím nemastily, i když rohož po každém dortu musela umýt a otřít do sucha, jen jsem dal šablonu pod papír a koberec a rozmazal těsto. Během pečení jsem si všiml, že poslední koláče lépe stoupají, což znamená, že je potřeba malé přidržení těsta. K ochutnání samotné koláče, pokud jde o sladkost, nejsou příliš sladké, ale samotný dort se ukázal jako velmi sladký na můj vkus, na vrstvu nebylo dost kyselého - podle mého názoru by bylo brusinkové želé nebo citronový Kurd. Bylo by hezké slyšet rady mistrů, co používají pro vrstvu? Ano, dorty jsou velmi plastové, můžete si vyrobit rohlíky nebo použít do dortů se suflé.

pygovka„Nevím, jestli vám moje rada s něčím pomůže, ale napíšu a najednou pomůže někdo jiný.
Od té doby, co jsem začal dodržovat tato pravidla, to vždy fungovalo skvěle.

1. Kondenzované mléko musí být DOBRÉ! Vždycky beru s dítětem namalovaným na obalu, zdá se, že Pervomaisk produkuje

2. Jasně dodržuji proporce: 400 g kondenzovaného mléka na 250 ml st. mouka, bez sklíčka, pod nožem (v případě potřeby změřím, kolik gramů obsahuje)

3. Prášek do pečiva dejte přesně podle receptu!

4. Těsto nechám asi 15 minut před pečením prvního koláče odstát. Všiml jsem si, že pokud pečete hned, pak jsou první dva koláče ploché a těsto má tendenci se šířit.

Mimochodem, těsto se pro mě zpočátku ukázalo jako docela tekuté, a když trochu stojí, je načechranější a neteče.

5. Po upečení dort otočte papírem nahoru a přikryjte ho mokrým (přesně vlhkým, ne vlhkým) ručníkem, větším než papír, na kterém je dort upečen. Mezitím načítám další dort, který byl předem rozložen na papír.Sundám ručník z jednoho konce dortu a opatrně začnu odstraňovat papír, pohybuji ručníkem, jak jdu.

Obecně nyní peču tento dort na nepřilnavém voskovaném plátně (sklolaminát s teflonem) (Lyudochka, zlato, děkuji, drahý člověče, za tuto úžasnou věc), ale dokud jsem nezačal dodržovat tato pravidla, i z tohoto voskovaného plátna bylo pro mě obtížné dort odstranit , nemluvě o papíru.

A samozřejmě se pokuste najít dobrý papír na pečení, zde budete muset experimentálně vybrat

Právě jsem si uvědomil, že jsem dal výše uvedená nesprávná data, nyní je opravím. Velmi, velmi líto !!!!!!

Dobře, píšu.
Abychom mohli vypočítat počet porcí, potřebujeme znát objem originálu (pro který je počet porcí znám) a objem požadovaného koláče.
Jelikož vím, kolik porcí je zapotřebí na dort o průměru 23 cm a výšce 7 cm, vezmu jeho objem jako původní. Objem kulatého koláče se vypočítá podle vzorce V = nR²hkde P je pi, což se rovná přibližně 3,14, R - poloměr dortu a h - výška. Takže V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (zaokrouhleno celkem)
Pro toto množství potřebujete 1,5 porce dortu.

Nyní vypočítáme objem vašeho torusu podle vzorce V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (zaokrouhleno celkem). To znamená, že se pro váš dort získá trochu větší objem, což znamená, že 1,5 porce je trochu malé.

Jen v případě, více vzorců (ach, tato matematika, ale tak dobrá, když ji znáte).

Pro přesnější výpočet počtu porcí vytvoříme rovnici a \ b = c \ dkde A - objem původního koláče, b - počet porcí pro něj, C - objem požadovaného koláče, d - počet porcí pro něj. V této rovnici v tuto chvíli neznáme číslo d... Chcete-li jej najít, potřebujete b vynásobit C a rozdělit na a... Konkrétně v našem případě 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Celkově potřebujete 1,6 porce dortu.

Pomocí těchto vzorců můžete vypočítat absolutně jakýkoli koláč a nahradit všechny požadované rozměry. Můžete také vypočítat hmotnost požadovaného koláče, pokud znáte hmotnost originálu.

Obecně nevím, jestli je jasné komu ... Snažil jsem se vše popsat podrobně, ale matematika je taková věc ...

Dívky, dobrý večer. Zítra zvládnu celé téma. Do té doby mi prosím řekni, jestli můžeš z MD vyrobit dortovou kouli? Rozpadne se? S podložkou mezi hemisférami, středovou osou a dalšími špízy ve spodní polovině. A potažené ganache v másle. Míč jsem vyrobil pouze z čokoládového sušenky a tady chtějí dívku.
A jak tedy sbírat, stříhat jak? Nemůžete hádat, jaký průměr bude další dort. S jednoduchým sucharem je to jednodušší, upiekla jsem dvě hemisféry najednou.

PySy. Téma jsem zvládl, večer budu péct koláče)))

Je zřejmé, že tento dort je registrován v našich oblíbených a už dlouho.

Dort je úžasný !!!! Děkuji mnohokrát!!

Dívky po celý den! Řekněte mléčné dívce, aby do mléčné dívky dala čerstvé maliny, jahody, banán a čerstvý perisik. Krémový jogurtový krém. banán neztmavne? Myslíte si, že se čerstvé bobule nezkazí? Všude, kde píší, by měly být správně použity pouze zpracované nebo konzervované. Děti budou také jíst dort, já jsem ho ještě nepečil s čerstvým, takže chci zjistit od vás zkušený! Děkuju

[Mandarinská kachna]

Mandarinská kachna,
Udělal jsem to s jahodami. Takže všechno bylo v pořádku. Nic se nezkazilo.

Dívky po celý den! Řekněte mléčné dívce, aby do mléčné dívky dala čerstvé maliny, jahody, banán a čerstvý perisik. Krémový jogurtový krém. banán neztmavne? Myslíte si, že se čerstvé bobule nezkazí? Všude píšou, že se správně používají pouze zpracované nebo konzervované potraviny. Děti budou také jíst dort, já jsem ho ještě nepečil s čerstvým, takže chci zjistit od vás zkušený! Děkuju

Banán stejně ztmavne. Dorty s jogurtovým krémem a ovocem / bobulemi by měly být konzumovány maximálně do 2 dnů (nebo lépe do jednoho), jinak zakysnou. Můžete provést experiment, nalijte jogurt do sklenice a nalijte bobule, vložte do chladničky a uvidíte, jak dlouho to bude stát.V dortu se tato kompozice chová úplně stejně

[Mandarinská kachna]

Mandarinská kachna, Vyrábím krémovou smetanu - zakysanou smetanu a maliny, broskve, jahody - vše je velmi dobré, nic se nezkazí)

Dívky, přímá otázka z otázek)
Za měsíc máme v našem městě akci jako Festival růží a bude tu domácí soutěž v pečení.
Chtěl jsem jít ven s dortem, klaním se mléčné dívce. Akce se bude konat venku v parku.
Srpen - teplo, 35 stupňů bude pravděpodobně. Vydrží dort 3 hodiny tohoto tepla, aniž by zemřel nebo se zkazil?
rozhodně ne se smetanou a zakysanou smetanou, myslím na zakysanou smetanu, ale pochybuji, že to vydrží teplo.

Na tvém místě jsem vytáhl něco jiného, ​​suchšího, písčitého. To je můj názor. Nevím jak vy, ale máme přímou epidemii otravy, klinika infekčních nemocí přetéká pacienty. Lidé jsou otráveni téměř vzduchem. Nechtěl bych později obviňovat váš dort, jíst například shawarma nebo se otrávit něčím jiným

[marusya057]

marusya057Veru, má pravdu, tento dort není vůbec vhodný pro toto počasí. Přemýšlejte o některých cupcakes bez krému, můžete si udělat křehký koláč s mezivrstvy z bobulového džemu.

[marusya057]

Dívky, přímá otázka z otázek)
Za měsíc máme v našem městě akci jako Festival růží a bude tu domácí soutěž v pečení.
Chtěl jsem jít ven s dortem, klaním se mléčné dívce. Akce se bude konat venku v parku.
Srpen - teplo, 35 stupňů bude pravděpodobně. Vydrží dort 3 hodiny tohoto tepla, aniž by zemřel nebo se zkazil?
rozhodně ne se smetanou a zakysanou smetanou, myslím na zakysanou smetanu, ale pochybuji, že to vydrží teplo.

marusya057, Maria, organizátoři nemysleli příliš dobře, podle mého názoru je dort a teplo kategoricky neslučitelné, proto pečte rumové babes nebo, pokud opravdu chcete dort, kupte si stojan s chladicím prvkem nebo / a udržujte dort v ledničce co nejdéle.