Dort "Milk girl"

[NatalyaN]

Bohužel jsem přišel bez fotografie, ale s podrobnými zprávami. Peču tento dort 3 roky, to je z těch let, které si přesně pamatuji. Vyzkoušel jsem naprosto všechny krémy, které již byly uvedeny výše, a vybral jsem si pudink pro sebe, ale to je pro mě a vždy s usazováním přes noc. Každé těsto s kondenzovaným mlékem potřebuje čas, aby absorbovalo vlhkost krému, ale pak úplně odhalí svou chuťovou vůni. Na téměř všechny svatební dorty ve třetí vrstvě jsem dal mléčnou dívku a vždy třetí vrstva prochází se zvýšeným zájmem a potleskem. Ale koláče jsem rozložil na tenko na tenko. nejméně 6 nebo dokonce 7 kusů, protože těsto s kondenzovaným mlékem a sodou má tendenci se zvyšovat nejméně třikrát, pokud jste rozmazali milimetr, dostanete tři a tenké koláče jsou krásné v řezu a jsou lépe namočené. Pro svatební řady v tomto dortu používám šlehačku, ale nějak se mi zdálo v této kombinaci poměrně jednoduché, a dokonce i na oslavu, a na každý dort jsem dal krém, pak s hromadou 3 milimetrů s hrotem jsem smetl krém v průměru 10 cm, 15 cm 20 cm Ukázalo se, jako kruhy na vodě, jakési rýhy a tyto rýhy byly vyplněny polevou - v první - třešeň, ve druhé - kiwi, ve třetí - jahody. A tak všechny dorty Topping, jak víte, mají velmi výraznou chuť a i to málo stačí na to, aby dort získal nezapomenutelný odstín A v řezu je všech 7 dortů získáno na stejné úrovni - body různých barev - třešňový, zelený, malinový - obecně veselý střih a chuť se ukázala být ani monotónně mléčná na slavnostní dort, všiml jsem si ještě jedné věci - třetí stupeň jedí mladí lidé ráno po svatbě (to znamená, že dort je už třetí den) a vždy jsem s potěšením dospěl k závěru, že čím víc to stojí, tím chutnější to bude! Jedinou špatnou věcí je, že takové dlouhé sání lze provést pouze na svatbě; je téměř nemožné chránit členy domácnosti před útoky na dort doma!
Dort je velmi chutný ... ale musíte se ho naučit správně péct, dort by měl být tenký a stejného kalibru! A pokud krém nestačí, bude znatelně suchý. Je velmi důležité chytit a udržovat správný poměr!
NatalyaN Děkuji moc za recept, protože takový dort zdobí jakýkoli stůl - a jednoduchý čajový dýchánek a vynikající dezert !!!!
Jakmile to udělám, přidám k informacím fotografie.

No našel jsem to !!! Děkuji, Valentino!

Pokud jsou koláče zabalené v polyethylenu a vloženy do chladničky, nebudou mít nic.

Povězte mi prosím o dortech: pokud je upečete, ale dort za pár dní vynecháte, můžete je zabalit každý zvlášť do polyetylénové krabičky, nebo je to možné společně (nelepí se)?

Povězte mi prosím o dortech: pokud je upečete, ale dort za pár dní vynecháte, můžete je zabalit každý zvlášť do polyetylénové krabičky, nebo můžete všechny dohromady (nelepí se)?

Když pečím koláče předem, posunu je pergamenem, jinak se slepí a teprve potom je schovám do dortové misky

rozhodně je třeba něco přesunout, můžete použít obyčejný papír a čím menší je stoh, tím bezpečnější. A pak jsem dal stoh 24 koláčů, pak mi papír nepomohl

Jo, neuložil jsem uvážlivě všech 12 Rafaelo dortů. spodní se slepily, na pergamen jsem nemyslel

Když pečím koláče předem, posunu je pergamenem, jinak se slepí a teprve potom je schovám do dortové misky

Omlouvám se za nevědomost, dort je co? speciální forma, můžete ji jednoduše složit do tašky?
A další otázka: pokud je budu péct v úterý a dát je do dortu ve čtvrtek nebo v pátek, mám je dát do ledničky nebo do pračky? A jak tedy rozmrazovat? A je možné je o víkendech vůbec péct a ve čtvrtek je složit - nezkazí se to?

A také jsem přinesl report, dnes jsem upekl na objednávku, z 1 porce, o průměru 20 se ukázalo 14 koláčů, tady je fotka:



ukázalo se to trochu rozmazané, ale bez krému je asi 7,5 cm na výšku, po impregnaci se z nějakého důvodu sníží, zjevně poklesne pod krém - dort sám o sobě nefotil, ale je 6,5 cm.

ale tam je asi 7,5 cm na výšku bez krému, po impregnaci se z nějakého důvodu sníží, zjevně se pod krémem propadne - dort sám o sobě nefotil, ale je 6,5 cm.

Mimochodem, ano, konkrétně to klesá, když jsem dělal svatbu, rozmazal jsem výšku s okrajem 2 cm, ukázalo se to 12 namísto předepsaných 10 cm a po několika hodinách se ukázalo, že je to asi 9 cm, takže jsem musel upéct i dorty

ale 14 koláčů s výškou 6,5 cm - no, velmi málo, jak se to stalo.
Můj dort byl vysoký 10 cm, ale nebylo jich víc než 16

ale 14 koláčů s výškou 6,5 cm - no, velmi málo, jak se to stalo.
Můj dort byl vysoký 10 cm, ale nebylo jich víc než 16

Kolik porcí jste udělali? Udělal jsem to z jedné, tenké, téměř jako palačinky

Kolik porcí jste udělali? Udělal jsem to takhle z jedné, tenké, téměř jako palačinky

ooh, udělal jsem 8 porcí. Měl jsem sooooo velký dort

Tloušťka závisí na roztažení, pokud se papír leskne, bude tenký, to je snad pro amatéra.

Tloušťka závisí na roztažení, pokud se papír leskne, bude tenký, to je snad pro amatéra.

Mám rád, když jsou tenké - trochu to rozmazám pergamenové kryty))) Po impregnaci to dopadne jako zmrzlý dort)))

Také jsem upekl tento dort, všechno se osvědčilo, ale chuť sody (i když to byl prášek do pečiva) je velmi silná
Zdá se, že jsem udělal všechno podle receptu a prášek do pečiva jsem dal ne 15 g, ale 12, zbytek je přísně podle receptu.
Miloval jsem řez, ale jak se zbavit sodové příchuti ???

Také jsem upekl tento dort, všechno se osvědčilo, ale chuť sody (i když to byl prášek do pečiva) je velmi silná
Zdá se, že jsem udělal všechno podle receptu a dal jsem prášek do pečiva ne 15 g, ale 12, zbytek je přísně podle receptu.
Miloval jsem řez, ale jak se zbavit sodové příchuti ???

Nemám takovou chuť ... mohu zkusit jiný prášek do pečiva?

Nevím? Ve skutečnosti se v jiných receptech necítíte
Ale příště se pokusím dát další prášek do pečiva.
Opravdu se mi líbilo, jak to vypadá v sekci a není těžké vařit

Dal jsem 18 g - mám 18 g pytle. Neexistuje žádná chuť sody.

Dal jsem 18 gramů - mám tašky na 18 gramů. Neexistuje žádná chuť sody.

Zvláštní bylo, že jsem dělal všechno přísně podle receptu a chuti sody
Může těsto trochu stát?
Uhnětl jsem a okamžitě začal péct, možná to je úlovek?
Nebo se prášek do pečiva liší? Ale v jiných receptech to není cítit, například v sušenkách.

ano, těsto musí trochu stát. Dosáhne a zhoustne. Nechal jsem to stát 10 minut

Děkuji děvčata za radu! Nějak to zkusím znovu, vzhledem ke všem vašim tipům)))

Podle tohoto receptu jsem udělal rolku, ještě předtím, než jsem se seznámil s touto stránkou. Udělal jsem to bez oleje a s máslem, na mou chuť chutná lépe, vzdušněji s máslem. A do náplně jsem dal * smíchaný * tvaroh se zakysanou smetanou a džemem. Po impregnaci zde taková hloupá holčička našla způsob výroby domácího krému. Pokud se to podaří, v neděli půjdu na návštěvu s dortem.

Připravil jsem to. Upřímně, dlouho jsem se tomuto dortu vyhýbal, všechno mi připadalo velmi jednoduché. Nakonec se mi to velmi líbilo a hosté to ocenili. Přidal jsem 10 gramů prášku do pečiva, bál jsem se přidat další. V dalším. Jakmile se chopím šance, ai když se ukázalo, že je pórovitý, zdá se, že na obrázcích je nárůst vyšší. Nefotil jsem své vlastní, nechtěl jsem se rozptylovat, i když jsem to slabě rozmazal.Průměr byl 18 cm, ukázalo se 8 nebo 9 sušenek, 2 právě jedli. Napuštěné, jak bylo shromážděno, vyrobené z mléka a másla, smetany. Tak lahodný).

Velice vám děkuji za recept na dort, velmi chutný, jemný, jemný. Udělal jsem zakysanou smetanu, posypanou ořechy nahoře. Vzal jsem si sáček prášku do pečiva 18 - chuť sody nebyla.

můj přítel peče v jedné dávce. pak nakrájíme na 4 koláče a je to. Chci to také zkusit. dívky doporučují další doplňky k tomuto dortu. kdo co udělal?

určitě můžete přidat zmrazené zakoupené třešně z tašky? může trochu vařit?

Díky předem

Mimochodem, mám také prášek do pečiva 18 gr. Jsem trochu ospalý

můj přítel peče v jedné dávce. pak nakrájíme na 4 koláče a je to. Chci to také zkusit. dívky doporučují další doplňky k tomuto dortu. kdo co udělal?

určitě můžete přidat zmrazené zakoupené třešně z tašky? může trochu vařit?

Díky předem

Později povíte o celém dortu a plnidlech a co jste již vyzkoušeli? Na můj vkus by byl banán. A konzervovaná broskev, ale měkká a sladší.

Někde jsem ukázal fotku něčeho upečeného v pomalém sporáku. To je také chutné, ale jiný dort.

Dívky mi říkají, jak můžete péct koláče předem

Dívky mi říkají, jak můžete péct koláče předem

Pečil jsem 4 dny před montáží. Posunul jsem koláče s pergamenem a nacpal je do tašky. Leželi jsme na zasklené lodžii při + 3-5 stupních.

Někde jsem ukázal fotku něčeho upečeného v pomalém sporáku. To je také chutné, ale jiný dort.

okamžitě jste se dostali z multivarku nebo jste počkali, až se v něm ochladí?

10 minut po upečení. Někde v předmětu a na fotografii.

Ale moje přátelství s dívkou nefunguje tak svěží krásné sušenky, ale gumové palačinky se získávají ... Tady znovu došlo k pokusu dnes, přítel mě přesvědčil, abych mi udělal dort s touto dívkou, přečtěte si celé téma, udělejte to v přísném souladu podle receptu byly koláče dobře rozetřeny, upečeny a odstraněny, zvedly se podle očekávání v troubě a poté „odfoukly“ - a na výstupu z dvojité porce jsem měl 8 tenkých palačinek (asi 3–5 mm) o průměru 22 cm. Rozetřel jsem vařené zakysané smetanové kondenzované mléko se smetanou, výška sebraného koláče se ukázala být normální 8,5 cm, ale jsem velmi zmatený gumovou strukturou koláčů a obávám se, zda bude tato "guma" nasycena nebo ne. Dívky, řekněte mi, prosím, mají koláče z kondenzovaného mléka vlastnost absorbovat krém a bobtnat?!, Jinak zákazník chtěl právě takový dort, aby se roztavil v ústech, ale nemůžu uvěřit, že to tak bude. Nechal jsem to v místnosti několik hodin v naději, že to bude lépe nasycené ...
Jedná se o palačinky, nenechte se vyděsit - neleží přímo na pohovce, ale na silikonovém filmu

Natasha, proč ses rozhodl, že dorty jsou gumové? Když jste sundali pergamen, byly vaše koláče ze dna porézní? Vidím, jak jsou koláče porézní, a když jsou potřeny krémem, změknou, roztají se v ústech. Nyní na obrázcích ukážu, jak to pro mě dopadne
🔗 🔗 🔗 🔗 a tento dort je vyroben z dvojité části těsta, průměr 26 cm, výška 8,5 cm

Ne, ne pórovitý. Jedná se o jakési „péřové“

A váš průměr je 26 cm, a můj je 22 cm a výška je stejná ... No, zdá se mi gumové, jsou pružné a nejsou měkké, ale jako pružné. Teď budu stát, odříznut a vyzkoušet, co je uvnitř ...

Moje dívka má úplně stejné koláče - tenké, jako gumové palačinky. Poslední dívka nebyla vůbec nasycená zakysanou smetanou, byla docela suchá. I když ... možná byla zakysaná smetana hustá, na dortech zůstala špína ...
Je to škoda, protože dort je opravdu lahodný (úplně poprvé byl šťavnatý a „roztavený“)

Obecně jsem měl naději, že všechno není moc špatné - trochu jsem řezal ze stran - okraje byly promočené a změkčily, doufám, že zbytek bude mít čas vydržet dort do zítra večer.Střih vypadá jako normální, že?! Kdo často peče - řekněte mi, prosím, vypadá to jako pravda?

Vypadá jako

Ještě jsem se nedostal do trouby, ale nějak jsem upekl želví koláč na kondenzovaném mléce. Když se to upečlo, bylo to pořád tvrdé, ale když se to lilo

Obecně jsem měl naději, že všechno není moc špatné - trochu jsem řezal ze stran - okraje byly promočené a změkčily, doufám, že zbytek bude mít čas vydržet dort do zítra večer. Střih vypadá jako normální, že?! Kdo často peče - řekněte mi, prosím, vypadá to jako pravda?

Střih je správný. takže vše bude v pořádku

Hláším se, dostal jsem recenzi na dort, kvůli které jsem zde způsobil paniku, v tématu Zde byla taková recenze:
„Natasha, majitelka dortu, byla nadšená! A také všichni hosté !!!
Moc děkuji - dáváte radost!
Samotný dort je velmi chutný, velmi, velmi, mléčná dívka je prostě rozkošná!
Ještě jednou děkuji!!!"
A tady je takový dort

Takže mlékařka prošla "testem zákazníka", vše je v pořádku, díky moc za recept za recept

NATASHA, dort je prostě lahodný

[Šťastný nový rok všem, děvčata !!!!!!]

Šťastný nový rok všem, děvčata !!!!!!

A dnes jsem se zprávou! Udělal jsem to domů pro nový rok na zkoušku a pak to nabídnout zákazníkovi. Lahodný dort! A pravda je velmi jemná, taje v ústech. Vyrobeno v klasické verzi se smetanou. Přichytil jsem se k papíru, zvlhčil jsem pergamen mokrou rukou a odtrhl ho, ale na silikonu se všechno perfektně odrazilo! Udělám víc! Díky za recept !!!

Tady je moje mlékárna. Upiekla jsem dva plné koláče. Dort není tak něžný. Přidán banán. Ukázalo se to velmi dobře. V případě potřeby přidejte váhu. Neváhejte přidat!

K tomuto dortu nyní vždy přidávám banán a jahody. V tuto chvíli je to můj oblíbený dort, moje rodina a nyní také zákazníci (zatím nevědí)))))

K tomuto dortu nyní vždy přidávám banán a jahody. V tuto chvíli je to můj oblíbený dort, moje rodina a nyní také zákazníci (zatím nevědí)))))

Už mám na fóru dívky, které se také ptají - že každý tolik miluje Milk Girl)))))))))))?

Druhý den jsem upekl dvojitou porci a celou vibrační sílu ... těsto se přilepilo na papír ... ani jeden dort nezůstal pozadu ‚co se stalo, nerozumím ...?!

[xianyanyan]

xianyanyans největší pravděpodobností máte pergamen nízké kvality. Nebo koláče natřete příliš tenké. Přikláním se ale k první možnosti. Obecně, aby bylo snazší odejít, můžete jej navlhčit vodou, otřel jsem ho vlhkým ubrouskem, pokud jsem nezůstal pozadu, ale to se děje pouze na papíře

[Žirafa]

Žirafa, Tanyo!
Mnohokrát jste v tématu zmínili, že pečiete dívku ve fritéze. Popište prosím technologii! Čas, teplota, rošt. Opravdu to chci upéct v AG.

Gril je horní (pravděpodobně střední, ale nedávno jsem ho dostal), teplota je 180-205, nepamatuji si čas (často máme napětí), vždy vypadám podle barvy.

Tanya, je to pečené normálně? Mám dobré koše, profiteroly a skladuji těsto (zmrazené). A jaké barvy držíte (a - dno není syrové?)?