Červené sametové košíčky

[Pro cupcakes:]

Červené sametové košíčky

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pro cupcakes:
Máslo	200 g
Cukr	1 1/2 šálku (320 g)
Vejce	3 ks
Voda	1 šálek (250 g)
Pšeničná mouka, prémiová	2 1/2 šálky (356 g)
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Červené potravinářské barvivo	2 lžíce. l.
Kakaový prášek	2 lžíce. l.
Vanilkový cukr	1 sáček (8 g)
Prášek na pečení	2 1/2 lžičky
Sůl	1/2 lžičky
Pro krém:
Tavený sýr	454 g
Práškový cukr	120 g
Krém 35-40%	320 ml
Vanilkový extrakt	1 lžička

Metoda vaření

• Už máme Piškotový dort červený samet nebo červený samet z lenkor... Chci nabídnout další verzi této sušenky, kterou mám ve formě košíčků.
• Vaření už nemůže být jednodušší.
• Do velké mísy prosejte mouku a kakao, přidejte všechny ostatní přísady a šlehejte mixérem do hladka.
• Uspořádejte do forem.
• Pečeme v konvekční troubě při 175 ° C^oOd 15 minut.
• 
• Pro krém:
• V misce elektrického mixéru nebo ručním mixérem vyšlehejte smetanový sýr při pokojové teplotě do hladka. Přidejte vanilkový extrakt a moučkový cukr (sítko, aby se zabránilo hrudkám) a šlehejte do hladka. Nalijte postupně smetanu * (viz poznámka) a šlehejte, dokud není krém hustý a dostatečně strukturovaný, aby bylo možné používat nástavce. V případě potřeby přidejte více cukru nebo smetany, abyste dosáhli požadované konzistence.
• 
• „Červený samet“ zde měl podobu skrytého srdce

Miska je určena pro

24 ks

Poznámka

* Nejlepší je použít krém, který velmi snadno šlehá na tuhé vrcholy. Pokud používáte krém, který je třeba šlehat delší dobu, je nejlepší krém šlehat zvlášť, dokud nedosáhne tuhých vrcholů, a poté přidat do sýrové směsi.

Z vedlejších poznámek:
V receptech, se kterými se setkávám, se místo vody nejčastěji používá kefír, ale více se mi líbila verze s vodou.

Mám gelové barvivo, ale nechal jsem to na tmelu. Barva granátového jablka (5 g) byla nalita z balíčku potravinářských barviv od Ukras ... pokud nevím, tak ... očima. Každý člověk určuje množství barviva podle svých nejlepších preferencí, jak a které z nich použít - prášek, gel, přírodní (řepné pyré). Hlavní věc je, že se jedná o netoxické potravinářské barvivo.
Teoreticky je recept určen pro 24 cupcakes nebo jeden plnohodnotný sušenek, ve skutečnosti jsem vařil polovinu a dostal jsem 15 cupcakes

Existuje mnoho webů s popisem nebo videem tohoto (nebo podobného) receptu. Tady je jeden z nich

Nebo můžete některé košíčky spolu se smetanou míchat do hladka a kuličky vyvalovat, nalít do čokolády a získat dortové kuličky


Nebo si oblékněte tyčinky a pak už je to dort. A na počest dovolené jim můžete dát tvar, například srdce




Další možnosti designu najdete v tématu Cake Pops a dortové koule

[Skvělé!]

Skvělé!

[Skvělé!]

Skvělé!

+ 10 000 !!!!! Úžasné ..... originální

Děkuji děvčata
A pro mě se dortové koláče a dortové dorty ukázaly jako jediná příležitost pracovat s krémem. Můj manžel skoro nejí koláče - nemá rád krém. Navíc dort jakékoli velikosti: ať už je plný, ať už je to velikost šálku. Zde jsou košíčky - ano, ale krém nemá rád. A koupil jsem trysky ... ruce mám v plamenech. Tak se dostávám ze situace. Nejprve si dopřeji trysky na cupcakes, pak všechno rozdrtím - a dezert je připraven pro mého manžela
A všichni jsou šťastní

[Anyo,]

Anyo, přepychově !!!

super

Nebo můžete některé košíčky spolu se smetanou míchat do hladka a kuličky vyvalovat, nalít čokoládou a dostanete dortové kuličky
Nebo si oblékněte tyčinky a pak už je to dort.A na počest dovolené jim můžete dát tvar, například srdce

Promiňte, možná se zeptám hlouposti ... vyřezávat srdce ze směsi dortu se smetanou (nerozpadnou se, když ji zasadíte na špejli a zakryjete polevou?) Nebo prostě z dortu vystřihnete dort a dáte ho na špejli bez krému?

také vyřezávejte srdce ze směsi dortu a smetany (nerozpadnou se, když budete sázet na špejli a přikrýt polevou?)

docela správně. vyřezáváme srdce ze směsi sušenek + krému a poté je vložíme do ledničky nebo mrazničky, abychom je uchopili. Více se dočtete v tématu Cake Pops a dortové koule

Můžete mi prosím říct, jak stabilní je tento krém? Jak dlouho drží tvar? Nebo stojí za to přidat například želatinu?

Můžete mi prosím říct, jak stabilní je tento krém? Jak dlouho drží tvar? Nebo stojí za to přidat například želatinu?

krém dobře drží tvar, je vhodný na dekoraci a pro mezivrstvu. Pokud je dort vysoký a těžký, bude možná nutné ho dodatečně posílit, ale bez želatiny jsem to udělal. Více o krémech se smetanovým sýrem si můžete přečíst zde
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189585.0
Krém můžete nahradit máslem (dostanete sýr + máslo). Poté se nejprve šlehá, poté se postupně zavádí sýr při pokojové teplotě (bez zastavení šlehání)
Nyní jsem se podíval na poměry složek krému, mám více cukru (zaměřuji se na chuť a vzhled). A snažím se použít prášek.
Na otázku „jak dlouho“ neodpovím. Nikdy jsem nemusel měřit. Vařím pro sebe a v malých porcích

Děkuji mnohokrát! Je nutné, aby krém vydržel čtyři hodiny při pokojové teplotě, neopotřebovával se, nepůsobil počasí a dokonce chutný, aby byl. Tady! Zkusím vaši radu.)

Anyutik, ahoj !!! A jak jsi mohl udělat taková střední srdce? Já to chci také! Teach, plz

[Ilono]

Ilono, chytit)

No, noooo, irský! Myslel jsem, že je tam všechno fér, ale tady musíte hádat, kterou stranu usrkávat nebo krájet: (((Turn 90 ^o a neexistuje pouze obdélník srdce :(

[Anya.]

Anya. Jsem se zprávou. Výsledkem je jasně červená barva. velmi jemný. mokrý. Chutný. Děkuji mnohokrát!!!!

Dnes jsem je vyrobil cupcakes Red Velvet ... Z poloviny normy výrobků na dort se ukázalo 16 kusů

VŠECHNO ŠTĚSTÍ !!!

[Anka_DL]

Anka_DL„Anyo, moc ti děkuji za recept. Pečeno 14. února, velmi chutné) Uvnitř byl karamel zdobený krémem z bílkovinového oleje.

Děkuji za zprávy, děvčata, jsem ráda, že se recept hodil

[Anka_DL]

Anka_DL„Anyo, jaký druh sýra používáte?

Děkuji, chtěl jsem to tak dlouho, ale je to hotové rychle, smíšené a připravené. Nahradil jsem máslo 110 gramy olie a rozpustil 70 gramů pomazánky.
Dokud jsem si neuvědomil, kolik položit, polovina je v kapslích tak akorát. Jsou velmi měkké, vlhké a vzdušné. Takové měkké muffinové těsto. Pro dům budu jen péct s kakaem.
Uvnitř jsem dal třešně s cukrem a škrobem, jel jsem v mikře, pár lžící zakysané smetany a tyčinku tmavé čokolády a trochu třešňového likéru. Tady někde jsem četl něco podobného a nepamatuji si kde. dík




A řez ...

Ještě jednou děkuji, napiekla jsem je třikrát a naposledy to vyšlo ... samá něha ..
Nepečel jsem je, jinak se všechno zdálo syrové.
Tentokrát jsem rozpustil 100 gramů pomazánky a olií 60 gramů a těsto vyšlo tenčí nebo tak něco, lžící sklo postupně odpadávalo, a ne na kousky.
Moc se mi tu líbí malé kandované ovoce, rozinky pro milovníky. A s tenčím těstem byly hotové za 20 minut na 160 gramech s konvekcí.