Drdol růžový

Drdol růžový

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
OPARA:
Pšeničná mouka nejvyšší kvality	150 ... 258 g
Voda	127 ... 148 g
Lisované droždí	13 g
TĚSTO:
Pšeničná mouka nejvyšší kvality	280 ... 172 g
Pšeničná mouka nejvyšší kvality pro posyp	15 g
Voda v případě potřeby můžete přidat dalších 8 g vody	85 ... 64 g
Sůl	7 g
Krystalový cukr	20 g
Margarín	13 g
Vejce pro mazání	10 g
Masa vařené bramborové kaše (hmotnost surové loupané řepy 36 g)	34 g
Rafinovaný prášek na poprášení (volitelný)	20 g

Metoda vaření

• Hmotnost jedné housky 60 g
  
• Výnos 10 rolí
  
• Doba kvašení:
  
• - těsto 150 ... 180 min
  
• - těsto 120 ... 150 min
  
• Proofing 40 ... 50 min
  
• Těsto. Do nádoby se nalije voda ohřátá na +35 ... 40 ° C (60 ... 70% z celkového množství kapaliny), přidají se připravené droždí, přidá se mouka (35 ... 60% z celkového množství mouky uvedené v receptu) a míchá se, dokud nevznikne homogenní hmota do 5 minut.
  
• Povrch těsta je posypán moukou a umístěn k fermentaci v místnosti s teplotou +35 ... 40 ° C po dobu 2,5 ... 3 hodin.
  
• Těsto. Když těsto zvětší svůj objem o 2 ... 2,5krát a začne se usazovat, přidejte zbytek tekutiny se solí a cukrem v něm rozpuštěným, rozmačkejte vařenou řepu, poté promíchejte, přidejte zbytek mouky a hnětte těsto na 8 ... 10 min. Přidejte rozpuštěný margarín 5 minut po hnětení. Těsto se nechá fermentovat 2 ... 2,5 hodiny. Během fermentace se těsto jednou nebo dvakrát hněte.
  
• Rolls. Z hotového těsta se vytvarují kuličky o hmotnosti 68 g, které se nechají kynout 40 ... 50 minut. Před pečením je povrch produktů namazán vejcem. Pečí se při teplotě * 230 ... 240 ° C po dobu 10 ... 12 minut. Hotové výrobky lze posypat rafinovaným práškem v množství 2 gramy na 1 kus.
  
• Pokud se vám nelíbí chuť řepy, je lepší přidat do těsta řepný džus místo vody a přidat 1 lžičku místo vařené řepy. melasa nebo med.
  

Čas na vaření:

10 ... 12 minut

Program vaření:

Teplota trouby +230 ... 240 ° C

Poznámka

Pokud chcete dobrou růžovou náladu, zdravou a bez předsudků v pase, můžete jíst tyto buchty.
Recept na Gosta
Vlastnosti produktu. Tvar je kulatý, není vágní. Povrch je rovnoměrně posypán rafinovaným práškem.
(recept převzat z cookies)
Dobrou chuť
Tytéž kynuté housky:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=20706.new#new

Troufám si ukázat své růžové buchty:

Kink:

Řez:

[2,5]

Stručně řečeno, jak jsem to udělal.
Moje těsto zvětšilo objem a začalo se usazovat:

Hotové těsto jsem nechal 2,5 hodin na teplém místě pro kvašení.

Během kvašení jsem jednou udělal těsto.

Vytvořil jsem buchty a položil je na plech se silikonovou podložkou:

Pečený na 230 ° C 15 minut.
Chlazené na roštu:

Potom dlouho obdivoval velmi roztomilé růžové buchty:

No, když přišel čas ukázat řez - narazil jsem na potíže, houska rozhodně odmítla být přáteli s nožem na krájení chleba!
Drobek byl tak něžný, že jsem sotva přesvědčil buchtu, aby ukázala řez na nůž na krájení zeleniny: