Columbine dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Křehké těsto:
máslo	125
práškový cukr	75 g
syrové vejce	1 ks.
vařený žloutek	1 ks.
mouka	200 g
škrob	75 g
prášek na pečení	1/2 lžičky
Listové těsto (nepravdivé):
máslo	125 g
mouka	5 lžíce. l.
voda	1/4 šálku
ocet	1 polévková lžíce. lžíce
sůl	štípnout
Krém:
vejce	6 ks
máslo	2 balení
práškový cukr	2 sklenice
vařené kondenzované mléko	200 g
vanilka
krém, ovoce, čokoládové figurky na ozdobu

Metoda vaření

Každý zná dort Harlequin a já vám chci představit můj dort „Colombina“, který jsem vynalezl, montážní schéma, které je velmi podobné, ale krém a koláče se značně liší. Bez ohledu na to, jak se zdá, že toho bylo napsáno hodně, a proto je recept komplikovaný - není. Obě těsta se připravují přes noc a je velmi snadné je hnětit a upéct. Sestava není obtížná. Jeho chuť je velmi zajímavá a neobvyklá, a to jak kvůli drobivému křehkému těstu, tak díky neobvyklému krémovému, velmi jemnému, aromatickému. Začněme !!!
Křehké těsto:
125 gramů másla
75 g moučkového cukru
1 vejce
1 vařený žloutek
Porazte vše do hladka
200 g mouky
75 g škrobu
0,5 lžičky prášku do pečiva
Hněte těsto. Neměl by se držet vašich rukou a být měkký. Těsto by mělo být v chladničce. Lepší je dělat to v noci. Vyvařte 4 koláče o průměru 26 cm a pečte je 20 minut při teplotě 200 C do zlatova. Dorty jsou velmi křehké.
Falešné listové těsto:
125 gramů másla
5 lžící mouky
1/4 šálku vody
1 lžíce octa
špetka soli
Nakrájejte máslo s moukou, abyste vytvořili strouhanku. Olej musí pocházet z mrazničky. Přidejte do vody ocet a sůl. Shromážděte máslo a mouku se sklíčkem, vytvořte jamku a zalijte vodou. Těsto rychle promíchejte. Těsto by mělo zůstat v chladničce lépe přes noc. Připravte 4 koláče o průměru 26 cm, pečte do zlatova a hlavně, dokud nejsou viditelné šupinky.
Krém:
6 žloutků
6 proteinů
2 balení másla
2 šálky práškového cukru
200 g vařeného kondenzovaného mléka
vanilka
Žloutky rozemleme na práškový cukr do bílé barvy. Mícháme měkké máslo a střídavě přidáváme bílé a kondenzované mléko rozšlehané do silné pěny. Přidejte vanilku. Krém by měl být hladký a rovnoměrný. Dodržujte stejný teplotní režim pro výrobky v krému.
Shromáždění:
Vložte pískový koláč, silně přikryjte krémem 2 nafouknutým koláčem a znovu krémem. Nelitujte krém. Oba koláče jsou suché pečivo, takže krém, nebo spíše jeho množství, hraje obrovskou roli. No, a tak se střídáme až do konce. Boky také opatrně natřeme krémem a necháme přes noc v chladničce. Výsledná chuť by měla mít příjemnou křupavost, ale také by se měla rozpustit v ústech. Důl je zdoben krémem a ovocem, které také velmi dobře chutná. Hotový dort voní jako stará sovětská zmrzlina a navzdory kombinaci suchých koláčů je velmi chutný! Nepřidával jsem žádné ořechy ani ovoce, ale mohu s jistotou říci, že ořechy přidají tuk navíc, ale vrstva borůvek osvěží chuť a dodá kořenitost. Thor 2,5 kg. Vyrobeno pro společnost 10 lidí. Všem se to líbilo. Byl bych rád, kdyby se vám to také líbilo ...