Perník (v troubě)

[Rakouský vánoční kapr]

Perník (v troubě)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: rakouský

Složení
Celozrnná pšeničná mouka	150 g.
Pšeničná mouka 1c	250 g.
Čerstvé droždí	10 g.
Sůl	8d.
Voda	100 g.
Mléko	až 250 g.
Tmavá melasa	70 g.
Rostlinný olej	20 g.
Karafiát	5 kusů.
Čerstvý zázvor	3d.
Skořice	1 tyč

Metoda vaření

• Vložte strouhaný zázvor, hřebíček, skořici do vody. Přiveďte k varu a vařte 3-5 minut na mírném ohni. Zakryjte a nechte vychladnout. Poté směs přeceďte a přidejte mléko do 250 g.
• Oba druhy mouky budou smíchány. Rukami vmasírujte droždí. V kuchyňském robotu smíchejte na nízkou rychlost všechny ingredience po dobu 2 minut, zakryjte a nechte 15 minut.
• Dále hněteme při střední rychlosti po dobu 7 minut. Těsto je měkké, lepivé na ruce.
• Hněteme těsto, případně si mastíme ruce olejem, vytvarujeme kuličku, vložíme do vymastené nádoby, přikryjeme a necháme 1 hodinu na teplém místě.
• Hněteme uzavřené těsto, vytvarujeme kuličku, přikryjeme a necháme 15 minut působit.
• Dále těsto rukama promícháme do obdélníku, srolováme a položíme švem dolů do vymastené formy. Zakryjte a nechte působit 40 minut.
• Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C (konvekce 180 ° C), dokud nebude vařená asi 40-50 minut.
• 
• Velmi slavnostní chuť !!!
• Vyzkoušejte další rakouská vánoční jídla:
• Rakouský vánoční kapr
• Rakouské sýrové palačinky ve sladké smetaně

Poznámka

Na základě receptu: 🔗

Jmelí, můžete nahradit melasu medem? Máme hodně melasy ... A také chci tento zázvor ...

[Irina]

Irina, lze nahradit tekutým medem, nejlépe samozřejmě tmavým.

Děkuju! Určitě to zkusím!

[Xun]

Xun, chléb je prostě hezký! To je to, co aroma, když pečení stojí za to

A pokud tam nejsou tyčinky skořice a zázvor? Lze nahradit skořicovým práškem a suchým zázvorovým práškem a kolik gramů?

Oksana, vonělo to jako perník !! Dezertní chléb, hned máte pocit, že dovolená je na dosah ruky.

Všechno je tak zajímavé, lákavé! Díky za recept!
Omela! A jakou velikost měla vaše skořicová tyčinka (průměr a délka v cm). Poprvé, co jsem je koupil celé, se zdály být velké. To mi řekni ty! Bez ohledu na to, jak to s kořením přehnal.

Dívky, moc děkuji !!!! Chléb je opravdu velmi voňavý a slavnostní !!!

Samozřejmě je lepší používat čerstvé zázvorové a skořicové tyčinky (hmotnost 1 tyčinky - 3 g). Nejedná se o chléb každodenní, ale o slavnostní. Pokud to ale není možné, můžete jej nahradit 1 \ 2h. l. sušený zázvor a 1 hodinu. l. mletá skořice.

[Omela]

Omeladezertní chléb? S jakými pokrmy se doporučuje?

[Irina]

Irina, na Vánoce se chléb podává jen s kaprem. Může se však také podávat samostatně s máslem, džemem nebo citronovou omáčkou.

hmotnost 1 tyčinky - 3g.

Dobrá, zeptal jsem se! Vážil jsem svůj obal (zatím nechci tisknout celofán) 5 kusů váží 42 gramů.
Díky za odpověď!

A moje tyčinky jsou 5g. , dej trochu chleba, čekám ...

[Irina]

Irina, na Vánoce se chléb podává jen s kaprem. Může se však také podávat samostatně s máslem, džemem nebo citronovou omáčkou.

Měli bychom to zkusit před prázdninami.

A moje tyčinky jsou 5g. , dej trochu chleba, čekám ...

To je účinnost!

A moje tyčinky jsou 5g. , dej trochu chleba, čekám ...

Irino, to nevadí !!! A čekáme !!

No, vooot v pekárně ... Málokdy peču v troubě, nemám s tím nic společného ... Zapaaah A ta chuť je také chutná! Děkuji mnohokrát! Opravdu jsem vzal mouku 50:50, no, zlato, mletý zázvor ...

[Irina]

Irina, zemře vstát !!!! 🔗 🔗 🔗
KRÁSNÁ !!!!!

Konečně nemám nic společného s moruší ... Toto je váš recept a můj starý sporák!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Děkujeme za skvělý recept na perník. Peču to podruhé as naprostou radostí z tohoto chleba. Poprvé jsem použil chlebový sirup, bez melasy. Chléb je lehčí a velmi voňavý. A podruhé jsem použil ječný slad. To je něco fantastického. : yahoo: Beztížný chléb, voňavý jako dort. Ksyusha, mám obrovské plus!
Připojuji zprávu:





Moje fotografie bohužel nevykazují veškerou krásu drobky, no, rukojeť je křivá.

[Eusebius]

Eusebius , máte vynikající chléb !!! Jsem rád, že se mi recept líbil !!! Řekni mi, že to okamžitě vonělo jako dovolená !!!!

[Ksyushenka!]

A jsem šťastný!
Ksyushenka! Nádherný slavnostní slavnostní chléb!
VŮNĚ !!!!!!!
Načechraný, jemný ...
Není dostatek epitet ...






Nemohl jsem odolat a začal jsem být vlažný

Ruce stále voní jako tento chléb

[Lenchik]

Lenchikjaký pohledný muž !!! A drobek, rovný chmýří !!! Výborně !!!

[Jmelí]

A já, a já, a já jsem to udělal !!! Wai, jak chutné. Ne chléb, ale dort. Jmelí,! Dominantní vůně skořice a jemné tóny zázvoru. Je to pravděpodobně proto, že skořice je v tyčince a zázvor je mletý. Jen tady jsem - lenost, udělal jsem to na časovači v základním režimu v pekárně v noci. Ukázalo se, že je to docela baculaté, jemně perforované. Teď přemýšlím, jak mohu dostat velké otvory v pekárně? : girl_red: Mohu hrát s režimy? Neexistuje žádný limit k dokonalosti. Vernisag jak jsi upekl svého hezkého muže? Je to záložka pro 400 g mouky nebo více? Velký na fotografii, načechraný ...

[Rapunzel]

Rapunzel„Jsem rád, že se vám chléb líbil !!

Teď přemýšlím, jak mohu dostat velké otvory v pekárně? : girl_red: Mohu hrát s režimy?

Zkuste udělat těsto.

[Ksyushenka]

Úžasný chléb ...

Voní to jako perník ... a dovolená ... a je to velmi chutné, ano !!!

Dík, Ksyushenka !!!





Velmi temný, právě pro mě vyšel, buď kvůli melasě, nebo kvůli koření ... jaký je rozdíl, hlavní je, že je !!!

[Kroshik]

Kroshikde mé myši ?? Hezký !!!! A přesto ano, voní to jako dovolená!

[Omela]

Omela
Chci také dovolenou! Pouze nemám zázvor, zítra si ho půjdu koupit

[Larissa]

Larissa, dík! Připoj se k nám!

Jmelí! Díky za recept, chléb je vynikající.

[Olga]

Olga, dobré zdraví!

[Omela]

OmelaDěkuji za recept! Pečeno ve 3litrovém multivaru, opečené v AG
Tak měkký, načechraný ..

Recept je aktuální a chutný!) Úžasně pečené v pekárně, v naší rodině se tomu říká „pekárna“, potřeme máslem na čaj) Vůně je velmi slavnostní!

[gryzyuka]

gryzyuka, rád, že se ti to líbilo!

V jakém poměru jsou čerstvé kvasnice nahrazeny suchými?

[Elena]

Elena, v poměru 3 (čerstvé): 1 (suché).